Moussaka grecka i bułgarska, ormiańska, serbska: najlepsze przepisy. Jak gotować musakę z mięsem mielonym i bakłażanem, warzywami, ziemniakami, cukinią, ryżem, kapustą, wegetariańską w domu: przepis

W tym artykule rozważymy proces przygotowania musaki.

W świecie kulinarnym istnieje ogromna liczba przepisów na pyszne zapiekanki, ale dziś nasz wybór padł na ciekawe danie, jakim jest tradycyjnie uważany w języku greckim

Tak więc dzisiaj przygotujemy danie o nazwie moussaka, czyli delikatna zapiekanka z różnymi nadzieniami.

Grecka Moussaka: Klasyczny przepis grecki

Moussaka, jak wspomniano wcześniej, jest bardzo popularną grecką potrawą, zwykle przyrządzaną z warzyw, najczęściej bakłażany i mięso w postaci mięsa mielonego pod pysznym sosem beszamelowym.

Ponieważ początkowo moussaka była uważana za danie wyłącznie greckie, zaczniemy przygotowywać przysmaki według klasycznej receptury.

Potrzebne będą więc następujące produkty:

• Ziemniaki – 2,5 kg
• Bakłażany – 2, 5 kg
• Oliwka lub olej roślinny - 150 ml
• Pulpa wołowa - 1 kg
• Cebula - 1 szt.
• Pomidory - 2 szt.
• Mielona gałka muszkatołowa - 1,5 łyżeczki.
• Przyprawy, sól - według uznania
• Bułka tarta - 3,5 łyżki. l.
• Ser - 50 g

Przygotujemy również sos, do którego potrzebne będą następujące składniki:

• Mąka - 5,5 łyżki. l.
​​
• Masło - 200 g
• Ghee - 350 g
• Jajka - 3-4 szt., potrzebujemy tylko żółtka
• Mielona gałka muszkatołowa - 1,5 łyżeczki.

Teraz, gdy wszystkie składniki są gotowe, możesz rozpocząć proces gotowania samej potrawy.

• Prawdopodobnie zaczniemy od mięsa. Miąższ wołowy bierzemy, myjemy i suszymy papierowymi ręcznikami. Teraz posiekamy miazgę na kawałki, aby zrobić z niej mięso mielone. Pokrojone kawałki można zmielić za pomocą maszynki do mięsa lub blendera
• Teraz wkładamy nasze mięso mielone do pojemnika, w którym je usmażymy, najpierw wlewamy olej na patelnię
• Cebulę myjemy i mielimy, dodajemy do mięsa mielonego
• Gdy mięso mielone i cebula są lekko podsmażone, doprawiam je naszymi przyprawami i solą
• Zróbmy pomidory. Myjemy je i mielimy za pomocą tarki lub blendera. Powstałe puree wkładamy na patelnię, mieszamy wszystkie składniki, dusimy aż będą gotowe
• Wyjmujemy warzywa, myjemy je, suszymy. Obierz ziemniaki i pokrój je w średniej grubości kręgi. Bakłażany są czyszczone i krojone w plastry w ten sam sposób, warzywo kroimy wzdłuż. Aby usunąć goryczkę z warzyw, możesz namoczyć je przez co najmniej 10 minut. w roztworze soli
• Warzywa wstępnie podpiekamy w piekarniku, w tym celu przekładamy ziemniaki i bakłażany na blachę do pieczenia i gotujemy około 20 minut. w temperaturze 170 stopni

Podczas gotowania mięsa mielonego i warzyw zróbmy sos.

• unikaj pojawiania się grudek
• Teraz kolej na mleko, trzeba je bardzo ostrożnie wlać do pojemnika, trochę na czas. Wlać mleko - wymieszać składniki
• Ubić jajka, przyprawy do prawie gotowego sosu i ubić masę. Sos gotowy

Składamy nasze naczynie:

• Naczynie lekko skropić olejem i rozgnieść bułka tarta
• Połóż warstwę mięsa na dnie
• Teraz warstwa ziemniaków
• Warstwa bakłażana
• Powtarzamy sekwencję jeszcze raz, układamy wszystkie warstwy
• Wlewamy nasz sos do foremki
• Odkładamy naczynie do pieczenia na około pół godziny w tej samej temperaturze
• Za 3-5 min. przed zakończeniem gotowania posyp moussakę startym serem

Przepis:

Ten przepis jest bardzo podobny do poprzedniego, zawiera jednak inne warzywa. Zobaczmy więc, jak łatwo i szybko można przygotować musakę po bułgarsku.

Potrzebne będą następujące produkty:

• Mięso mielone - 550 g
• Cebula - 2 szt.
• Papryka – 2 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Bakłażany – 2 szt.
• Jajka - 3 szt.
• Jogurt do dressingu - pół litra
• Olej do smażenia - 3,5 łyżki. l.
• Oregano, cynamon, kurkuma, papryka, sól - według uznania

Zacznijmy gotować:

• Zajmijmy się mięsem mielonym. Możesz kupić mieloną wieprzowinę lub mieloną wołowinę. Możesz kupić „asortyment” lub, jeśli to możliwe, kupić miąższ i samodzielnie zrobić mięso mielone. Jeśli nie lubisz tłustego mięsa, ale chcesz zrobić musakę, weź mielonego kurczaka
• Obierz i posiekaj cebulę
• Zmiel paprykę i pokrój w krążki po wyjęciu rdzenia
• Obrać bakłażany, w razie potrzeby usunąć z nich goryczkę, pokroić wzdłuż na plastry
• Marchewki umyć, pokroić w kostkę lub kółka
• Na patelnię wlej olej i włóż cebulę i marchewkę, smaż warzywa przez około 3 minuty.
• Dodaj mięso mielone do warzyw, wymieszaj i smaż przez kolejne 10 minut.
• Doprawić zawartość patelni przyprawami, przyprawami, solą
• Wcześniej trochę w piekarniku upiec bakłażany i paprykę. Aby to zrobić, połóż je na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem i gotuj przez około 15 minut.
• Teraz składamy danie:
• Układamy bakłażany w formie
• Teraz pieprz
• Mięso mielone
• .

Moussaka ormiańska z bakłażanem: przepis

Moussaka ormiańska różni się nieco od tradycyjnego dania. Ten przysmak okazuje się niezwykle sycący, kaloryczny i oczywiście pyszny.

Skupujemy produkty:

• Pulpa wołowa - 650 g
• Bakłażany - 5 szt.
• Cebula - 1,5 szt.
• Pomidory – 2 szt.
• Ryż - pół szklanki
• Olej do smażenia
• Zieloni, przyprawy, przyprawy, sól - według uznania

Proces gotowania jest bardzo prosty:

• M Wołowinę umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki
• Bakłażany umyć, obrać i po pokrojeniu w krążki posolić w celu „wydobycia” gorycz od nich. Po 15 min. warzywa są dokładnie myte wodą, aby zmyć zbędną sól
• Cebule są obierane i krojone w kostkę
• Ryż myje się pod bieżącą zimną wodą, należy to robić równie sprawnie jak to możliwe. Wkładamy pojemnik z ryżem i doprowadzamy do niedogotowanego
• Na patelnię, do której wcześniej wlewamy olej, wkładamy mięso i smażymy przez 5 minut.
• Dodaj cebulę do wołowiny i smaż dalej przez około 3-5 minut.
• Na innej patelni usmaż bakłażany do połowy ugotowane. Przełóż je na talerz i poczekaj, aż olej trochę spłynie
• Wymieszaj ryż, wołowinę i cebulę w pojemniku. Doprawiam to wszystko solą i przyprawami, mieszam
• Rozcieram pomidory i usuwam rdzeń, kroję w kółka, drobno siekam zieleninę

Złożyć danie:

• 147) Bakłażany
• Pomidory

Włożyć piekarnik. Spodziewamy się około 15-25 minut. Danie podajemy na gorąco, udekorowane zieleniną. Osobliwością tego przepisu jest to, że danie nie jest mięsem mielonym, ale kawałkami mięsa. Jeśli jednak ci się nie spodoba, możesz zmielić miąższ i użyć mięsa mielonego.

Moussaka po serbsku: przepis

Zobaczmy teraz, jak Serbowie przygotowują musakę. Nazwalibyśmy to danie bardziej „lekkim”, ponieważ ten przepis wymaga użycia minimum składników.

Potrzebne produkty:

• Pulpa wieprzowa, wołowa - 300 g
• Ziemniaki - 7 szt.
• Marchewka, cebula - 2 szt.
• Jajka – 2 szt.
• Ser - 50 g
• Pomidory - 2 szt.
• Przyprawy, przyprawy, sól - według uznania
• Olej roślinny
• Zieloni
• Mleko

Danie przygotowujemy:

• Umyj, osusz i zmiel mięso za pomocą maszynki do mięsa lub blendera
• Oczyść i umyj warzywa. Cebulę pokroić w kostkę, marchew w paski, ziemniaki w kółka. Ziemniaki należy kroić możliwie cienko, ponieważ nie będziemy ich wcześniej smażyć ani gotować
• Smażyć cebulę i marchewkę na oleju, podobnie jak smażenie na zupę
• Dodaj nasze mielone mięso do smażonych warzyw i smaż przez około 15 minut.
• .) Wstaw pojemnik do piekarnika i piecz, aż ziemniaki będą gotowe, około 35-40 minut.
• min. 10-15 przed końcem gotowania ubić jajka z mlekiem i polać tą mieszanką musakę. A za 5 min.– posyp tartym serem
• Podawaną potrawę posyp posiekaną zieleniną

Musaka z ziemniakami: przepis

Musaka z ziemniakami okazuje się bardzo sycąca, więc ten przepis jest preferowany przez większość gospodyń domowych. Zobaczmy, jak ugotować ten przysmak.

Potrzebujemy:

• Jagnięcina - 500 g
• Cebula - 1,5 szt.
• Pomidory w puszkach - 300 g
• Bakłażan - 1 szt.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Papryka słodka - 1 szt.
• Czosnek - 3 ząbki
• Masło - 2 łyżki. l.
• Mleko - 250 ml
• Ser - 50 g
• Olej roślinny - 3,5 łyżki. l.
• Mąka - 1,5-2 łyżki. l.
• Przyprawy, przyprawy, sól - według uznania

​​

Rozpoczynamy gotowanie:

• Mięso myjemy, suszymy i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa
• Obieramy cebulę i posiekaj nożem lub mikserem
• Po 3 minutach cebulę układamy na rozgrzanej patelni z olejem. dodaj do niego mięso mielone, smaż zawartość patelni przez 15-20 minut.
• Wkładamy pomidory na patelnię i doprawiamy wszystko solą i przyprawami, po wymieszaniu gotujemy na wolnym ogniu około 15 minut.
• Bakłażany myje się, obiera i kroi w kółka, posypuje solą w celu usunięcia goryczy. Po 10 min. bakłażany umyć i podsmażyć na patelni do połowy
• Obrać ziemniaki, pokroić w krążki i lekko zagotować
• Papryki umyć i wyjąć rdzeń, pokrój w krążki
• Włóż mięso mielone, ziemniaki, pieprz i bakłażan do nasmarowanej olejem formy do pieczenia

Przygotuj sos:

• Masło włożyć do naczynia, roztopić, dodać mąkę, dokładnie wymieszać składniki. Wlać mleko, zagotować i zagęścić patelnię, doprawić przyprawami, w razie potrzeby posolić
• Sosem polać naszą musakę z ziemniakami i posypać naczynie startym serem
• Odczekać ok. 40 min., aż danie się upiecze w piekarniku

Musaka z cukinią: przepis

Moussaka z cukinią jest bardzo popularna, ponieważ Cukinia to niedrogie warzywo, a smak potrawy z nią jest po prostu niesamowity.

Składniki na danie:

• Mięso mielone - 550 g
• Cebula - 1,5 szt.
• Pomidory – 2 szt.
• Cukinia - 4 szt.(1 kg)
• Ziemniaki – 2 szt.
• Czerwone wino - 150 ml
• Olej roślinny - 100 ml
• Przyprawy, przyprawy, sól - według uznania

Przygotujmy sos z następujących produktów:

• Mąka - 2,5 łyżki. l.
• Jajka – 3 szt.
• Ser twardy - 100 g
• Masło - 100 g
• Mieszanka orzechów (orzeszki ziemne, migdały) - 50 g
• Mleko - pół litra

Wszystkie składniki są zbierane, zaczynamy gotować:

• Zacznijmy od głównego składnika. Cukinie umyć i pokroić wzdłuż na plastry. Smażyć na oleju do półgotowe i przełożyć na talerz, aby warzywa stały się szkliste na oleju
• Ziemniaki myjemy, gotujemy w mundurku do połowy, obieramy i kroimy w krążki
• Cebulę należy obrać, drobno posiekać
• Na patelnię, na którą wcześniej wlaliśmy olej, po 3 min włożyć cebulę. dodać mięso mielone, wymieszać, smażyć około 7 minut.
• W tym czasie wyjmujemy rdzeń z moich pomidorów i kroimy je
• Teraz dodajemy pomidory do mięsa mielonego, doprawiamy wszystko przyprawami, solą i wlać wino, wymieszać i gotować na wolnym ogniu, aż płyn wyparuje

Sos przygotować w następujący sposób:

• Roztopić masło w pojemniku dodaj mąkę, wymieszaj. Wlej mleko, dopraw przyprawami, wyłącz ogień pod patelnią. Dodaj posiekaną mieszankę orzechów i sera, wymieszaj. Do sosu ubić jajka, ubić masę

Ułożyć naczynie:

• Włożyć cukinię (połowa) w postaci wstępnie posmarowanej, ziemniaki, mięso mielone i wszystkie inne cukinie. Wlej sos, gotuj w piekarniku przez około godzinę.

Musaka z ryżem: przepis

Czas opowiedzieć o bardzo smacznej zapiekance z ryżem i warzywami. Ten przepis jest idealny dla osób, które dbają o swoją sylwetkę lub po prostu chcą urozmaicić swoje menu o danie bez mięsa.

Skupujemy następujące produkty:

• Bakłażany - 4 szt.
• Cebule – 2 szt.
• Papryka słodka - 2 szt.
• Pomidory – 2 szt.
• Ryż - pół szklanki
• Jajka - 2 szt.
• Mąka pszenna - 2 łyżki. l.
• Mleko - 200 ml
• Olej roślinny - pół szklanki
• Przyprawy, przyprawy, sól - według uznania

Przygotuj musakę:

• Umyj bakłażany, oczyść, usuń z nich goryczkę w znany już sposób. Umyj i usmaż na patelni
• Dobrze umyj ryż do czystej wody
• Obierz cebulę i posiekaj jak najdrobniej
• Cebulę i ryż podsmażamy około 10 minut. cały czas mieszaj składniki
• Dodaj około 300 ml wody do ryżu, dodaj sól i gotuj aż woda odparuje
• Pokrój pomidory w kółka
• Paprykę umyć i wyjąć rdzeń, pokroić w krążki
• Połowę bakłażanów, pomidorów i ryżu włożyć do formy uprzednio wysmarowanej olejem, następnie wszystkie papryki, ryż, bakłażany, pomidory ponownie
• Formę szczelnie zamknąć folią i wysłać do pieczenia przez około pół godziny
• Jajko, mąkę, przyprawy, sól i mleko ubić i otrzymujemy sos
• Po 30 minutach dolewamy. nasze danie z sosem i bez folii doprowadzamy do gotowości na około 20 minut.

Musaka z kapustą: przepis

Przedstawiamy Państwu niezwykle smaczny i zdrowy przepis. Takie danie jest idealne nie tylko na rodzinny obiad czy kolację, ale także na świąteczny stół. Taka musaka zawsze okazuje się bardzo aromatyczna i delikatna.

Wymagane produkty:

• Pulpa wołowa, wieprzowa - 550 g
• Pieczarki - 350 g
• Kalafior - 550 g
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - para goździków
• Mleko - pół litra
• Jajka - 4 szt.
• Ser -70 g
• Przyprawy, przyprawy, sól - według uznania
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.

Przygotowujemy przysmaki:

• Cebulę i czosnek obieramy i razem z mięsem przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, otrzymujemy mięso mielone
• Oczyścić grzyby, umyć i pokroić w plastry, lub pokrój każdy grzyb na 2-4 części
• Pieczarki smażymy na oleju roślinnym, a po 5 min. dodaj do niego mięso mielone i smaż zawartość patelni przez kolejne 15-20 minut.
• Przypraw mięso mielone niezbędnymi przyprawami i solą
• Zacznijmy od kapusty. Dobrze go myjemy, dzielimy na kwiatostany i opuszczamy na 5 minut.we wrzącej wodzie
• Weź blachę do pieczenia, najlepiej głębszą naczynie do pieczenia i posmaruj je olejem
• Włóż połowę kapusty do pojemnika
• Następnie wyłożyć mięso mielone
• I znowu warstwę kapusty
• Ubić jajka, mleko i ser z dodatkiem soli i przypraw. Wlać ten płyn na musakę
• Gotować w piekarniku przez około 1 godzinę.
• Można podawać na gorąco, jednak w tym przypadku danie może się rozpaść. Lepiej trochę schłodzić danie, a następnie pokroić je na porcje

Musaka wegetariańska z warzywami: przepis

W Twojej diecie nie ma mięsa, mleka i jajek, ale naprawdę chcesz spróbować tego dania? Jest dla ciebie świetny wegetariański przepis na musakę, który, nawiasem mówiąc, jest nie mniej poszukiwany niż przepisy zawierające mięso.

Czyli musimy wziąć:

• Ziemniaki – 3 szt.
• Cebula - 1,5 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Papryka słodka - 2 szt.
• Bakłażany – 2 szt.
• Pomidory – 2 szt.
• Cukinia - 1 szt.
• Przyprawy, przyprawy, sól - według uznania
• Olej roślinny
• Czosnek - kilka goździków
• Rosół lub woda warzywna - 200 ml

Danie przygotowujemy:

• Bakłażany myjemy, obieramy i kroimy w krążki, które pokrywamy solą na 7 minut, aby usunąć goryczkę. Po zabiegu nie zapomnij umyć warzyw
• Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w kółka w ten sam sposób
• Obierz cebulę i posiekaj w pierścienie lub półpierścienie
• Marchewki myć, czyścić i zmielić w dowolny sposób
• Paprykę należy umyć i wyjąć rdzeń. Posiekać w kręgi
• Po umyciu pokroić pomidory w kręgi
• Drobno posiekać czosnek

Składanie naczynia jest bardzo proste:

• z solą i masłem
• Wlać bulion do naczynia i wstawić do piekarnika na 40-50 minut. aż warzywa będą gotowe

Ważne jest, aby powiedzieć, że głównym warzywem użytym w tym daniu jest bakłażan. Możesz wybrać inne warzywa według własnego uznania. Ktoś dodaje seler, brokuły, szparagi, a nawet dynię.

Moussaka: przepis Julii Wysockiej

Julii Wysockiej przedstawiać nie trzeba. Wszystkie gospodynie domowe prawdopodobnie znają tego czarodzieja w swoim biznesie. Dlatego postanowiliśmy podzielić się przepisem na to danie, którego używa w swojej kuchni.

Potrzebujemy następujących produktów:

• Pulpa wołowa - 550 g
• Bakłażany - 2 szt.
• Cebula czerwona - 1,5 szt.
• Pasta pomidorowa - 1,5 łyżki. l.
• Świeża mięta i pietruszka - po 1 pęczku
• Masło - 1,5 łyżeczki.
• Oliwa z oliwek - 3,5 łyżki. l.
• Mieszanka przypraw i przypraw: kminek, papryka ostra, pieprz czarny, papryka, sól
• Ser - 80 g
• Mąka pszenna - 2, V wiek l.
• Gałka muszkatołowa mielona - 5 g

Przygotowanie musaki:

• Bakłażany należy umyć i wysuszyć. Następnie pokrój je w plastry wzdłuż, dopraw olejem, przyprawami, solą i usmaż
• Mięso zmiel mikserem lub maszynką do mięsa
• Obierz cebulę i posiekać na półpierścienie i podsmażyć na patelni z oliwą z oliwek i masłem
• Dopraw cebulę przyprawami i solą i dodaj koncentrat pomidorowy
• Posiekaj zieleninę (pietruszkę)
• Do naczynia z cebulą dodać mięso mielone i pietruszkę, smażyć około 15 minut.
• Weź i zmiel ser. Zgodnie z przepisem musisz wziąć „parmezan”, ale koszt tego produktu jest wysoki i w razie potrzeby można go zastąpić dowolnym innym twardym serem

Sos przygotowujemy w następujący sposób.

• Smaż wszystkie suche składniki na patelni
• Delikatnie wlej mleko do patelni, wymieszaj
• Jak gdy zawartość się zagotuje zdejmij patelnię z ognia, wlej sos do miski i dodaj do niej ser, wymieszaj

Złóż naczynie.

• Umieść bakłażany w naczyniu do pieczenia. Trzeba je ułożyć tak, aby brzegi naczynia wychodziły z plastrów
• Teraz kładziemy tam mięso mielone
• Wlewamy sos do formy
• Wysyłamy do piekarnika na pół godziny
• Przygotowane danie udekoruj listkami świeżej mięty

Moussaka to ciekawe i smaczne danie. Przygotowanie takiego przysmaku jest bardzo proste, a składniki dania są najprostsze. Dlatego radzimy zdecydowanie spróbować tego przysmaku. I jeszcze jedna wskazówka: nie bój się spróbować czegoś nowego, dodaj własne składniki i przyprawy, bo gotujesz przede wszystkim dla siebie. Smacznego!

Wideo: Moussaka po grecku