Wędzarnia wędzony ręce - zasada działania, struktury i jak zrobić generator dymu

Aromat wędzonego mięsa lub wędlin drażnić apetyczny wygląd i jego doskonały smak. Jeśli lubisz ryby lub polowanie - nadszedł czas, aby pomyśleć o produkcji niepalących własne ręce, aby zadowolić przyjaciół i krewnych pyszne. Konstrukcja może być zmontowany z materiałów złomu w warunkach polowych lub zbudować stałe w kraju.

Jak wędzarni do wędlin ,

Zimna wędzona technologia nie wpływa utwardzania metodę instalacji produkcyjnych z ich rąk. Główną zasadą pracy - produkty fumigacji długo dymu wymaganej temperatury. Długość procesu w czasie wynosi kilka dni. Ważne jest, aby urządzenie spełniało określone warunki:

  • piec został zamknięty;
  • długi komin - do 3 metrów;
  • miejsce na lokowanie produktu;
  • urządzenie kontrolujące dym.

Smokehouse wędzone własnych rąk jest zastosowanie do wytwarzania nasączone solone mięsa lub ryby. Do tworzenia dymu stosowania trocin, drewna suszonego, korzystnie drzewa owocowe: wiśni, jabłka, gruszki - doda ostry zapach, smak. Drewno iglaste jest wykluczone, ponieważ przyczynia się do zepsucia produktugorycz. Schemat maszyny do palenia wygląda następująco:

{1 = 1}

Zasada tego urządzenia jest następująca:

  • tlący się w filecie z trocin, zmieszany z drewnem, tworzy gorący dym;
  • on, przechodząc przez komin, chłodzi do pożądanej temperatury - dla mięsa wynosi 22 ° C, dla ryb - do 40 ° C;
  • szkodliwe substancje wypadają z kondensacji;
  • rafinowane produkty do wytwarzania dymu, wytwarzające dymy, wychodzą na zewnątrz.

Jak zrobić dym własnymi rękami

Wiadomo, że palenie na zimno własnymi rękami pozwoli leczyć przyjaciół i krewnych w daczy z niesamowitymi apetycznymi przekąskami i przekąskami. Nie musisz mieć możliwości czytania rysunków, aby wykonać takie urządzenie gospodarstwa domowego. Palacz zimnego palenia własnymi rękami może być wykonany z metalowej beczki. Schemat jest prosty, aby urządzenie pod mocą człowieka wyglądało tak:

{4 = 4}

Aby zrobić dym, potrzebujesz:

  • wykopać dół;
  • aby wzmocnić jego ściany;
  • aby schronić się przed łupkiem - dzięki niemu możesz kontrolować przepływ dymu do komory dymnej, rozszerzając dziurę;
  • aby umieścić beczkę na cegle, położyć pręty na górze;
  • , mokry worek lub gałęzie drzewa są stosowane do dymu, tak że dym idzie równomiernie, a produkty są zawieszone.

Palenie papierosów na zimno własnymi rękami jest procesem twórczym. Na smaku produktu wpłynie to na cechy projektu. W przeciwieństwie do modeli markowych, za każdym razem będzie inny. Plus wykonane własnymi rękami -niski koszt. Możesz zbudować strukturę za pomocą:

  • metalowe pudła, wiadra;
  • stare lodówki;
  • butle z gazem;
  • używane płytki;
  • niepotrzebne żelazne piecyki;
  • narzędzia ręczne dostępne w gospodarstwie.

Przenośny domowy palacz

Bardzo poręczny, wykonany własnymi rękami, przenośny dym, przeznaczony do zimnego palenia. W zdemontowanej formie wygodnie jest przechowywać go w spiżarni w wiejskim domu, w garażu. Jeśli to konieczne, eksportuj do natury: łowienie ryb lub polowanie. Do produkcji będziesz potrzebował:

  • stary butla z gazem - z niej piec, poziomo;
  • dwie duże rurki;
  • metalowe pręty;
  • pięć rur o średnicy 10 cm, o długości 50 cm;
  • blachy stalowe o grubości 3 mm

Aby zrobić dym, potrzebujesz Bułgarii, wiertarki, urządzenia do spawania. Proces produkcyjny przebiega następująco:

  • w cylindrze gazowym z jednej strony wykonywane są drzwi, az drugiej - pod kątem rury jest spawana rura do łączenia z kominem;
  • zbiornik do wędzenia składa się z dwóch beczek - z jednej odciętej trzeciej i spawanej rury łączącej, drugi odcina oba dna;
  • wykonać zamki w celu ich połączenia podczas pracy;
  • wywierć otwory w bokach większego bębna, włóż pręty do zawieszenia produktów.

W przypadku wytwarzania kominów, paląc zimne rury wędzone po obu stronach, należy spawać płyty, aby następnie przymocować je za pomocą śrub. Z jednego dołu utwórz pokrywkę,wiercenie w nim małych otworów. Po złożeniu na miejscu:

  • zainstalować palenisko;
  • zbierać kominy;
  • połączyć dym części ciała;
  • zamocuj wszystkie elementy razem.

Generator dymu do palenia na zimno własnymi rękami

Równocześnie upraszcza proces generatora dymu zimnego dymu. Konstrukcja jest po prostu zbudowana z metalowych wnęk, a dla zdolności roboczej może nawet użyć kartonowego pudełka. Zasada działania opiera się na wymuszonym podawaniu schłodzonego dymu do komory dymowej. Aby stworzyć generator dymu, potrzebujesz:

  • wywierć otwór na masce, włóż do niego wkładkę;
  • podłączenie sprężarki akwariowej do jednego wylotu;
  • do drugiej - rura do usuwania dymu;
  • aby umieścić trociny na dnie dołu, spalić go przez otwór, ułożony obok siebie;
  • włóż dyszę do komory do palenia - generator dymu jest gotowy do użycia.

Stacjonarny domowy dym z własnymi rękami

Kiedy mieszkasz w wiejskim domu, w wiejskim domu i jak dym ugotowany w domu, powinieneś zbudować nieruchomą filiżankę kawy. A więc wygląda jak schemat rysunku:

{2 = 2}

Jak zrobić wędzarnię w domu, prawda? Wybierz miejsce na działce, a następnie:

  • , wykonaj zagłębienie pod piecem, do połowy jego głębokości;
  • wykop z niego wykop do pnia łopaty, do trzech metrów długości, pod niewielkim kątem;
  • zrobić głęboki dół na końcu, aby zainstalować komorę wędzarniczą.

PoPrzeprowadzenie prac przygotowawczych rozpocznie się od budowy. Potrzebujesz:

  • umieść mur paleniska: ściany i dach;
  • , aby zainstalować na nim metalowe drzwi;
  • aby ułożyć rurę w wykopie, zakopać ją w ziemi, dokręcić w celu lepszego schłodzenia dymu;
  • po przeciwnej stronie, aby zainstalować sprzęt dymny - może to być komora ze stali nierdzewnej, drzewo;
  • do zamocowania w szafce lub haczykach, aby zawiesić produkty;
  • , aby zainstalować rurę do odprowadzania spalin.

Jak zrobić dym z zimnego palenia w polu

Dla miłośników długich polowań lub wędkarstwa wygodniej jest przynieść do domu gotowy produkt wędzony na zimno. Aby zbudować to w oryginalnych warunkach, będziesz potrzebował obiektów wtórnych: metalowego wiadra, beczki lub pudełka. Wędzarnia z zimnym paleniem własnymi rękami może być wykonana bez rysunków w terenie. Najważniejsze jest zrozumienie schematu działania, który wygląda następująco:

{3 = 3}

Bardziej dogodny jest taki dym do zimnego palenia na niskim brzegu rzeki. Aby zrobić to wszystko własnymi rękami, musisz zrobić mały wysiłek. Do gotowania wymagany jest dym:

  • wydłużyć kanał, aby wydobywać dym;
  • rozszerzyć miejsce do rozpalania ognia;
  • zrobić wyjście, aby zainstalować projekt, w którym ryby, tłuszcz i mięso zostaną powieszone.

Wideo: dym z lodówki własnymi rękami