Sałatka z ogórków, pomidorów, papryki na zimę: 2 najlepsze przepisy krok po kroku ze szczegółowymi składnikami
Przygotuj pyszną sałatkę warzywną na zimę według naszych przepisów.
Dość często na naszych stołach pojawiają się sałatki ze świeżych warzyw, bo chyba większość ludzi lubi takie dania. Sałatki zimowe, które są również przygotowywane z różnych warzyw, a następnie konserwowane, okazują się nie mniej smaczne.
Podobne przekąski należy podawać zarówno na zwykłym, codziennym stole, jak i na świątecznym.
Sałatka z ogórków, pomidorów i papryki na zimę
Pomidory, ogórki i papryka to chyba najbardziej ulubione warzywa, z których przetwory zimowe wykonane. Takie przysmaki można spożywać z różnymi potrawami i podawać na dowolnym stole.
- Ogórki - 2 kg
- Pomidory - 1 kg
- Papryka słodka - 600 g
- Ostra papryka
- Czosnek - 120 g
- Sól - 30 g
- Cukrowy piasek - 100 g
- Olej słonecznikowy - 200 ml
- Ocet - 90 ml
- Najlepiej używać ogórków, które nie są bardzo duże i oczywiście nie są stare. Obierz skórkę z warzyw, umyj je i każdy kawałek. przekroić na pół, a następnie pokroić każdą część na 4 kolejne kawałki.
- Umyj pomidory, mogą być lekko zgniłe, miękkie, ponieważ nadal będą zmiażdżone w puree. Umyj warzywa, usuń wszystkie niejadalne części i obierz, jeśli chcesz. Następnie za pomocą blendera lub maszynki do mięsa zmiel pomidory na puree.
- Umyj, oczyść i pokrój słodką paprykę na małe kawałki.
- Drobno posiekaj gorzki pieprz. Określ ilość pieprzu według własnego gustu, bądź ostrożny, ponieważ duża ilość pieprzu może zepsuć smak przekąski, zwłaszcza jeśli nie lubisz pikantnych.
- Obierz czosnek i przełóż przez prasę.
- Teraz uzbrój się w patelnię z grubym dnem i wlej do niej masło i przecier pomidorowy, postaw pojemnik na ogniu i doprowadzając zawartość do wrzenia, zmniejsz ogień pod patelnią.
- Dodaj paprykę i ogórki do puree i gotuj sałatkę przez kolejne 15 minut.
- Po tym czasie wyślij czosnek i sól z cukrem oraz wybrane przyprawy do pojemnika, gotuj jeszcze 15 minut. Nie zapomnij okresowo mieszać sałatki, aby się nie przypaliła.
- Za 2 min.przed wyjęciem naczynia z ognia dodaj do niego ocet, wymieszaj zawartość.
- Umyj, osusz i wysterylizuj szklane pojemniki.
- Rozłóż na nim przygotowaną przekąskę, przykryj pokrywkami.
- Przechowuj na jeden dzień w ciepłym miejscu, a następnie wyślij do stałego miejsca przechowywania, na przykład do piwnicy, stodoły itp.
- W razie potrzeby, Do sałatki można dodać marchewki, wtedy przekąska będzie słodsza.
Korzystając z tego przepisu możesz przygotować absolutnie niezwykłą i bardzo smaczną zimową sałatkę. Danie zawiera białą kapustę, co sprawia, że przekąska jest bardziej satysfakcjonująca. Taki twist można podawać jako kompletny posiłek lub wykorzystać jako preparat do przygotowania innych potraw, np. duszonych warzyw, duszonych ziemniaków z warzywami itp.
- Ogórki - 230 g
- Pomidory - 250 g
- Papryka słodka - 100 g
- Kapusta biała - 260 g
- Słodka cebula - 100 g
- Marchewka - 70 g
- Zieloni - 1 pęczek
- Czosnek - 3 ząbki
- Olej słonecznikowy 100 ml
- Ocet - 50 ml
- Sól, cukier granulowany, przyprawy
- Ogórki umyć, obrać i pokroić w cienkie paski lub kółka.
- Umyj pomidory, pokrój je w średniej wielkości kostkę. Wskazane jest stosowanie elastycznych warzyw.
- Umyj, oczyść i pokrój paprykę na półpierścienie.
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
- Obierz marchewkę, zetrzyj na tarce.
- Umyj, osusz i posiekaj warzywa. Możesz użyć pietruszki, kopru, kolendry, odrobiny aromatycznej bazylii.
- Obierz i drobno posiekaj czosnek.
- Umyj, osusz i pokrój kapustę, pamiętaj, aby trochę zmiękczyć rękoma.
- Teraz weź odpowiedni pojemnik i włóż do niego pokrojone warzywa, dodaj tam olej, wymieszaj.
- Na najniższym ogniu podgrzej mieszankę warzywną, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia, aby w warzywach zachowała się maksymalna ilość witamin i pożytecznych substancji.
- Umyj, osusz pojemnik, w którym przykryjesz sałatkę.
- Dodaj do mieszanki warzywnej ocet, sól, cukier, warzywa i przyprawy, wymieszaj zawartość i rozprowadź w pojemnikach.
- Umieść słoiki w misce z wrzącą wodą i sterylizuj przez 15-20 minut.
- Zamknąć pojemniki pokrywkami i pozostawić do całkowitego ostygnięcia na ciepło.
- Następnie umieść skrętkę w chłodnym miejscu.
Bardzo proste i łatwe jest przygotowanie pysznych i niedrogich zimowych przekąsek, najważniejsze jest posiadanie chęci i trochę wolnego czasu. Próbując przynajmniej raz takich sałatek, z pewnością przygotujesz je na więcej niż jedną zimę.
