Jak suszyć bazylię w domu

Suszona bazylia jest wspaniałą przyprawą, która nadaje potrawom wyrafinowany i niepowtarzalny smak. Ta ostra trawa jest absolutnie bezpretensjonalna. Dlatego też, w obecności wystarczającego doświadczenia i wiedzy, możesz z powodzeniem uprawiać go w zwykłych donicach na balkonie. Należy jednak zauważyć, że nie wszystkie warzywa nadają się do suszenia. Jak wysuszyć bazylię w swoim domu?

Przygotowanie

Eksperci zalecają, aby wybrać suszenie tylko tych roślin, które jeszcze nie zaczęły kwitnąć. Jeśli przetniesz trawę po lub w czasie kwitnienia, jej smak i aromat nie będą tak nasycone. W odniesieniu do odmiany najbardziej pachnąca jest fioletowa bazylia.

Na etapie przygotowania muszą zdecydować, jak będzie suche przyprawy, posiekaną, cały liść lub wiązki. W każdym przypadku dokładnie przepłucz przygotowaną trawę, pozwól jej spłynąć i delikatnie wysusz. Następnie, w zależności od preferencji, przygotuj trawę do wysuszenia: drobno posiekaj, oddzielaj liście lub zawiąż wiązki.

W powietrzu

Aby przechowywać ostre zioła na zimę i zmaksymalizować ich aromat, za najbardziej odpowiednie uważa się suszenie naturalne. Jeśli zdecydujesz się wysuszyć trawę za pomocą belki, powiesić przedmioty w ciemnym, suchym miejscu z dobrą wentylacją. Do tych celówStrych, baldachim lub szopa będą idealnie pasować. W mieszkaniu wiązki można umieścić w rogu w kuchni lub spiżarni.

Optymalne warunki suszenia bazylii naturalnie - temperatura powietrza wynosi około +22 ° С, wilgotność 65-70% i brak bezpośredniego światła słonecznego.

Złożyć liście i posiekane warzywa cienką warstwą papieru, tkaniny lub pokładu. Aby chronić przyszłą przyprawę przed kurzem i owadami, przykryj siatką lub siatką nylonową. Nie używaj zwykłej szmatki do przykrycia. Jego gęsta struktura będzie zakłócać swobodną cyrkulację powietrza, a suszenie przedmiotów może się rozlać i zepsuć.

Optymalne warunki suszenia bazylii naturalnie - temperatura powietrza wynosi około +22 ° С, wilgotność 65-70% i brak bezpośredniego światła słonecznego. Niektóre niedoświadczone kochanki uważają: aby wysuszyć trawę, należy ją położyć na słońcu. To duży błąd. Pod wpływem gorących promieni z rośliny, pożyteczne olejki eteryczne wyparowują. W rezultacie przyprawa zostaje pozbawiona smaku i traci swój aromat.

Pod warunkiem spełnienia wszystkich warunków, po 2 tygodniach bazylia będzie całkowicie sucha. Umieść go w szczelnym pojemniku i wyjmij w szafie.

W piekarniku

Jeśli nie możesz utrzymać bazylii na świeżym powietrzu, skorzystaj z piekarnika. Pamiętaj jednak: nawet przy nieznacznej obróbce cieplnej trawa traci aromat. Dlatego podczas suszenia upewnij się, że temperatura nie przekracza +40 ... +45 ° C. Aby uzyskać jednolite suszenie, należy okresowo mieszać zielenie i utrzymywać otwarte drzwiczki piekarnika.

Niespróbuj szybko przygotować przyszłą przyprawę. Proces suszenia wysokiej jakości jest powolny. Ulepsz przez 2 godziny. Następnie wyłącz kuchenkę, zamknij drzwi i pozostaw greeny do piekarnika na co najmniej 6-7 godzin.

W elektrycznych suszarkach

W obecności suszarki elektrycznej proces suszenia bazylii jest znacznie uproszczony. Po prostu rozłożyć zielenie na paletach, ustawić optymalną temperaturę (nie więcej niż +45 ° С) i uruchomić maszynę. Czas schnięcia zależy od cech urządzenia, dlatego należy się skupić na wizualnych i dotykowych oznakach gotowości. Dobrze wysuszone zioła zachowują kolor, aromat i łatwo kruszą się w dłoniach.

W kuchence mikrofalowej

Innym sposobem przygotowania bazaltowych produktów na zimę jest suszenie w kuchence mikrofalowej. Rozłóż przygotowane warzywa na talerzu cienką warstwą i włóż do piekarnika. Ustaw przekaźnik na pełną moc, najlepiej nie mniej niż 700 W i uruchom urządzenie. Po 3-4 minutach otwórz drzwi i sprawdź gotowość produktu. Suszenie mikrofalami to najszybszy sposób, więc nie oddalaj się od urządzenia i stale monitoruj proces. W przeciwnym razie wysokie ryzyko nie wysuszenia i smażenia zieleni.

W lodówce

Zwolennicy oryginalnych metod suszenia mogą próbować wysuszyć bazylię w lodówce. Zimno poradzi sobie z tym zadaniem nie gorszym niż wysoka temperatura. Złożyć liście na papierowych serwetkach lub tacach z pianki i umieścić w lodówce na 5-7 dni. Od czasu do czasu wysuszyć trawę. Im niższa temperatura w lodówceprzedział, tym szybciej produkt jest gotowy.

Rozmawialiśmy o najczęstszych sposobach suszenia bazylii w domu. Niezależnie od wybranej metody, aby roślina zachowała wszystkie swoje własności, smak i aromat, starają się trzymać opisanych zasad: Nie przekraczać temperatury obróbki cieplnej, nie należy umieszczać obrabiany w słońcu i obserwować dobrej cyrkulacji powietrza w pomieszczeniu.