Majonez w domu - Jak gotować pyszny krok po kroku w blenderze lub mikserze

Naturalny, ręcznie rzeźbiony sos w domu nie odpowiada smakowi kupionego w sklepie. Wybór paczek z majonezem na półkach sklepów jest imponujący, ale to, czy gotowy produkt może przewyższyć jakość domu. Pozostaje znaleźć przepis, opanować technologię i przygotować gęsty sos na sałatki.

Jak zrobić domowy majonez

Legenda przypisuje fakt innowacjom kucharzy kardynała Richelieu, chociaż najpopularniejszy sos był znany na długo przed nim. Historia zachowuje tylko ogólną nazwę dla wszystkich opcji tankowania w oparciu o kombinacjęolej roślinny i świeże jaja. Z czasem klasyczna receptura została ulepszona, czego efektem są domowe przepisy wegetariańskiego, chudego, gęstego, nieprzejrzystego sosu o charakterystycznym smaku.

Oprócz dwóch głównych składników można dodać musztardę, cukier, sól, sok cytrynowy, musztardę, ocet, mleko, aby poprawić smak. Wytwarzanie domowej roboty majonezu własnymi rękami może być nawet dla początkujących kulinarną przyczyną, ponieważ nie ma szczególnych trudności. Strzelaj lepiej za pomocą blendera lub miksera albo użyj korony, ale jak prawidłowo gotować w domu gruby, lekki, naturalny produkt - to sekret, który otworzy przepisy krok po kroku.

Przepis na majonez domowej roboty

Naucz się gotować słynny sos do sałatek, który może przygotować każdy początkujący kucharz. Dostępne produkty (jajka, masło, musztarda), prosty proces, bez wątpienia co do jakości - to są zalety, dlaczego bardziej opłaca się próbować zrobić to na własną rękę, niż kupić. Domowy majonez jest tak szybki, łatwy i zrozumiały, że wycieczka do sklepu w celu zapakowania gotowego produktu trwa znacznie dłużej niż gotowanie, a poza smakiem majonezu domowego, analogi w sklepie nie są równe.

Majonez domowy blender - przepis krok po kroku

• Czas gotowania: 5 minut.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 275,5 kcal.
• Cel: lunch, kolacja.
• Trudność: łatwa.

Kruchość kremowej konsystencji, gęstość, smak popularnego sosu"Provencal", który udało się zrobić własnymi rękami, w czym przewyższy opcję sklepu. Aby przygotować majonez domowej roboty w blenderze, musisz nabyć przydatne urządzenie kuchenne, mieć niezbędne produkty i spędzić trochę czasu. Jak zrobić smaczne naturalne nadzienie w domu z klasyczną recepturą? Ten krok po kroku ujawni sekret kulinarny.

Składniki:

• jaja (żółtko) - 2 szt .;
• olej roślinny - 1 szkło;
• cukier - 30 g;
• sól - 0,5 łyżeczki łyżeczki;
• ocet - 2 łyżki. łyżki;
• musztarda - 30 g.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj żółtka z musztardą w jednolitą masę.
2. Następnie wlać schłodzone warzywo, dodając 2 łyżki stołowe i za każdym razem mieszając z blenderem.
3. Gdy pojawi się gęsta konsystencja, dodaj cukier, ocet, sól i ponownie zamieszaj, aby uzyskać gotowość.

Jak gotować chudy majonez

• Czas gotowania: 30 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 298 kcal.
• Przeznaczenie: obiad, kolacja
• Trudność: łatwa.

W menu każdego wierzącego są potrawy, z których musisz odmówić podczas postu. Chęć znalezienia wyjścia i dalszego służenia przy stole, na przykład sałatek, umożliwia znalezienie odpowiednich wariantów. Będzie to przepis na chudy majonez domowej roboty na bazie mąki. Naturalny smak wkładu do wielu potraw pomoże urozmaicić menu, przy jednoczesnym przestrzeganiu ograniczeń, podczas gdy zwykła dieta nie zmieni się bez wysiłku.

Składniki:

• mąka - 100 g;
• woda - 100 ml;
• masło (nasiona słonecznika) - 3 łyżki. łyżki;
• Sok z cytryny - 25 ml;
• sól, cukier - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Przesiej mąkę wymieszaną z wodą, unikając tworzenia grudek. Połóż mieszaninę na talerzu, powoli gotuj aż do zgrubienia. Następnie uzyskaną masę chłodzi się.
2. Wlać przyprawy, ubić, a następnie powoli wlać olej roślinny, kontynuując energiczne potrząsanie.
3. Ostatni składnik do wlewania soku z cytryny, ponownie, aby doprowadzić do gęstości, tak aby pyszne tankowanie w domu.

Przepis na majonez z octem

• Czas gotowania: 5 minut.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 739 kcal.
• Cel: obiad, kolacja.
• Trudność: łatwa.

Samoczynnie opracowana technologia receptury tego preparatu sprawia, że ​​jest to możliwe w miarę możliwości dzięki smakowi produktu w sklepie. Jak gotować domowy majonez z octem, więc refluks wyszedł z kwaskowatością, ale pozostawił naturalne i niskokaloryczne? Za pomocą przepisu krok po kroku można szybko przygotować pyszny sos do sałatek lub kanapek, a część konserwującego - ocet - zadba o możliwość długotrwałego przechowywania w domu.

Składniki:

• żółtka (kurze jaja) - 2 szt .;
• masło (warzywo) - 400 ml;
• ocet - 50 ml;
• musztarda - 30 g;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• sól - 0,5 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

1. Oddzielne żółtka, dodaj cukier, musztardę, ostrożniewymieszać
2. Napełniaj powoli olej roślinny małymi porcjami, nie przerywając go.
3. Gdy masa jest zagęszczona, zalać octem, dodać sól, dobrze wymieszać, aż będzie gotowa.

Majonez w domu z mikserem - przepis krok po kroku

• Czas gotowania: 10 minut.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 295 kcal.
• Cel: obiad, kolacja.
• Trudność: łatwa.

W nowoczesnej kuchni znajduje się jedno lub drugie urządzenie gospodarstwa domowego, które sprawi, że proces gotowania będzie szybki, łatwy i prosty. Możliwe jest nie tylko rozdmuchanie lub przekształcenie dowolnej kombinacji produktów w domu na jednorodną masę. Prosty przepis na domowe majonezowe ciasteczko to opcja, aby bez większego wysiłku zrobić pyszne nadzienie dla wielu sałatek.

Składniki:

• żółtko jaja - 1 szt .;
• oliwa z oliwek - 100 ml;
• musztarda - 0,5 łyżeczki łyżeczki;
• Sok z cytryny - 0,5 łyżeczki łyżeczki;
• sól, cukier - na szczyptę.

Metoda przygotowania:

1. Ubij żółtko z musztardą, cukrem, solą do jednorodnej masy.
2. Następnie wlej niewielką ilość oliwy z oliwek bez wyłączania miksera.
3. Stopniowo dodaj całą objętość, a gdy mieszanina produktów stanie się gęsta, następnie wlej sok z cytryny i ponownie napełnij nadzienie.

Dietetyczny majonez w domu

• Czas przygotowania: 5 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 120 kcal.
• Cel: obiad, kolacja.
• Trudność: łatwa.

Liczenie kalorii - to podstawa wielu programów mających na celu zmniejszenie masy ciała w domu. Starannie wyselekcjonowana dieta, menu, w którym wykorzystuje się świeże, naturalne produkty korzystne, wśród których nie było miejsca na popularny sos. Specjalna formuła pomoże zmienić sytuację, w której niskokaloryczny majonez można spożywać nawet podczas diety. Możesz przygotować ten rodzaj tankowania w domu z jogurtem lub kwaśną śmietaną, jeśli produkty mają minimalny procent tłuszczu.

Składniki:

• kwaśna śmietana (nietłusta) - 200 ml;
• masło (warzywo) - 70 ml;
• musztarda - 15 g;
• ocet - 1 łyżeczka łyżeczki;
• Sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
• przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj mikser z sokiem z cytryny, a następnie dodaj ocet, przyprawy i dokładnie potrząśnij nim ponownie.
2. Gdy tworzy się jednorodną masę, stopniowo dolewaj olej roślinny, bez przerywania mieszania sosu, aż będzie gotowy.

Domowy majonez na jajkach przepiórczych

• Czas gotowania: 10 minut.
• Liczba porcji: 12 osób.
• Zawartość kalorii: 615 kcal.
• Cel: obiad, kolacja.
• Trudność: łatwa.

Smak gotowego sosu na ten przepis mile zaskoczy nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy. Gotowanie w domu bez blendera, sosu sałatkowego i innych dań będzie trochę dłużej, więc jeśli nie chcesz spędzać dużo czasu w kuchni, toLepiej jest korzystać z tego przydatnego urządzenia kuchennego. Krok po kroku przepis na majonez z jajami przepiórczymi otworzy kolejny kulinarny sekret: jak gotować danie w domu o niezwykle delikatnym smaku.

Składniki:

• olej (słonecznikowy, oliwkowy) - 150 ml;
• jaja przepiórcze - 6 szt .;
• musztarda - 1 łyżeczka łyżeczki;
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka łyżeczki;
• przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Przed siekaniem jaj przepiórek olej roślinny należy ogrzać do temperatury pokojowej.
2. Z jaj przepiórczych, musztardy, przypraw, octu z blenderem, aby strzelać wszystkim, aż masa podwoi się.
3. Za pomocą cienkiej kielni, trzymaj walący się olej, a gdy masa jest gęsta, dodaj sok z cytryny. Wymieszaj składniki ponownie, aż będą gotowe.

Majonez bez jaj

• Czas gotowania: 20 minut.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 230 kcal.
• Cel: obiad, kolacja.
• Trudność: łatwa.

Kolejna wersja legendarnego sosu do potraw mięsnych, sałatek, kanapek, co daje podstawy do kulinarnych eksperymentów w domu. Jak zrobić majonez bez jaj? Nie jest to trudniejsze niż przygotowanie rafinerii bez musztardy lub technologii, która zakłada, że ​​surowiec jest wolny od mleka. Ten krok po kroku przepis na naturalny produkt w domu będzie odpowiadał zwolennikom wegetarianizmu i każdemu, kto podąża za figurą.

Składniki:

• olej (oliwkowy) - 80 ml;
• Sok z cytryny - 30 ml;
• woda -350 ml;
• mąka - 100 g;
• proszek musztardy - 3 łyżki. łyżki;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• sól - 1 godz. Łyżka z blatem.

Metoda przygotowania:

1. Przesiać mąkę rozcieńczoną wodą w objętości 2-3 łyżek. Rub, tak, że nie ma grudek, umieścić na piecu, mieszając, parzyć.
2. Oliwa z oliwek do wymieszania z musztardą, sokiem z cytryny, przyprawami.
3. Wlej pozostałą ilość wody, a następnie dodaj małe porcje kremowej mąki bez przerywania mieszania masy za pomocą blendera lub zagęszczacza.

Jak gotować majonez na mleku

• Czas gotowania: 15 minut.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 295 kcal.
• Cel: lunch, kolacja.
• Trudność: łatwa.

Klucz do sukcesu tego przepisu krok po kroku - wszystkie produkty powinny najpierw zostać ogrzane do temperatury pokojowej, a następnie rozpocząć proces. Aby zrobić domowy majonez na mleku, można wziąć soję, która w jej składzie zastąpi żółtko jaja. Lepiej jest użyć miksera lub blendera, a jeśli nie, to ręcznie zużyte radzą sobie z pracą, która będzie musiała spędzić trochę więcej czasu.

Składniki:

• olej roślinny - 50 ml;
• mleko sojowe - 60 ml;
• ocet - 2 łyżki. łyżki;
• musztarda - 0,5 grama łyżki;
• czosnek - 1 klastra;
• przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Musztarda, sól i czosnek mieszają się z grudkami.
2. Wlać mleko sojowe, ubić, dodać ocet, dokładnie wymieszać, ażkonsystencja, gdy masa nie będzie płynęła.

Przepis na majonez bez musztardy w domu

• Czas gotowania: 10 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 670 kcal.
• Cel: obiad, kolacja.
• Trudność: łatwa.

Alternatywą dla słynnego sosu nie może być uzupełnianie paliwa. Wyjątkowość gotowego produktu w domu jest niesamowita z odcieniem smaku, a to zapewnia ogromny wybór przepisów. Aby uzyskać menu z jedzeniem dla dzieci, spróbuj zrobić majonez bez musztardy. Wtedy dziecko w wieku 6-7 lat z pewnością polubi sałatkę o delikatnym, łatwym smaku.

Składniki:

• oliwa z oliwek - 200 ml;
• jajo - 1 szt.;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Ślepe jajko z czosnkiem, solą, aby uniknąć grudek.
2. Bez wyłączania urządzenia, wlej oliwę z oliwek na małe porcje, golenie dalej aż do uzyskania jednorodnej, gęstej masy.

Majonez bez mleka w domu

• Czas gotowania: 15 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 480 kcal.
• Cel: obiad, kolacja.
• Trudność: łatwa.

Jeśli interesują Cię kulinarne eksperymenty lub chcesz nadać inny smak domowej sałaty, potrawom mięsnym, to ten przepis słynnego sosu będzie bardzo przydatny. Jak zrobić domowy majonez bez mleka? Wymień ten produkt na bulion mięsny namożna go gotować z dowolnego rodzaju mięsa, dodając marchewki, selera, zielone grzyby. Następnie w gotowym wkładzie do domu pojawi się niesamowicie uwodzicielski aromat, który budzi apetyt.

Składniki:

• olej roślinny - 150 ml;
• bulion - 1 kubek;
• skrobia - 1 łyżka. łyżka;
• Sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
• musztarda - 1 łyżeczka łyżeczki;
• cukier - 0,5 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

1. Skrobię rozcieńcza się w połowie objętości bulionu, mieszając, aby nie było grudek.
2. Rozgrzać resztę bulionu, wlać rozcieńczoną skrobię, mieszać do zgrubienia.
3. Wymieszać, dodać musztardę, cukier, sok z cytryny, dobrze wstrząsnąć korollą.
4. Dodaj ostatni składnik do oleju roślinnego, kontynuując wstrząsanie aż do utworzenia gęstej masy.

Jak zrobić majonez w domu - sekrety gotowania

Tajemnice sztuki kulinarnej zdobywane są w praktyce. Jeśli nie chcą eksperymentować, to ma sens, aby zastosować się do zaleceń specjalistów i doświadczonych kucharzy, którzy wiedzą, że domowy majonez - to nie tylko przestrzeganie przepisów, ale niektóre sztuczki. Oto tylko niektóre z wielu przydatnych wskazówek, które pomogą Ci stworzyć naturalne, gęste i smaczne tankowanie w domu:

• pobierać produkty tylko w temperaturze pokojowej;
• używając urządzeń kuchennych, zacznij od niskiej prędkości, stopniowo zwiększając prędkość;
• Sok cytrynowy można zastąpić octem i odwrotnie;
• teżgęste uzupełnianie konsystencji można rozcieńczyć za pomocą kilku łyżek wody, ponownie go spuścić, aby okazało się, że jest bardziej płynny;
• nasycony kolor żółtka nadaje sosowi intensywny odcień, w celu osiągnięcia tego z jasnym żółtkiem, jeśli dodasz szczyptę kurkumy;
• okres trwałości produktu domowego nie powinien przekraczać 10 dni, a warunki - zamknięte naczynie do umieszczenia w lodówce.

Filmy: Gruby domowy majonez