Język Teschin z bakłażana na zimę - proste przepisy na przygotowanie pysznych sałatek i przekąsek
Spis treści
Dla wszystkich ostrych potraw nazwa ta od dawna utrwala się - "język Teschin". Ta ciekawa przekąska przygotowywana jest z różnych warzyw, takich jak cukinie, ogórki lub bakłażany. Te ostatnie są szczególnie popularne jako składnik podobnego dania. Aby przygotować sałatkę z oberżyny dla języka Teschin, użyj wskazówek i instrukcji poniżej.
Konserwowanie bakłażanów na zimę
W ludziach bakłażany mają przypisane inne imię - niebieskie. Dlaczego to określenie, jeśli w rzeczywistości warzywo jest na zewnątrz purpurowe, ale w środku brązowieje? Powodem może być to, że "niebieski" jest łatwiejszy do wymówienia. Ponadto "fioletowy" nie jest słowem rosyjskojęzycznym. Istotą innej wersji jest to, że wcześniej w Odessie wierzono, że bakłażan pochodził z Chin, które po hebrajsku brzmią jak "synowie".
To nie przestało być "grzesznym" składnikiem przekąski typu "Teschin Tzuik". Są to różnego rodzaju warzywa, pieczone lub gotowane, w postaci długich pasków, konserwowane w ostrej adżika. Bakłażan w przepisach można gotować lub piec na patelni. Kształt pasków również może się cofać - na przykład, aby pokroić warzywa o dużych kostkach lub okręgach.
Jak prawidłowo sterylizować banki
Konieczne jest pieczenie zimowe z oberżyny na zimęnależy rozłożyć na sterylizowanych szklanych słoikach. Warunek ten jest niezbędny do zniszczenia naczyń wszystkich bakterii, co może doprowadzić do uszkodzenia produktu. Proces sterylizacji polega na trzymaniu puszek nad wrzącą wodą lub w piekarniku. Traktuj ślad i pokrywkę. Umieszcza się je na kilka minut we wrzącej wodzie i robią to ściśle przed naparem zimowej sałatki.
Jakie warzywa dodać do sałatki z oberżyny na zimę
Aby Teschin był językiem bakłażana na zimę, aby przygotować się odpowiednio, należy wybrać i przygotować to warzywo:
- Smak potrawy zależy od stanu produktu. Owoce są świeże, elastyczne i gęste. Kulkowe i pomarszczone kopie do konserw nie są odpowiednie.
- Optymalny kolor skóry - czerwonofioletowy.
- Powierzchnia musi być sprawdzona pod kątem wgnieceń i zadrapań.
- Weź tylko roślinę, która trzyma łodygę.
- Wielkość jest lepsza dla średnich owoców, z mniej gorzką solaniną i azotanami.
Aby przygotować niebieskie, postępuj zgodnie z tą instrukcją:
- Bez czyszczenia, pokrój warzywa cienkimi paskami, a następnie moczyć i pozostawić w osolonej wodzie przez co najmniej pół godziny, aby goryczka zniknęła.
- Następnie spłukać pod strumieniem zimnej wody, osuszyć ręcznikiem lub papierową szmatką.
Pikantna sałatka z jagodami na zimę zawiera jeszcze kilka składników. Wśród nich najczęstsze to:
- pomidory;
- czosnek;
- ostra papryka;
- Bułgarski pieprz.
Jak gotować żyły bakłażanajęzyk na zimę
Różne przepisy z oberżyny na zimę obejmują pewną listę żywności i konkretne zalecenia. Jedyną rzeczą, która ich łączy, jest etap oczyszczania i eliminowania goryczy sinensis. Ten krok można zobaczyć powyżej. Najważniejsze - moczyć warzywa przez co najmniej pół godziny, inaczej nie spodoba ci się smak gotowego dania. Możesz ciąć rzeczy inaczej. Żywność lepiej krzyczeć cienkimi płytkami o grubości około 3-5 mm. W kształcie powinny przypominać języki. Za pomocą tych prostych wskazówek możesz przygotować zimową sałatkę.
Przekąska z bakłażana na zimę z czosnkiem i słodką papryką
W tym niesamowitym wariancie, jęzor sałatkowy Teschin z bakłażana zbiera się na zimę, w połączeniu z główkami czosnku i pieprzu. Nadaje się do każdego stołu - świątecznej lub prostej codziennej kolacji. Składniki na przystawkę są następujące:
- papryczka chili - 4 szt .;
- ocet 9% - jeden - 100 ml;
- sinenskiy - 6 kg;
- czosnek - 0,2 kg;
- olej roślinny - 100 ml;
- bułgarska papryka - 8 szt .;
- cukier - 150 g;
- sól niegodowana - 2 łyżki. l
Proces gotowania odbywa się w kilku prostych krokach:
- Wytnij każdy bakłażan wzdłuż, w poprzek, aby uzyskać 8 równych części.
- Gotuj bity tylko przez 5 minut, następnie spuść płyn.
- Wyczyść bułgarski pieprz od wewnątrz, pocięty na 2 części.
- Oczyszczone czosnek do przetworzenia w maszynce do mięsa wraz z chili, dodać sól, olej, ocet, cukier, poczekać do wrzenia.
- Aby zapełnić się grzesznikami,gotować nie dłużej niż 5 minut.
- Przełóż gotowe naczynie do puszek, przykryj pokrywką, odwróć do góry nogami.
Niesamowite oberżyny na zimowe okręgi
Inna recepta na przygotowanie przystawki z sinensis różni się tym, że są one następnie cięte na okręgi. Lista składników obliczana jest na 10 półlitrowych puszkach. Obejmuje następujące produkty:
- słodka papryka - 10 szt .;
- ocet 6% - 0,2 l;
- kasza gryczana - 5 szt .;
- olej roślinny - 400 g;
- zieloni (pietruszka lub koperek - 1 pęczek;
- sinenski - 5 kg;
- czosnek - 5 główek.
Instrukcje krok po kroku dla tego przepisu wyglądają tak:
- Szczere pocięte na kółka o grubości 1 cm gotuj przez 5 minut. do 4 litrów wody, 4 łyżki stołowe. l sól, następnie usuń i ostudź.
- Umyj i pieprz, czosnek. Umyć i osuszyć warzywa, zmiel je.
- Posyp pieprz z czosnkiem i zieleniną za pomocą maszynki do mięsa, dodaj sól, ocet i masło.
- zanurza Plasterki oberżyny w otrzymanej smakowej marynaty, a następnie rozprzestrzenia się w słoiki przygotowane warstw ze sobą mocno, jak na ilustracji zachowania gotowości.
- Rozłóż sos z innymi puszkami i przewróć.
Klasyczny przepis na złowrogie pomidory zimą
Tradycyjny język Teschin z bakłażana jest gotowany zimą na pomidory. Do tej metody potrzebne są następujące produkty:
- pomidory - 1 kg (lub 750 gramów koncentratu pomidorowego);
- czosnek - 5 zębów;
- ostra papryka - 3 szt .;
- Cukier - 1 pozycja;
- Bułgarska papryka - 1 kg;
- sól - 2 łyżki. l.;
- ocet 9% - 2/3 wieku;
- bakłażany - 1 kg
Aby przygotować przekąskę, należy:
- Wszystkie warzywa są myte, pomidory, siekane widelcem, płuczemy wrzącą wodą, usuwamy skórkę.
- Pomidory z pieprzem i czosnkiem poddaje się obróbce przy użyciu maszynki do mielenia mięsa, a następnie dodajemy masło, ocet i cukier za pomocą soli.
- Płynnie pokrój cienkie talerze, posmakuj od goryczy, następnie włóż do rondla, gdzie wylejesz przecier pomidorowy.
- Tmiti przez pół godziny przy małym ogniu, a następnie natychmiast rozłożyć na słoiki.
Łososiowy język Teschin na zimę z marchewką
Ostatnią odmianę sałatkowego języka Teschin z bakłażana zbiera się na zimę z dodatkiem marchwi. Lista składników jest następująca:
- marchewka - 1 kg;
- zieleni - 1 pęczek;
- sól - 2 łyżki. l.;
- sinenskiy - 3 kg;
- pomidory - 1 kg;
- czosnek - 5 zębów;
- stół ocetowy - 200 ml;
- słodka papryka - 1 kg;
- cukier - 200 g;
- olej słonecznikowy - 1 szklanka.
Do gotowania jest konieczne:
- Pieprz z marchewką do czyszczenia, zmielić za pomocą blendera.
- Umieść pomidory w mieszance z główkami czosnku, powtórz procedurę.
- Dodaj olej, zioła i wszystkie przyprawy.
- Bakłażan pokroić w paski, aby uzyskać 8 sztuk z każdego z nich.
- Połóż maluchy razem z marynatą w rondlu, poczekaj, aż ugotujesz się i osusz masę na około kwadrans.
- Wlać ocet, parować przez około 5 minut.
- Dystrybucja przekąsek przez banki.
