Ser Feta - użyteczne właściwości i uszkodzenia, kalorie i sposób gotowania sałatek, kurczaków, przekąsek i ciastek

Niewiele osób jest obojętnych na bogatą, pikantną, ale jednocześnie elegancką kuchnię śródziemnomorską, chociaż większość mieszkańców zna tylko grecką sałatkę. Zawiera ser feta, a jeśli jego wyśmienity smak nie jest jeszcze wam znany, warto spróbować.

Co to jest fetax

Delikatesy to grejpfruty i greckie pochodzenie. Smak jest kremowy, lekko słony, ale w połączeniu z innymi składnikami dania, sery mogą uzyskać ciekawe, bardziej nasycone odcienie. Na przykład, z papryką lub oliwkami smak fetaxes jest podobny do sera śródziemnomorskiego solonego, a wraz z dodatkiem pikantnych przypraw uzyskuje przyjemną pikanterię i lekki pieprz.

Ten miękki, purpurowy biały ser, czasem o lekko żółtawym odcieniu, ma gęstą, gęstą konsystencję. Średnia osobaPo raz pierwszy próbuje tego produktu, fetax może wydawać się serem, ponieważ zarówno na zewnątrz i do smaku, te dwa rodzaje gnojowicy są bardzo podobne. Ale prawdziwi smakosze, którzy znają się na prawdzie w takich produktach, odrzucają takie stwierdzenie, tłumacząc, że fetaxa ma gęstszą, ale delikatną teksturę, ma specjalny ostry smak, częściowo przypominający Filadelfię.

Klasyczna formuła sera fetax polega na jego przygotowaniu z owczego mleka, ale coraz częściej w nowoczesnej produkcji tego pysznego produktu stosuje się kozy, surową mieszankę krów lub mleka. Ze względu na wyraźny słony, lekko pikantny smak, feta uważana jest za idealną podstawę do różnych potraw - sałatek, niesłodowanych ciast, kanapek, tartalet, ale może być również podawana jako osobna przekąska.

Zawartość kalorii i wartość odżywcza

W zależności od zawartości tłuszczu w surowcu i dodatków stosowanych podczas przygotowywania sera feta jego zawartość kaloryczna może się nieznacznie różnić, ale średnio 100 gramów produktu zawiera 261 kalorii na porcję. Jeśli mówimy o wartości odżywczej, to z 100-gramowej porcji takiego serowarskiego organizmu otrzymają 26 gramów tłuszczu, 10 gramów białka i 2 gramy węglowodanów, a druga masa - to składniki witaminowe i mineralne produktu. Procentowy stosunek BHU jest następujący:

  • białka - 26%;
  • tłuszcz - 86%;
  • węglowodany - 2%.

Skład chemiczny

Ogólna zawartość tłuszczu w tym serze wynosi z reguły od 45 do 60 procent. Jest to dość dużo, a zawartość kalorii jest stosunkowo wysoka, ale odnosi się do odżywczego sera fetaxprodukty dietetyczne. Powodem tego jest hipoalergiczny charakter jego składników i zawartość wielu różnych mikroelementów przydatnych dla organizmu człowieka - witamin, minerałów, substancji biologicznie czynnych. Produkt zawiera:

  • witamina A;
  • witaminy z grupy B (tiamina, ryboflawina);
  • potas;
  • wapń;
  • żelazo;
  • miedź;
  • fosfor.

Jak gotować ser feta w domu

Jeśli wiesz, gdzie kupić słoik z kozim mlekiem i zakwas podpuszczkowy, możesz z łatwością spróbować ugotować delikatny ser feta w swojej kuchni. Można wziąć podstawę i mleko krowie, ale smak będzie nieco inny niż oryginalny oryginał grecki, ale przeciętny konsument tego nie zauważy. Aby przygotować 500 gramów, wymagane są następujące składniki:

  • koza mleczna (świeża) - 3 l;
  • drożdże podpuszczkowe - 1 opakowanie;
  • sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Na dużej patelni zalać mlekiem, rozgrzać do temperatury 40-45 stopni, wejść do zaczynu, wymieszać. Zostaw na kwadrans.
  2. Następnie delikatnie wymieszać mieszaninę, powoli zwolnić ogień, stać przez 45 minut.
  3. Kiedy masa chwyta i zamienia się w babkę o jednorodnej strukturze, oddziela ją od ścianek naczynia i przecina ją prosto do pojemnika ostrym nożem na małe prostokątne kawałki.
  4. Pozostaw minimum ogrzewania, aż zaczną formować się duże sery.
  5. Pozostaw uprzednio przygotowaną torebkę z gazy,wyrzuć serwatkę.
  6. Ustaw worek z gazy z elementem obrabianym na głębokim pojemniku, pozostaw go do całkowitego opróżnienia pozostałości serwatki.
  7. Aby zrównoważyć smak, wyciśnij powstały skrzep sera solą (w razie potrzeby i przyprawami), zawiń go w czystą, suchą szmatkę, stań w zimny dzień.

Przepisy z fetaksoye

Delikatesy będą mogły uzupełniać i podkreślać smak każdej potrawy. Nie bój się eksperymentować - możesz bezpiecznie dodać go do ulubionych sprawdzonych przepisów, a zobaczysz, jak dobrze ten nowy składnik zmienia zwykły smak tradycyjnych przysmaków. Istnieje wiele przekąsek, a wszystkie oryginalne przepisy z serem fetax są bardzo proste i szybkie.

Sałatka z serem feta i pomidorami

  • Czas: 9 minut.
  • Liczba porcji: 3 osoby.
  • Zawartość kalorii: 214,3 kcal na 100 gramów.
  • Przeznaczenie: na przekąskę.
  • Trudność: łatwa.

Jasne, lekkie, smaczne, z interesującymi pikantnymi nutami sałata z pomidorów, uzupełniona słonym serem feta. Istnieje kilka odmian takich przekąsek - z rukolą, oliwkami, ostry zatankować na bazie oliwy z oliwek i weasbi. Najbardziej popularnym i popularnym w sezonie letnim jest sałatka z minimum składników, ale ma przyjemny, bogaty smak. Spróbuj - poczujesz, że jesteś w Grecji!

Składniki:

  • pomidory (może być wiśniowy) 300 g;
  • ser feta - 170 g;
  • świeża pietruszka - mała wiązka;
  • czosnek - 1 klastra;
  • olej roślinny - 50 ml

Metoda przygotowania:

  1. Umyj pomidory, pokrój w duże kostki (pokrój wiśnię na połówki), połóż na dnie miski sałatkowej.
  2. Wytnij pobór w ten sam sposób, połóż go na kawałki pomidorów.
  3. Czosnek posiekany, pietruszka pocięta bardzo drobno.
  4. Wymieszaj posiekany czosnek, pietruszkę, olej roślinny. Ostrożnie wcieraj przez 1,5-2 minuty.
  5. Wlać sos sałatkowy, udekorować gałązkami pietruszki.

sałatka grecka

  • Czas: 12 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Kaloryczność potrawy: 98,2 kcal na 100 gramów.
  • Mianowanie: na przekąskę, na świąteczny stół.
  • Trudność: łatwa.

W Grecji ta prosta, ale smaczna sałatka nazywa się wiejska, ponieważ wszystkie składniki są cięte na duże kawałki. Klasyczna receptura polega na dodaniu słonego ogórka, pomidorów, słodkiej papryki, oliwek i czerwonej cebuli, ale w Rosji często takim przystawkom towarzyszą liście sałaty, oliwki, a nawet kapusta.

Składniki:

  • świeże ogórki - 2 szt .;
  • słodka papryka bułgarska - 2 szt .;
  • pomidory - 4 szt .;
  • czerwona cebula - 1 szt .;
  • duże oliwki bez pestek - 130 g;
  • fetacs - 260 g;
  • oliwa z oliwek - 65 ml;
  • ocet balsamiczny - 15 ml;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Myj warzywa. Z ogórków odetnij ogony, usuń pomidory z rdzenia, usuń bułgarski pieprz z pojemnika na nasiona, usuń łuskę z cebulki.
  2. Czajnik pokrojony w kostkę o wymiarach 1,5x1,5 cm. Zrób miskę sałatkową.
  3. Koncentrowanie się na wielkości plasterków sera, pokrojonych ogórków, pomidorów, papryki. Pokrój cebulę na cienkie, pół-pierścienie.
  4. Wymieszaj wszystkie przygotowane potrawy, dodaj oliwki.
  5. W oddzielnym pojemniku połączyć elementy paliwowe: olej roślinny, sos balsamiczny, sól i pieprz. Shuffle
  6. Napełnij sałatkę przygotowanym sosem, udekoruj świeżymi ziołami.

Kurczak z fetaxo

  • Czas: 57 minut.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 227,5 kcal na 100 gramów.
  • Cel: na obiad, obiad, na świąteczny stół.
  • Trudność: łatwa.

Solony grecki ser bardzo dobrze łączy się nie tylko z różnymi warzywami, ale również z mięsem. Jeśli potrzebujesz wariant pysznego i pełnowartościowego dania na rodzinny obiad lub kolację, ale nie ma czasu na krzątanie się po talerzu, przygotuj pachnący kurczak z warzywami i miękką papryczką sera. Bardzo szybko przygotowuje się do takich oryginalnych przysmaków, ale w rezultacie otrzymuje soczyste, kolorowe danie, godne nawet świątecznego stołu.

Składniki:

  • filet z kurczaka - 650 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • mrożona fasola - 400 g;
  • koperek jest świeży - duża pęczek;
  • masło - 85 m;
  • ser fetax - 1 opakowanie;
  • jaja drobiowe - 3 szt .;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Pokrój mięso grubymi podłużnymi paskami. Lekko podsmażyć na maśle.
  2. Aby wyczyścić cebulę,zmielić w małe kostki, podsmażyć na pozostałym oleju po pieczeniu mięsa.
  3. Dodaj zamrożoną fasolę i drobno posiekany koperek do miseczki. Odporność na 3-4 minuty.
  4. Wyjmij mieszankę warzywną z ognia, wymieszaj ze smażonym kurczakiem, solą i pieprzem do smaku.
  5. 300 g produktu serowego do zagniatania w głębokim talerzu widelcem, wymieszać z jajami.
  6. Forma do pieczenia, tłuszcz z masłem, kurczaka z warzywami i masą serowo-jajeczną, wymieszać.
  7. Od góry rozłóż pozostałe kawałki sera na małe kostki.
  8. Piec w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni 35-40 minut.

Sałatka z kapustą pekińską i serem

  • Czas: 24 minuty.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 246,3 kcal na 100 gramów.
  • Cel: na przekąskę, na świąteczny stół.
  • Trudność: łatwa.

Jeśli chcesz rozkoszować gości niezwykłym daniem przy świątecznym stole, przygotuj ciekawą sałatkę z fetaksoy, kapustą pekińską, kurczakiem i krotonami. Takie proste danie nie pozostawi obojętnym żadnemu zjadaczom, a przyniesie prawdziwą przyjemność z komplementów otrzymanych w jego adresie.

Składniki:

  • Pekińska kapusta - 250 g;
  • filet z kurczaka - 180 g;
  • czerwona papryka - 1 szt .;
  • kukurydza w puszkach - 120 g;
  • czerwona cebula - ½ sztuki;
  • oliwki - 100 g;
  • baton lub biały chleb - 45 g;
  • ser feta - 90 g;
  • majonez - 60 ml;
  • Sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
  • ziarna soisos - 1 łyżka. l.;
  • czosnek - 3 zęby;
  • świeże zioła - mały pakiet;
  • olej roślinny - 1 łyżka. l.;
  • nasiona sezamu - 15 g;
  • sól, przyprawy, suszone zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Przeciąć pałeczkę w cienkie paski, złożyć w formę do pieczenia.
  2. Wymieszaj osobny olej roślinny, odrobinę soli, ulubione przyprawy i zioła. Otrzymaną mieszaninę miesza się z kawałkiem mieszanki mąki. Suszyć w piecu ogrzanym do 170 ° C przez 15-20 minut.
  3. Filet z kurczaka pokroić w paski, smażyć, aż w pełni przygotowany na oleju roślinnym na dużym ogniu.
  4. Drobno pokrojona kapusta, papryka pokrojona w cienką słomkę, cebula - małe kostki.
  5. Umieść ser w głębokim naczyniu, dodaj posiekany czosnek, drobno posiekane warzywa i łyżkę majonezu. Ostrożnie golić widelcem.
  6. Z otrzymanej masy zmieszaj kulki sera, wielkość oliwki.
  7. W osobnym pojemniku wymieszać składniki do uzupełnienia paliwa: majonez, sos sojowy, sok z cytryny. Aby umyć
  8. W dużej salaterce połącz pieczone mięso, grzanki, posiekane warzywa i kukurydzę i dopraw do smaku gotowany sos.
  9. Na wierzchu ułóż kulki sera i oliwki. Posyp nasiona sezamu.

Cantape z fetaksoy

  • Czas: 11 minut.
  • Liczba porcji: 8 osób.
  • Zawartość kalorii: 168,7 kalorii na 100 gramów.
  • Cel: na przekąskę, na świąteczny stół.
  • Trudność: łatwa.

Szybki, prosty przepis na dania fetaxo, pasuje do smakołykówNa bufet lub świąteczny stół - niesamowite jasne kanapki. Taki słony ser jest idealnym wariantem jednego z elementów pysznego jadalnego zjeżdżalni, ponieważ nie ma on właściwości kruszenia, jest pięknie wycięty i zachowuje kształt. Jeśli masz problemy z tym procesem, spróbuj po prostu zwilżyć je zimną wodą lub wyślij pudełko sera do zamrażarki na 10 minut.

Składniki:

  • bagietka - 1 szt .;
  • Słony łosoś - 100 g;
  • świeży ogórek - 1 szt .;
  • płody - 135 g;
  • oliwki bez pestek - 115 rubli

Metoda przygotowania:

  1. Wytnij bagietkę w równych płytkach o grubości do 1 cm. Suszyć po obu stronach patelni.
  2. Pokrój ryby na cienkie plastry o prostokątnym kształcie według wielkości bagietki.
  3. Produkt z serem w kostkach, obrany, obrany, serowy - kostki o średniej wielkości.
  4. Krojenie przygotowanych produktów na zupę w następującej kolejności: bagietka, łosoś, ogórek, ser, oliwka. Podawać na talerzu z liści sałaty.

Ciasto z serem

  • Czas: 29 minut.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Kaloryczność potrawy: 236,1 kcal na 100 gramów.
  • Mianowanie: na kolację, na świąteczny stół.
  • Trudność: łatwa.

Ser feta jest szeroko stosowany do gotowania, nie tylko jako składnik różnych przekąsek, ale także do napełniania niesłodzonych ciast. Dobrze rozpuszcza się w podłożu testowym, nadaje końcowy produkt miękki, słony smak. Ten produkt jest bardzo harmonijnyw połączeniu ze świeżych ziół i warzyw liściastych, jak ciasto z serem i szpinakiem fetaksa pewnością Apelujemy do wszystkich, bez wyjątku, dla gości i domowników.

Składniki:

  • pasta z ciasta drożdżowego - 1 opakowanie;
  • płody - 400 g;
  • szpinak - 190 g;
  • świeże zioła - grona;
  • kurczak z jajek - 1 szt.;
  • nasiona sezamu - 10 g

Metoda przygotowania:

  1. Spinach umyć, pokroić w paski, ugotować we wrzącej wodzie.
  2. w głębokiej miski papki produktu serowego, dodać szpinak drobno pokrojone zioła, wymieszać.
  3. Podzielić arkusze testowe nożem na paski o szerokości 12-15 cm.
  4. na każdym pasie, aby umieścić dwie łyżki nadzienia, gładkie, skręcać kiełbasy, krawędź zaschipnut.
  5. przygotowane miski płaszcz z olejem leżała rolki z sera i Szpinak spiralnie tworząc jeden ślimak.
  6. Góra Future ciasto smar z ubitym jajkiem i posypać sezamem.
  7. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 ° C przez 20 minut.

Zwoje Lavasha

  • Czas: 10 minut.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 218,4 kcal na 100 gramów.
  • Mianowanie: na przekąskę, na świąteczny stół.
  • Trudność: łatwa.

traktuje się na prostych, szybkich, ale spektakularne i pyszne - kolorowe bułki pita z pikantnym nadzieniem serowym, rozcieńczonych jasny rozpraszanie małe kawałki czerwonego pieprzu, paluszki krabowe i soczysty świeżych zielonych. Jeśli planujesz to zrobićuczta dla świąteczny stół, pamiętaj: co pojedynczy goście będą zachwyceni przez ten niezwykły przekąsek.

Składniki:

  • Armenski arkusz lawy-1;
  • płody - 200 g;
  • jaja drobiowe - 2 szt .;
  • czosnek - 3 zęby;
  • czerwona papryka - 1 szt .;
  • paluszki krabowe - 3 szt .;
  • świeże zioła - grona;
  • majonez - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

  1. Jajka ugotować super, super, natrzeć na tarce z dużymi otworami.
  2. z pieprzem usunąć nasiona polu, pokroić w drobną kostkę.
  3. Wystarczy wyciąć i paluszki krabowe, zioła drobno wyciąć nożem.
  4. Fet zacieru widelcem w misce, dodać czosnek przepuszczany przez prasę, tarty jaj, plastry pieprzu, paluszki krabowe, pietruszka pocięte i majonezu. Dokładnie ścisnąć.
  5. do arkuszy lavash umieścić farsz równomiernie cofa 1 cm od krawędzi. Owiń rolką. Prześlij go do lodówki na pół godziny.
  6. wycięty w rolkę w małych porcjach, umieścić na talerzu ozdobione sałaty.

Baked fetaksa ,

  • Czas: 18 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • kalorycznych potraw: 288,7 kalorii na 100 gramów.
  • Cel: na przekąskę.
  • Trudność: łatwa.

Ten grecki pikantne ser jest bardzo dobre, a jako osobny przekąski, które łatwo mogą być podawane kieliszek czerwonego wina. Aby nadać potrawie słodki dotykowy smakoszy, piec plasterki sera pod nietypowym sosem z miodem, orzechami,oliwa z oliwek i suszone oregano. Jeśli uważasz, że te produkty są niekompatybilne, to bardzo się mylisz - taka ciekawa kompozycja przyjemnie zaskoczy Cię swoim harmonijnym i wyrafinowanym smakiem.

Składniki:

  • płody - 220 g;
  • orzechy włoskie - 50 g;
  • oliwa z oliwek - 45 ml;
  • miód - 30 ml;
  • suszone oregano - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Ogórek, pokroić na małe porcje, ułożyć na blasze w kształcie pergaminu.
  2. Obróć orzechy włoskie w okruchy, wymieszaj z płynnym miodem i olejem. Wyjmij to.
  3. Wlać kawałki sera do powstałego sosu, wlać suche oregano.
  4. Przykryj folię i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut.

Korzyści i szkodliwość sera fetax

Grecki ser Ropini jest przydatny dla ludzkiego ciała:

  • ze względu na wysoką zawartość wapnia, regularne stosowanie tego produktu pomaga wzmocnić kości, włosy, paznokcie, zęby;
  • zawarte w niej witaminy i minerały mają korzystny wpływ na przewód pokarmowy, zapobiegają rozwojowi patogennych mikroorganizmów w żołądku;
  • produkt oparty na zaczynie serwatkowym pomaga osadzać jelita w korzystnej mikroflorze z powodu działania bakterii kwasu mlekowego;
  • nasyca organizm witaminami B, które biorą udział w wielu procesach metabolicznych.

Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu mlecznego i wysoką kaloryczność feta może powodować szkody zdrowotne tylko w dwóch kategoriach osób:

  • cierpiących na nietolerancję laktozy;
  • z dużą ilością zbędnej wagi.

Wideo