Krewetki na grillu - jak marynować króla lub tygrysa i jak gotować na szaszłykach w bekonie lub warzywach

W każdej restauracji nad brzegiem morza można zamówić część smażonej krewetki: są nawet uwielbiane przez tych, którzy są obojętni na owoce morza. Pyszne, smaczne dania kuchni śródziemnomorskiej są świetne jako przekąska z kieliszka białego wina lub jasnego piwa. Udekoruj świeżą sałatką lub grillowanymi warzywami, czasem uzupełnionymi serem, bekonem lub ostrym sosem. Przed grillowaniem krewetek marynujemy je w mieszaninie wina, teriyaki z sosem sojowym, oliwy z oliwek lub soku z cytrusów, aby mięso okazało się łagodne.

Tajemnice gotowania pysznych krewetek na grillu

Przygotowanie rozpoczyna się na etapie selekcji i przygotowania składników. Grillowana marynata z krewetek jest często przygotowywana na bazie sosu sojowego lub oliwy z oliwek, która wchłania aromat innych składników w celu przekazania owoców morza. Tutaj możesz dodać swoje ulubione przyprawy:

• oregano;
• rozmaryn;
• tymianek;
• ząbki czosnku;
• papryka chili halapeno;
• czerwona cebula, szalotka, pory;
• skórka z cytryny, pomarańcza;
• suche przyprawy korzenne (kurkuma, wędzona papryka, kolendra itp.);
• imbir;
• miód

Wybór samych owoców morza jest również bardzo ważny. Na wielu zdjęciach krewetki są jasno różowe,pomarańczowy lub czerwony. Pamiętaj, że taki odcień jest charakterystyczny dla gotowego produktu lub dla prezentów morskich, zamrożonych już w formie gotowanej. Prawdziwie świeże krewetki mają zielonkawo-szary kolor zbroi z ciemnymi plamami na stawach, przyjemny "morski" zapach. W surowej postaci nie można ich całkowicie oczyścić z chityny, usunąć wnętrze, głowę i łapy, nie uszkadzając mięsa. Przed grillowaniem tylko gotowane krewetki są czyszczone za pomocą następującej metody:

1. Pociągnij krewetki za głowę i tułów, obracając je trochę z powrotem na drugą stronę.
2. Usuń kończyny.
3. Wsuń pod fotel. Usuń go, ciągnąc go na drugą stronę.
4. Ogon można zostawić pięknu, ale nie każdy go kocha.
5. Zrób szczelinę wzdłuż grzbietu. Usuń wnętrze.

Przepis na krewetki na grillu

Smak grillowanych owoców morza w znacznym stopniu zależy od tego, w jaki sposób były one zapominane. Aby skorupiaki lepiej wyciekały wraz z marynatą, włóż je mocno do głębokiej miski, wlej z nich pachnący płyn. W obecności maszyny próżniowej proces jest znacznie uproszczony. W specjalnych paczkach w jednej warstwie leży tyle skorupiaków, ile pasuje i dodasz 1 przedmiot. l marynata. Wystarczy, aby płyn w pełni otoczył każdą krewetkę. Wstępnie ugotowane owoce morza mogą być smażone zbyt długo: mięso stanie się "gumowe", straci smak.

Grillowane krewetki w zalewie cytrynowej i bazyliowej

• Czas: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: 4-5ludzie
• Zawartość kalorii: 92 kcal /0,1 kg.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Trudność: łatwa.

Tradycyjne włoskie przyprawy doskonale uzupełniają smak owoców morza, można dodać świeże liście melisy. Aby przygotować marynatę, najlepiej nadaje się oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra: ma silny aromat, bogaty w składniki odżywcze.

Składniki:

• cytryna - 2 szt .;
• świeża bazylia - 1 pęczek;
• wysuszona melisa - 1 hl .;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• krewetki królewskie schłodzone - 300 g;

Metoda przygotowania:

1. Jedno mycie cytryny, połówka połówki, wycisnąć sok przez sito.
2. Przykryj bazylię zimną wodą, usuń łodygi, drobno posiekaj.
3. Wymieszaj sok z cytryny, posiekaną bazylię, oliwę z oliwek, melisę, wymieszaj.
4. Owoce morza przepłukuje się przegotowaną wodą, mocząc w aromatycznym oleju. Pozostaw marynowaną na 1 godzinę.
5. Dokładnie umyj drugą cytrynę, wytrzyj ją. Cięcie cienkie, półokrągłe.
6. Rozgrzej grill lub użyj specjalnego grilla wraz z patelnią.
7. Rozłóż owoce morza z rzędu, gotuj przez 5 minut, niech pojawią się ciemne paski grilla.
8. Obróć także drugą stronę, aż będzie czerwona lub pomarańczowa.
9. Aby uzyskać piękną porcję, udekoruj skorupiaki pierścieniami cytrynowymi.

Z wapnem

• Czas: 60-70 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 93 kcal /0,1 kg.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Trudność: łatwa.

Jeśli chceszPrzygotuj niecodzienną przekąskę na piwo, usmażyć duże, krewetki tygrysie z grilla z pieprzem i imbirem. Podczas mielenia na tarce, korzeń imbiru rozpada się na sok, tłuczone ziemniaki i stałe włókna: można je czyścić, przecierając masę przez sito. Pamiętaj, że mięso ze skorupiaków jest bardzo delikatne, łatwo jest schnąć przy długotrwałej obróbce cieplnej. Aby tego uniknąć, smażyć obie strony krewetki nie dłużej niż 5 minut.

Składniki:

• wapno - 3 szt .;
• krewetki tygrysi schłodzone - 0,5 kg;
• papryka chili - 1 szt .;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• korzeń imbiru - 20 g.

Metoda przygotowania:

1. Liamies umyć, wysuszyć. Wytnij dwa cytrusy na pół, wyciśnij sok, odcedź, aby pozbyć się miąższu.
2. Papryka starannie pociąć, usunąć nasiona, pokroić łodygę. Drobno drobno posiekać.
3. Obierz korzenie imbiru, zmieszaj z tarką.
4. Pozostaw wapno cięte cienkimi pierścieniami.
5. Imbir, pieprz, sok z limonki, masło. Wymieszaj, polej owoce morza, zostaw marynatę przez 30-40 minut.
6. Usmażyć na pomarańczowo i wyświetlić ciemne paski grilla po obu stronach. Udekoruj wapnem.

W białym winie

• Czas: 1,5-2 godziny.
• Liczba porcji: 5-6 osób.
• Zawartość kalorii: 97 kcal /0,1 kg.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Trudność: łatwa.

Smaczne królewskie krewetki z grilla w sosie winnym doskonale nadają się jako przekąska na lunch. Serwuj je na stole ze smażonymi pieczonymi warzywami,zimna sałatka, grzanki czosnkowe lub udekorować plasterkami cytryny i limonki. Aby sprawdzić gotowość sosu winnego, powąchaj go do pary powyżej: nie powinien on pachnieć alkoholem. Opcjonalnie możesz usunąć z niej palone cebule i przyprawy za pomocą durszlaka. W przeciwnym razie mogą spalić się z dalszym smażeniem.

Składniki:

• białe wino stołowe - 200 ml;
• szalotki - 50 g;
• czosnek - 2 ząb.;
• masło - 50 g;
• suszony tymianek - 1 szczypta;
• krewetki królewskie schłodzone - 0,5 kg.

Metoda przygotowania:

1. Wyczyść cebulę z suchej łuski, usuń końce. Wytnij środkowe kostki.
2. Zagotujmy patelnię, rozłóżmy masło. Dodaj cebulę, suszony tymianek. Smaż do złotego koloru.
3. Wlać wino, niech wyparuje alkohol.
4. Przygotuj sos do ostygnięcia, wlej na owoce morza. Marynować godzinę.
5. Krewetki smażyć na grillu przez 4-5 minut po obu stronach.

Z imbirem

• Czas: 50-60 minut.
• Liczba porcji: 4-5 osób.
• Zawartość kalorii: 90 kcal /0,1 kg.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Trudność: łatwa.

W azjatyckich restauracjach grillowane owoce morza są popularne w kuchni japońskiej. Podaje się je z dodatkiem gotowanego ryżu, zupy z makaronem gryczanym, pieczonymi lub świeżymi warzywami. Musztarda w składzie marynaty może być zastąpiona naturalnym lub wysuszonym wasabi, jeśli jest dostępna. Pamiętaj o tymim dłużej owoce morza będą marynowane, tym bardziej staną się bardziej ostre.

Składniki:

• sos sojowy - 30 ml;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• sos teriyaki - 2 łyżki. l.;
• czosnek - 2 zęby;
• imbir suszony na ziemi - 1 łyżeczka;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• krewetki królewskie schłodzone - 400 g.

Metoda przygotowania:

1. Czosnek czysty z suchej łupiny, sprzedaj przez prasę.
2. Wymieszać teriyaki z sosem sojowym, musztardę, czosnek, imbir. Dokładnie wymieszaj, napełnij marynatą ze skorupiaków.
3. Marynować przez 30 minut.
4. Smażony grillowany grillowany grill z oliwą z oliwek. Smaż owoce morza do pomarańczowoczerwonego koloru i pokaż ciemne paski po obu stronach.

Pikantny z musztardą i pomarańczą

• Czas: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 93 kcal /0,1 kg.
• Cel: przekąska.
• Trudność: łatwa.

Pyszne pikantne krewetki otrzymuje się na grillu elektrycznym. Równomiernie podgrzana podwójna powierzchnia robocza urządzenia, posmarowana masłem, szybko i łatwo kruszy skorupiaki. Aby nie dopuścić do wyschnięcia ani spalenia przyprawy podczas obróbki cieplnej, namocz owoce morza w sosie sojowym, który zmyje dodatkowe przyprawy.

Składniki:

• pomarańczowy - 1 szt .;
• czosnek - 3 zęby.
• musztarda - 1 łyżeczka;
• masło - 30 g;
• sos sojowy - 30 ml;
• suszony tymianek - 1 szczypta;
• krewetki królewskie schłodzone - 400 g.

Metodaprzygotowanie:

1. Pomarańczowy, umyć, przeciąć na pół, wycisnąć sok przez sito.
2. Jedną połówką wyjmij skórkę za pomocą tarki.
3. Wyczyść ząbki czosnku z łuski, sprzedaj przez prasę.
4. Połącz sok pomarańczowy, pieprz, musztardę, tymianek, sos sojowy, czosnek. Wymieszaj z mikserem.
5. Wlej marynatę z owocami morza. Pozostaw w lodówce na godzinę.
6. Powierzchnie elektrycznego grilla smarują masło. Przedstaw marynowane skorupiaki.
7. Smaż przez 3-4 minuty, przykrywając chropowatą powierzchnię szorstką powierzchnią.

Krewetki z krewetkami w boczku

• Czas: 2 godziny.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 134 kcal /0,1 kg.
• Cel: przekąska.
• Trudność: średnia.

Pyszne krewetki z krewetkami i bekonem można przygotować na piknik, w domku lub zaoferować gościom taką niecodzienną przekąskę na piwo. Pamiętaj, że owoce morza nie mogą być długo gotowane: mięso stanie się sztywne, tracąc większość płynów. Obracaj boczek wokół szaszłyku tak gęsto, jak to możliwe - aby nie był on w stanie odkształcić się podczas pieczenia, a gotowe danie będzie bardziej wygodne do jedzenia. Oprócz dania głównego można delektować się słoiczkiem z kiełbasą lub daniem z sera.

Składniki:

• boczek - 16 plastrów (160-180 g);
• krewetki tygrysie schłodzone - 16 szt .;
• miód - 1 hl .;
• pomarańczowy - 1 szt .;
• sos sojowy - 30 ml;
• Ser cheddar - 50 g.

Metoda przygotowania:

1. Włóż okruchy do wrzącej wody na 1-2 minuty.
2. Umyj pomarańczę, pokrój ją na pół, usuń sok przez sito.
3. Połącz miód, sos sojowy, sok pomarańczowy, wymieszaj.
4. We gotowanej krewetce zdejmij głowę, kończyny, górną część skorupy, opuść czubek ogona. Otwórz grzbiet podłużnym nacięciem, usuń wnętrze. Wlać przygotowaną marynatę na godzinę.
5. Dokładnie wymieszaj ser.
6. Owiń owoce morza plastrami bekonu, ułóż drewniane szpikulce.
7. Grilluj szaszłyki nad węglami przez 15 minut. Przed podaniem posyp tartym serem.

Na szaszłykach z warzywami

• Czas: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 83 kcal /0,1 kg.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Złożoność: średnia.

Pyszny szaszłyk z warzyw wyjdzie dobrze na grillu na rozżarzonych węglach. Aby nie dopuścić do przypalenia warzyw, czasami obracaj szpikulce. Grillowany sos krewetkowy najlepiej podawać przez schłodzenie do 12-15 ° C, rozłożonego na poszczególnych porcjach, gdzie będzie wygodnie zanurzyć szaszłyki.

Składniki:

• obrane krewetki królewskie - 300 g;
• cukinia - 200 g;
• czerwona cebula - 100 g;
• pomidor - 200 g;
• pomidory koktajlowe - 100 g;
• bakłażan - 200 g;
• pasta pomidorowa - 5 łyżek. l.;
• cytryna - 1 szt .;
• szalotki - 50 g;
• masło - 50 g;
• świeża bazylia - 1 wiązka.

Metoda przygotowania:

1. Spraw, by owoce morza odmroziły pod niewielkim strumieniem chłoduwoda.
2. Cukinia, pomidory, bakłażany opłukać, wyjąć końce. Pokrój warzywa grubymi pierścieniami.
3. Opłucz pomidory koktajlowe, pokrój na pół.
4. Skorupiaki oczyszczają, usuwają jelito.
5. Układaj warzywa na długich drewnianych szpikulcach, na zmianę z owocami morza. Przykryj końce gałką połówkami pomidorków koktajlowych.
6. Posiekaj węgiel drzewny przez 10-15 minut nad węglami.
7. Oczyść łuski cebuli z łusek, usuń końcówki. Cięcie małymi kostkami.
8. Przesmażyć patelnię, ułożyć masło, posiekaną cebulę. Smaż do złotego koloru.
9. Dodaj do sosu 2 łyżki. l przegotowaną wodę, dodaj pastę pomidorową. Zakryj pokrywkę, zmniejsz ogień.
10. Basil pieczeń z zimną wodą, usuń łodygi, drobno posiekać. Dodaj do sosu pomidorowego. Mieszaj przez 10 minut, ostudzić.
11. Opłucz cytrynę, pokrój ją na pół, pokrój na kawałki.
12. Krewetki podawane z plastrami cytryny, podawane z sosami z gotowanego sosu.

Wideo