Jak wysuszyć liść porzeczki na herbatę w zimie

Liście czarnej porzeczki są równie przydatne jak jagody. Zawierają witaminy, przeciwutleniacze i inne cenne substancje. Właśnie dlatego są warzone z zimnem, zapaleniem oskrzeli lub po prostu dla podtrzymania odporności. Możesz kupić gotowy produkt suchy w aptece lub samodzielnie wysuszyć pachnące liście.

Zasady gromadzenia i przygotowywania

Jeśli chcesz, aby liście zawierały maksimum cennych substancji, przycinaj je tylko w okresie kwitnienia. Dopuszczalne jest złożenie ich w dowolnym innym czasie, ale wtedy będą miały mniej użytecznych właściwości. Zazwyczaj kwitnie porzeczki od końca maja do połowy czerwca, a wczesne odmiany kwitną w kwietniu lub nawet w marcu.

Zbieranie liści czarnej porzeczki na herbatę o godzinie 10-11 rano. Ten czas jest idealny: rosa już wyschła, ale słońce wciąż jest zamglone. Nie wybieraj deszczowego dnia, ponieważ wilgotne liście są znacznie trudniejsze do wysuszenia. Odetnij tylko zdrowe i zdrowe liście, najlepiej nadają się młode pędy. Zbieranie liści ze środka buszu, aby nie uszkodzić przyszłych zbiorów.

Nie należy myć liści przed suszeniem: utrudni to proces i może dodatkowo uformować produkt. Możesz spłukać i wysuszyć do sucha mocno zanieczyszczone, a przecież wystarczy przejść przez kawałek suchej naturalnej tkaniny. W razie potrzeby zmielićsurowce

Na świeżym powietrzu

Przykryj dekorem lub karteczkę papierem ciętym lub papierem. Z góry ułożyć warstwowe liście porzeczek. Umieść je w ciepłym, dobrze wentylowanym miejscu. W tym celu zmieści się balkon, strych lub parapet. Możesz także położyć liście porzeczki na ulicy pod baldachimem. Najważniejsze, że nie otrzymują bezpośredniego światła słonecznego. Miej oko na poziomie wilgotności. Nie powinien przekraczać 65%. Przykryj gazy lub cienką bawełnianą szmatkę, aby chronić przed kurzem i owadami.

Aby osuszyć czarne porzeczki równomiernie, wymieszaj je 2 razy dziennie.

Suszenie na świeżym powietrzu zajmie od 3 do 10 dni. To zależy od temperatury i wilgotności otoczenia. Aby liście czarnej porzeczki wyschły równomiernie, wymieszaj je 2 razy dziennie. W nocy, pamiętaj, aby umieścić w domu.

W piekarniku

Ta metoda jest świetna, jeśli nie masz czasu ani miejsca na naturalne wysuszenie liści. Rozgrzej piekarnik do +100 ° C i umieść naczynie z przygotowanym surowcem. Po 90 minutach obniżyć temperaturę do + 50 ° C i pozostawić na pół godziny. Po upływie tego czasu sprawdź stopień gotowości produktu, a jeśli jest nieco mokry, pozostaw go w piekarniku, aż będzie gotowy. Podczas procesu należy pamiętać o tym, aby drzwi szafki były zasłonięte 10 cm: zapewni to dobrą cyrkulację powietrza, zapobiegnie przegrzewaniu się liści i zapobiegnie powstawaniu otulin. Zamiast pieca można korzystać z elektrycznych suszarek. Ustaw na nim średni tryb itrzymaj przez 3-4 godziny. Jeśli w tym czasie porzeczki nie wyschły, kontynuuj proces, sprawdzając jego gotowość co godzinę.

Fermentacja

Jest to najbardziej skomplikowany proces zbierania liści czarnej porzeczki na herbatę, ale przy pomocy fermentacji możliwe jest utrzymanie w nich maksimum użytecznych substancji. Rozłożyć na płaskiej powierzchni, pokrytej naturalną tkaniną, liśćmi porzeczki. Umieścić je w ciepłym, suchym pomieszczeniu i pozostawić na 12 godzin. Aby przejść do następnego kroku, sprawdź jeden arkusz. Aby to zrobić, wygnij go na pół. Jeśli frędzle rozpadną się, pozostaw liście suche. Gotowe liście są przykręcane 5-7 sztuk do gęstej rurki, aby sok się wyróżniał. To okaże się herbatą o małych liściach. Aby herbata wypłynęła z dużymi prześcieradłami, po prostu zroluj je w misce. Granulowany surowiec otrzymasz, jeśli skręcasz liście porzeczki przez młyn.

Umieść przygotowane liście w naczyniu szklanym, przykryj górę cienką szmatką. Pozostawić przed procesem fermentacji w temperaturze +26 ° С. Jeśli pomieszczenie jest zbyt zimne, owinąć pojemnik liśćmi. Gdy tylko poczujesz wyraźny owocowy smak, przejdź do ostatniego etapu. Połóż liście na pokładzie i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury +100 ° C na godzinę. Po tym, sprawdź porzeczki: jeśli się zepsuje, a nie zmarszczki, nadszedł czas, aby je zdobyć.

Zasady przechowywania

Suszone liście czarnej porzeczki należy przechowywać w suchym miejscu. Umieść herbatę w naczyniu ceramicznym lub szklanym z uszczelnioną pokrywką. Odpowiedni jest również pojemnik z tworzywa sztucznego spożywczego.Liście suchych porzeczek są dobrze utrzymane w naturalnej bibułce, ale pamiętaj, że są tam dostępne dla owadów.

Teraz wiesz, jak wysuszyć liście czarnej porzeczki w domu. To zajmie dużo czasu, ale w ciężką zimę możesz cieszyć się dobrą herbatą własnego gotowania.