Chakhokhubli z kurczaka - sekrety i przepisy krok po kroku do gotowania potraw w języku gruzińskim ze zdjęciami i filmami

Pod tak niecodzienną nazwą kryje się jedna z potraw gruzińskiej kuchni, której popularność tylko zaciemnia szaszłyki. Dzisiaj kurczak jest używany do dania. W wersji oryginalnej było to mięso dzikiego bażanta. Podobny jeleń do rabhu, chociaż istnieją różne opcje, jak gotować chakhokhili z kurczaka. Kilka interesujących znajdziesz poniżej.

Jak gotować chakhokhili z kurczaka

Przepis na to gruzińskie danie trwało wiele stuleci. Wreszcie, na liście składników wraz z kurczakiem stała czerwona papryka i pomidory. Okazuje się, że danie to gulasz z mięsa pod pomidoremsos Gotowanie chahochibli z kurczaka ma dwie osobliwości. Na początku smaż mięso w rondlu lub głębokiej patelni bez dodawania kropli oleju lub tłuszczu. Aby uniknąć poparzeń, należy szybko wymieszać za pomocą łopatki. Drugą cechą jest łuk, który powinien być wystarczająco duży, aby ugasić płyn.

Co lepiej gotować Chakhokhili z kurczakiem

Osobliwością gotowania chakhokhili z mięsa kurcząt są słusznie wybrane potrawy. Idealną opcją jest patelnia z nieprzywierającą powłoką. Jej wybór wynika z faktu, że mięso smażone jest bez oleju. Z tego powodu może łatwo palić, szczególnie u niedoświadczonych kucharzy. Nieprzywierająca patelnia pomoże to uniknąć. Używaj żeliwa, ale trzeba je smarować olejem. Nadal potrzeba stek, ze względu na głębokość, której sos nie ucieknie nigdzie. Nadal można korzystać z patelni z wysokimi bokami.

Jak radzić sobie z kurczakiem

Kolejnym szczegółem pysznego Chakhshybeli jest odpowiednio przygotowany kurczak. Można go traktować jako całe tusze, udo, piersi lub uda. Idealny wariant jest uważany za kurczęta brojlery, ponieważ są one bardziej zaawansowane niż inne i są szybciej gotowane. W jakiejkolwiek postaci mięso nie było używane, powinno być odpowiednio przygotowane. Jak obchodzić się z kurczakiem? Całą tuszę należy ciąć wzdłuż stawów na nogach, skrzydłach i innych wygodnych częściach. Ważne jest, aby pozostawić skórę i zeoli w tym samym czasie. Z odciętych kawałków oddzielone mięso kroi się na kawałki średniej wielkości.

Przepis na kurczę Chachchobyl

W połączeniu z pomidorami, kurczakiem i pieprzem, w każdym przepisie kurczak Chakhokhybeli jest przyprawą. Zaleca się stosowanie chmielu-suneli, kolendry, kolendry, estragonu, pietruszki i bazylii. Standardowy pieprz mielony jest również odpowiedni. Warto też posypać odrobinę świeżej zieleni. Aby jeszcze bardziej posmakować smaku, można użyć octu, soku z cytryny lub wina.

Przepis 1 - Chakhokhubeli z kurczaka po gruzińsku

Aby uniknąć efektu gotowania, nie ma prostego gulaszu, należy użyć przepisu Chakhkhobyl kurczaka w języku gruzińskim. To proste, ale danie jest bardzo smaczne. Jest kilka podstawowych instrukcji, jak gotować chakhokhili z kurczaka po gruzińsku. Pierwszy dotyczy sosu pomidorowego, który otrzymuje się poprzez gotowanie świeżych warzyw, papryki, pomidorów z czosnkiem i cebulą. Przyprawa dodaj przyprawy. Zamiast mielonej papryki lepiej jest używać świeżych strąków, wtedy aromat chakhokhili z kurczaka będzie bardziej żywy i bogaty.

Składniki:

• zieleni w formie kolendry lub pietruszki - 1 pęczek;
• masło śmietankowe - 50 g;
• mięso z kurczaka - około 1 kg;
• pomidory - 5-6 sztuk;
• bazylia - do woli 1 wiązka;
• sól - do smaku;
• ostra papryka - 1 kapsułka;
• Bułgarska papryka - 2 szt. trujący;
• czosnek - 4-6 zębów;
• duże żarówki - 3 szt.

Metoda przygotowania:

1. Całe tusze dzieli się na porcje, w przybliżeniu tak jak na zdjęciu. W udzie tak samo jest z kamieniami. Następnie umyj mięso, osusz na ręczniku.
2. Weź grubySautec, upiec, a następnie zmielić mięso bez tłuszczu i tłuszczu.
3. Potnij cebulę z pieprzem na półpierścieniach. Wstaw je na osobną patelnię na maśle, mieszając, aby nie stała się brązowa i przypalona. Wyślij do mięsa
4. Weź bułgarski pieprz, pokrój na średnie paski i rozgrzej na oleju przez 5 minut.
5. Pokrój pomidory na krzyż, następnie zalej wrzącą wodą i po kilku sekundach natychmiast wyślij do zimnej wody. Z tego powodu skóra będzie bardzo łatwo usunięta. Pozostają tylko pomidory pokrojone na małe kawałki.
6. Zrób pomidory z resztą składników, przykryj patelnię pokrywką. Moczyć masę, aż sok zostanie oddzielony, a następnie sól i gotować jeszcze pół godziny.
7. Pokrój warzywa czosnkiem, wyślij je do rondla, dopraw do smaku przyprawami.
8. Zakończ gotowanie w ciągu 7-10 minut.

Przepis 2 - Chichokhobyl from chicken in multivarts

Chociaż posiłek nie jest ugotowany przez bardzo długi czas, czas ten może zostać znacznie skrócony, jeśli użyjesz metody przygotowywania Chahochiboli z kurczaka w wielu cebulach. Miska tego urządzenia daje również gwarancję, że mięso nie będzie się palić, ale jednocześnie konieczne jest mieszanie. Do gotowania potrzebne są tylko 2 tryby. Najpierw "Prażenie", a następnie "Pogłębianie". Ten pierwszy nadal można zastąpić programem do pieczenia.

Składniki:

• słodka papryka bułgarska - 1 szt. średni rozmiar;
• Gruzińskie przyprawy - 1 łyżeczka;
• sól chmielowo-słoneczniakowa - mało do smaku;
• pomidory - około 0,2 kg;
• czosnek- 2 zęby;
• więcej niż 1 żarówka;
• mięso wędzone - tusze około 1 kg;
• kolendra, pietruszka lub inne rośliny zielone - 1 wiązka.

Metoda przygotowania:

1. Potnij mięso na kawałki, pozostawiając skórę i tłuszcz. Opłucz, a następnie weź ręcznik, na którym możesz wysuszyć kurczaka.
2. Umieść mięso na dnie miski z wieloma filiżankami, włącz tryb "pieczenia", posyp z przyprawami, mieszaj i smaż przez 10 minut.
3. Wszystkie inne warzywa są czyszczone, krojone na średnie bity, a następnie posiekane za pomocą blendera.
4. Wlać powstałą mieszaninę mięsa do wielozbiornika.
5. Zmień program na "Gaszenie", ustawiając timer na 1 godzinę.
6. Jak tylko będzie gotowy, posyp posiekane warzywa.

Przepis 3 - Klasyczny kurczak Chakhokhubeli

Prawie w każdym przepisie klasyczne składniki kurczaka Chakhokhybeli to wino, gruzińskie przyprawy i dużo świeżej zieleni. Danie z czasem przynosi wiele różnych sposobów gotowania, ale tradycyjna wersja nie traci popularności. Tak więc z tym daniem, które okazuje się ostre i ostre jak jest. Z tego powodu Chakhshybili lepiej smakuje z dodatkami, bardziej neutralnym smakiem.

Składniki:

• żarówki więcej - 2-3 szt .;
• średnia marchewka - 1-2 szt .;
• wytrawne czerwone wino - 1 cent.
• pasta pomidorowa - 1-2 łyżki. l zgodnie z ich gustem;
• pomidory - 1/2 kg;
• kurczak - 1,5 kg;
• cytryna - 1 szt .;
• z zieleni - na 1 gałąź kolendry, bazylii, kopru i pietruszki;
• przyprawy - we własnym zakresiesmak: papryka czerwona, sól, chmiel-suneli, liść laurowy, kolendra.

Metoda przygotowania:

1. Umyć kurczaka bez dotykania skóry smarem. Podziel go na kawałki, połóż na gorącej patelni bez oleju, a następnie rozpuść na małym ogniu.
2. Następnie weź gulasz, gdzie umieścić mięso, a na patelni dodaj cebulę z marchewką.
3. Gdy warzywa się zrumienią, wyślij je do kurczaka, dusząc składniki przez około kwadrans.
4. Wpisz pastę pomidorową, wino, przyprawy solą.
5. Dopóki naczynie jest parzone małym ogniem, posyp pomidory wrzątkiem i usuń skórkę. Następnie pokroić na kawałki, włożyć do rondla.
6. Thomito chakhokhby przez pół godziny, na końcu, jak pokazano na zdjęciu, aby udekorować pokrojone warzywa.

Przepis 4 - Chakhokhubeli kurczak z ziemniakami

Aby nie tracić czasu na przygotowywanie przyborów, możesz natychmiast gotować kurczaka Chakhokhili z ziemniakami w piekarniku. To będzie pełne i bardzo pożywne danie, które może być zawarte nie tylko w zwykłym menu, ale także w bardziej świątecznym dla gości. Chociaż ziemniaki z kurczakiem i wieprzowiną są często na stole, w tym przepisie jest ugotowane trochę inaczej i idzie o wiele bardziej pysznie.

Składniki:

• masło maślane - 30 g;
• mięta, estragon - na małą szczyptę;
• cząber, bazylia, pietruszka i kolendra - 1 godz.
• czerwona papryka - 2 łyżeczki;
• pomidory - około 1 kg;
• ziemniaki - 5 szt .;
• tuszka z kurczaka - 1 szt. o wadze około 1 kg;
• nasionakolendra, chmiel-suneli, szafran - 1 łyżeczka;
• cebula - 5 szt .;
• zmiażdżony czosnek - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz kurczaka, pokrój na kawałki nożem średniej wielkości. Smażymy mięso bez kropli oleju na patelni z grubszym dnem. Do brązowienia wystarcza 5 minut.
2. Od patelni do oddzielnego pojemnika, aby odcedzić mięso z soku, aby wyczyścić cebulę, pokrój ją w półkole i rzuć do kurczaka. Doprawić przyprawami.
3. Smażyć, czasami wlewając sok, aby uniknąć pieczenia. Następnie włóż olej.
4. Czyste ziemniaki, spłucz, posiekaj w kostkach, gotuj do połowy.
5. Przyjmij formę do pieczenia, włóż do niej mięso i cebulę, ziemniaki i pomidory. Przykryj górę folią, zawiń ją na gotowanie zdjęć.
6. Gotuj piekarnik do temperatury 180 stopni. Wyślij to do półmiska na pół godziny.

Przepis 5 - Chokhylski kurczak w piekarniku

Kurczak kurczak kurczak gotowany w piekarniku może być również w wersji klasycznej bez dodawania ziemniaków, jak w poprzednim przepisie. Do pieczenia stosowane są te same składniki. Proces gotowania praktycznie nie różni się od klasycznego. Po upieczeniu mięsa z warzywami, jest on wysyłany do pieczenia w piekarniku przez 20-30 minut. Smak potrawy jest bardziej soczysty, zwłaszcza jeśli jest pokryty folią z góry.

Składniki:

• sos pomidorowy - 100 g;
• masło maślane - 30 g;
• pomidory - 300 g;
• zielenie, przyprawy i liście laurowe - w dowolnej ilości we własnym zakresiesmak;
• średnia bulwa - 1 szt .;
• stół do octu - 1 łyżka. l.;
• tuszka z kurczaka - około 800 g

Metoda przygotowania:

1. Dobrze posiekany kurczak pokroić na małe kawałki, mięso oddziela się od kamieni.
2. Rozgrzej patelnię, nie dodawaj masła. Smażyć na nim mięso.
3. Krojenie na oddzielnej patelni z dodatkiem masła. Kiedy stanie się złoty, przełożyć go na mięso. Dodaj sos, liść laurowy i przyprawy do tego samego miejsca.
4. Za kilka minut umieść pomidory, pokrój na pół i oderwij.
5. Przetłumacz wszystko w głębokiej misce, przykryj folią na górze.
6. Trzymaj naczynie w piekarniku przez około 25 minut. w temperaturze 180 stopni.

Przepis 6 - Herbata Chokhobyl Chicken with Tomato Paste

W klasycznym przepisie, jak zrobić chakhokhili z mięsa z kurczaka, sos pomidorowy uzyskuje się z powodu długiej parze mięsa z pomidorami. Ten smak może być jeszcze bardziej nasycony, jeśli dodasz kilka łyżek koncentratu pomidorowego. Tak więc danie staje się bardziej żywe i z wyglądu. Jak ugotować Chakhokhili z pastą pomidorową przy minimum kłopotów? Użyj przepisu poniżej.

Składniki:

• czarny pieprz, sól, zieleń - według własnego uznania;
• czosnek - 2 zęby;
• białe wytrawne wino - 0,5 st.;
• tusze kurczaka - o wadze około 0,8-1 kg;
• ocet winny - 1 łyżka. l.;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• główka cebuli - 1 szt .;
• olej słonecznikowy - 2-3 łyżki stołowe. l

Metoda przygotowania:

1. Umyć kurczaka, pozostawić do wyschnięcia, a następnie podzielić na kawałki i odciąć całe mięso od korzeni.
2. Smażyć na głębokiej patelni lub garnku, bez dodawania oleju.
3. Po kilku minutach rozmrożono zmiażdżony czosnek i posiekaną cebulę.
4. Ugniotnij trochę, następnie dodaj koncentrat pomidorowy, wino i przyprawy.
5. Przykryj pokrywką, dusząc przez 40 minut, zmniejszając ogień.

Przepis 7 - Chakhokhobeli z kurczaka z orzechami

Wśród nietypowych receptur jest jedna rzecz, jak zrobić kurczaka z chakhokhili z orzechami. Danie ma specjalną pikanterię. Dotyczy to tych, którzy chcą urozmaicić zwykły przepis Chahhobyl. Orzechy włoskie z pomidorami tworzą niesamowite połączenie smaku i oryginalności. Dzięki tym składnikom Chakhshybeli z całego kurczaka staje się prawdziwym przysmakiem.

Składniki:

• orzechy orzechowe - 0,5 st.;
• papryki - 1 szt .;
• zielony koper, kolendra, bazylia i pietruszka - para gałązek;
• średnia bulwa - 3 szt .;
• tuszka kurczęca - 1 kg;
• masło śmietankowe - 50 g;
• pomidor - 3 szt. duży i dojrzały;
• czosnek - 2 zęby.

Metoda przygotowania:

1. Kurczak myte, suszone w durszlak. Następnie pokroić na porcje, następnie oddzielić całe mięso i zmielić na małe kawałki.
2. Ugotuj rondel i usmaż z kurczakiem. Kiedy kupuje złotą skórkę, wprowadź posiekaną cebulę, masło.
3. Po kwadransie rzuć pomidory, wcześniej je usuwającskórka
4. Po pół godziny dodaj pokruszone orzechy, dopraw do smaku przyprawy.
5. Gulasz 5 minut, a przy posypce posyp drobno posiekane warzywa.

Przepis 8 - Chakhokhobeli z kurczaka z winem

Odmiana chakhokhybeli z kurczaka z winem jest często uważana za bardziej męską kombinację alkoholu z mięsem. Oceniaj taki przepis, nawet smakoszy. Wino w połączeniu z gruzińskimi przyprawami i przygotowuje potrawę Chakhokhby, która spełnia tradycje kuchni tej narodowości. Mięso duszone staje się najbardziej soczyste. Wino lepiej jest wziąć gruzińską, idealną odmianę białego suchego. Najważniejsze - nie nadużywaj, wystarczy pół filiżanki.

Składniki:

• pietruszka, kolendra, bazylia - na parze gałązek;
• pomidory - 5 szt .;
• cebula - 4 szt .;
• masło masło - 30 g;
• chmiel-suneli, szafranowy imereti - 1 hl;
• mięso z kurczaka - 1 kg;
• słodka papryka - 2 szt .;
• wino - 0,5 łyżki.

Metoda przygotowania:

1. Umyj kurczaka, aby zmoczyć go papierowymi serwetkami lub ręcznikami, następnie usuń mięso z kości, pokrój.
2. Czosnek jest drobno posiekany, a cebula jest pół-pierścieniami.
3. Rozgrzej głęboką patelnię, a następnie usmaż mięso. Po 5 minutach dodać cebulę, a następnie pomidory, przyprawy, pieprz i czosnek. Po kilku minutach, aby sól, wlać wino.
4. Ugasić trochę, a następnie posypać drobno pokrojonymi zieleniami.

Przepis 9 - Kurczak chachochyl z bakłażanem

Kolejny oryginalny przepis - chakhokhobily kurczak zoberżyny. Dużą ilość steków można podawać z gotowanymi ziemniakami lub ryżem. Najważniejsze - przestrzegać zasad gotowania, dodając klasyczny chmiel-suneli, kolendrę, czosnek i ostrą paprykę. Wtedy naczynie wyjdzie jak zawsze pachnące, zadowoli nie tylko w domu, ale także przysmaków.

Składniki:

• mąka - 2 łyżki. l.;
• bakłażany - 2 średnie płody;
• pomidory - 2 szt .;
• czerwona papryka - 2 szt .;
• czosnek - 2 zęby;
• kurczak - 0,5 kg;
• cebula - 1 szt .;
• mleko - 0,5 łyżki.

Metoda przygotowania:

1. Kurczak z warzywami do mycia, posiekać. Bakłażany piec w piekarniku, odkleić.
2. Na suchej patelni usmażyć mąkę, a następnie wlać do niej mleko. Po 3 minutach wprowadzić oberżyny, sól, pieprz i gulasz trochę więcej.
3. Żeby usmażyć kurczaka aż do rumienia, dodać cebulę z pieprzem i pomidorami, dodać startego czosnku. Steam przez pół godziny.
4. Podając mięso, wlać sos z bakłażana.

Jak gotować Chakhokhili pyszne - wskazówki od szefa kuchni

Bardziej doświadczeni kucharze mają kilka sztuczek, aby pomóc w gotowaniu pysznych kurczaków z kurczaka. Główny stan - nie dodawaj masła. Naczynie z tym jednak i okaże się pyszne, ale to nie będzie chakhokhili z mięsa z kurczaka. Musisz dodać dużo przypraw i zieleni. Ten ostatni stosuje się w postaci suchej lub świeżej. W pierwszej wersji zielone są dodawane po wygaszeniu, a po drugie - na końcu.

Zobacz przepisy na to, jak gotować pyszneKebab z kurczaka.

Filmy: Kurczak Chakhokhalby w Kazaniu