Kurczak z wieprzowiną na drożdżach, świeże, liściaste i cienkie ciasto

Spis treści

1Kurczak z wieprzowiną - ogólne zasady przygotowywania
2Kurczak z wieprzowiną - klasyczna wersja cienkiego ciasta
3Kurczak z wieprzowiną i kurczakiem z ciasta francuskiego
4Kurczak z wieprzowiną i grzybami
5Kurczak z serem wieprzowym i serowym w teście drożdżowym
6Kurczak z wieprzowiną, dynią i ryżem
7Kurczak z wieprzowiną - nisko kaloryczny wypełniacz z selerem naciowym
8Kurczak z wieprzowiną - sztuczki i użyteczne wskazówki

Pies - pieczenie, pieczone w święta. Są wykonane z różnych ciast z różnymi nadzieniami. Kernik jest jedną z takich potraw.

Nazywany jest "królem pasztecików" i "królewskimi" przysmakami na każdą uroczystość, w tym najbardziej obchodzony kalendarz świąteczny, wesela i urodziny. Nadzienie dla kurczaka dobierane jest według gustu - od mięsa, ryb, kurczaka lub warzyw. Ale zawsze jest bogaty i napięty, głównie z dużą ilością warstw. Przepisy z wieprzowiną obejmują również takie dodatkowe produkty, jak pieczarki, plasterki kurczaka, warzywa lub gotowane kasza.

Wieprzowina z kurczaka - ogólne zasady gotowania

Klasyczny przepis na mięso z kurczaka polega na pieczeniu ciężkiego wielowarstwowego i niezwykle smacznego ciasta. Ale niektórzy mistrzowie przystosowali się do szybkiego gotowania kurczaka, tworząc jedną lub dwie warstwy, dlazasada Tatarów Beeshe.

z mięsem w pie zmiękczone, duszone lub jej wstępnie smażyć w naczyniu i dodawania cebuli konieczne.

w recepturach, w których wykorzystywana jest mięso z nadzieniem ziemniaczanej, może być zastąpione przez bardziej użyteczny i niskokalorycznej selera.

wewnętrznej warstwy wielowarstwowej ciasto ciasta nie propektysya, zaleca się, aby zastąpić ich konwencjonalnych pieczone placki.

Kurnik wieprzowina - klasycznej wersji na małą ciasto ,

Składniki do ciasta: ,

3 łyżki mąka pszenna (wyższa jakość);
¾ art. tłusta śmietana;
jedno duże jajo;
para gepardów soli;
3 elementy l oleje (śmietana);
20 ml kremu.

Do wypełnienia:

2-3 bulwy ziemniaka;
duża głowa cebuli;
według smaku soli;
do smaku mielonej papryki;
300 g pulpy wieprzowej.

Metoda przygotowania:

1. ciasta połączyć śmietanę, jaja, sól i masło w stanie homogenicznym. Następnie wlej mąkę i wyrabiaj ciasto. Pozostaw go w paczce na pół godziny.

2. Wyczyść i umyj ziemniaki i cebulę. Ziemniaki są mielone na tarce i drobno pokroić cebulę.

3. wieprzowe po płukaniu w wodzie z lodem pocięte na małe kawałki. Można użyć specjalnej dyszy do mielonego mięsa szlifierka - więc sprawa pójdzie znacznie szybciej.

4. Wymieszać mięsa, cebuli i ziemniaków z solą i pieprzem.

5. Podziel ciasto na dwie równe części. Najpierw uruchom iUmieść go w formie (wstępnie wklej go cienkim papierem). Włóż pierwszą warstwę ciasta - ułóż boki. Umieść równą warstwę wypełnienia i przykryj drugą warstwę testu. Chwyć krawędź i usmaż z ciepłym kremem. Umieścić w gorącym piekarniku w temperaturze 200 ° C przez 50-55 minut.

Kurczak z wieprzowiną i kurczakiem z ciasta francuskiego

Składniki do testu zewnętrznego:

pół kilograma sklepowego ciasta francuskiego;

W przypadku naleśników:

100 g mleka;
jedno jajo i jedno żółtko jaja;
50 g mąki pszennej;
0,5 łyżki stołowej. l mąka gryczana;
szczypta sody oczyszczonej;
kropla octu stołowego;
trzy st. l olej roślinny.

Do wypełnienia:

100 g białego mięsa z kurczaka (filet);
300 g wieprzowiny (z tłuszczem);
55 g wędzonego tłuszczu wieprzowego;
50-70 g zielonej cebuli;
do smaku soli i przypraw.

Metoda przygotowania:

1. Wyjmij ciasto z paczki, pozwól mu się rozmrozić.

2. W osobnej misce wymieszaj mąkę z jaj, mleka, pszenicy i mąki gryczanej z mieszanką sody i octu. Wlać olej roślinny i trochę golić. Z testu płynnego zetrzyj cienkie naleśniki.

3. Opłucz kurczaka i wieprzowinę i pokrój na małe kawałki. Na gorącej patelni szybko je upiec.

4. Krojenie małego plastry wieprzowiny. Jeśli chcesz, możesz wziąć i zwykły słony.

5. Opłucz miskę i delikatnie posiekaj.

6. Tak więc, ciasto jest podzielone na dwie części i obie rolki w formie ciasta. Połóż pierwszą warstwę ciasta. Następnie warstwa połowa mieszaninykurczak i wieprzowina. Teraz włóż różowy, jeśli to konieczne, przyciąć krawędzie. Następnie warstwa zielona i gruba. Przykryj innym naleśnikiem. I znowu smażone kawałki mięsa. Połóż ciasto na ostatniej warstwie. Chwyć krawędź i zrób mały otwór pośrodku.

7. Nasmarować ciasto żółtkiem i przesłać do pieca w temperaturze 180 ° C na godzinę.

Kurczak z wieprzowiną i grzybami

Składniki na ciasto:

320 g mąki pszennej (w cieście i koperku);
3 łyżki łyżki mleka;
3-4 wieki. łyżki oleju (lub margaryny);
cztery ul. l Sos majonezowy;
szczypta soli;
10-15 g środka nabłyszczającego.

Do nadziewania:

330 g wieprzowiny (szyjki macicy lub łopatki);
250 g pieczarek;
pęczek pikantnych zielonych;
głowa szalotki;
sól, przyprawy.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszać w szklance mleka, miękkiej margarynie, majonezie, soli. Dodaj mąkę i podpuszczkę. Zakłócić jednorodny test - naciśnij go dłońmi, aby się nie zapadł. Umieść go na stole pod ręcznikiem lub torbą.

2. Czyste kostki wieprzowe, pokrojone na cienkie plasterki. Rub grzyby i płucz, cienko pokroić plastry. Potnij cebulę po umyciu i czyszczeniu, pokrój małe kostki i pokrój zielenią.

3. W osobnym pojemniku wymieszać mięso, grzyby, zioła, cebulę z solą i przyprawami.

4. Ciasto pokroić na dwie części. Obróć oba pręty do okrągłego blanku.

5. Umieść pierwszy blank na pokładzie (możesz zrobić podzielony kształt). Upewnij się, że tworzysz boki. Zakryjwypełnienie i górna warstwa testu. Ułóż krawędź. W razie potrzeby smaruj powierzchnię kurczaka śmietaną, jajkiem lub mlekiem.

6. Umieścić w dobrze ogrzanym piecu w temperaturze 200 ° C przez 40-50 minut.

Kurczak z serem wieprzowym i serowym w teście drożdżowym

Składniki do testu zewnętrznego:

170 ml mleka;
dwie ul. l masło (śmietana lub słonecznik);
jajo (duże);
440 g mąki pszennej (najwyższa klasa);
2-3 st. łyżki cukru;
¼ ch. L. sole;
jeden rozdz. szybkie drożdże (suche);
składnik do smarowania ciasta (jajko, mleko lub śmietana).

W przypadku naleśników:

0,5 łyżki stołowej. mleko;
jedno jajo;
szczypta proszku do pieczenia;
trzy st. l mąka pszenna;
1 łyżka. łyżka oleju;
dla odrobiny cukru i soli;

Do nadziewania:

100 tłuszczów wieprzowych;
440 g wołowiny;
jedna słodka papryka;
200 g twarogu (niesłodzony);
sól, przyprawy.

Metoda przygotowania:

1. Zacznij od ciasta. Rozgrzej mleko masłem, cukrem i solą. Dodaj jajko, drożdże. Wymieszaj ciasto z mąką. Pozostawić do windy na półtorej godziny. W tym czasie pomiń go 2-3 razy - aby ciasto drożdżowe okazało się jakościowe z lekkim aromatem alkoholowym.

2. Z proponowanych składników naleśników przygotować ciasto naleśnikowe. Wypij kilka cienkich smażonych naleśników na specjalnej patelni.

3. Następnie wypełnij wypełnienie. Przewiń tłuszcz i wołowinę do mielenia mięsa. Shuffle

4. Drobno posiekaj słodką paprykę i wymieszaj z pół kwaśnym serem.

5. Gotowe ciasto do wymiotowania dzieli się na dwie części. Umieścić je na naczyniu (wstępnie namoczyć je folią spożywczą) i rozprowadzić palcami w formie.

6. Złóż mięso, sól i posyp przyprawę. Przykryć naleśnikiem i posmarować serem. Potem następny naleśnik i warstwa pieprzu i sera. Jeśli chcesz, cały farsz można podzielić na wiele warstw. Na koniec przykryj testem i wykonaj krawędź. Wyciągnij powierzchnię w kilku miejscach widelcem.

7. Następnie można natłuścić jajami lub mlekiem i umieścić je w piekarniku na godzinę w temperaturze 180 ° C.

Kurczak z wieprzowiną, dynią i ryżem

Składniki:

krem maślanki;
pół łyżki soli;
mąkę w razie potrzeby na ciasto;
jajo;
kieliszek ciepłej wody;
500 g miąższu wieprzowego (szyjki macicy lub łopatki);
400 g świeżej dyni;
0,5 łyżki stołowej. ryż;
1 szt. czasza;
parę kości policzkowych z soli;
dla smaku przyprawy.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszać wodę, jajko i sól. Następnie dodaj łagodne masło masła. Następnie powoli wstrzykiwać mąkę, aż ciasto stanie się elastyczne i nie przyklei się do dłoni.

2. Zimną wieprzowinę myje się w zimnej wodzie. Jeśli istnieje glukoza, pozostaw ją na soczystą.

3. Spłucz ryż i gotuj do połowy. Przemyć w zimnej wodzie i odcedzić.

4. Wyczyść cebulę i dyń i zmiel je na tarce lub posiekajnóż do kości

5. Wymieszać mięso i warzywa. Napełnij nadzienie solą i przyprawami do smaku.

6. Podziel ciasto na dwie części, z których jedna będzie większa. W większości przypadków rozłóż się i połóż na środku nadzienia.

7. Przykryj wierzch pozostałej części ciasta i potrząśnij krawędzią. Na środku "wieczka" wywierć otwór i zamknij go pozostałym bułeczkiem, zmiażdżonym w kulkę. Gotowość ciasta można sprawdzić przez tę dziurę.

8. Wyślij ciasto do nagrzanego piekarnika przez 45 minut.

Kernik z wieprzowiną - wariant niskokaloryczny z nadzieniem z selerem naciowym

Składniki:

520 g pulpy wieprzowej;
jedna marchewka;
głowa selera;
na smak przypraw i soli.

Metoda przygotowania:

1. Użyj jednej z sugerowanych opcji testu z poprzednich receptur według własnego wyboru. Jeśli zdecydujesz się na kilka warstw farszu, pamiętaj, aby sos naleśniki z mąki pszennej z dodatkiem płatków (lub bez).

2. Rozpocząć napełnianie wieprzowiny i warzyw od przetworzenia produktów (oczyszczanie, mycie). Następnie posiekaj mięso i seler małymi kawałkami lub kostkami. Marchew można łatwo zmielić na tarce (jest to możliwe w języku koreańskim). A potem troszeczkę przeciąć tę masę nożem.

3. Wymieszaj mięso, warzywa, sól i przyprawy i ułóż jedną warstwę nadzienia do ciasta. Albo podziel masę na dwie części na wielowarstwowe - mięso, warzywa. W innym preparat nie różni się od poprzednich receptur - formowania kury i jego wypieku w standardzietemperatura w piecu - 180-200С.