Piernik - domowy piernik własnymi rękami: przepis ze zdjęciem, wzorem, dekoracją. Jak kupić formularz do pieczenia piernika na AliExpress?

Symbolem świąt noworocznych jest piernikowy człowiek. Bardzo ciekawe jest pieczenie i kolorowanie glazury całą rodziną. W tym artykule przedstawiono przepisy na pyszne i pachnące pierniki.

Ludziki z piernika: fotografia, wyroby gotowe

Słynny piernik — to ciastko w kształcie człowieka, które swoją pierwszą popularność i szeroką dystrybucję zdobyło w USA i Europie. Taki zabawny piernik może być z dowolnymi dodatkami aromatycznymi : miodem, imbirem, miętą, cynamonem. Wraz z domkiem z piernika jest nieodłącznym symbolem Świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku w wielu krajach.

Gotowy produkt musi być barwiony i ozdobiony czekoladą i białym lukrem. Często piernik zdobiony jest również kolorowym słodkim pudrem, cukierkami, a nawet cukierkami M&m's. Możesz narysować na osobie wszystko: rysy twarzy, oczy, usta, nos, guziki, ubrania, kamizelkę, szalik, rękawiczki i wiele więcej.

CIEKAWE: Produkcja i domowe wypieki takich pierników sięgają XVI wieku. Stało się to w Anglii, na dworze królowej Elżbiety Pierwszej. Zgodnie z kaprysami osoby królewskiej piekarze robili słodycze podobne do bliskich osób i gości pani.

Od tego czasu słodkie figurki stały się bardzo popularne i poszukiwane na całym świecie. Ludzie wciąż próbują rozweselić innych przy pomocy tego prostego ciasta. Na przykład zrobić ogromne pierniki. Największy człowiek został upieczony w Teksasie w 2006 roku i ważył 600 kilogramów. Taki piernikowy ludzik nie mógł pozostać niezauważony i został nawet wymieniony w Księdze Rekordów Guinnessa.

Również w czasie Nowego Roku niektóre kraje, takie jak Anglia, organizują wyścigi w strojach piernikowych ludzików. Wizerunek słodyczy pełni rolę bohatera kreskówek, a w 2008 roku w Smithville postawiono mu nawet pomnik.

CIEKAWE: Bajkę o pierogach zna każda osoba rosyjskojęzyczna. Ale mało kto wie, że wcześniejsza wersja tej opowieści była popularna w XVIII wieku i opowiadała o tym, jak piernikowy ludzik uciekł z domu iw rezultacie został zjedzony w lesie.

Każdy upieczony piernikowy ludzik jest dziełem rzemieślnik. Dlatego wszystkie pierniki są różne i niepowtarzalne, nawet jeśli wyglądają trochę podobnie do siebie. Dorosłym i dzieciom z pewnością spodoba się to ciasto w Nowy Rok i podczas świąt Bożego Narodzenia.

Wyroby gotowe, pierniki:

Piernikowe ciasto miodowe, imbirowe, budyń do mały człowiek: przepisy kulinarne

Każda gospodyni domowa ma swój przepis na robienie pierników. Aby to zrobić, musisz zrobić pyszne ciasto: proste lub z aromatycznymi dodatkami. To ciasto jest oryginalne, ponieważ ma długi okres przydatności do spożycia (do miesiąca).

Ciekawe, że im dłużej piernik jest przechowywany, tym jest smaczniejszy, gdy „dojrzewa”. Nie należy dodawać do ciasta rodzynek, cukierków czy cukierków M&m's – zepsuje to jego strukturę i smak. Glazurę przygotowuje się oddzielnie z białka jaja i cukru pudru. W razie potrzeby dodaje się do niego kolorowy barwnik spożywczy.

Ciasto miodowe na pierniczki: przepis

<> Potrzebne będą:

• Mąka — 3 szklanki (to około 700 g, przesiaj i użyj mąki najwyższej jakości).
• Cukier — 70 g (biały lub brązowy)
• Miód — 200 g (można użyć dowolnej innej niż akacja miód jest bardziej aromatyczny).
• Jajko — 1 szt + 3 żółtka (bez białek!)
• Soda oczyszczona — 10 g
• Woda — 1 szklanka

W razie potrzeby można dodać szczyptę wanilii lub waniliowy do ekstraktu z ciasta

Przygotowanie:

• Miód nalewamy szklanką gorącej wody, ale nie wrzącej wody Jest to bardzo ważne, gdyż wszystkie użyteczne i smaczne walory miodu znikają pod wpływem zbyt wysokich temperatur. Schłodzić rozcieńczoną ciecz.
• W innym naczyniu należy ubić białko jaja z niewielką szczyptą soli do uzyskania piany. Po utworzeniu pierwszej piany dodaj cukier i kontynuuj ubijanie. Po utworzeniu gęstej stabilnej masy dodać żółtka i ubijać przez kolejne pięć minut. Na tym etapie możesz dodać do ciasta pożądane przyprawy lub wanilinę.
• Rozcieńczony miód należy dodać do ubitej masy. Stopniowo dodawaj mąkę i nie przestawaj ubijać, dopóki mąka się nie zużyje. Gotowe ciasto nie powinno być zbyt strome. Odstaw na co najmniej 5 godzin przed pieczeniem.
• Następnie ciasto jest ponownie zagniatane i rozwałkowane. Można z niego wyciąć małego człowieczka za pomocą formy. Pierniki układa się na papierze pergaminowym i piecze w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze nie wyższej niż 180 stopni. Schłodzony piernik ozdobiony jest glazurą.

Miętowe ciasto na pierniczki: przepis

Będziesz potrzebował:

• Mąka — 1,5 szklanki (to około 350 g przesianej mąki najwyższej jakości).
• Cukier — 150 g (dostosuj słodycz piernika do swoich upodobań, dodaj więcej lub mniej cukru).
• Woda — 100 ml (około 0,5 szklanki)
• Olej roślinny — 3 łyżki. l. (najlepiej użyć oliwki).
• Esencja miętowa — 1,5 łyżeczki. (możesz go kupić w aptece, jeśli chcesz, zastąp go nalewką miętową).
• Soda oczyszczona I — 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

• Moszcz mączny przechodzi razem z sodą
• W rondlu należy podgrzać wodę i rozpuścić w niej cukier. Powstały syrop należy gotować jeszcze kilka minut i pozostawić do ostygnięcia.
• Nalewkę lub esencję miętowąnależy dodać do schłodzonego syropu i dokładnie wymieszać.
• Do miski wsypać mąkę, wlać do niej masło i stopniowo dodawać syrop miętowy, zagnieść ciasto. Możesz dodać więcej oleju, aby ciasto było bardziej elastyczne.
• Ugniecione ciasto zawija się w folię. Powinien odpoczywać przez pół godziny w lodówce.
• Wyrośnięte ciasto jest rozwałkowane. Użyj foremki, aby wyciąć z niej małych ludzików i ułożyć je na pergaminie. Pierniki piecze się w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze nie wyższej niż 180 stopni. Schłodzony piernik ozdobiony jest glazurą.

Ciasto Piernikowe: Przepis

Będziesz potrzebował:

• Mąka — 2 szklanki z gorzkim (jest to około 600 g przesianej mąki najwyższej jakości).
• Jajko — 1 szt.
• Cukier — 1 szklanka (dostosuj słodycz piernika według własnego uznania: dodaj więcej lub mniej cukru).
• Miód — X wiek. l. (łyżka zawiera około 20 g miodu, więc w cieście potrzeba 200 g miodu).
• Masło 73% tłuszczu — 150 g (margaryny nie można zastąpić!).
​​​​
• Imbir starty lub suchy w proszku — 1 łyżeczka.
• Proszek do pieczenia ciasta — 1 torebka lub 1 łyżeczka.
• Koniak — 3 łyżki. l.

Przyprawy do smaku: wanilia, goździki, gałka muszkatołowa, cynamon, skórka cytrusów i tak dalej.

Przygotowanie:

• Rozpuść miód i masło w kuchence mikrofalowej , dodaj cukier i wymieszaj dokładnie te składniki. Możesz użyć łaźni parowej zamiast kuchenki mikrofalowej. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia.
• Dodaj jajko, brandy i imbir do schłodzonej mieszanki . Dokładnie wymieszać.
• Mąkę należy przesiać i stopniowo dodawać do masy miodowej. Gdy mąka się skończy, ponownie zagnieść ciasto i zawinąć w folię. Ciasto powinno „odpoczywać” w lodówce przez co najmniej 4 godziny.
• Wyrośnięte ciasto jest rozwałkowane. Użyj foremki, aby wyciąć z niej małych ludzików i ułożyć je na pergaminie. Pierniki piecze się w piekarniku przez 10-15 minut w temperaturze nie wyższej niż 180 stopni. Schłodzony piernik ozdobiony jest glazurą.

Krem do piernika z cynamonem: przepis

Potrzebne będzie:

• Mleko — 1 szklanka (pełna szklanka to 250 ml mleka)
• Mąka — 2,5 szklanki (to to 600 g przesianej mąki + 50 g do posypania).
• Cukier — 1 szklanka (słodycz piernika można regulować samodzielnie: dodać więcej lub mniej cukru).
• Jajko — 2 szt. + 2 żółtka (bez białek można użyć białek do przygotowania glazury.
• Cynamon - do smaku (przyprawa jest dość ostra, nie używaj jej za dużo, w dowolnej ilości nada aromat)
• Olej roślinny - 50 ml
• Wanilina — 1 opakowanie
• Proszek do pieczenia — 1 opakowanie

Przygotowanie:

• Wlać mleko do rondla lub kubka i włożyć do ognia
• Doprowadzić mleko do wrzenia. W tym czasie ostrożnie przesiej szklankę mąki i wymieszaj ją z cukrem.
• W gorącym mleku (nie wrzątku!)) należy stopniowo dodawać do mieszanki mąkę i cukier. Należy to robić stopniowo i szybko, aby ciasto nie tworzyło grudek.
• Ciasto francuskie powinno być wystarczające płyn. Do jeszcze gorącego ciasta dodać olej roślinny, dokładnie wymieszać masę i ostudzić.
• Przesiej drugą szklankę mąkido ostudzonej masy budyniowej i ponownie dobrze wymieszaj.
• Następnym krokiem jest dodanie jajek i cynamonu. Ciasto należy wyrabiać aktywnie i przez długi czas, dodając za każdym razem mąkę.
• Ciasto powinno być miękkie. Nie powinien przyklejać się do rąk.
• Rozwałkowujemy ciasto i wycinamy ludzików specjalną formą. Ciasteczka rozkładamy na pergaminie i pieczemy przez 25 minut w temperaturze 160-170 stopni.

Ludzik: forma, forma do pieczenia

Nie da się upiec piernika bez specjalnej formy. Z reguły jest to figurka silikonowa lub metalowa z pustym środkiem. Taki formularz można kupić w sklepie z narzędziami lub zamówić na stronie internetowej.

Jeśli nie masz możliwości zakupu gotowego formularza, będziesz musiał wyciąć z tektury wzór i przyłożyć go do testu za każdym razem w okolicach postać z czubkiem noża.

Figurki i wzór piernikowych ludzików:

Jak kupić foremkę do pieczenia piernika na AliExpress

Opłaca się zakupić niezbędny formularz do pieczenia piernika na stronie sklepu AliExpress. Istnieje duży katalog produktów do obróbki ciasta : pędzle, foremki silikonowe i metalowe, pinezki, naczynia i wiele innych.

Będziesz mógł sprzedać swój pierwszy produkt za pomocą prostej nawigacji w witrynie. Jeśli chcesz otrzymać bonusy zakupowe lub kupon rabatowy od sprzedawcy, powinieneś przejść przez prostą procedurę rejestracji.

WAŻNE: Wystarczy wypełnić specjalny formularz, w którym podajesz tylko swoje imię i nazwisko, adres i dane kontaktowe. Możesz zapoznać się szczegółowo z działaniem zasobu w instrukcjach wideo.

Znalezienie formy do pieczenia jest bardzo łatwe. W tym celu należy wybrać pozycję „Dla domu i ogrodu” po lewej stronie ekranu i znaleźć folder „Formy do pieczenia”. Na twoich oczach otworzy się katalog różnych form silikonowych i metalowych.

Nowy Rok i Boże Narodzenie piernik w domu krok po kroku?

Potrzebne będą:

• Mąka - 2 szklanki (pełne, około 400 g)
• Cukier — 0,5 szklanki (słodkość można regulować niezależnie).
• Jajko — 1 szt. (najlepiej domowej roboty)
• Kakao — 1/3 szklanki
• Masło — 100 g (nie mniej niż 73% zawartości tłuszczu).
• Miód — 1 szklanka (płyn)
• Proszek do pieczenia — 1 torebka
• Cynamon — do smaku
• Gałka muszkatołowa — do smaku
• Wanilia n — do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

• Roztopić masło i wymieszać z cukrem, kakao i miód
• Stopniowo dodawać jajko i wsypywać porcje mąki, dokładnie wymieszać i zagnieść ciasto.
• Gotowe ciasto powinno być sprężyste i elastyczne. Zwiń w kulkę i wstaw do lodówki na godzinę.
• Następnie rozwałkować ciasto na grubość 5 milimetrów i wyciąć za pomocą foremki piernikowe ludziki.
• Piernik pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.
• Pozwól piernikowi ostygnąć. Następnie przygotuj glazurę i użyj jej do dekoracji.

Lukier Piernikowy: Przepis

Biały Lukier:

• Wlej 1 łyżkę. l. świeżo wyciśnięty sok z cytryny i 1 łyżka. l. woda
• Nie czekając na gotowanie dodawać po trochu cukier puder i dokładnie wymieszać masę łyżką.
• W sumie potrzebujesz 100 g cukru pudru.
• Glazurę należy nakładać na gorąco, ponieważ zimno szybko twardnieje.
• Lukier można nakładać za pomocą torebki cukierniczej, pędzla lub strzykawki medycznej.

Glazura czekoladowa:

• Rozpuść 100 g gorzkiej czekolady w rondelku
• Dokładnie mieszając masę, dodać do czekolady 100 g masła.
• Po roztopieniu masła dodaj 100 g cukru pudru. Glazura jest gotowa do nałożenia na piernik.

Dekorowanie piernikowy ludzik na Nowy Rok

Pomysły na udekorowanie piernikowych ludzików lukrem:

Wideo: "Piernikowy, malowany glazurą"