Przepisy na grill wieprzowy w piekarniku: sekrety selekcji składników

Jeśli grill jest wyłącznie z jagnięciny i tylko w grillu! Wiesz, my wiemy, i niech rzemieślnicy śmieją się z wielkich sukinsynów, jak chcemy, ale dzisiaj gotujemy grilla z wieprzowiny w piekarniku! I będzie bardzo dobrze, bo wybierzemy najbardziej świeże produkty, przygotujemy pachnące marynaty, aw temperaturze będziemy oglądać, jak to jest odpowiednie. No i kto nie ma dość mgiełki ... a my jej dostarczymy, byłoby to życzenie.

Przepisy dotyczące grilla wieprzowego w piecu - ogólne zasady gotowania

• Wieprzowina powinna być świeża, przynajmniej schłodzona, ale nie zamrożona. Z zadowoleniem przyjmuje obecność niewielkiej warstwy tłuszczu. Wybierając wieprzowinę, zwracaj uwagę na jej kolor, mięso młodego zwierzęcia lekkie i luźne. Z tego produktu wychodzi miękki i soczysty grill.

• Przygotowane wShish kebab piekarnik smażyć równomiernie ze wszystkich stron, jeśli jest pokrojone na małe kawałki. Warto jednak zauważyć, że zbyt małe kawałki można wysuszyć. Optymalny rozmiar pieczenia wieprzowiny z grilla w piecu wynosi 5 × 5 cm.

• Przygotowanie każdego szaszłyka rozpoczyna się od marynaty. Jest używany na początku, do moczenia. Pachnące pikantne marynaty sprawiają, że miąższ wieprzowy jest bardziej soczysty, miękki i delikatny. Jako podstawę wielu marynat, użyj oleju roślinnego lub roztworów jadalnych kwasów, takich jak sok z cytryny, ocet, wino. Główny smak marynaty, a co za tym idzie szaszłyk, dostarcza pikantnych ziół, przypraw i sosu sojowego, które dodatkowo zmiękcza włókna. Marynowana cebula, czosnek, świeże zioła pomogą nadać specjalny odcień aromatyzujący.

• Wieprzowy grill w piekarniku gotuje się na wiele sposobów. Klasyczną opcją jest nakładanie bitów miąższu na szaszłyki lub drewniane szpikulce. Wzbogacone mięso smażone jest w piecu na patelni, w garnku do pieczenia lub zapakowane w kolbę. Przed umieszczeniem mięsa w piekarniku należy go rozgrzać, aby na powierzchni kawałków natychmiast powstała skorupa, która zapobiegnie przepływowi soku z mięsa.

• Często szaszłyki umieszczane są w szklanym słoju. Przy tej metodzie smażenia pojemność umieszcza się w zimnym piecu, po czym podnosi się temperaturę.

Klasyczny przepis na grillowaną wieprzowinę w piekarniku w marynacie sojowej na pokładzie

Składniki:

• funt ciała;
• dwie łyżeczkiłyżki sosu sojowego;
• czosnek - 4-5 małych cząstek;
• trzy głowy z białej cebuli;
• rafinowany olej - 40 ml;
• przyprawy i pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Cięte na zimno kawałki miazgi rozkruszać na kawałki. Do jednolitego kalcynowania nie powinny być duże, ale nie topią się. Pożądana wartość ma nie więcej niż pięć centymetrów długości i około trzech cali szerokości.
2. Pokrój pokrojoną cebulę w cienkie pierścienie, rozetnij zęby czosnku za pomocą prasy lub mielenia na mały ruszt.
3. Przełóż kawałki wieprzowiny do dużej miski, polej sosem sojowym. Dodaj pokrojony czosnek i krążki cebuli. Przypraw w rozsądnej ilości przypraw, dodaj trochę soli i dokładnie wymieszaj, delikatnie miażdżąc łuk dłońmi. Umieść miskę wieprzowiny na trzy godziny na zimno do marynowania.
4. Drewniane szaszłyki nawilżają przez pół godziny w zimnej wodzie. Włącz i rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
5. Plastry miąższu i cebuli przybite gwoździami na przygotowanych szkieletach i położone w odległości jednego centymetra od siebie w pieczeniu, wstępnie natłuszczone olejem roślinnym.
6. Umieść grilla w gorącym piekarniku, ustawiając antenę na średnim poziomie. Po pół godzinie pieczenia przekręć szaszłyki na drugą stronę i przynieś je do gotowości na kolejne pół godziny.

Przepis na grill wieprzowy w piekarniku pieczony w rękawie

Składniki:

• funty wieprzowiny;
• trzy głowy cebuli;
• łyżeczka stołowego octu;
• Dwie łyżki oleju;
• czarnypieprz;
• cukier - łyżeczka;
• soja, ciemny sos - 60 ml;
• przyprawy do wyrobu wieprzowiny ».

Metoda przygotowania:

1. Pokrój plastry mięsa w miskę, dodaj pół rolki cebuli. Lekko pokroić cebulę, aby była bardziej miękka, wymieszać ją z mięsem i odstawić na 10 minut.
2. Przypraw wieprzowinę przyprawami, dodaj trochę pieprzu, cukru i dosłownie garść soli. Wlać sos sojowy i masło, łyżeczkę octu i dobrze wymieszać. Przykryj miskę i odstaw na zimę na godzinę.
3. Przygotuj rękaw. Przekręć opakowanie ciasno z jednej strony i przymocuj, mocując go gęstą nicią. Włożyć do rękawa całą porcję mięsa z cebulą i mocno związać po przeciwnej stronie. Przetłumacz "paczkę" z grillem na talerzu, zastosuj kilka nakłuć, aby uzyskać darmową wydajność pary. Umieść deco z grillem w gorącym piekarniku w temperaturze około 200 stopni i piecz przez godzinę.

Prosty przepis na grill wieprzowy w piekarniku na patelni

Składniki:

• półtora kilograma szyi lub kostki wieprzowej;
• 150 ml octu jabłkowego;
• litr wody;
• 60 ml oleju;
• każde wytrawne wino ze średnią "kwaśnością" - 0,5 litra;
• gorzka cebula - 4 głowy;
• dziesięć grochu grochu;
• duże liście homara - 2 szt.

Metoda przygotowania:

1. Wytnij półokrągłe obrane cebule i mieszaj wędliny z kawałkami mięsa. Do jednolitego kalcynowania musząbyć jednolitym pod względem kształtu i wielkości.
2. Pokrojone mięso w misce z świeżo pokrojonym pieprzem. Dodaj odrobinę soli i otwarty naleśnik, wymieszaj.
3. W osobnej misce rozcieńczyć wino wodą, zalać olejem i octem. Gotowaną marynatę wlewa się do miski wieprzowej i miesza, lekko omijając kawałki rękami, pozostawia się na dwie godziny.
4. Weź głęboką, grubościenną patelnię bez uchwytu lub innego odpowiedniego naczynia. Wrzuć do niej prażone mięso i cebulę i równomiernie rozprowadź je na dnie. Z góry ułóż kawałki wieprzowiny bez marynaty, przykryj folią arkusz i umieść w piekarniku. Szaszłyk powinien być ustawiony na średnim poziomie.
5. Nie wcześniej niż za pół godziny, wyjmij folię z kebaba i pozostaw grilla w piekarniku na kolejne 10 minut, aby ugryźć plastry.

Przepis na shish kebab wieprzowy w piekarniku na szaszłykach (w słoiku)

Składniki na kilogram mięsa:

• pół duża cytryna lub jedna mała;
• 250 gr. pokrojone cienkie plasterki boczku;
• mielona kolendra - 1 łyżeczka;
• mieszanka przypraw "Do wieprzowiny";
• cebula - 2 średnie główki;
• woda - 120 ml

Metoda przygotowania:

1. Kawałek mięsa umyć strumieniem zimnej wody, pokroić na kawałki tego samego rozmiaru, tego samego rozmiaru.
2. Włóż mięso do głębokiego pojemnika i przypraw je, wlej świeży sok z cytryny, sól i wymieszaj. Aby dodać smakutrochę mielonego pieprzu.
3. Połóż cienką połowę cebuli, zalej wodą i dobrze wymieszaj, pozostaw wieprzowinę na marynacie przez co najmniej pół godziny.
4. Weź trzylitrowy słoik. Dokładnie umyć pojemnik w gorącej wodzie i osuszyć ręcznikiem. Na dno puszek nanieść około jednej trzeciej pro-marynowanej cebuli, a resztę przybić gwoździami na drewniane szpikulce wraz z kawałkami mięsa. Obróć plastry wieprzowiny i cebuli na paski bekonowe.
5. Umieść drewniane szampony z mięsem w słoiku, w pozycji pionowej. W jednym szklanym pojemniku umieścić nie więcej niż cztery, najwyżej pięć szaszłyków.
6. Wykonane z folii, przykryj ją słojem wypełnionym i umieść pojemnik w zimnym piekarniku na ruszcie.
7. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni, aw ciągu pół godziny podnieś temperaturę do 250 stopni i kontynuuj gotowanie przez dodatkową godzinę.
8. Gdy kebab w słoiku jest gotowy, wyłącz ogrzewanie i delikatnie osusz drzwi, pozwól mu wyjść na gorące powietrze. Nie należy natychmiast odbierać pojemnika, w przeciwnym razie pęknie on z gwałtownego spadku temperatury.

Przepis na grill wieprzowy w piekarniku na szaszłykach

Składniki na marynatę na 1 kg wieprzowiny, chudy miąższ:

• pięć głów cebuli;
• kilogram świeżych pomidorów;
• 250 ml Cabernet;
• dwa małe ząbki czosnku;
• świeży młody koperek.

Metoda przygotowania:

1. Opłukać wieprzowinę i dokładnie spłukać strumieniem wody, pokroić na małe kawałki i lekko podsmażyć.
2. UUmieść miseczkę marynujących krążków cebulowych, dodaj sól z mielonym pieprzem i zmiażdżonym czosnkiem. Dodaj czerwone wino, ułóż plasterki pizzy, zamieszaj i pozostaw na trzy godziny do marynowania.
3. Weź szampony z metalu. Powinny mieć taką długość, aby można było łatwo zamknąć drzwiczki piekarnika.
4. Dokładnie wymieszaj marynowane mięso w marynacie i pokrój ją w szaszłyki na przemian z cebulą. Staraj się posadzić mięso tak, aby jego cienka strona stykała się z grubszą stroną następnego. Możesz naprzemiennie z pomidorami słodkowodnymi lub bułgarskim pieprzem.
5. Podnieś temperaturę powietrza w piekarniku do 230 stopni i umieść w nim szpikulce. Ułóż lepiej na pieczeń z wysokimi krawędziami lub na grillu, pod którym należy umieścić naczynie tak, aby spływał tłuszcz.
6. Przygotowanie szaszłyków może trwać od pół godziny do 50 minut. Wszystko zależy od wielkości kawałków. Cały ten czas, co 8 minut, należy przewracać szaszłyki, a mięso zalewać marynatą.

Przepis na grill wieprzowy w piekarniku dymnym

Składniki:

• kilogram szyjki wieprzowej;
• małe główki cebuli i pomidorów - 3 sztuki;
• o niskiej zawartości tłuszczu majonez - 250 g;
• jedna cytryna;
• mielony pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Pokrojone plastry wieprzowiny wymieszane z posiekaną cebulką, cebulą, lekko cebulą i mięsem z rękami. Dopraw do marynaty mielonym pieprzem, dodaj sok z cytryny, napełnij majonezem ipobudzić Wyjmij w lodówce, dokręcając folię, na cztery godziny.
2. Umieść arkusz folii na pokładzie i kilka kamieni na nim. Można je kupić w dowolnym supermarkecie. Wlać węgiel z alkoholem, wystarczy pół łyżeczki, i wypalić.
3. Gdy węgle palą się przez około dwie minuty, przykryj je miską, aby powalić płomień. Następnie przesuń patelnię jarzących węgli w piekarniku rozgrzanym do 230 stopni, ustawiając go na najniższym poziomie i średniego poziomu przedstawianej szaszłyki z grilla z grillem.
4. Podczas mielenia mięsa, naprzemiennie jego plasterki z pomidorami i cebulą.
5. Po około 25 minutach przekręć szaszłyki i dalej gotuj kebab przez około pół godziny.

Pecańskie przepisy na grilla w piecu - triki kulinarne i pomocne wskazówki

• Przygotowując się w piecu szaszłyk nie wysycha, jeśli zażyjesz miąższ cienką warstwą tłuszczu. W takim przypadku plasterki wieprzowiny zachowają swoją soczystość.

• Wraz z grillem nałóż miskę wody na dno piekarnika. Ciecz wyparuje i zwiększy wilgotność w piekarniku.

• Podczas gotowania kebaby yków w piecu, jak w przypadku pożaru, to trzeba okresowo kolei szybko wlać marynaty na górze lub na soku pokładu skopyvshymsya.