Jak przechowywać seler: ogonek i korzeń

Korzeń i łodyga selera są bogate w witaminy i użyteczne pierwiastki śladowe. Dlatego też zwolennicy zdrowego stylu życia zalecają regularne stosowanie tej rośliny do jedzenia, zwłaszcza w okresie wiosennej beri-beri. Ale aby zawsze był obecny na biurku, musisz wiedzieć, jak zachować selera. W końcu nie każdy sklep w zimnym okresie może znaleźć to przydatne warzywo. Rozważ porady u doświadczonych właścicieli ziemskich.

Wybór odpowiedniego warzywa do przechowywania

Aby utrzymać roślinę tak długo, jak to możliwe, musisz wybrać ją poprawnie. Kupując różne warzywa, upewnij się, że skórka na owocach jest gładka i gładka, bez uszkodzeń i sęków. Ustal, czy istnieje korzeń pustki i zgnilizny. Aby to zrobić, dotknij kłącza. Głośny dźwięk powie, że w środku jest jama. Wykryj zgniłe miejsca, klikając na powierzchnię owoców.

Wybierając ogonek liściowy i liść selera, preferuj jasne, zielone i łamliwe łodygi. Późne łodygi wskazują, że warzywa nie są pierwszą świeżością i straciły większość składników odżywczych. Upewnij się, że seler piętnowy nie ma zaszczepionych strzał. Psują smak i smak roślinyjest gorzki.

W temperaturze pokojowej

Zaleca się trzymanie warzyw w temperaturze pokojowej tylko wtedy, gdy w najbliższych dniach planujesz je spożyć. Staraj się jeść przez maksymalnie 4 dni. W przeciwnym razie najlepiej od razu wybrać inną lokalizację przechowywania.

W lodówce

Trwałość selera w lodówce w temperaturze +1 ... +3 ° С wynosi od 2 do 4 tygodni. Zachowaj korzenie na dolnej półce. Przedtem zdecydowanie szczelnie owinąć folią spożywczą. Odmiany liści i selera dokładnie spłucz, osusz, zawiń w folię i umieść na górnej półce lodówki. Staraj się nie przechowywać łodyg w plastikowym worku. Będą tracić świeżość po 3-4 dniach.

W zamrażarce

Kontynuacja przechowywania warzyw witaminowych do 3-4 miesięcy pomoże zamrozić. Jeśli zakupiłeś korzeń selera, wyczyść go i zanurz na dużej tarce. Rozłóż na paczce paczek i wyślij ją do zamrażarki. Ten sposób jest wygodny w tym, że podczas gotowania potraw można używać korzenia bez rozmrażania.

Kontynuacja okresu przydatności selera do 3-4 miesięcy pomoże odmrozić

Jest szczególnie wygodne przechowywanie liści i odmiany liści w zamrażarce. Aby zieleń pozostała soczysta i pachnąca, zamroź ją w hermetycznych plastikowych pojemnikach. Inny sposób przechowywania łodyg - w foremkach na lód. Pokrój łodygi i rozłóż je w foremki. Napełnij ją wodą i połóż na półkach zamrażarki.

Vpiwnicy lub w piwnicy ,

Dostępność piwnicy lub piwnicy uczyni zapasy selera na zimę. Weź głęboki pojemnik i wylać jej drobny piasek. Uvitknit korzenie w piasku tak, że całkowicie obejmuje roślinę. Jeżeli temperatura w piwnicy nie przekracza +12 ° C, korzenie być trzymane tam przez około 4-6 miesięcy. Niektórzy właściciele wolą trzymać warzywa w plastikowych torebkach lub drewnianych skrzynkach. Mocno umieszczone owoce razem posypać je warstwą piasku 1-2 cm.

Do zgnilizny owoców nie stosować gliny zacieru. Rozpuścić glinki aż grubych korzeniach śmietana kąpieli w przygotowanej mieszanki i złóż drenażu w kartony lub drewnianych skrzyń.

Jeżeli nie ma piwnicy, w ten sam sposób można zaoszczędzić na korzenie balkon. Tylko upewnij się, zaglądajcie do temperatury nie spadają poniżej +1 +2 ° C ... W ciężkiej zimno stawia zapasów w mieszkaniu.

Suszenie ,

w postaci wysuszonej rośliny utrzymuje wszystkie składniki odżywcze, o około 12 miesięcy. seler można suszyć za pomocą algorytmu pokazanego poniżej.

  1. Usunąć skórki warzyw.
  2. Pokroić na kije lub pręty.
  3. wysuszenia w temperaturze pokojowej, w pomieszczeniu o dobrej wentylacji.
  4. Zrób suchy kawałek w szklanym słoju i zamknąć pokrywę.

pedicellate seler liści i suszy w podobny sposób. Weź dużą kartkę czystego papieru, rozłożone w zielony top i przykryć kolejną literę. suszy przyszłościprzyprawa przez 15-30 dni. Złożyć przygotowane warzywa w papierowych torebkach lub słoikach.

Marynaty i marynaty

Możesz robić koce na zimę w domu, zachowując. Metoda suchego solenia jest lepsza w przypadku odmian selera liściowego. Weź 1 kg świeżej zieleni. Umyć dokładnie, osuszyć i dokładnie wyciąć. Wymieszaj od 200-250 g soli i rozprowadź na szklanych słoikach. Poczekaj na pojawienie się soku, zawiń słoiki i wyjmij je do przechowywania w ciemnym chłodnym miejscu.

Naskórkowy seler może zostać nałożony. Wlać 1 kg obranych i pokrojonych w plastry kostek roślin okopowych na 2-3 minuty do wrzącej słonej solanki. Następnie schłódź i rozprowadź na sterylne słoiki. Przygotuj marynatę z IV wieku. woda, 1 szklanka octu 9%, 3-4 grochu pieprzowego i goździków. Wlać korzenie wrzącą marynatą i pasteryzować przez około pół godziny. Zawiń pokrywkę i wyślij ją do lodówki.

Niektórzy dżentelmeni przygotowują wspaniałą przekąskę od selera piniowego. Umieść na dnie sterylnego słoiczka 4 ząbki czosnku, 2-3 liście lawendy i posyp drobno posiekaną zieleniną. Napełnij wrzącą marynatą (4 łyżki wody, 1 łyżka stołowego octu, 70-80 g soli, 100 g cukru). Owinąć puszki pokrywkami. Po 2 tygodniach przekąska będzie gotowa do spożycia.

Kupując seler, pamiętaj, aby wcześniej zdecydować, jakich celów potrzebujesz i jak długo możesz z niego korzystać. Jeśli planujesz długoterminowe przechowywanie, określisz, gdzie wygodniej jest trzymać je w domu. I tylko przy jasnej znajomości odpowiedzi na wszystkie pytania, kontynuujdo przygotowania przedmiotów na zimę.