Jak suszyć grzyby w domu w zimie w piekarniku, suszarce elektrycznej lub nici

Doświadczeni panowie nie wyrzucają produktów, ale wszyscy trzymają zapasy. Na przykład, jeśli zostawisz je po ugotowaniu świeżych grzybów, możesz je całkowicie wysuszyć lub na talerzach. Użyj tego produktu w suszonej formie do gotowania zup, pieczonego lub smacznego mięsa.

Jak suszyć grzyby w domu

Pachnące suszone grzyby - niezwykły składnik wielu pierwszych i drugich dań. Zawierają wiele mikroelementów przydatnych dla organizmu. Nowoczesne kochanki znają wiele sposobów na przechowywanie tego produktu. Suszenie grzybów w domu może odbywać się za pomocą specjalnego sprzętu lub na słońcu. Aby obliczyć czas trwania procedury, należy wziąć pod uwagę cechy określonego gatunku i metody przygotowania.

Jakie grzyby można suszyć w domu:

  1. Rurkowaty. Ten rodzaj jest optymalny do suszenia. Podgatunek leśny, motyle, knury, polskie grzyby i inne jadalne odmiany po takim przetworzeniu pozostają aromatyczne i bardzo smaczne. Pod takimi kapelami sągąbczasta warstwa małych rurek.
  2. Podsumowanie. Ta odmiana obejmuje białe trufle i odmrożenia. Różnią się one niewyrażoną formą i sporami znajdującymi się w workach. Biała trufla jest drogim przysmakiem, który rzadko jest używany do suszenia. Zmarszczki są suszone przez kilka miesięcy na świeżym powietrzu. Ten czas jest wymagany do odparowania toksycznych substancji. Jeśli korzystasz z tego produktu wcześniej, może to być szkodliwe dla zdrowia.
  3. Plastnachasty - inna popularna forma. Te odmiany obejmują grzyby, spadź, konie, góry i inne. Pod kapeluszem w grzybkach talerzowych znajdują się charakterystyczne płytki umieszczone w kierunku promieniowym. Nie zaleca się suszenia, aby wybrać bagaż, wełnę lub surowe mleko ze względu na wysoką zawartość goryczy w soku Chumak.
  4. Kurki. Ten gatunek jest często mylony z talerzem. Siemię lniane charakteryzuje fałdy miąższu, podobne do płytek. Wysuszony produkt ma gorzki smak.
  5. Gotowanie. Gatunek ten różni się pod względem rozgałęzienia, obejmuje barany i inne odmiany.

Ważne jest nie tylko prawidłowe suszenie knurów lub grzybów, ale również zbieranie surowców do zbioru. Niektórzy uważają, że nadają się tylko do rurowych. Jednak płytka jest czasami używana do suszenia, na przykład miód jest bardzo popularny w Rosji i nadaje się do zbioru na zimę. Ponadto ważne jest, aby nie przegapić momentu, w którym suszone kurki lub szczypiorek są gotowe. Wysuszonego produktu nie można gotować, a nietłusta żywność jest zepsuta. W procesie suszenia grzyby tracą 90%jego waga, a więc od 1 kg surowca, wynosi około 100 g suchych świstaków lub grzybów.

Kolejnym ważnym krokiem jest przygotowanie do procedury. Im ostrożniej jest wyprzedzać i czyścić przed suszeniem pęczków lub krzewów, tym smaczniejsze i pachnące będą po przetworzeniu. Wybierz mocne, gęste okazy bez uszkodzeń. Pamiętaj, aby oczyścić surowce z brudu, natrzeć gąbką, ale nie myć wodą, aby produkt nie stracił zapachu i smaku. Ponadto musisz sortować wszystko według rozmiaru. W grzyby knurów i wyciąć dolną część nóg. Szczypiorek, motyle są oddzielone od kapelusza. Grzyby są cięte na płytki o wielkości 1-1,5 cm lub bitach.

Suszenie grzybów w piekarniku

Biorąc pod uwagę sposób suszenia grzybów, zwracanie uwagi na piekarnik jest dla tych, którzy nie mają specjalnego wyposażenia. Surowiec jest gotowany, oczyszczany, oddzielany od czapek, cięty. Susz grzyby wygodniej w piekarniku na grillu, który jest zainstalowany na pokładzie. Drzwi piekarnika otwierają się, aby umożliwić szybsze odparowywanie wilgoci. Temperatura jest ustawiona na 40-60 stopni. Czas schnięcia do 48 godzin. Gotowość jest po prostu sprawdzana: zwiń kawałek, powinien lekko zgiąć i łatwo się złamać.

Suszone grzyby

Inną opcją dla obrabianego przedmiotu jest suszenie na zewnątrz. Aby to zrobić, musisz wybrać słoneczne upalne dni. W przypadku gwałtownych zmian pogody rozkładany surowiec na tacy musi zostać zabrany do pokoju. Ważne jest, aby przykryć produkt pyłem z gazy i muchami. Ten wariant nadaje się do całkowitego suszenia grzybów, orazjak je upiec przed przetworzeniem w piecu. Z biegiem czasu procedura trwa od dwóch do siedmiu dni. Pokrojone talerze usuwają suszone grzyby na słońcu w ciągu 48 godzin, aby nie straciły naturalnego koloru. Zmarszczki muszą być wysuszone przez co najmniej 2 miesiące.

Suszenie grzybów w suszarce elektrycznej

Niektóre gospodynie domowe mają w arsenale takie poręczne urządzenie jak suszenie grzybów i warzyw. Z jego pomocą bardzo łatwo jest suszyć zimą na pędach, śrubach lub grzybach. Jak prawidłowo ugotować pyszne i pachnące grzyby suche, aby wyschły? Konieczne jest oczyszczenie surowca, pokonanie go, przecięcie i rozprowadzenie na specjalnych kratkach przekładni. Aby obsłużyć wszystko, czego potrzebujesz w temperaturze 40-50 stopni, po czym podnieś temperaturę do 80 ° C. Od czasu suszenia grzybów w suszarce elektrycznej zajmuje to 4-6 godzin, w zależności od gatunku surowca.

Suszenie grzybów w kuchence mikrofalowej

Jeśli nie ma specjalnego wyposażenia do suszenia, a materiału nie można rozpaść w powietrzu, można go użyć w kuchence mikrofalowej. Suszenie grzybów w mikrofalówce ma swoje własne cechy. Po pierwsze, surowiec jest cięty na cienkie płytki o grubości 5 mm, umieszczane na płytce, w tym zegar na 20 minut. Następnie drzwi zostają otwarte na 10 minut, aby odparować nadmiar cieczy. Powtórz sesję 4-5 razy.

Jak suszyć grzyby na nitce

Jedną z najwcześniejszych metod zbioru na zimę rudych lub dzików jest suszenie na żyłce lub nitce. Do tej metody można używać całych lub krojonych grzybów. Przygotowany surowiec musi być nawleczony na igłę nicią lnianą (lubcapron). Suche grzyby na nić mogą znajdować się w każdym pomieszczeniu o dobrej cyrkulacji powietrza, ale chronione przed deszczem i kurzem. Możesz pokryć produkt gazą z owadów.

Przepisy dotyczące suszu do pieczarek

Istnieje wiele metod gotowania suszonych grzybów, które można dodawać w zupach i gorących daniach w zimie. Ogromne znaczenie przy wyborze metody i sposobu suszenia ma postać surowców. Na przykład zmarszczki powinny być wyrzucane na świeże powietrze przez co najmniej 60 dni, a buraki suszone są przez 4 godziny. Jak przygotować preparat, biorąc pod uwagę konkretną odmianę, można znaleźć na zdjęciach poniżej receptury zdjęcia.

Jak suszyć białe grzyby

Zapach suszonego borowików nie pozostawi nikogo obojętnym, więc ta odmiana jest szczególnie popularna wśród hostess na zimę. Aby uzyskać jakościowy produkt końcowy, należy odpowiednio przygotować surowce. Susz białe grzyby w dowolny dostępny sposób: w piekarniku, na nitce, za pomocą kuchenki mikrofalowej. Gotowy, suszony borowik powinien ledwie się zginać, mieć lekko elastyczną strukturę. Poniżej znajduje się instrukcja suszenia surowców w piekarniku ze zdjęciem.

Metoda przygotowania:

  1. Borowików zbiera się, oczyszcza z brudu, przecina dolną część nóg, wyciera gąbką maski.
  2. Wytnij wszystkie cienkie płyty.
  3. Rozwiń jedną warstwę na specjalnej siatce.
  4. Zamontuj grill na naczyniu, włącz piekarnik.
  5. Suche surowce z otwartymi drzwiami w temperaturze nie wyższej niż 75 stopni 2-3 godziny.

Jak osuszyćgrzyby

Jednym z najbardziej popularnych rodzajów grzybów jest zbieranie grzybów. Są sprzedawane świeże i mrożone przez cały rok, więc są rzadko suszone. Jednak niektóre kochanki przygotowują suszone grzyby na zimę, ponieważ produkt jest wygodny w przechowywaniu i można go użyć w dowolnym momencie do przygotowania różnych potraw. Istnieje kilka sposobów suszenia grzybów. Poniżej znajduje się przewodnik po zdjęciu krok po kroku, jak przygotować surowiec za pomocą nici na świeżym powietrzu.

Metoda przygotowania:

  1. Grzyby oczyszczone sortuje się według wielkości lub kroi na kawałki.
  2. Przełóż surowiec na nitce, aby kawałki nie zostały napotkane.
  3. Powstałe "naszyjniki" wiszą w wodzie, kurzu, promieniach UV w pomieszczeniach.
  4. Suszyć przez kilka dni, zanim będzie gotowy.

Jak wysuszyć krewetki w domu

Zawiera rękawiczki, smaki, aromaty, potas, fosfor, żelazo, cynk, tiaminę, witaminy A, D, cenny kwas foliowy. Wszystkie substancje są przechowywane po wyschnięciu, więc wiele z nich produkuje ten rodzaj grzybów. Zaleca się suszenie rękawic w domu za pomocą specjalnej suszarki. Jeśli jednak nie, piekarnik zmieści się, ale ta opcja jest dłuższa. Aby zachować smaki, aromaty, smaki i składniki odżywcze, warto zachować przepis, który przedstawiono poniżej.

Metoda przygotowania:

  1. Po zebraniu mielizny są zbierane, oczyszczone z brudu.
  2. Przetnij surowiec na płytki lub bity.
  3. Metalowa lub drewniana kratka jest zainstalowana na pokładzie.
  4. Nauczsurowiec na siatce.
  5. Suszone w temperaturze 45-50 stopni, z otwartymi drzwiami przez około 8 godzin.
  6. Umieść na tacy w dobrze wentylowanym pomieszczeniu na 24 godziny.
  7. Lakierowane, sparowane surowce są układane na siatce, która jest zainstalowana na szczycie pokładu.
  8. Suszone w temperaturze 70-75 stopni przez 6 godzin (jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu, zwiększenie przetwarzania).

Jak suszyć pożywienie

Jeśli wycieczka do lasu zakończyła się sukcesem, a ty zebrałeś dużo rudych, to dodatkowe grzyby można wysuszyć. Ten wariant przedmiotu obrabianego nie jest gorszy od marynowanego smaku i korzyści. Jednak, aby produkt końcowy był wysokiej jakości i dobrze utrzymany, warto postępować zgodnie z instrukcjami. Plan działania zależy od tego, w jaki sposób hostessa postanawia osuszyć pożywienie. Ważne jest sortowanie grzybów według wielkości i wstępne oczyszczanie z kurzu i brudu. Ponadto w rurach oddziela nasadkę od nogi przed wysuszeniem. Poniżej znajduje się krok po kroku przepis na kuchenkę mikrofalową.

Metoda przygotowania:

  1. Świeże, czyste łożyska tnie się na kawałki tego samego rozmiaru.
  2. Surowiec kładzie się jedną warstwę na płaskiej płytce, umieszczonej w kuchence mikrofalowej.
  3. Wybierz moc 100-180 W, susz przez 20 minut.
  4. Usuń płytkę, spuść płyn z krwinek czerwonych.
  5. Odparuj surowiec przez 5 minut, ponownie włóż do kuchenki mikrofalowej na 20 minut. Cykl powtarza się, aż gotowe, wysuszone krwinki czerwone będą gotowe.

Jak osuszyć motyle

Rosyjskie lasy są bogate w motyle, więc wielu właścicieli ziemskich nie wie o tymz nimi do zrobienia w sezonie zbierania grzybów. Warto zauważyć, że gatunek ten wyróżnia się dobrym smakiem, zawiera wiele olejków eterycznych, cenne białko, aminokwasy, witaminy B i D. Wysuszona maślanka przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia po chorobie. Ważne jest, aby przed zabiegiem usunąć z grzybów skórkę, która nie jest spożywana w żywności. W zależności od dostępnego sprzętu możesz suszyć masło w dowolny sposób. Poniżej znajduje się przepis na suszarki elektryczne.

Metoda przygotowania:

  1. Świeżo marynowana maślanka jest zbierana, czyszczona, pamiętaj, aby usunąć folię z czapek.
  2. Cięcie plasterków o grubości 5 mm
  3. Rozwiń do specjalnej siatki w jednej warstwie.
  4. Wysuszyć 4-5 godzin, zanim produkt będzie gotowy.

Wideo: jak suszyć białe grzyby w piekarniku