Chaczapuri - proste i smaczne przepisy na przygotowanie ciasta i farszu w domu

Niesamowicie zróżnicowana kuchnia gruzińska, a wszystkie potrawy w niej smaczne. Jednym z najbardziej popularnych są chaczapuri. Tradycyjnie to ciasto jest połączeniem miękkiego chleba i sera. Istnieje wiele opcji jej gotowania. Każda gospodyni musi koniecznie wziąć kilka przepisów na notatkę.

Jak gotować chaczapuri z serem

Pieczenie jest otwarte, zamknięte, w formie czółenka, koperty, w większości przypadków wygląda jak ciasto. Są przygotowane z różnych rodzajów ciasta - chude, drożdżowe, świeże, ale tradycyjnewymieszać na matzonie. Ze względu na niedostępność ostatnich przepisów dostosowanych: gotowanie khachapuri z serem odbywa się za pomocą śmietany, kefiru, śmietany. Najważniejsze jest zachowanie proporcji bazy, mąki i innych składników, aby test był miękki i delikatny.

Ser do Chaczapuri

Ogórki pasują do odmiany. Jeśli chodzi o to, jaki ser jest potrzebny do chaczapuri, nie wiesz, możesz bezpiecznie kupić Adyghe, Imereti, suluguni, brynza, Chaks. W farszu możesz dodać pyszny ser, zielenie, które kochasz. Przed gotowaniem spróbuj sera: jeśli jest nadmiernie słony, to przez jakiś czas należy pozostawić go w zimnej wodzie, po tym stanie się bardziej świeży.

Przepisy na khachapuri z serem

Dachy mogą być pieczone na patelni w piekarniku, a nawet w wielobokach. Obecnie istnieje wiele ulepszonych przepisów, w których oprócz sera, nadziewane mięso dodaje się mięso mielone, szynkę, pieczarki, ziemniaki i inne produkty. Gotowe ciasta muszą koniecznie masować masłem, co czyni je jeszcze bardziej pysznymi. Zapamiętaj niektóre opcje gotowania dla tego dziwnego dania i spróbuj je ugotować.

Przepis 1 - Chaczapuri z serem z ciasta francuskiego

Przetworniki są bardzo smaczne i pożywne. Aby przygotować się częściej, weź ciasto bez skórki. Możesz samodzielnie kupić gotowy produkt w sklepie lub zrobić w domu. Druga opcja będzie smaczniejsza. Sposób przygotowania khachapuri z serem twarogowym można wybrać niezależnie - można je smażyć na patelni i piec,będą się bujnie w piekarniku. Przy takim traktowaniu ciasto dzieli się na więcej warstw.

Składniki:

• suluguni - 470 g;
• mąka - 440 g;
• woda pitna - 0,25 l;
• sól - 1 łyżeczka;
• jaja - 3 szt .;
• margaryna - 375 g.

Metoda przygotowania:

1. Mąka musi być przesiana. Stopić 75 gramów margaryny, dodać do niej.
2. Wymieszaj sól i wodę. Wlej płyn do ciasta. Odłóż na pół godziny, połóż lodówkę.
3. Odpocząć należy ciasto. W środku powstałego arkusza połóż miękkie masło, rozmaz na powierzchni.
4. Zrób ciasto kopertą. Rozwiń Musisz zostawić długi liść, którego szerokość wynosi około 25 cm, a grubość to 1 cm. Powinien być umieszczony poziomo.
5. Połącz krawędzie w środku, złóż warstwę na pół jako książkę. Masz 4 warstwy. Przygotowanie na pół godziny w lodówce.
6. Rozwałkuj ciasto. Powtórz, jak w poprzednim paragrafie, ostudzić. Cały proces należy powtórzyć 3-4 razy.
7. Wymieszaj suluguni. Zestrzel dwa jajka, wymieszaj z tym.
8. Po ostatnim rozwałkowaniu ciasto pociąć na kwadraty o boku około 12 cm, położyć ser na środku każdego z nich, zabezpieczyć trójkątem.
9. Umieść Khachapuri z serem na natłuszczonym deserze.
10. Pokonaj pozostałe jajka. Podczas zanurzania w nim pędzelka smaruj każdą kopertę.
11. Włącz piekarnik o 180 stopni, umieść antenę i wypalaj przez około pół godziny.

Przepis 2 - Plasterki Chachapuri z serem na patelni

Pieczenie otrzymało tę nazwę, ponieważ przygotowuje się tak szybko jak to możliwe przy minimalnym wysiłku. Przed zrobieniem chaczapuri z serem na patelni, nie ma potrzeby mieszania ciasta i ustawiania go w lodówce: wystarczy połączyć wszystkie produkty, które są jego częścią. Możesz natychmiast rozpocząć pieczenie. W przypadku leniwego ciasta każdy ser jest odpowiedni, niekoniecznie słony.

Składniki:

• ser - 320 g (dowolny);
• jaja - 3 szt .;
• światło mijania;
• sól, przyprawy;
• gęstej śmietany - 280 m;
• mąka - 3 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Wymieszać kawałek sera w głębokiej misce. Dodaj jajka i wymieszaj masę.
2. Umieść śmietanę, posiekany koperek, przesianą mąkę. Dobrze wymieszaj.
3. Rozgrzej patelnię olejem. Wylej z serem ciasto leniwych chaczapuri, przykręć go łopatką. Zakryj wieko. Smaż z każdej strony przez 5-7 minut.

Przepis 3 - Chaczapuri po gruzińsku z serem

Aby docenić całe piękno pieczenia, przygotuj jego klasyczną wersję. Przepis na chaczapuri i ser w języku gruzińskim oznacza użycie kilku odmian tego ostatniego. Idealnie, musisz wymieszać ciasto na matzonie, ale jeśli nie możesz znaleźć tego produktu, wymień go na jogurt jakościowy. Gruzińskie ciasto natychmiast odlatuje ze stołu, ponieważ jest niesamowicie smaczne.

Składniki:

• maton - 320 ml;
• soda - szczypta;
• suluguni - 390 g;
• sól - 15 gramów;
• masło maślane - 240 g;
• kwaśna śmietana - 65-70 ml;
• brynza - 445 g;
• mąka- 385-420 g (ile będzie wynosić ciasto).

Metoda przygotowania:

1. Rozpuść masło w łaźni parowej.
2. W dużej misce polej dafniami, wymieszaj z wodą sodową, solą.
3. Dodaj olej, pozostawiając trochę rzeczy (około piątej części).
4. Zacznij mieszać ciasto, stopniowo wylewając mąkę, aby była bardzo miękka.
5. Suluguni i solanka są grube. Wymieszać ze śmietaną, resztkami masła.
6. Rozłóż koło ciasta. Umieść wypełnienie w środku. Delikatnie wyciśnij krawędź torbą i chroń ją.
7. Obróć przedmiot i zwiń go w ciasto. Grubość nie powinna przekraczać półtora centymetra. Poke małą dziurę w środku.
8. Połóż blachę do pieczenia na danie i na górze ciasta.
9. Rozgrzej piekarnik do 230 stopni. Piec w nim chaczapuri z serem przez 7-10 minut. Podawaj na gorąco.

Przepis 4 - Chaczapuri na kefir z serem na patelni

Trudno jest znaleźć taki produkt, jak delikatny, dlatego często zastępuje się go kefirem: smak potrawy nie psuje w ogóle składnika. Chaczapuri na serze i serze na patelni staje się miękkie, miękkie i pachnące. Rezultat na pewno Ci się spodoba, a proces gotowania nie zajmie dużo czasu. Na pewno spróbujcie usmażyć ciasta na bazie kefiru.

Składniki:

• mąka - 230-250 g;
• tłuszcz kefirowy - 125 ml;
• masło śmietankowe - 50 g;
• papryki;
• piasek cukrowy - 10-15 g;
• pietruszka;
• jajo - 2 szt .;
• napój gazowany - na czubku noża;
• suluguni - 70 g;
• sól - szczypta;
• bryndza - 80 g.

Metoda przygotowania:

1. Pokonaj jedno jajko. Dodaj jogurt, trochę sody, cukier, sól. Dobrze wymieszaj.
2. Zaczynamy posypywać trochę mąki. Wymieszaj ciasto ciągle. Kiedy prawie przestajesz się kleić i stać się miękką grudką, przykryj ściereczką i odłóż na bok na pół godziny.
3. W międzyczasie wypełnij się. Brynza i sok z suluguni. Dodaj jedno jajko, marynowane warzywa, pieprz.
4. Podziel ciasto i farsz na cztery części. Wyciągnij każdy stos baz na zewnątrz. W środku umieścić masę serową. Zbierz brzeg z torbą, tarczą. Odwróć się i trochę tarz.
5. Smaż Chaczapuri z serem po obu stronach na grubym dnie do gotowania. Po usunięciu ognia natychmiast natłuścić powierzchnię ghee.

Przepis 5 - Chaczapuri z serem Adygea

Dachy wykonane tą metodą są bardzo dobre do smaku. Chaczapuri z serem Adygean są słone, z lekką kwaskowatością. Są smaczne w jedzeniu, nawet ciepłe, w przeciwieństwie do innych rodzajów. Krok po kroku przepis na takie ciasta nie jest zbyt prosty, ponieważ konieczne jest przygotowanie ciasta drożdżowego. To oryginalne wypiekanie musi z pewnością pasować do Twojego gustu.

Składniki:

• mąka - szklanka bez wzniesienia;
• mleko - 0,1 l;
• suche drożdże - 7 g;
• olejek z mięty pieprzowej - 1 łyżka deserowa;
• jaj - 1 szt.;
• masło śmietankowe - 50 g;
• sól - szczypta;
• Ser Adyghe - 180 g.

Metoda przygotowania:

1. Podgrzej trochę mleko. Rozpuść tam cukiernastępnie dodaj drożdże i sól.
2. Po 10 minutach wlej masło do mleka, wymieszaj. Wlać mąkę i zagnieść ciasto. Pozostaw pod lnianą szmatką na 40 minut.
3. Test powinien być około dwa razy lub trzy razy większy. Rozwiń cienko.
4. Gotuj zimne masło i ser. Umieść ciasto na środku. Zbierz jej torbę, złap jej brzeg.
5. Obróć obrabiany przedmiot, obróć go dokładnie.
6. Rozbij jajko i oddzielaj żółtko jaja. Zastrzel, usmażyć ciasto. Zrób kilka otworów widelcem.
7. Piec Khachapuri z serem Adygea przez około 20 minut w temperaturze 185 stopni. Nasmarować masło po wyjęciu z piekarnika.

Przepis 6 - Chaczapuri wykonane z lawaszu z serem

Naczynie ugotowane tą metodą uzyskuje bardzo niecodzienny smak. Na zewnątrz chaczapuri z lawaszu z serem przypomina ciasto, które można zobaczyć, patrząc na zdjęcie. Łatwo jest zrobić takie danie, ponieważ nie jest konieczne mieszanie ciasta lub czekanie, aż pojawi się. Sernik z lawaszu można nawet przygotować na świąteczny stół. Otrzymasz bardzo oryginalną przekąskę.

Składniki:

• Pita armeńska - 3 arkusze;
• śmietana - 260 ml;
• jaja - 2 szt .;
• Ser Adygeański - 80 g;
• ser - 75 g;
• twardy ser - 75 g;
• masło masło - mały kawałek.

Metoda przygotowania:

1. Pocielić wszystkie sery, wymieszać je z serem, dodać jedno jajko.
2. Smar Deco z masłem (kremowym). Umieść jeden arkusz lavash na górze. Spłucz kwaśną śmietaną. Dystrybucjapół napełnienia
3. Umieść jeszcze jeden arkusz na pierwszym arkuszu. Rozprowadź śmietankę i pozostałą część nadzienia.
4. Zbierz stronę lavash, aby ciasto wychodziło zamknięte. Możesz je zmiażdżyć wykałaczkami. Pokonaj pozostałe jajka i zmiażdż je z serem Chaczapuri.
5. Piecz przez 20 minut w piekarniku, ustawiając temperaturę na 185 stopni.

Przepis 7 - Chaczapuri z serem i serem w piekarniku

Takie nadzienie nadaje potrawie inny smak, ale nie mniej przyjemny. W przypadku chaczapuri z serem i serem bardzo ważne jest, aby wybrać dobre produkty mleczne, lepszy dom. Otrzymasz ciasto, które wygląda pięknie zarówno w życiu, jak i na zdjęciu. Pamiętaj, że jest w nim dużo kalorii, więc ci, którzy podążają za twoją postacią, nie powinni przyjmować zbyt dużych porcji.

Składniki:

• suluguni - 0,3 kg;
• mąka - 315 g;
• ser - 185 g;
• śmietana - 150 ml;
• masło śmietankowe - 155 g;
• jaja - 3 szt .;
• czosnek - 3 zęby;
• sól;
• soda - 2 szczypnięcia;
• zieleni.

Metoda przygotowania:

1. Ser ponad. Podziel go na dwie połówki. Najpierw dodaj dwa jajka, sól, sodę, olej i mąkę. Zrób ciasto.
2. Suluguni miele na tarce. Zmieszaj z resztą sera. Dodaj zmiażdżony czosnek, jedno jajko, posiekane warzywa, śmietanę. Dokładnie wymieszaj.
3. Podziel ciasto na dwie połowy, rozwałkuj okrągłe talerze. Umieść pierwszy arkusz na talerzu. Wypełnij blat od góry. Przykryj ciasto drugim arkuszem testowym i potrząśnij krawędzią. Nagrywaj przez 45 minut w temperaturze 185 stopni.

Przepis 8 - Chaczapuri z serem suluguni

Są ciastka ugotowane, więc jest szalenie pyszna! Ponadto wyglądają oszałamiająco pięknie, co łatwo dostrzec patrząc na zdjęcie. Taki ser Chaczapuri na pewno ucieszy zarówno dorosłych, jak i dzieci. Możesz przygotować je na przyszłą zaprzyjaźnioną herbatkę, aby zaskoczyć swoich gości kulinarnym talentem. Przeczytaj, jak zrobić chaczapuri z serem suluguni.

Składniki:

• suluguni - 175 g;
• jajo - 1 szt .;
• mation - 125 ml;
• sól;
• masło śmietankowe - 60 g;
• soda - 0,5 hl .;
• mąka - 175 g.

Metoda przygotowania:

1. Pokonaj jajko i podziel je na kilka części. Zostaw to w spokoju.
2. Połowa jaj, wymieszać z matzoną, mąką, sodą, solą. Wymieszaj takie ciasto, które nie przylgnie ci do dłoni, ale będzie miękkie.
3. Wymieszaj suluguni, wymieszaj z resztkami jaja. Roztopić pół masła, dodać do nadzienia.
4. Podziel ciasto na dwie grudki.
5. Rozwałkuj okrągłe ciasto z jednego. Umieść wypełnienie w środku.
6. Zrób arkusz drugiej połowy ciasta. Przykryj ją wypełnieniem. Podnieś ciasto.
7. Podsmażamy naleśnik na patelni po obu stronach. Po usunięciu ognia, natłuścić olejem.

Przepis 9 - Chaczapuri z jajkiem i serem

Kolejny rodzaj wypieku dla tych, którzy lubią gotować za każdym razem na różne sposoby. Chaczapuri z jajkiem i serem to doskonałe i pożywne danie, które można zastąpić pełnym śniadaniem lub nawet obiadem. Wielu panów, którzystandardowe opcje wydają się zbyt słone, gotuj ciastka tak po prostu. Do napełniania, weź jajka, wstępnie ugotowane fajne.

Składniki:

• kefir - 240 ml;
• mąka - 65-70 g;
• sól - para policzków;
• majonez - 25 g;
• cukier - 2 szczypnięcia;
• zieleni;
• soda - 1 szczypta;
• czosnek - 3 zęby;
• jajka na twardo - 3 szt .;
• olejek z mięty pieprzowej - 30 ml;
• Holenderski ser - 90 g.

Metoda przygotowania:

1. Wlej kefir do miski, dodaj do niego sól z dodatkiem cukru, sody i oleju. Wymieszaj Wymieszaj mąkę. Zrób miękkie ciasto.
2. Wymieszaj ser, jajka, wymieszaj z posiekaną zielenią, sprasowanym czosnkiem, majonezem.
3. Podziel ciasto na trzy części, po prostu zrób to i wypełnij je.
4. Rozłóż testowany fragment. Pośrodku położyć farsz i przymocować krawędź, zbierając torbę. Odwróć się, rozwiń trochę lub wyciągnij ręce. Powtórz z resztą produktów.
5. Smażyć na patelni khachapuri. Pieczone wypieki z masłem.

Przepis 10 - Chaczapuri w Abchazji

Naczynie, które jest idealne nie tylko do smaku, ale także do wyglądu. Wygląda naprawdę uroczyście. Przepis na chaczapuri z serem w Abchazji, z reguły, jest bardzo frustrujący w czasie wakacji, gdy kochanka chce zaimponować niektórym z jego gości. Musisz o tym pamiętać i spróbować zrobić taki posiłek. Rezultat, który się okaże, przyjemnie Cię zaskoczy.

Składniki:

• woda - 120 ml;
• jaja - 5 szt .;
• solanka - 150 g;
• masło orzechowe - 15-20 ml;
• mąka - 240 g;
• drożdże suche - 0,5 części na litr;
• sól - 5-7 gramów.

Metoda przygotowania:

1. Rozpuść drożdże w ciepłej, osolonej wodzie. Dodaj olej, mąkę i zrób ciasto. Aby wyjść, włóż się w upał. Test powinien zostać podwojony - trzy razy więcej.
2. Brynza wysuszyć, dodać do niej jedno jajko.
3. Podziel ciasto na 4 identyczne kawałki. Każda z nich jest rozwijana, a następnie składana w tuby w tym samym czasie po obu stronach (jak zwój). Zakończ każdy z nich i przycinaj ostrożnie.
4. Wypełnij wakaty uzyskane przez napełnienie łodzi.
5. Połóż je na naczyniu pokrytym papierem do pieczenia.
6. Spal na 200 stopni przez kwadrans.
7. Zdobądź łodzie. W środku każdego ostrożnie zabij surowe jajko. Spala się, aż białko straci swoją przezroczystość. Jeśli nie lubisz płynnego żółtka, możesz gotować, aż się zestrzeje.

Najsmaczniejsze Chaczapuri - tajemnice wypieku domowej roboty

Jest wiele sztuczek, wiedząc, co możesz poprawić. Jak gotować pyszne khachapuri:

1. Masa topnika serowego powinna przekraczać ilość mąki zalecanej w recepturze.
2. Smarowanie Chaczapuri z serem, masło po upieczeniu lub pieczeniu, sprawisz, że będą oferentem.
3. Możesz użyć gotowanych pierogów.

Zapoznaj się z innymi smacznymi przepisami na temat gotowania ciast serowych.

Wideo: Chaczapuri z ciasta drożdżowego i sera