Guacamole - co to jest i jak prawidłowo przygotować recepty z krok po kroku, co przyniesie do stołu

Spis treści

1Co to jest guacamole
2Funkcje do gotowania
3przepis na guacamole
4 , co jedzą guacamole ,
5Wideo

W wielu przepisach narodowej kuchni meksykańskiej istnieje tajemniczy składnik guacamole. Co to jest posiłek i jak gotować go krok po kroku? Ten sos na puree z awokado na pożyteczne, smaczne przekąski oferowane w różnych potraw, ma delikatny rodzaj smaku. W salsa dodać oliwę z oliwek różnych warzyw, ziół, posiłek wychodzi jasny i może rozjaśnić każdą wakacje lub codzienne tabeli.

Co to jest guacamole

przystawka pochodzi z Ameryki Łacińskiej Guacamole (guacamole, przetłumaczony z języka Azteków słowo oznacza dosłownie „salsa z avocado”), który jest przygotowany na bazie puree z awokado, uważany za narodową potrawę kuchni meksykańskiej. Użyte składniki pociera się gęstą pastą o jednorodnej konsystencji (sos). Obowiązkowe elementy tradycyjnych receptur jest sok z limonki, oliwa z oliwek zimno wciśnięty, sól, współczesnych kucharzy eksperymentowanie z smak, dodając pomidory, różne rodzaje papryki, ziół, przypraw korzennych, cebula.

Cechy preparatu

Należy prawidłowo podnieść awokado, aby przygotować pyszny guacamole. Tylko dojrzałe owoce o tłustej, kremowej konsystencji miąższu, na dotyk elastyczności,ciemnozielony kolor odpowiedni do tej przekąski; jeśli dojrzałe awokado się trzęsie, słychać, jak stukasz kamieniami. Sok z Lyme w wielu przepisach zastępuje sok z cytryny. Dodane do sosu z innych warzyw, muszą być oczyszczone ze skóry.

przepis na guacamole

Zafunduj sobie egzotyczny sos guacamole. Wybrane przepisy są różne składniki dodatkowe, ale technologia wytwarzania pozostaje taka sama - miąższ z awokado peretyrayetsya przy użyciu widelca lub miksera (w zależności od grubości sosie chcesz osiągnąć), zmieszane z sokiem z limonki i komponentów. Dodatkowe przyprawy są wybierane do smaku - jest to obszar do eksperymentów kulinarnych.

Klasyczny sos guacamole

Czas: 15 minut.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 110 kcal.
Przeznaczenie: sos.
Trudność: łatwa.

classic gotowanie guacamole zajmuje trochę czasu i wymaga wiele wysiłku, więc ten niezwykły poranek pożywny sos można dodawać do gorących kanapek lub wykorzystania jako przekąski do tradycyjnych jaj. Zamiast limonki można kupić cytrynę, eksperyment z dodawaniem przypraw przyprawy lub zioła nie być ostrożnym, aby zabić specyficzny smak awokado.

Składniki:

awokado średniej wielkości - 2 szt .;
sok z limonki - 80 ml;
tłoczona na zimno oliwa z oliwek - 5 ml;
czarny pieprz - 2 mg;
sól - 2 mg.

Metoda przygotowania:

Umyć awokado, podzielić na pół, usunąć kostkę,usuń skórę.
Miesza się w soku z limonki, ruszt za pomocą widelca albo mieszalniku, puree stanu.
Dodaj oliwę, posyp solą, pieprzem, ponownie zamieszaj.

Przepis od Jamesa Olivera

Czas: 20 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kaloryczności: 96 kcal.
Mianowanie: na przekąskę.
Trudność: łatwa.

słynny angielski kucharz Jamie Oliver umie gotować sos słodkie i pyszne guacamole z awokado. On zaleca dodanie pomidory cherry salsa, Papryka chili i kolendry (który można zastąpić natką pietruszki). Jasne awokado kulinarny oferuje specjalny sposób, usuwając łodygę i ściskając kości i podawać z guacamole przypomina tradycyjne meksykańskie tortille (tortille kukurydziane), grillowane warzywa i różne (zob. Zdjęcie).

Składniki:

dojrzałe awokado średniej wielkości - 2 szt .;
sok z limonki - 50 ml;
pomidory czereśniowe - 6 szt .;
cebula zielona - 2 łodygi
zielone kolendry - 15 g;
zielona papryka chili - 1 kapsułka;
czarny pieprz - do smaku;
sól - 2 mg;
Oliwa z tłoczonego na zimno oleju - 5 ml.

Metoda przygotowania:

Zielone cebula, chili, kolendra zgniatanie, stosując mikser, rozdrabniania lub ostrego noża.
Uwalnianie z nasion awokado, skórki skórki dodać pokrojone warzywa, cebula, pomidory, miejsce ponownie pokonać mieszaninę o średniej prędkości.
W powstałym sosie wycisnąćsok z limonki, ułóż masło, dopraw do smaku przyprawami, sól.

Z pomidorami

Czas: 20 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 120 kcal.
Przeznaczenie: przekąska.
Trudność: łatwa.

Guacamole z pomidorami wymaga dodania cebuli lub porów, posiekanej zieleni (używanej przez kolendrę lub pietruszkę) i papryczki chili. Podczas gotowania, pieprz z pewnością zostanie oczyszczony (bez łodyg i nasion), a pomidor zostanie usunięty ze skórki (aby ułatwić proces, warzywo musi być parzone wrzącą wodą). Sos przygotowany na ten przepis idealnie pasuje do sałatki z krewetek (patrz zdjęcie).

Składniki:

dojrzałe awokado średniej wielkości - 2-3 sztuki;
pomidory - 2 szt .;
cebula - 1 sztuka;
papryczka chili - 1 szt .;
sok z limonki - 60 szt .;
zielona cebula - 3 łodygi;
zielona kolendra - 30 g;
oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
sól - do smaku;
czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Wyczyść awokado - podziel na połówki, usuń kostkę, usuń skórkę.
Czyste pomidory, poparzone wrzącą wodą, pokroić, dodać do awokado. Odcedź mieszaninę widelcem (lub użyj blendera), dodaj sok z limonki, wymieszaj.
Potnij nożem lub połącz cebulę, kince, papryczkę chili (wcześniej uwolnioną z nasion), dodaj do sosu.
Posypać oliwą z oliwek, doprawić pieprzem, posolić do smaku.

Z dodatkiem ogórków ijabłka

Czas: 20 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 130 kcal.
Przeznaczenie: na przekąskę.
Trudność: łatwa.

Szybkie gotowanie guacamole w domu może być używane z prostymi domowymi urządzeniami kuchennymi - kombajnem lub mikserem. Z ich pomocą wygodne jest mielenie stałych składników żywności. Ważne jest, aby robić dobrze, gdy są częścią sosu (w tym przepisie), aby przekąska okazała się jednorodna, kremowa w konsystencji i delikatna do smaku.

Składniki:

dojrzałe awokado średniej wielkości - 2-3 sztuki;
duży ogórek - 1 szt .;
jabłko zielone - 1/2 szt .;
Sok z cytryny - 70 ml;
cukier - 5 mg;
cebula - 1/2 szt .;
zielona kolendra - 30 g;
oliwa z oliwek - 5 ml;
sól - do smaku;
czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Wyczyść i pokrój jabłko, posyp połowę soku z cytryny.
Wyczyść awokado, posyp je sokiem z limonki, dodaj jabłko, wymieszaj z mikserem.
Drobno pokrojonego ogórka, cebuli, pozwól mu osuszyć nadmiar soku, dodać do mieszaniny, ponownie przetasować.
Dodaj cukier, olej, przyprawy i sól, ponownie zamieszaj. Przed podaniem posyp zielenią.

Z Coriolisem

Czas: 30 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 120 kcal.
Cel: na śniadanie.
Trudność: łatwa.

Zielona kolendra ma specyficzny, ostry zapach, więc dodaj jąGuacamole należy stopniowo dodawać, aby uniknąć pokonywania smaku innych składników. Aby zneutralizować zapach dodaj trochę kminu, lub trawa jest zastąpiona pietruszką. W salsie można dodać kilka łyżek niskotłuszczowej kwaśnej śmietany - łagodzi również zapach kolendry i poprawia jednorodną konsystencję przekąsek.

Składniki:

duży awokado - 2 szt .;
sok z limonki - 70 ml;
czerwona papryka - 1 szt .;
zielona cebula - 2 łodygi
kolendrę - 20 g;
zielona papryka chili - 1 kapsułka;
czarny pieprz - do smaku;
sól - do smaku;
oliwa z oliwek - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

Usuń bułgarski pieprz z serca, pokrój w kostkę. Drobno pokrojona cebula, kolendra, papryka chili.
Wyczyść awokado, oddziel kostkę i skórkę, rozłóż mięso widelcem lub blenderem, posypując sokiem z limonki.
Połączyć z warzywami, doprawić oliwą, czarnym pieprzem, solą.

Z boczkiem

Czas: 30 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 220 kcal.
Cel: na śniadanie.
Trudność: łatwa.

Guacamole ze smażonym boczkiem na śniadanie, jako przystawką do jajek lub sosu do gorących kanapek, doda energii i podniesie nastrój na cały dzień. Aby przyspieszyć proces gotowania, użyj blendera do rozdrobnienia ciał stałych. Boczek jest ważny, aby nie wyschnąć w piekarniku, piec przez 7-10 minut, okresowo sprawdzając stopień pieczenia.

Składniki:

awokado średniej wielkości - 2 szt .;
sok z limonki - 50 ml;
małe pomidory - 2 szt .;
boczek - 60 g;
cebula - 1 szt .;
papryka chili - 1 kapsułka;
czarny pieprz - do smaku;
sól - do smaku;
oliwa z oliwek - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

Umieść boczek na blasze do pieczenia na papierze do pieczenia i wyślij go do piekarnika na 5-7 minut, aż powstanie skórka.
Wyczyść pomidory kostkami.
Drobno pokroić cebulę, papryczkę chili.
Rozetrzyj miąższ widelca z awokado, posyp go sokiem z limonki, wymieszaj z innymi składnikami i zmiksuj z blenderem.
Pokrój boczek cienkimi paskami, dodaj do sosu z dodatkiem oleju, soli i pieprzu, tak jak powinieneś wymieszać.

Z imbirem i czosnkiem

Czas: 30 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 120 kcal.
Mianowanie: na śniadanie.
Trudność: łatwa.

Imbir i czosnek dodać ostrość guacamole, dodać je stopniowo, aby nie zepsuć apetytu. Sos wytwarzany w tym przepisie ma silny aromat, więc jest dobrze podawany na przystawki mięsne lub świeże warzywa. Lyme w tym przepisie jest zastąpiona cytryną, ponieważ jej sok lepiej łączy się ze smakiem imbiru i lekko go neutralizuje.

Składniki:

awokado średniej wielkości - 2 szt .;
Sok z cytryny - 80 ml;
korzeń imbiru - 15 g.;
czosnek - 3 zęby;
bułgarska papryka czerwona - 1 szt .;
miód - 1 hl;
czarnypieprz - do smaku;
sól - do smaku;
oliwa z oliwek - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

Czosnek i imbir posiekać z czosnkiem, płaszcz z miodem.
Papryka wolna od rdzenia, nasiona i szypułki, pokrojona w kostkę.
Przygotuj puree ziemniaczane z avocado, dodaj sok z limonki, wymieszaj z warzywami, wymieszaj.
Dodaj oliwę z oliwek, przyprawy, sól.

Co jeść guacamole

sos guacamole z awokado ma wysoką wartość energetyczną, jest pyszne pożywne przekąski. W kuchni meksykańskiej służył mu quesadilla, burritos i tacos (tradycyjne placki tortilla z mięsem, warzywami i innymi składnikami), na dużym półmisku w specjalnych pojemnikach pomiędzy. Z guacamole okazuje pyszne sałatki z krewetkami w sosie mogą zanurzyć frytki, nachos i inne przekąski do piwa. Jest rozmazany w porannym toście, zmieszany z gotowanymi jajkami, aż śniadanie zostanie podane jako przekąska dla potraw z ptaków.