Granola - czym jest i czym różni się od muesli, korzyściami i szkodliwością, kalorycznością i tym, jak prawidłowo gotować w domu

Głównym ładunkiem żywości przez cały dzień jest śniadanie, które powinno być przydatne, bogate i smaczne. Wymagane cechy są obdarzone granolą - jest to tradycyjne danie amerykańskie (jest ono również nazywane przekąską w Stanach Zjednoczonych, mieszaniną szlaków, suchym śniadaniem), które składa się z różnych odżywczych składników. W ramach sweetie są płatki owsiane, suszone owoce, miód, orzechy, trochę oleju roślinnego. Składniki są mieszane i pieczone w piekarniku. Aby uzyskać pyszne, piękne danie, musisz poznać cechy jego przygotowania.

Co to jest przygotowanie granoli

Klasyczny przepis na dania z Ameryki wygląda jak mieszanka płatków śniadaniowych, naturalny sok owocowy (jabłko, winogrona, pomarańcza itp.), Niewielka ilość oleju słonecznikowego, miód. Często dodawane są różne suszone owoce, orzechy. Granola produkowana jest zarówno w luźnej konsystencji, jak i w formie batonów. Produkty są prasowane, a następnie pieczone w specjalnej formie. Rezultatem jest ostra, apetyczna przekąska. Takie przysmaki są bardzo poszukiwane w USA, Japonii, Kanadzie, Europie.

Historia potrawy

Jeśli wierzysz w historię, granola została wynaleziona przez Sylvestera Grahama, kapłana z Ameryki. Zyskał popularność na początku XIX wieku po tym, jak zaczął promować zdrowe odżywianie. Duchowny wezwał ludzi do odmowy użycia białej mąki, a zamiast tego zalecił użycie pełnoziarnistego produktu (mąki Grahama), nie szkodzi ciału.

Produkt żywnościowy "granulowany" został zapoczątkowany przez dr Jamesa Jacksona w drugiej połowie XIX wieku. Przysmaki zostały zrobione z mąki Grahama. Zagniecione ciasto zostało podzielone na porcje, cienko zwinięte, upieczone za pomocą pieca. Uzyskane płytki następnie rozbijano na kawałki, które mieszano i ponownie wypiekano. W 1898 roku Charles Post rozpoczął produkcję granoli "Nasiona winogron" według formuły Jacksona. Produkt nie otrzymał dużej popularności. W latach sześćdziesiątych pojawiły się suche śniadanie, przygotowane z nowego zestawu składników.

W ciągu dziesięciolecia Pet Milk i Lassen Foods umieścili granolę na swoim przenośniku w ciągu prawie jednego okresu. Po pewnym czasie zaczął sprzedawać produkty Country Morning (firma Kellogg) i Nature Valley (General Mills). Patentem na pierwszy przydatny baton zbożowy w Stanach Zjednoczonych był Edward Thayer. Pod przykrywką "praw autorskich, wydał Peanut Butter Crunch, Granola Grabber.

Korzyści i szkody

Pyszny, pożywny produkt będzie doskonałym śniadaniem dla całej rodziny, ale zanim będziecie mieli muesli, warto poznać jego pozytywne i negatywne cechy. Zaletą danie leży w nimskład:

  • Głównym składnikiem są płatki owsiane. Zawierają wolne węglowodany, witaminy B, wapń, cynk. Owsianka jest bardzo bogata, poprawia kondycję skóry, stymuluje pracę jelit i dostosowuje prawidłowe trawienie.
  • Produkt pochodzenia naturalnego - miód. Zawiera węglowodany, kwas foliowy, a nawet witaminy E, B, D, C
  • Orzechy - źródło nienasyconych tłuszczów roślinnych. Mają dobry wpływ na funkcjonowanie mózgu, układu nerwowego i sercowo-naczyniowego.
  • Kolejnym produktem będącym częścią granoli są suszone owoce. Dzięki nim organizm otrzymuje błonnik, skoncentrowane witaminy (C, B), pierwiastki śladowe (wapń, potas, magnez), cukier.

Negatywne cechy:

  • Słodkich potraw nie można używać w obecności nietolerancji suszonych owoców, orzechów (w celu uniknięcia reakcji alergicznej).
  • Płatki owsiane z dodatkami nie powinny być włączone do menu osób z przewlekłym zapaleniem trzustki, owrzodzeniem żołądka.
  • Granola z orzechami zakazana dla osób z chorobą pęcherzyka żółciowego (np. Zapalenie pęcherzyka żółciowego).
  • Jeśli dana osoba przestrzega diety, jego menu nie powinno mieć amerykańskiego węża, ponieważ przysmaki są bardzo wysokokaloryczne (około 100-400 kalorii na 100 gramów produktu).

Jak jeść

Apetyczna, przesiana granola doskonale łączy się ze smakiem z mlekiem, naturalnym jogurtem, kefirem i innym kwaśnym mlekiem. Dobre śniadanie podaje się ze świeżymi owocami i jagodami (na przykład truskawkami, malinami, bananami, jabłkami, owocami cytrusowymi itp.). Suchy produkt może być stosowany jakopolewa (dodatek, ozdoba cukiernicza do dań) na desery, lody.

Jak zrobić muesli w domu

Aby przygotować amerykańskie danie w domu, trzeba poznać technologię procesu kulinarnego. Na smaczny, chrupki lub przekąski pożądane śniadanie owsianej (lub powietrze), ryżu, nasion wszelkie nakrętki (orzechy włoskie, orzechy nerkowca, orzeszki ziemne, orzechy laskowe), miód, suszonych owoców, olej roślinny. Składniki są mieszane, pieczone w piecu. Średni czas gotowania wynosi 30-50 minut w 170-180 ° C.

Przepisy z Granoli

Istnieje duży wybór sposobów przygotowywania potraw z amerykańskimi korzeniami. Możesz upiec klasyczną wersję przekąski lub diety, użyć miodu lub wykluczyć ten produkt, zastępując syrop klonowy. Ktoś lubi muesli z jogurtem lub mlekiem, niektórzy wolą dodać ulubione przyprawy (cynamon, wanilia, skórka z cytryny lub pomarańcza, imbir). Poznaj najpopularniejsze przepisy na dobre śniadanie.

Klasyczna muesli

  • Czas: pół godziny.
  • Liczba porcji: 8-10 osób.
  • Kalorie: 400 kcal na 100 gramów.
  • Cel: śniadanie.
  • Trudność: prosta.

Klasyczny przepis na musli w domu może stanowić pożywne, użyteczne śniadanie lub lunch dla całej rodziny. Danie składa się z niewielkiej ilości dostępnych produktów, jest szybkie i łatwe do przyrządzenia. Aby poprawić smak, zaleca się stosowanie wanilii i cynamonu. Olej słonecznikowy można zastąpić kokosem lubnasiona sezamu

Składniki:

  • miód - 40 gramów;
  • płatki owsiane (owies bluszczowy) - 4 szklanki;
  • orzechy - 150 g;
  • chipsy kokosowe - 50 g;
  • suszone owoce (czereśnie, rodzynki, żurawina) - 200 g;
  • olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
  • wanilia - 10 g;
  • syrop klonowy - 2 łyżki. l.;
  • cynamon - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

  1. Weź głęboki czołg. Wymieszaj w nim orzechy, płatki i wiórki kokosowe.
  2. Włóż do oddzielnego naczynia masło, miód, syrop klonowy, dodaj wanilię, cynamon. Składniki dokładnie wymieszać i podgrzewać, aż mieszanina stanie się mniej płynna.
  3. Weź luźne produkty i nakrętki do gorącej masy.
  4. Udekoruj deco pergaminem, włóż słodki na wierzch.
  5. Piec w temperaturze 175 stopni przez 20 minut (kilkakrotnie wymieszać).
  6. Dodaj suszone jagody do gotowego posiłku.

Przepis Julii Vysotskaya

  • Czas: około godziny.
  • Liczba porcji: 2-4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 423 kcal.
  • Cel: śniadanie.
  • Trudność: prosta.

Następnym sposobem na przygotowanie obfitego śniadania jest przepis na zdjęcie od Julii Wysockiej. Aktorka, prezenterka telewizyjna, mama i kucharz odkrywają, że muesli jest idealnym rozwiązaniem na pierwszy posiłek: składa się z pożywnych, pożywnych i pachnących produktów. Główną cechą tego przepisu jest udane połączenie przypraw z miodem i migdałami. Domowej granoli podaje się z lodami, jogurtem lub puddingiem.

Składniki:

  • nasiona sezamu - 80 g;
  • płatki owsiane - 300 g;
  • brązowy cukier - 50 g;
  • migdały - 200 g;
  • ciekły miód - 6 łyżek. l.;
  • nasiona słonecznika - ½ st .;
  • olej kokosowy - 20 ml;
  • rodzynki - 250 g;
  • sól - 1 łyżeczka łyżeczki.

Metoda przygotowania:

  1. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni.
  2. Połącz nasiona, płatki i migdały razem. Wlać miód, olej, wymieszać.
  3. Wklej formularz papierem do pieczenia, rozłóż powstałą mieszaninę. Rozprowadź równomiernie.
  4. Gotuj przez 40 minut. W procesie pieczenia zmieszaj produkty trzykrotnie, sól.
  5. Pięć minut przed gotowaniem posyp rodzynkami.

Dietetyczne

  • Czas: 1 godzina 20 minut.
  • Liczba porcji: 4-5 osób.
  • Zawartość kalorii: 178 kcal na 100 kcal.
  • Przeznaczenie: śniadanie, przekąska.
  • Trudność: prosta.

Dla osób przestrzegających diety ten lekki przepis na zdjęcie będzie pasował. Amerykańskie przysmaki to płatki owsiane, suszone i świeże owoce, mała ilość orzechów (orzeszki ziemne). Granola okazuje się dietetyczna ze względu na brak oleju, miodu, nasion i innych wysokokalorycznych produktów. Przekąska jest bardzo zdrowa i apetyczna.

Składniki:

  • toczne płatki owsiane - 200 g;
  • jabłko - 150 g;
  • suszone śliwki, suszone morele - 50 g;
  • mandarynka, banan - 1 szt .;
  • rodzynki, daty - 20 g;
  • orzechy - 25 gramów.

Metoda przygotowania:

  1. Oczyść jabłko ze skórki, posiekajtarka
  2. Usuń skórkę z banana, zmiel owoce widelcem.
  3. Tangerine grind with blender.
  4. Orzechy, suszone owoce są drobno posiekane ostrym nożem.
  5. Składniki zmieszane z płatkami owsianymi.
  6. Połóż blachę do pieczenia w pergaminie, rozprowadź od góry masę na przyszłą muesli.
  7. Piec przydatne przysmaki dietetyczne przez 30-45 minut w temperaturze 170 ° C

Z jogurtem

  • Godzina: godzina.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 310 kcal.
  • Cel: śniadanie.
  • Trudność: prosta.

Lekki, pachnący poranny posiłek - muesli z jogurtem. Oprócz klasycznych płatków płatków owsianych, płatki zbożowe uzupełniają otręby pszenne, płatki migdałów, nasiona słonecznika, płynny miód i cukier. Lepiej jest używać muesli z beztłuszczowym jogurtem bez dodatków (w domu można zrobić kwaśne mleko). Na życzenie śniadanie amerykańskie udekorowane jest świeżymi jagodami, owocami lub startą czekoladą.

Składniki:

  • płatki migdałów - 50 g;
  • płatki owsiane - 300 g;
  • olej roślinny - 4 łyżki. l.;
  • rodzynki - 200 g;
  • ciekły miód - 30 g;
  • nasiona sezamu - 2 łyżki. l.;
  • brązowy cukier - 75 g;
  • ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka;
  • otręby pszenne - 100 g;
  • nasiona słonecznika - 2 łyżki. łyżki

Posuw (dla 1 porcji):

  • jogurt naturalny - 130 g;
  • gotowa granola - 40 g;
  • świeże maliny - 50 g.

Metoda przygotowania:

  1. Ogrzej piekarnik do 180 ° C.
  2. Wymieszać migdały, płatki, nasiona,otręby, nasiona sezamu w jednej frakcji.
  3. Wlej olej na patelnię, dodaj cukier i miód. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, stale mieszając.
  4. Usuń z talerza, dodaj wanilię. Zmieszaj luźne składniki z płynem.
  5. Gotuj na naczyniu do pieczenia z papierem.
  6. Trzymaj w piekarniku przez około pół godziny, zanim pojawi się złota skorupa.
  7. Gotowy na muesli nałożyć na talerz, posypać rodzynkami.
  8. Dodaj do stołu z jogurtem i jagodami.

Bez miodu

  • Czas: około godziny.
  • Liczba porcji: 2-4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 390 kcal na 100 gramów.
  • Mianowanie: przekąska, śniadanie.
  • Trudność: prosta.

Większość sposobów przygotowania granoli obejmuje użycie ciekłego miodu. Tylko nie wszyscy mogą cieszyć się takimi przysmakami - niektórzy ludzie mają nietolerancję na produkt piwny (alergię). Za link do produktu możesz użyć innych składników - syropu, dżemu, dżemu. Przekąska będzie nie mniej smaczna i przydatna niż w przypadku miodu.

Składniki:

  • orzechy - 200 g;
  • brązowy cukier - ½ st .;
  • olej słonecznikowy - ¼ st .;
  • płatki owsiane - 500 g;
  • syrop cukrowy - 60 ml;
  • sól - trochę szczypta.

Metoda przygotowania:

  1. Formularz jest pokryty pergaminem. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni.
  2. Wymieszaj cukier, masło, syrop, dodaj sól. Podpal się, aby całkowicie rozpuścić cukier.
  3. Zroluj płatki w maszynce lub blenderze na mąkę.
  4. WszystkoWymieszaj produkty, zdobądź "ciasto" na pergaminie (jak na zdjęciu).
  5. Piec granolę przez 30 minut.
  6. Gotowe danie amerykańskie jest podzielone na porcje i po schłodzeniu przechowywane w lodówce.

Filmy