Fasola w pomidorze: najlepszy przepis krok po kroku ze szczegółowymi składnikami
Fasola w pomidorze może być stosowana jako samodzielny dodatek, jak również jako ważny składnik barszczu.
Fasola w pomidorach to bardzo obfite i proste danie. Co ważne, nadaje się dla osób poszczących i wegan (ścisłych wegetarian). Fasola zawiera substancje, które prowadzą do fermentacji w jelitach, mały sekret: im częściej zmieniasz wodę podczas moczenia, tym mniej ich pozostanie w gotowym ziarnie.
Fasola w pomidorach: przepis
Potrzebne będą:
- Fasola — 0,5 kg
- Marchew — 2-3 szt.
- Cebula — 1 szt.
- Olej roślinny — 1 łyżka. l.
- Pasta pomidorowa — 1-2 łyżki. l.
- Zieloni (koperek, pietruszka, kolendra) do smaku
- Przyprawy: sól, pieprz czarny mielony, zairy, czosnek suszony, wszystko - 0,5 łyżeczki.
- Ciepła woda — 0,7 l
- Umyj ziarna. Wlej gorącą wodę 3 cm nad warstwę fasoli i pozostaw na 8-10 godzin.
- Jeśli chcesz, aby proces trwał 4-5 godzin, dodaj do wody 1 łyżeczkę sody oczyszczonej (dzięki temu ziarna szybciej pęcznieją).
- Zmiel marchewki na grubej tarce.
- Posiekaj cebulę (możesz użyć tarki Berner).
- Wlej olej do rondla i podgrzej go do temperatury 160 °C.
- Dodaj posiekaną cebulę do masła i smaż na złoty kolor.
- Do cebuli dodać posiekaną marchewkę i gasić do momentu pojawienia się charakterystycznego żółtego koloru (z marchewki powinien wypłynąć sok).
- Do cebuli i marchewki dodaj koncentrat pomidorowy i trochę zetrzyj.
- Wlej połowę gorącej wody i kontynuuj gaszenie.
- Odcedź ziarna z wody i spłucz.
- Wsyp fasolę do rondla i dodaj pozostałą wodę i przyprawy.
- Gotuj wszystko przez około godzinę.
- Piętnaście minut przed końcem gaszenia dodać posiekaną zieleninę.
Fasolę można podawać jako samodzielne danie, na zimno lub na ciepło. Lub jako dodatek do dań mięsnych.
