Jak zrobić karmel w domu: najlepsze przepisy na solony, lizak, miękki, płynny, kremowy, mleczny, czekoladowy, owocowy, pomarańczowy, przezroczysty, wybuchowy, ciągnący się karmel, z nadzieniem

Artykuł będzie opowiedzieć o tym, jak zrobić pyszny karmel w domu.

Jak używać kwasu cytrynowego w karmelu jako środka konserwującego: wskazówki

Karmel to nie tylko dodatek do desery, ale także kompletny przysmak. Karmel można dodawać do lodów, ciast i ciastek, twarogu, owoców, gofrów i ciastek. Możesz sam przygotować karmel z prostych produktów. Chcąc przygotować go „na zapas”, należy użyć jako konserwantu kwasu cytrynowego.

Potrzebne:

• Cukier - 0,5 kg.
• Woda oczyszczona - 370-380 ml.
• Świeża cytryna - 1 szt. (małe)
• Wanilia - 1 torebka (małe)
• Cynamon - 0,5 łyżeczki. (mielony, sproszkowany)
• Kwas cytrynowy - 9-10 lat

Jak gotować:

• Weź naczynie z grubym dnem do wrzątku (mały garnek lub rondelek).
• Zagotuj wodę
• Dodaj cukier małymi porcjami do wrzącej wody (umiarkuj ogień) i całkowicie go rozpuść.
• Dodaj wanilię i cynamon
• Wyciśnij sok z jednej cytryny
• Ugotuj ten karmel ciągle mieszając go łyżką.
• Nie da się dokładnie określić, jak długo to trwa, po prostu gotuj, aż stanie się gęsty.
• Gorącą masę wlewamy do dowolnej foremki (silikonu), a następnie wyjmujemy, gdy się „zaklei”.
• Następnie karmel można pokroić na porcje i posypać cukrem pudrem.

Domowy przepis na solony karmel

Solony karmel jest wyjątkowy, ponieważ łączy w sobie słodycz i słoność jednocześnie. Daje eksplozję smaku w ustach. Słony karmel doskonale komponuje się z lodami, koktajlami mlecznymi, twarożkami, naleśnikami i naleśnikami.

Co przygotować:

• Masło (75-83%) – 1 opakowanie (to dokładnie 200 g, wybierz olej bez zanieczyszczeń olejem roślinnym).
• Cukier - 200-220 gr. (biała lub brązowa)
• Śmietanka tłuszczowa - 100-120 ml (ponad 30%)
• Sól - 1 łyżeczka (nie więcej, żeby nie zepsuć smaku)

Jak gotować:

• Wybierz zapiekankę lub mały rondel z grubym dnem i postaw na umiarkowanym (nie wysokim) ogniu.
• Wlej cukier równomierną warstwą i pozwól mu się rozpuścić.
• Karmelu nie trzeba zakłócać, zamieni się on w płynną i lepką masę o ciemnym kolorze.
• Wlej masło do gorącego karmelu (jeśli nie jest miękki, pokrój w kostkę).
• Gotuj masło, aż całkowicie się rozpuści
• Po masło (gdy całkowicie się rozpuści) wlej śmietanę i trzymaj na małym ogniu przez około 5 minut.
• Po ugotowaniu wyjmujemy karmel z ognia, dodajemy sól, mieszamy i wlewamy do słoika do przechowywania.

WAŻNE: Jeśli chcesz gęstszego karmelu, gotuj go dłużej.

Przepis na Domowy Wyczyść Lollipop Karmel z Cukru i Wody na Patyku

Karmel można wykorzystać do robienia domowych lizaków. Do przepisu dodaje się ocet, aby stał się rodzajem konserwantu i nadał cukierkowi kwaśny smak. Aby cukierek nie miał „ostrości”, wybierz ocet owocowy (jabłkowy lub winogronowy).

Co należy przygotować:

• Cukier - 3 łyżki. l.
• Woda - 1 łyżka. l.
• Ocet - 0,5 łyżeczki.

Jak gotować:

• Rozpuść cukier na patelni lub rondlu
• Wlej wodę
• Ponownie zagotuj
• Wyłącz
• Wlej ocet
• Wymieszać, wlać do formy
• Włożyć patyczek (drewnianą wykałaczkę)
• Pozostawić do stwardnienia

Przepis na domowy miękki karmel z masłem i wanilią

Czego potrzebujesz:

• Masło (75-83%) – 1 opakowanie
• Cukier – 220-250 c.
• Wanilina - 1 torebka

Jak gotować:

• Wlej cukier do rondla lub patelni z grubym dnem
• Poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści i ściemnieje
• 1 łyżka. l. dodać masło do gorącej masy
• Po całkowitym rozpuszczeniu masła dodać nową porcję
• Wlać wanilię, wymieszać ostatni raz
• Wlej karmel do formy i poczekaj aż stwardnieje

Domowy przepis na płynny karmel ze śmietaną i wanilią

Taki karmel powinien być stosowany jako sos do deserów lub ciast.

Co należy przygotować:

• Cukier - 250-300 gr.
• Krem - 120-150 ml
• Wanilina - 1 torebka

Jak gotować:

• Podgrzej cukier w rondelku z grubym dnem
• Czekaj aż cukier całkowicie się nie stopi ani nie ściemnieje.
• Rozpuścić wanilię w karmelu
• Stopniowo dodawać śmietankę do masy i dokładnie wymieszać.
• Wlej gotowy karmel do szklanego lub ceramicznego słoika do przechowywania.
• Przechowywać w lodówce

Przepis na domowy kremowy karmel z cynamonem

Co musisz przygotować:

• Cukier - 450-500 gr.
• Masło - 1 opakowanie (bez zanieczyszczeń roślinnych, dobrej jakości).
• Wanilina - ​​​​1 torebka
• Cynamon - 0,5-1 łyżeczki. (zgodnie z życzeniem i do smaku)

Jak gotować:

• Podgrzej cukier w rondelku
• Zagotować cukier i uzyskać ciemnobrązowy kolor
• Rozpuścić wanilię i cynamon w karmelu
• Wymieszać cukier do karmelu w małych porcjach i dokładnie wymieszać.
• Gotowy karmel wlać do szklanego lub ceramicznego słoika do przechowywania w lodówce.

Przepis na domowy mleczny karmel z mleka

Domowe lub kupione w sklepie mleko o dowolnej zawartości tłuszczu nadaje się do przygotowując pyszny kremowy karmel.

Co musisz mieć:

• Cukier - 0,5 kg.
• Mleko - 200-250 ml (lepiej brać wysokotłuszczowe)
• Cukier waniliowy lub waniliowy

Jak gotować:

• Wsypać cukier na patelnię równą warstwą
• Na wolnym ogniu, niech cukier stopniowo się stopi, nie ma potrzeby, aby go niepokoić.
• Poczekaj, aż cukier ściemnieje
• Wlej mleko (nie wszystkie na raz, ale w małych porcjach)
• Zagotuj karmel i doprowadź do pożądanej konsystencji.
• Wlać do foremek do utwardzenia

Przepis na domowy karmel czekoladowy ze skondensowanego mleka i kakao

Taki karmel bardzo dobrze nadaje się jako sos do lodów czy serników.

Co jest potrzebne:

• Cukier - 200-250 gr.
• Mleko zwykłe skondensowane - 1 puszka (300-400 ml)
• Kakao - kilka łyżek. l.

Jak gotować:

• Rozpuść cukier na patelni i doprowadź do brązowy kolor.
• Nie rozpalaj silnego ognia, aby karmel się nie "palił"
• Do cukru wlewaj skondensowane mleko w małych porcjach i całkowicie rozpuść.
• Dodaj kakao, wszystko dokładnie wymieszaj
• Przelej do pojemnika do przechowywania i wstaw do lodówki

Przepis na domowy owocowy karmel na soku

Taki karmel można zastosować do robienia lizaków i sosów do deserów.

Co trzeba mieć:

• Sok winogronowy - 0,5 litra (lub jabłko)
• Cukier - 350-400 gr.
• Wanilina lub cynamon - kilka szczypt

Jak gotować:

• Roztop cukier w rondelku
• Doprowadź cukier karmelowy do brązowego koloru
• Stopniowo wlewaj sok i mieszaj masę
• Zagotuj karmel do pożądanej grubości
• Wlej do foremek i ostudź

Domowy przepis na karmel pomarańczowy z wanilią, cynamonem

Potrzebne:

• Pomarańcza sok - 2 szklanki (400-500 ml)
• Cukier - 500-600 gr.
• Wanilina - 1 torebka

Jak gotować:

• Roztop cukier i doprowadź go do ciemnego koloru
• Dodaj wanilię (w razie potrzeby puszka cynamonu)
• Wlej małymi porcjami sok pomarańczowy i zagotuj karmel do pożądanej grubości.

Przepis na domowy „wybuchowy” karmel

Ten karmel ma dość nietypowy sposób przygotowania, ale takiego smaku na pewno nie znajdziesz nigdzie indziej!

Co trzeba przygotować:

• Brązowy cukier - 240- 250g. (odpowiedni jest również biały, ale karmel jest smaczniejszy z brązowym).
• Syrop klonowy - 130-140 gr.
• Proszek do pieczenia - 0,5 saszetki (lub 0,5 łyżeczki)
• Woda - 300-350 ml

Jak gotować:

• Zagotuj wodę i rozpuść w niej cukier
• Wlać syrop i wsypać proszek do pieczenia
• Najpierw masa zacznie bulgotać ciemnymi bąbelkami, a następnie zamieni się w jasną masę.
• Przełóż tę masę do naczynia do pieczenia
• Karmel pieczemy do 10 minut w piekarniku w średniej temperaturze.

CIEKAWE: Tekstura karmelu jest twarda na zewnątrz (skórka) i porowata w środku.

Przepis na domowy karmel do żucia ze śmietaną

Co przygotować:

• Cukier - 350-400 gr.
• Wanilina - 1 torebka
• Masło (75-80%) - 70-80 gr.
• Śmietanka tłuszczowa (30%) – 250-300 ml
• Syrop kukurydziany – 40-50 ml
• Naturalny miód płynny - 40-50 gr.
• Woda - 40-50 ml
• Herbata - 2-3 łyżeczki
• Szczypta soli

Jak gotować:

• Śmietankę z herbatą zagotować na małym ogniu, następnie przecedzić
• Podgrzać cukier w rondelku do uzyskania płynnej masy
• Dodać miód, syrop kukurydziany i wanilię do cukru
• Dodać sól i masło, gotować do uzyskania jednorodnej masy.
• Wlać śmietankę i zagotować do wymaganej grubości
• Wlać do foremki (najlepiej silikonowej) i ostudzić, następnie pokroić.

Karmel z nadzieniem ze smażonych bananów, migdałów, orzechów, orzeszków ziemnych, owoców, jabłek, gruszek, ananasów: przepis

Aby przygotować ten przysmak z nadzieniem, należy najpierw przygotować sam karmel (wybierz przepis, który najbardziej Ci się podoba: cytrynowy, kremowy, ciągnący lub mleczny karmel).

Następnie można dodać nadzienie do gorącej masy:

• Posiekane orzechy
• Owoce kandyzowane
• Kruszone suszone owoce
• Suszone banany
• Chipsy czekoladowe
• Sól morska
• Ryż powietrzny

Jak zrobić figurki, różę z karmelu do dekoracji deserów, ciast, słodkich dań na świąteczny stół: pomysły, zdjęcia

Aby zrobić piękne karmelki z domowego ciasta, należy wcześniej przygotować foremki do jego utwardzenia. Odpowiednie są opakowania z czekoladek (z pudełek), silikonowe formy do babeczek i lodów. Dodatkowo za pomocą miękkiego i na wpół utwardzonego karmelu można ręcznie rzeźbić figurki, jak z plasteliny.

Figurki z karmelu:

Wideo: „Domowy krem ​​karmelowy: przepis”