Solenie pomidorów na zimę na ciepło i zimno: najlepsze przepisy. Jak posolić pomidory z musztardą, marchewkami, selerem, przyprawami, cebulą, zieleniną i nadzieniem: przepisy kulinarne, ważne zasady i przydatne wskazówki dla gospodyń domowych

W tym artykule podamy wskazówki dla gospodyń domowych dotyczące gotowania solonych pomidorów. Przepisy będą dość różnorodne.

Każdego roku proces gotowania jest tak prosty, że na pierwszy rzut oka przekąska, jest ulepszona. Spójrzmy na najpopularniejsze przepisy.

Ważne zasady i wskazówki, które pomogą gospodyni uzyskać pyszne solone pomidory

Przed przystąpieniem do solenia pomidorów, warto wziąć pod uwagę kilka zasad, które pomogą zachować użyteczne właściwości warzyw i zapobiegną „eksplodowaniu” puszek:

• Puszki do konserwacji należy dobrze umyć pędzla, lepiej użyć sztywnego pędzla, a także zamiast sody należy użyć jako detergentu. Lepiej oczyści naczynie z zanieczyszczeń.
• Pokrywy należy również umyć mydłem i wodą sodową, następnie umieścić w misce i gotować przez 5 minut. Należy to zrobić nie wcześniej niż 2 godziny przed wirowaniem.
• Puszki przed napełnieniem należy zagotować we wrzącej wodzie.
• Pomidory powinny być jędrne, bez uszkodzeń i pęknięć. W przeciwnym razie przekąska będzie wyglądać nieestetycznie i puszka może eksplodować.
• Pomidory należy dokładnie umyć, kilka razy w ciepłej wodzie.
• Pomidory są najpierw sortowane według odmian, wielkości i stopnia dojrzałości. Lepiej wybrać średniej wielkości, ponieważ zbyt duże owoce mogą nie zamarynować się prawidłowo.
• Aby owoce pozostały całe i nie pękały z czasem, należy wybierać owoce o średniej dojrzałości.
• Warto zwrócić szczególną uwagę na obecność białego pręcika w owocu, nie powinno go tam być, inaczej ogórki nie będą tak smaczne.
• Również do solenia pomidorów w żaden sposób nie należy używać soli jodowanej i „Extra”, tj. tylko zepsuje smak. Najlepsza jest zwykła sól kamienna lub grubo mielona.
• Podczas solenia pomidorów na patelni warto wybrać szeroki pojemnik, dzięki czemu owoce pomidorów można ułożyć tylko w jednej warstwie i nie będą się sklejać.
• Jeśli do konserwacji używasz liści wiśni, porzeczek, zieleni itp., to duże liście należy pokroić na małe kawałki, aby wygodniej było je włożyć do słoika, więc pikle będą wyglądać bardziej estetycznie. Aby przystawka była jak najbardziej pachnąca i smaczna, najlepiej używać świeżych zerwanych liści i zieleni.
​​
• Dzięki metodzie piklowania pomidorów na gorąco wygląd owoców jest znacznie lepiej zachowany. Dlatego możliwe jest solenie całych pomidorów, a także plastry.
• Przy soleniu na zimno wygląd może się pogorszyć, dlatego najlepiej wybierać niedojrzałe pomidory o cienkiej, ale elastycznej skórce.

Pomidory są głównie konserwowane i solone na gorąco i na zimno.

Pomidory z prostą zimną solanką na zimę: przepis

Do tego sposobu solenia wybieramy jędrne, elastyczne pomidory, aby nie aby lepiej zachować swój kształt.

Wykonaj następujące czynności według przepisu:

• Na dnie pojemnika należy ułożyć liście porzeczki, 3 ząbki czosnku i przyprawy.
• Połóż pomidory, zieleninę i liście na wierzchu
• 70 g soli rozcieńczyć w 1 litrze przegotowanej wody. Pozostaw do zaparzenia na 10 minut. Zalej warzywa i zamknij słoiki pokrywkami kapronów.

Już po 2 tygodniach przekąska jest gotowa do spożycia. Do solenia owoców można użyć najróżniejszych przypraw i przypraw na dowolny gust. Najpopularniejsze wśród nich to koperek, czosnek, liście chrzanu, wiśnie i porzeczki. Również pomidory dobrze komponują się z estragonem, selerem, tymiankiem i rozmarynem. Do pomidorów często dodaje się czerwoną paprykę, chili, ziele angielskie, goździki, cynamon lub musztardę, aby urozmaicić przekąskę. Przyprawy powinny współgrać nie tylko z pomidorami, ale także ze sobą.

Dla miłośników orzeźwiającego mentolowego smaku możesz dodać miętę, a melisa doda cytrynowego smaku. Jeśli lubisz ostre przekąski, najlepiej dodać trochę gorzkiego pieprzu. Papryka wzmacnia smak pomidorów, dlatego wśród przepisów na solenie pomidorów często można znaleźć to warzywo.

Solenie pomidorów na zimno z musztardą na zimę: przepis

Z pewnością jeden z najstarszych przepisów solenia pomidorów na zimę zima.

Przepis:

• Rozłóż liście chrzanu i porzeczki, parasole z kopru, nasion gorczycy.
• Pomidory szczelnie ułożyć (potrzebne ok 1,5 kg) i zalać zimną solanką, przygotowaną jak w 1 przepisie (70 g soli rozpuścić w 1 litrze przegotowanej wody. Pozostawić solankę parzyć przez 10 minut, następnie wlej do słoików i zamknij pokrywkami).
• Puszki chłodzimy pomidorami i wysyłamy na zimę.

Niezwykłe solenie pomidorów z marchewkami: przepis na ciepło

Pomidory dobrze komponują się z wieloma warzywami i przyprawami, oprócz liści, czosnku, które są nam znane, do marynowania można dodać wierzchołki marchewki. Smak przekąski staje się niezwykły, a do loków często dodaje się marchewki dla urody.

Zacznijmy więc gotować pomidory solone według przepisu:

• Do wybranego 3-litrowego słoika włożyć nakładki marchewki, przyprawy i ząbki czosnku.
• Następnie wlej wodę z puszki do rondla, dodaj 1 łyżkę soli na 1 puszkę wody pomidorowej, zagotuj i zalej przygotowaną gorącą solanką z powrotem na pomidory.
• Przekręć puszki, zostaw je do góry nogami pod kocem na jeden dzień.
• Następnie przenieś do chłodnego miejsca.

Marynowanie pomidorków koktajlowych z selerem: przepis

Małe pomidorki koktajlowe idealne do marynowania. Zawsze dobrze wyglądają na każdym świątecznym stole, a smak pomidorów jest doskonały. Pomidory koktajlowe można posolić bez dodawania octu, chociaż twist musi być przechowywany w lodówce.

Przepis :

• Do przygotowania solanki należy dodać posiekaną główkę czosnku, 2 łyżki. l. sól i ziele angielskie, wszystko to należy doprowadzić do wrzenia. Schłodzić do temperatury pokojowej.
• Umieść seler i kilka liści laurowych na dnie słoika. Następnie pomidory i zielenie na wierzchu.
• Po napełnieniu solanką przykryj pokrywkami i odstaw do chłodnego miejsca.

W ten sam sposób można posolić zwykłe pomidory, a nawet pokroić je na kawałki. Ale jednocześnie powinieneś wybierać elastyczne i niedojrzałe owoce, aby lepiej zachowały swój kształt.

Ambasador Quick Spiced Tomato: Przepis

Aby cieszyć się solonymi pomidorami, nie musisz przygotowywać się z wyprzedzeniem ani czekać przez cały miesiąc, aż przekąska będzie odpowiednia do spożycia. Istnieje wiele przepisów na szybkie gotowanie solonych pomidorów.

Jeśli przygotowujesz je w szybki sposób, aby przyspieszyć proces, możesz przebić każdy owoc w kilku miejscach wykałaczką lub wykonać nacięcie w kształcie krzyża z jednej strony pomidor.

Przepis:

• Nie więcej niż 1 pomidor potrzebna, 3 kg. Pokrój 2 ząbki czosnku w cienkie plasterki. Namoczyć koperek i liście wiśni w ciepłej osolonej wodzie.
• Włóż przygotowane warzywa, czosnek i pomidory do słoika.
• Przygotuj solankę. Do tego potrzebujesz 3 łyżki na 1,5 litra wody. l. sól, dodaj 1 posiekaną główkę czosnku i ziela angielskiego. Zagotuj to wszystko, a następnie schłódź do temperatury pokojowej.
• Napełnij słoiki pomidorami solanką.
• Po dniu kiszone pomidory można skonsumować.

Pomidory solone: ​​przepis na marynowanie z dodatkiem cebuli

Smak pomidorów można wzmocnić zwykła cebula.

Przepis:

• Na dnie słoika musisz umieścić swój ulubiony do marynowania zieleni i przypraw. Cebulę pokroić w cienkie krążki i dodać do słoika.
• Czosnek — posiekaj 6 goździków i włóż do słoika.
• Rozłóż pomidory.
• Napełnij 3 litrowy słoik pomidorami zimną wodą do góry (aby odmierzyć ilość wody w słoiku).
• Wlej wodę ze słoika na patelnię.
• Do solanki należy dodać 3 łyżki. łyżki cukru i 1,5 łyżki soli na jedną 3-litrową puszkę pomidorów i zagotować.
• Zalej pomidory gotowaną solanką.
• Pozostaw do soli na 5 godzin.
• Następnie przykryj pokrywką i wyślij w chłodne miejsce.

Jeśli chcesz więcej słonych i miękkich pomidorów, powinieneś przechowywać pomidory przez ponad 6 godzin. Miłośnikom elastycznych i umiarkowanie słonych pomidorów wystarczą 3-4 godziny.

Takie pomidory są przygotowywane bardzo szybko, ale nie są długo przechowywane. Jeśli dodasz trochę octu, smak stanie się bardziej marynowany, a trwałość będzie dłuższa. Smak pomidorów można uzupełnić paskami papryki, musztardą, liśćmi orzecha włoskiego, gałką muszkatołową itp.

Prosty sposób na solenie zielonych pomidorów: przepis

Oczywiście jest sposób na solenie zielonych pomidorów, spójrzmy na to.

Przepis:

1. Przygotować: 1,5 kg zielonych pomidorów, kilka ząbków czosnku, zieleni i liści.
2. Naprzemiennie układanie pomidorów i zieleni.
3. Ułóż ząbki czosnku na wierzchu.
4. W 1,5 litra zimnej wody rozcieńczyć 3 łyżki. l. posolić i zalać tą solanką pomidory.
5. Podgrzej plastikową pokrywkę w ciepłej wodzie i zamknij słoik.
6. Preparat taki należy przechowywać w chłodnym miejscu, a przekąska nadaje się do spożycia po miesiącu.

Zielone pomidory z mieszanką papryki: przepis

Przepis:

• Mielenie 1,5 kg papryki słodkiej, 0,5 kg gorzkiej. Można pokroić w plastry lub pierścienie.
• Umieść pomidory i inne składniki w słoikach. Zalej zawartość wrzącą wodą przez 10 minut. Odcedź i powtórz procedurę.
• Jeszcze raz wlej wodę z puszek do garnka do zagotowania, dodając do niego 1,5 łyżki soli.
• Napełnij puste miejsca tą solanką.
• Przekręć i zostaw pod ciepłym kocem.

Tę opcję można również przygotować na zimno. Do tego potrzebna jest beczka i przygotowanie zgodnie ze wskazaną wcześniej „receptą na zimno”.

​​​​

Jak posolić faszerowane pomidory?

Popularne są również pomidory faszerowane. Są one również solone, ale w tym przypadku solanka nie będzie potrzebna.

Pomidory powinny być wybierane najlepiej tej samej wielkości. Umyć i wysuszyć.

• Aby przygotować mięso mielone, musisz posiekać 200 g zieleni, 100 g czosnku i ćwiartkę ostrej papryki. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj 1,5 łyżki soli.
• Pokrój pomidory (1 kg) na środek i ułóż nadzienie.
• Włożyć do 3-litrowego słoika, udekorować zieleniną, przekręcić.

Nie mieszaj różnych odmian pomidorów, zwłaszcza o różnych kolorach. Jeśli wyglądają bardzo pięknie w słoiku, w rzeczywistości przekąska zostanie zepsuta.

Czerwone, brązowe i zielone owoce mają różne czasy gotowania. Dlatego różnica w smaku jest bardzo różna.

Wideo: Idealny przepis na solenie pomidorów