Sandacz w piecu pieczonym w folii i kawałkach, przepisy na gotowanie smacznych ryb

Smak tej ryby można nazwać naprawdę szlachetną, więc docenią nawet prawdziwi smakosze. Dodatkowo, niezależnie od tego, jak je gotujesz, danie jest nie tylko pożywne, ale także dietetyczne. Dotyczy to w szczególności pieczenia receptur w piekarniku. Kilka najsmaczniejszych z nich znajduje się poniżej.

Jak gotować sandacza w piekarniku

Istnieje wiele opcji pieczenia pikera w piekarniku. Tusze można przetwarzać na filecie lub piec całkowicie razem z głową. Przed tym ryby gotowane, pieczone lub zakładane, w zależności od tego, jak mocno chcesz uzyskać miąższ. Wybierając jeden lub inne składniki w postaci sosów, warzyw i innych, należy pamiętać, że mięso sandacza jest uważane za niskotłuszczowe i lekko wytrawne. Aby nie wyschło całkowicie, tusza waży 1 kgpocięte na porcje bitów. Więc będzie równomiernie spłukiwać.

Nie wyschnie, tylko sandacz jest nadziewany w piecu, ponieważ wnętrze wypełnione jest nadzieniem. Jeśli nadal jest to sos, to danie będzie szczególnie soczyste. Aby ryba mogła szybciej odparować, można ją owinąć folią lub specjalnym rękawem. Poradzić sobie z tą funkcją i prostym ciastem. Bardzo łatwo jest też piec sandacza, a każdy, nawet kupiony w gotowaniu, będzie pasował. Musisz tylko zdecydować, co wybrać - folia, rękaw lub ciasto.

Jak wybrać świeżego sandacza

Tajemnica przygotowania jakiejkolwiek żywności jest prosta - wysokiej jakości i świeżych składników. Na sandacza również obowiązuje. Istnieje kilka kryteriów wyboru tej ryby:

1. Świeżo zebrany sandacz praktycznie nie ma zapachu.
2. Po kliknięciu z boku ryby w świeżym wgnieceniu szybko wyzdrowiejesz.
3. Oko szczupaka powinno być przezroczyste i przejrzyste. Jeśli są niezdarne lub uczeń zwinął, ryby nie są ugotowane.

Czyszczenie i przetwarzanie ryb

Przed przygotowaniem tej ryby należy ją oczyścić i poddać obróbce. Nie bój się kłujących płetw i bardzo małych łusek, ponieważ przy odpowiednim podejściu są bardzo łatwe do usunięcia. Oczyszczenie sandacza odbywa się zgodnie z następującą instrukcją:

1. Trzymaj rybę przez kilka minut w osolonej wodzie, to samo, ale już pod zimnym strumieniem.
2. Weź świeżą skórkę z cytryny, potrzyj nią tuszę i powierzchnię, na której się położy.
3. Aby zapobiec rozprzestrzenianiu się łusek w różnych kierunkach, można je przymocować do jednostki czyszczącejekran ochronny, wycięty z plastikowej butelki.
4. Po zdjęciu nożyczek za pomocą specjalnego narzędzia lub nożyczek, można obciąć płetwy za pomocą zwykłych nożyczek.

Po oczyszczeniu należy prawidłowo obsłużyć ryby. Szczupak jest drapieżnikiem, więc jego anatomia jest taka, że ​​pęcherzyk żółciowy z wątrobą znajduje się blisko głowy. Ważne jest, aby ich nie przekłuwać, w przeciwnym razie smaczne ryby przestaną gotować. Technologia przetwarzania jest następująca:

1. Bardzo ostry nóż odcina brzuch od podstawy głowy między płetwami. Nie jest konieczne głębokie wprowadzenie narzędzia.
2. Wyciąg z pęcherzyka żółciowego i skrzeli.
3. Jeśli ma używać głowy, oczyść jej wnękę, usuń ciemny film brzuszny.
4. Opłucz tusz pod zimną wodą.

Dania z sandacza w piecu - przepisy na gotowanie

Jeśli procedura czyszczenia i leczenia sandacza już minęła, można rozpocząć gotowanie. Aby rozpocząć, zdecyduj się na przepis. Jest ich dużo, ale na pewno polubisz którekolwiek z nich. Jeśli nie zamierzasz piec szczupaka w całości, nie wyrzucaj ogona, głowy i chrząstki, ponieważ nadal mogą być używane do zupy. Proces przygotowania ryb w każdym przepisie jest taki sam i przeprowadzany zgodnie z powyższymi instrukcjami.

Sandacz pieczony w folii

Najłatwiejszy przepis to sandacz pieczony w piecu z folii. Dzięki takiej obróbce ryba okazuje się bardzo soczysta. Oprócz ryb będziesz potrzebować tylko przypraw, które możesz wziąć według własnego uznania. Bardzo oryginalny smak pochodzi z dodatkunasiona sezamu Daje rybom przyjemny orzechowy zapach. Dodaj delikatności za pomocą kwaśnej śmietany.

Składniki:

• musztarda - 1 łyżeczka;
• sandacz - 1 szt.;
• sól, przyprawa do ryb - do smaku;
• śmietana - 2 godziny;
• cebula - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Już przygotowane ryby ułożyć na arkuszu folii, doprawić przyprawą i solą, pozostawić na 10 minut.
2. Włącz piekarnik, aby był rozgrzany do 180 stopni.
3. Aby połączyć środek słodzący z musztardą, natłuścić mieszaninę tuszą. Pozwól jej leżeć jeszcze przez kilka minut.
4. Oczyść cebulę, zmiel ją na pół-pierścienie, dodaj trochę soli. Część leży w brzuchu ryby, a część - rozkłada się powyżej na ozdobę, jak pokazano na zdjęciu.
5. Zawiń folię mocniej, umieść przedmiot na naczyniu, upiecz. Gotowanie zajmuje pół godziny.

Sandacz pieczony w piecu ziemniaczanym

Aby uzyskać pełny obiad, należy użyć przepisu sandacza w piekarniku z ziemniakami. To warzywo jest świetne jako dodatek do ryb. Jak gotować takie danie? Jedną z opcji nie jest pielęgnowanie sandacza, ale pieczenie go w folii lub w rękawie po prostu przez dodanie ziemniaków. Filet tej ryby smakuje wyśmienicie. Można go upiec pod płaszczem ziemniaczanym i, na przykład, z pomidorami z serem.

Składniki:

• śmietana - 400 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• cebula - 1 szt .;
• filet z sandacza - 0,5 kg;
• sos sojowy - 1 łyżka. L.;
• ziemniaki - 6 sztuk;
• olej roślinny - trochę do smarowania;
• Ser parmezanowy - 100 g;
• Pomidor - 3 szt.

Metoda przygotowania:

1. Filet z ryby myje się, kroi na porcje, polewy sosem sojowym i odstawia.
2. W tym czasie weź formę do pieczenia, wycierając ją. Następnie połóż pierwsze kulki ziemniaczane, a następnie pół cebulki i kiełki pomidorów, z których każda jest rozmazana kwaśną śmietaną.
3. Umieść filet na wszystkich produktach na górze. Smaruj ponownie ze śmietaną i posyp tartym serem na wierzch.
4. Piec w temperaturze 180 stopni, ustawiając zegar na 80 minut.

Szczupak z warzywami w piekarniku

W tym przepisie garnirunek nie okazuje się tak dobry, ale jest dobry, ponieważ takie danie świetnie nadaje się na zdrową kolację dietetyczną. Warzywa dają cały swój sok rybom, dzięki czemu ich smak i smak stają się bardziej nasycone. Wygląd potrawy również sprawi Ci przyjemność, ponieważ składniki są wielobarwne - pieprz, brokuły, szpinak, pomidory lub marchew. Przygotuj sandacz ugotowany z warzywami, pomoże Ci recepta z poniższego zdjęcia.

Składniki:

• sos sojowy - 10 ml;
• przyprawy, sól - według własnego gustu;
• pory - 1 szt .;
• brokuły - 0,2 kg;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• świeży tymianek - 10 g;
• miód - 10 g;
• filet z sandacza - 0,25 kg;
• słodka papryka - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Obierz obierki, spłucz, pocięte na pół-pierścienie. To samo dotyczy cebuli.
2. Brokuły również myją, a następnie rozmontowują mniejsze kwiatostany.
3. Wystrój z pergaminem. Następnie połóż się w środku brokułów, na górzepołóż filet, a na nim cebulę.
4. W ostatniej warstwie rozprowadź paprykę, gałązki tymianku.
5. Wyślij piec, ustawiając temperaturę na 180 stopni.
6. Po 10 minutach. Polać ryby mieszanką sosu sojowego, oliwy z oliwek i miodu.
7. Gotuj przez 40 minut.

Sudak w śmietanie w piecu

Jeśli nadal poszukujesz przyzwoitej receptury, będziesz dobrze pasował do sosu piklowanego w piekarniku. Z takim sosem danie rybne jest szczególnie smaczne, ponieważ jego miąższ staje się delikatniejszy, soczysty i pachnący. Dzięki temu jest nadal pożywna i pożywna. Przyjemne smaki sosu śmietankowego można dodać nawet z serem.

Składniki:

• cytryna - 2 szt .;
• majonez - 2 łyżki. l.;
• śmietana - 0,4 l;
• sandacz - 1 szt.;
• pieprz z solą - do smaku;
• cebula - 1 kg.

Metoda przygotowania:

1. Wyczyść i usuń ryby, pokrój na duże kawałki w przybliżeniu jak na zdjęciu. Dopraw solą i pieprzem, dodaj sok z cytryny.
2. Umieść elementy na pomalowanej dekoracji.
3. Obierz i pokrój połowę cebuli, wymieszaj ze śmietaną i majonezem, dopraw solą i pieprzem.
4. Wlać powstały sos sandacza.
5. Umieść w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Gdy sos się zagotuje, obniżyć temperaturę do 180.

Sudak nadziewane w piecu - przepis ze zdjęciem

Kulminacją sztuki kulinarnej jest sandacz nadziewany w piecu. Chociaż nie wszystkie kochanki przejmują władzęprzygotowanie takiego posiłku. Ten przepis ma kilka trudności, ale utrzymanie tej technologii sprawia, że ​​nadziewane ryby nie stanowią specjalnej roboty. Gotowe danie nie będzie się wstydzić poddać nawet świątecznemu stole, ponieważ wygląda po prostu oszałamiająco.

Składniki:

• ser - 100 g;
• majonez - 125 g;
• sandacz - ryba ważąca 2,5 kg;
• wątróbka z dorsza - 1 może;
• marchewki - 1 szt.;
• krakersy - 100 g;
• przyprawa do ryb - do smaku;
• cebula - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Wszystkie warzywa są myte, czyszczone. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę i serowy grill, pociąć wątrobę na kostki. Wymieszaj wszystkie składniki, dodając majonez i grzanki.
2. Oczyść ryby, osącz, włóż do przygotowanego farszu, zszywaj nitki.
3. Na powierzchni tuszy wykonać kilka kawałków.
4. Nasmarować majonezem, posypać kawałkami sera.
5. Bezpiecznik przy 190 stopniach, ustawienie timera na 1 godzinę.

Filet z okonia w piekarniku

Jeśli nie chcesz robić bałaganu na temat czyszczenia i krojenia całego sandacza, to kup filet z tej ryby. To też może być smaczne do pieczenia i z różnymi składnikami. Naczynie okazuje się być wyjątkowo miękkie, delikatne i soczyste, a jeszcze mniej kości lub ich brak spodoba się każdemu. Jak ugotować filet z sandacza w piekarniku? Skorzystaj z prostych instrukcji poniżej.

Składniki:

• zieleni - 1 pęczek;
• czosnek - 2 zęby;
• starty ser - 150 g;
• bułgarska papryka - 1 szt .;
• krem ​​- 150 ml;
• filet z sandacza - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• przyprawy i sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz plik, osusz, a następnie pokrój na porcje. Ulepsz i daj im czas na wyciek.
2. Warzywa przemyć, oczyścić. Papryka pokroić w kostkę i cebulę - pół-pierścienie. Smażyć na patelni, a następnie wysypać pokrojone warzywa i posiekany czosnek.
3. Gotuj warzywa jeszcze przez kilka minut, a następnie wlej śmietankę, rozgrzej, ale nie gotuj.
4. Umieść filet na spodzie blachy do pieczenia. Wlać kremowy sos, posypać kawałkami sera.
5. Piec 40 minut w 180 stopniach.

Kotlety z sandacza w piecu

Kolejny ciekawy przepis - pierożki w piekarniku. To uniwersalne danie może być serwowane jako niezależne lub dodać do niego dodatek warzyw lub ziemniaków. Najważniejsze - starannie wybrać wszystkie rury, aby ujednolicić kotlety. Specjalny zapach można uzyskać w zwykłej zieleni. Trzeba tylko posypać go gotowymi kotletami.

Składniki:

• zielona cebula - kilka peoriops;
• okoń - 400 g filetów;
• sos sojowy - 3 łyżki. l.;
• olej roślinny - trochę do smarowania;
• marchewki - 1 szt .;
• pieprz, sól - według upodobania;
• cebula - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Wszystkie produkty są spłukiwane, oczyszczane, przetwarzane przy użyciu maszynki do mielenia mięsa.
2. Wymieszaj składniki, polej sosem sojowym, pieprzem i solą.
3. Do formowania mięsa mielonegokotlety
4. Umieść je na pomoście smarowanym olejem.
5. Gotuj w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 40 minut.

Jak piec twarde drewno - wskazówki szefów kuchni

Istnieje kilka prostych tajemnic o tym, jak piec sandacze w piekarniku w całości lub w częściach. Aby całkowicie usunąć wagę, włóż ją do wrzącej wody. Wtedy będzie łatwe do czyszczenia. Do wypieku należy używać sprawdzonych ziół, takich jak tymianek, szałwia, rozmaryn lub majeranek. Przed gotowaniem ryb piekarnik musi być dobrze rozgrzany. Przy stosowaniu folii powinien się on otwierać 10 minut do końca. Konieczne jest, aby smak ryby nie był świeży i ugotowany, a skorupa okazała się złota.

Kolejną ważną kwestią jest temperatura. Nie wystawiaj go na więcej niż 225 stopni. Wartości temperatury poniżej tego poziomu są uważane za optymalne dla surowej marchwi sandacza. Jeśli chodzi o różne sosy, możesz użyć gęstej konsystencji dla rzekomych ryb. Jeśli surowa tusza jest wypiekana, lepiej będzie, jeśli będzie ona bardziej płynna.

Idealny do pieczenia jest świeża ryba. W przypadku zamrożenia należy go rozmrozić naturalnie. Najpierw umieść ryby na dolnej półce lodówki, przykryte folią spożywczą, aby uniknąć parowania wilgoci. Następnie po kilku godzinach odstawia się do rozmrożenia już w temperaturze pokojowej. Ta technologia rozmrażania pomoże utrzymać smak produktu.

Dowiedz się, jak gotować deser pieczony w piekarniku z ziemniakami.

Wideo: sandacz w piekarniku