Custard Classic - Jak gotować w domu: smaczne i proste przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Jeśli chcesz prosharuvaty tort tort „Napoleon” eclairs zrzutu i kosze, trzeba nauczyć się gotować klasyczny budyń, która jest uważana za jedną z podstaw umiejętności cukierniczych. Nie jest to takie trudne w domu. Przepis zawiera wiele odmian, a po opanowaniu podstawowych technik, można eksperymentować zarówno z przygotowaniem i złożeniem - wykorzystanie kremem tort, ciasta, torty otwartym z jagód lub dać jako smaczny deser, rozłożonych na kremanki.

Jak ugotować klasyczny krem ​​do kremu

Mleko, cukier i czasami jajka - te składniki, bez prawdziwego kremu nie zrobi. Istnieją modyfikacje - bez jaj na skrobi, zamiast korzystania mleko, śmietana i nawet wody. Wiele gospodyń domowych nosić jedzenie do kompleksu, choć w rzeczywistości nie jest tak skomplikowane, jak czasochłonne, wymaga starannego, długiego i dokładnego wymieszania, bicie, który może trwać do pół godziny - czterdzieści minut.Początkujący kucharze powinni zacząć od tradycyjnej receptury.

Konserwy z klasycznego kremu do kremu

Krem stanowi podstawę ciast, ciastek, eklerów. Doświadczonym kucherom zaleca się pieczenie ciasta przed ciastem: ona potrzebuje ochłodzić godzinę lub dwie, a chłodzenie w lodówce nie jest zalecane. Pełne zanurzenie zajmuje więcej czasu. Wszystkie kremy są tłuste, kaloryczne, dlatego też nie zaleca się stosowania diety.

W odniesieniu do mleka

  • Czas gotowania: 35-40 minut.
  • Liczba porcji: 3-4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 122 kcal na 100 g.
  • Mianowanie: deser.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Przepis na mleko w proszku jest uważany za podstawowy. Możesz szybko przygotować produkt cukierniczy, jeśli będziesz przestrzegać przepisu krok po kroku. Danie jest nie tylko pyszne, ale służy do dekoracji, która dobrze wygląda na zdjęciu. Produkt stosuje się w ciastach, ciastach, ciastach. Aby zrozumieć, jak prawidłowo ugotować ciasto, należy dokładnie przestrzegać przepisu.

Składniki:

  • mleko - 2 szklanki;
  • cukier - 1 szkło;
  • jaja - 3 szt .;
  • mąka - 2 łyżki;
  • masło - 50 g;
  • strąk lub proszek waniliowy.

Metoda przygotowania:

  1. Wlać mleko do garnka. Podpalić.
  2. Wymieszać jajka z mąką, cukrem, waniliną.
  3. Wlewaj powoli mleko, mieszaj mleko drewnianą łyżką.
  4. Zagotuj przed otrzymaniemgęsta konsystencja. Ochłodź

Kremowy krem ​​z kremem

  • Czas gotowania: 35 minut.
  • Liczba porcji: 3-4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 156 kcal na 100 g.
  • Mianowanie: deser.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli szukasz prostej opcji gotowania kremu z kremem, idealna jest formuła z kremem. Okazuje się lekki, piękny, bardzo delikatny. Rękodzieło świetnie wygląda na zdjęciu, ciesząc się niezmienną popularnością wśród dzieci i dorosłych. Formuła przyszła do nas z Anglii, gdzie jest uważana za tradycyjną. Robienie kremu w domu może być nawet niezbyt doświadczonym kucharzem.

Składniki:

  • krem ​​- 1,5 szklanki;
  • cukier - 1 szkło;
  • jaja - 2-3 sztuki;
  • mąka - 2 łyżki. łyżki;
  • olej - 30 g;
  • przyprawy do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Oddzielne białka od żółtek.
  2. Białka i żółtka jaj są rozstrzeliwane osobno. W masie białka umieścić cukier, żółtka jaj i wanilinę, aby wymieszać ją ze zmiękczonym olejem.
  3. Ułóż śmietanę, aby ogrzała się ledwo migoczącym ogniem.
  4. Wlać gorący krem, stopniowo dodając najpierw żółtka z dodatkiem oleju, a następnie mieszankę białkową.
  5. Mieszaj do jednorodnej masy.
  6. Zagotuj, pozwalając na zagęszczenie. Zostaw fajne

Na żółtkach

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Liczba porcji: 5-6 osób.
  • Zawartość kalorii: 173 kcal na 100 g.
  • Cel: deser.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Szczególnie pyszny kremwychodzi na żółtka. Przepis pomaga tworzyć wspaniałe przysmaki, które z pewnością zadowolą Twoją rodzinę, gości, znajomych. Zrozumienie, jak gotować posiłek, wcale nie jest trudne, szczególnie jeśli opanowałeś już inne sposoby. Ta metoda pozwala szybko przygotować warstwę, ale ważne jest uważne obserwowanie proporcji wskazanych w recepturze.

Składniki:

  • żółtka jaj - 6 szt .;
  • 6% tłuszczu mleka - 0,5 l;
  • piasek cukrowy - 5-6 łyżek. łyżki;
  • skrobia - 2 łyżki. łyżki;
  • wanilia, cynamon, kakao.

Metoda przygotowania:

  1. Podziel białka i żółtka jaj. Zanurz w żółtkach, cukrze, użyj miksera do zagniatania.
  2. Zapal mleko.
  3. Stopniowo napełniaj zawiesinę żółtka w mleku. Beat stale.
  4. Dodać skrobię, przyprawy. Czekolada - będzie wymagać kakao w proszku.
  5. Przykryj gęstą błonę. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury obojętnej.

Śmietana z mąki z mąką

  • Czas gotowania: 40 minut.
  • Liczba porcji: 3-4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 214 kcal na 100 g.
  • Cel: deser.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Na warstwę wspaniałych "napoleońskich" ciast, które wyglądają tak apetycznie na zdjęciu, a jeszcze lepiej smakuje, przepis na mąkę z kremem jest dobry. Jest gotowany przez czterdzieści minut, ale należy pamiętać, że produkt cukierniczy musi przeciekać przez dwie do trzech godzin. To nie jest najprostszy krem, ale zachwycony chwaleniem sztuki kulinarnej zostanie odkupiony.wysiłki.

Składniki:

  • masło - 200 g;
  • Mleko - 250 g;
  • cukier - 300 g;
  • mąka - 4 łyżki. łyżki;
  • przyprawy.

Metoda przygotowania:

  1. Wlać 150 ml mleka, wymieszać z mąką, cukrem, mikserem do przypraw.
  2. Umieść pozostałe mleko na kuchence.
  3. W miarę jak zaczyna się wrząca woda, wlej mieszankę mąki, krem ​​powinien zagęścić.
  4. Roztop masło, wszystko wymieszaj, dokładnie zapukaj.

Ze skrobią

  • Czas pieczenia: 30 minut.
  • Liczba porcji: 3-4 osoby.
  • Zawartość kaloryczności: 149 kcal na 100 g.
  • Cel: deser.
  • Złożoność przygotowania: nie niższa niż średnia.

Tradycyjny krem ​​nie przewiduje użycia skrobi. Ale ten składnik daje doskonałą gęstość, gęstą konsystencję, dzięki czemu danie jest bujne. Skrobia musi zostać całkowicie rozpuszczona, aby uniknąć grudek. Przepis można modyfikować za pomocą przypraw: cynamonu, wanilii, gałki muszkatołowej. Doświadczeni dżentelmeni eksperymentują z proporcjami cukru, tłuszczu mleka.

Składniki:

  • tłuszczowe mleko - 1 szklanka;
  • cukier - 3 łyżki. łyżki;
  • skrobia - 0,5 łyżeczki;
  • jaja - 2 sztuki;
  • przyprawa - cynamon, gałka muszkatołowa.

Metoda przygotowania:

  1. Skrobia, jajka, cukier do wymieszania, najlepiej w ceramicznej misce. Zaleca się używanie miksera. Dodaj przyprawy w zależności od modyfikacji receptury.
  2. Mleko wlać do grubej miski, aby ją włożyćogrzać się
  3. Delikatnie rozpocząć wlewać masę, mieszając przez kilka sekund, aż do zgrubienia.
  4. Chłodny.

W przypadku jaj

  • Czas gotowania: 25 minut.
  • Liczba porcji: 4-6 osób.
  • Zawartość kalorii: 164 kcal na 100 g.
  • Cel: deser.
  • Złożoność przygotowania: nie niższa niż średnia.

Podobnie jak inne przepisy, krem ​​z jaj będzie wymagał uwagi ciasta, staranności i staranności. Szczególnie ważne jest znoszenie przedmiotu obrabianego. Podczas zaparzania białek musisz przyspieszyć: powinny one pozostać gęste, a nie płakać. Mleko powinno mieć co najmniej 3% tłuszczu, ale lepiej użyć sześć procent lub krem. Naczynie gotowe do gotowania to doskonałe nadzienie do wypieków.

Składniki:

  • mleko śmietankowe lub tłuszczowe - 1 szklanka;
  • piasek cukrowy - 8 centów. łyżki;
  • jaja - 4 sztuki;
  • cukier waniliowy.

Metoda przygotowania:

  1. Oddziel jajko od białka, ubij je cukrem i wanilią.
  2. Umieść mleko na wolnym ogniu, wlej żółtka jaj.
  3. Oddzielnie wstrząśnij białkami, schłódź, dodaj do garnka.
  4. Przytrzymaj przez 2-4 minuty na kuchence, mieszając.

Bez jaj

  • Czas przygotowania: 0,5 godziny.
  • Liczba porcji: 4-5 osób
  • Zawartość kalorii: 161 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: deser.
  • Złożoność przygotowania: łatwiej niż przeciętnie.

Taki lekki krem ​​jest bardzo popularny, dobry pod względem ekonomicznym, smaku, prostoty. Przygotowuje się do małego upału przez pół godziny. Chociaż przepis bez dodawania jaj nie jestjest uważany za klasyczny, praktyczne doświadczenie wielu kucharzy pokazuje: stosowanie białek i żółtek wcale nie jest konieczne. Od gospodyni wymaga uwagi, dokładności.

Składniki:

  • mleko - 145 ml;
  • Cukier - 155 g;
  • mąka - 3 łyżki. łyżki;
  • masło - 95 g;
  • woda - 4-5 łyżek. l
  • przyprawy.

Metoda przygotowania:

  1. Wlać część mleka, dodać wodę, rozpuścić cukier, mąkę, przyprawy.
  2. Umieść resztę mleka na piecu.
  3. Wlać płyn cukrem, mąką, gotować, aż zgęstnieje.
  4. Roztopić masło, ubite słodkim mlekiem.

Filmy