Jabłka w karmelu: najlepsze przepisy. Jak zrobić jabłko pieczone w karmelu w domu na patyku, w całości, w kostkach, w plastrach, z orzechami, orzeszkami ziemnymi, cynamonem, toffi, w czerwonym karmelu: przepis

Jest niesamowicie smaczne, a także bardzo nietypowe. O czym to jest? O jabłkach w karmelu przeczytaj nasze przepisy.

Dzieci docenią taką słodycz, bo można ją udekorować na zupełnie inne sposoby i tak jaskrawo. W tym artykule omówimy jabłka w karmelu, a dokładniej o różnorodności przepisów na ich przygotowanie.

Jak prawidłowo przygotować karmel do jabłek, aby nie spływał: przepis

Mimo prostego składu karmel jest bardzo kapryśny i nie każda gospodyni chce aby podjąć się przygotowania takich potraw, nawet na konkursach kulinarnych, prawidłowe przygotowanie karmelu uważane jest za szczyt umiejętności. Łatwo go zepsuć, wystarczy przesadzić przez kilka sekund - i karmel się przypala. Jeśli uda ci się temu zapobiec, powinieneś nie tylko usunąć karmel z ognia, ale także od razu włożyć pojemnik ze słodyczą do lodowatej wody.

Aby karmel nie przesłodził się, pod koniec gotowania należy dodać trochę soku z cytryny. I lepiej jest użyć cukru rafinowanego lub zbrylonego i upewnić się, że kryształy nie pozostają na ściankach patelni.

Odpowiedni jest miedziany garnek, najlepiej z grubym dnem. Nie mieszaj karmelu po zagotowaniu, ponieważ może stać się słodki. Bardzo ważne jest również, aby nie kolidować z cukrem, dopóki jego główna część się nie rozpuści, tak jest w przypadku, gdy najpierw przygotowujesz karmel bez dodawania wody.

Istnieje kilka rodzajów karmelu:

• Pourable – karmel, który można wlewać do foremek. Z niego powstają lizaki, które służą do karmelizacji owoców. Jeśli do tego karmelu dodasz zmielone orzechy, dostaniesz pralinę, którą dodaje się do ciast
• Satyna jest lepkim karmelem, jest przygotowywana z cukru, wody i syropu glukozowego, pozostaje plastyczna i różnorodna robione są z niego dekoracje
• Toffi - przygotowywane z dodatkiem śmietany i masła

Do karmelizacji Jabłka najlepiej pasują do karmelu. Np. na 5 jabłek trzeba wziąć:

• 240 g cukru
• 100 ml wody
• 5 g masła śmietankowego (73%)
• 1 łyżeczka. ocet

Twoje działania:

• Dobrze mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, aż woda się zagotuje i zacznie gotować, ciągle mieszać
• Dodać olej i ocet, wymieszać, a następnie gotować przez kolejne 10 minut.
• W razie potrzeby można dodać różne przyprawy, takie jak cynamon, wanilia lub dowolne barwniki. Naturalne barwniki do karmelu nie są odpowiednie, gdyż żaden sok nie wytrzymuje tak wysokiej temperatury

WAŻNE: Karmel należy mieszać tylko drewnianą łyżką lub szpatułką

Inny prosty przepis:

• 1 szklanka miodu
• 1 szklanka śmietanki
• szczypta soli
• cynamon do smaku

Następnie potrzebujesz:

• Połóż śmietankę na małym ogniu, dodaj sól i cynamon według uznania i wanilię
• Gdy płyn się zagotuje, dodaj miód, bardzo dobrze wymieszaj, aby nie było grudek i odstaw do gotować przez kolejne 15-20 minut.

• 200 g brązowego cukru
• 1 łyżeczka. ocet jabłkowy
• 1 łyżka. l. olej tłuszczowy
• 100 ml oczyszczonej wody

Połącz cukier z wodą. Doprowadzić do wrzenia, regularnie mieszając. Zmniejsz ogień i dodaj ocet i olej. Po ugotowaniu ten karmel należy stale mieszać przez kolejne 10 minut.

Jak zrobić na patyku jabłko zapiekane w karmelu: przepis na miękki karmel

Jeden z najtrudniejszych wyrobów cukierniczych wśród kucharzy i cukierników uważany jest za karmel. W różnych przepisach karmel można znaleźć na wiele sposobów. Do przygotowania jabłek używa się nie tylko twardego karmelu, ale także miękkiego, plastikowego, który ma bardziej miękki i kremowy smak, a jednocześnie nie wypływa z owoców.

Do przygotowania jabłek w miękkim karmelu potrzebujesz tylko:

• Jabłka - 7 szt.
• Cukier - 200 g
• Wanilina - na czubku noża
• Mleko (śmietana) - 100 g
• Masło - 50 g

• Jabłka umyj, odcedź, obierz (staraj się obrać możliwie równomiernie, aby jabłko okazało się bardziej okrągłe). Zamiast łodygi musisz włożyć szpikulec, skropić sokiem z cytryny.
• Podgrzej cukier w rondlu na średnim ogniu. Cukier należy stale mieszać, aż zmieni kolor na bursztynowy.
• Przed nalaniem mleka należy je podgrzać. Wlewaj powoli i bardzo ostrożnie, ponieważ karmel będzie miał grudki. Jednocześnie wskazane jest wyjęcie rondla z pieca.
• Dodaj masło i trochę soli. Następnie należy wszystko dobrze wymieszać, zdjąć z ognia i doprowadzić mieszaninę do jednorodnej masy.
• Taka masa może dość szybko gęstnieć, a raczej stać się lepka, dlatego trzeba szybko maczać jabłka lub polewać je na wierzchu. Będzie niesamowicie smacznie, jeśli do karmelu dodasz zmielone pistacje lub orzechy.

Do takiego karmelu nadają się nie tylko całe jabłka, ale także plastry lub plastry. W tym celu jabłka są również obierane, krojone w kostkę tej samej wielkości lub plastry, nakłuwane szaszłykami typu kebab i oblane gorącym karmelem.

Jak zrobić całe jabłko pieczone w karmelu: przepis

Pieczone jabłka to bardzo prosty, smaczny i zdrowy deser. Mamy przygotowują ten przysmak dla wszystkich dzieci w młodym wieku, ale to danie doskonale nadaje się również na świąteczny stół. Oczywiście po prostu pieczone jabłka nie są ciekawe, ale aby uszlachetnić i udekorować taki deser, można upiec jabłka z karmelem, do tego trzeba wziąć:

• Jabłka - 5 szt. najlepiej słodko-kwaśna
• 1 łyżeczka. mielony cynamon
• 4 łyżki. l. spust oleju
• 6 łyżek. l. cukier brązowy

1. Przygotuj jabłka
2. Wytnij rdzeń tak, aby nie złamać integralności jabłka
3. Wymieszać 3 łyżki. l. cukier z cynamonem i wlewamy do zagłębienia, gdzie znajdował się rdzeń
4. Jabłka wykładamy na blachę do pieczenia, dodajemy trochę wody i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 C na dosłownie 10 minut
5. Podgrzej pozostałe masło i cukier, aż cukier całkowicie się rozpuści, możesz dodać szczyptę waniliny i soli do smaku. Mieszaj cały czas.

   Jak zrobić jabłko pieczone w karmelu w kawałkach, plastry: przepis

   Całe jabłka w karmelu wyglądają bardzo pięknie na stole, ale nie zawsze jest to wygodne do jedzenia, więc możesz pokroić jabłka na kawałki. W tym przypadku można je podawać zarówno osobno, jak i na szpikulcu typu „chupa-chupsa” lub w formie kebaba. Pokrojone jabłka będą bardziej soczyste, bardziej miękkie niezależnie od tego, czy karmel jest twardy czy miękki.

   Karmelizowane jabłka mogą być używane nie tylko jako samodzielne danie, są doskonałe jako nadzienie do ciast. Ten deser jest świetny zarówno dla dzieci, jak i do codziennego użytku, a także ozdobi każdy świąteczny stół. Istnieje wiele przepisów na gotowanie jabłek w karmelu, pieczonych, oblanych twardym karmelem, miękkich, z dodatkiem cynamonu, wanilii, goździków itp.

   Przygotowanie takiego deseru jest bardzo proste do tego musisz wybrać odmianę Melba, Gloucester lub Golden. Jabłka umyć, pokroić w kostkę 2 x 2 cm, każdy kawałek wyłożyć na szpikulec, zanurzyć w gorącym karmelu i od razu posypać wiórkami kokosowymi lub wiórkami gorzkiej czekolady.

   Kolejny ciekawy i nietypowy sposób na gotowanie jabłek w japońskim karmelu:

   • Jabłka średniej wielkości - 3-4 szt.
   • Jajko – 1 szt.
   • Mąka - 5 łyżek. l.
   • 2 art. l. woda oczyszczona
   • 2 łyżki. l. grows.oils
   • Olej do smażenia
   • Sezam

   

   • Jabłka obieramy i kroimy w plastry
   • Przygotowujemy ciasto - mieszamy 4 łyżki mąki z wodą i jajkiem
   • Każdy kawałek jabłka jest najpierw moczony w mące, następnie w cieście i smażony we frytkownicy lub smażony na patelni z grubym dnem, w dużej ilości oleju z obu stron. Najważniejsze, aby nie przesmażyć się, aby jabłka pozostały miękkie, dosłownie, aż utworzy się lekka złota skorupa.
   • Następnie należy podgrzać masło z cukrem, rozpuścić i wsypać sezam, wymieszać, wyjąć z pieca i dodać usmażone kawałki jabłek. Szybko wymieszaj, aby wszystkie jabłka były pokryte karmelem. Fajnie i możesz służyć.
   • Ziarna słonecznika mogą być użyte zamiast sezamu.

   Jak zrobić jabłko zapiekane w karmelu z orzechami, orzeszkami ziemnymi: przepis

   Suplementy powinny być nie tylko smaczne, ale także przydatne, dlatego gospodynie bardzo często dodają do swoich potraw pistacje, sezam, orzeszki ziemne itp. Orzechy dodaje się do sosu lub posypuje deserem „Jabłka w karmelu”. W tym drugim przypadku lepiej użyć karmelu lanego, ale jeśli chcesz przygotować karmel z dodatkiem orzechów, lepiej przygotować miękką, elastyczną mieszankę.

   Istnieje ogromna liczba opcji przygotowania takiego deseru, na dowolny gust z różną dekoracją dania itp. Możesz skorzystać z następującej opcji:

   • Czerwone jabłka - 2 szt.
   • Olej śliwkowy - 0,5 łyżki. l. + 2 łyżki. l.
   • Cukier - 0,5 szklanki
   • Miód - 1,5 łyżki. l.
   • Śmietana - 2 łyżki. l.
   • Orzechy - ½ szklanki

   

   • Jabłka przekroić na pół, usunąć pestki
   • Roztopić cukier i śliwkę. olej (0,5 łyżki stołowej. l) na patelni z grubym dnem, włożyć jabłka przeciętą do dołu i smażyć przez 5 minut
   • Rozgrzać piekarnik do 220 C i przełożyć patelnię z jabłkami, piec 15 minut
   • Roztop cukier i masło, dodaj usmażone i zmielone orzechy, wymieszaj
   • Wymieszaj jogurt z miodem
   • Włóż jabłka na talerzu przeciętą do góry rozsmarować karmel i posypać mieszanką miodu i jogurtu
   • Okazuje się dość nietypowe

   Jak zrobić pieczone jabłko w karmelu z cynamonem: przepis

   Jeśli lubisz ostre desery, możesz ugotować pieczone jabłka z dodatkiem różnych przypraw i ziół, jest obłędnie smaczne i zdrowy. Najczęściej używany jest cynamon, ale możesz eksperymentować i wypróbować różne kombinacje dodatków. Np.: 2-3 jabłka upiec po wyjęciu rdzenia, po 3 minutach. posyp mieszanką cynamonu i cukru.

   Przygotuj karmel: rozpuść 0,5 szklanki cukru w ​​1 łyżce. l. masła, aż nabierze złoto-bursztynowego koloru. Dodaj przyprawy do smaku:

   • Cynamon
   • Suszony imbir
   • Posiekane migdały
   • Skórka z cytryny lub pomarańczy

   

   Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i przykryj jabłka. Odpowiednie są zarówno całe owoce, jak i pokrojone na kawałki. Ta kombinacja przypraw jest idealna na święta Nowego Roku. Cynamon i skórka pomarańczy przywodzą na myśl sylwestrowe święta i święta, dlatego dzieci tak bardzo je uwielbiają. Takim ostrym karmelem możesz pokryć nie tylko jabłkami, ale także innymi owocami, na przykład bananami czy truskawkami.

   Jak zrobić jabłko pieczone w karmelu z toffi: przepis

   Aby przygotować jabłka w karmelu z cukierków toffi, potrzebujesz:

   • 5 jabłek
   • 300 g toffi
   • mleko 2 łyżki. l.
   • masło 1 łyżeczka.

   

   • Jabłka umyć, osuszyć papierem ręcznikami, wyciąć stopień, a w jego miejsce włożyć patyczek
   ​​
   • Tackę dobrze nasmarować masłem
   • W ciągu 1 min. trzeba podgrzać toffi z mlekiem w kuchence mikrofalowej, następnie wyjąć, wymieszać i wstawić na kolejną minutę.
   • Każde jabłko należy przykryć toffi, a następnie wyłożyć gotowe owoce na blachę do pieczenia aż do całkowitego ostygnięcia
   • Toffi jest bardzo słodkie, więc lepiej używać jabłek odmian słodko-kwaśnych, na przykład Golden, Simerenka, White Nalyv itp.

   Jak zrobić jabłko zapiekane w karmelu w czerwonym karmelu: przepis

   Jasny karmel wygląda bardzo pięknie na świąteczny stół, szczególnie wyróżnia się czerwony kolor. Jeśli przygotowujesz batonik dla dzieci, taki deser przyciągnie uwagę dzieci. To nie tylko jasny deser, ale także bardzo smaczny i zdrowy.

   Do przygotowania pięknego deseru potrzebne będą:

   • Jabłka - 1 kg
   • Barwnik - 1 opakowanie.
   • Syrop kukurydziany lub skrobia rozcieńczona w wodzie - 3/4 szklanki
   • Woda - 250 ml

   

   • Czerwona odmiana jabłek jest lepsza. Umyj, osusz i nałóż na szpikulec
   • W rondelku wymieszaj cukier, wodę, syrop i barwnik. Przygotuj karmel
   • Rozłóż pergamin na blasze do pieczenia, możesz go posmarować olejem lub użyć silikonowej blaszki
   • Połóż na nim namoczone w karmelu jabłka. Ważne jest, aby warstwa karmelu była równomierna
   • Imponująco wygląda również nasycony zielony kolor karmelu, ale w tym przypadku stosuje się odpowiednio zielone jabłka

   Jak udekorować jabłka w karmelu na świąteczny stół: pomysły, zdjęcia

   Jabłka w karmelu to prosty i smaczny deser, taki przysmak jest często przygotowywany na świąteczne stoły. To bardzo popularne danie w Europie. Jabłka można podawać w całości lub pokrojone. Jest również bardzo łatwy do zdobienia, nawet jeśli nie masz talentu artysty.

   • Jabłka można udekorować płatkami kokosowymi lub cukrem pudrem, sezamem, siekanymi orzechami itp.
   • Można również udekorować czekoladą w różnych kolorach, do tego roztopionej białej czekolady, dodać barwnik dowolnego koloru i przenieść czekoladę do schłodzonego karmelu za pomocą torebki do ciasta. Oczywiście w ten sposób możesz narysować wszystko na jabłku. Jeśli nie ma specjalnej dyszy lub samej torebki na ciasto, możesz użyć torebki na mleko.

   

   • Deser będzie wyglądał kreatywnie, jeśli będzie ciepły karmel na cukierki M&m's.

   

   • Możesz udekorować nie tylko owoce, ale i szaszłyki, które dla wygody wkłada się do jabłka. Do patyczków możesz doczepić piękną kokardkę lub owinąć je cienkimi satynowymi wstążkami. Szaszłyki można pomalować na różne kolory, ale tylko do miejsca, które styka się z owocem.

   

   • Nie tylko maczane są jabłka karmel, ale także inne owoce, na przykład banany, truskawki, winogrona itp. Można wykonać piękną aranżację owoców w karmelu.
   • Twoi goście docenią podawanie jabłek w formie róż. Aby to zrobić, musisz pokroić jabłko na cienkie plasterki, praktycznie w plasterki, a następnie nadać mu kształt kwiatu, przymocować wykałaczką i zalać karmelem. Możesz posypać cukrem.
   • Jabłka można barwić na różne kolory, jest to bardzo proste, wystarczy dodać barwnik karmelowy. Zawsze wygląda jasno i efektownie.

   

   

   

   Dekorowanie jabłek w karmelu jest dość proste i nawet bez dekoracji taki deser przyciąga uwagę. Wygląda ekologicznie w zestawieniu z innymi potrawami na świątecznym stole i jest znacznie zdrowszy niż wiele innych deserów.

   Wideo: Jabłka i inne owoce w karmelu

   .