Makaron gryczany: kalorie i korzystne właściwości, jak gotować spaghetti w domu, wideo

Makaron Soba lub gryczany - składnik obecny w wielu recepturach kuchni orientalnej: spaghetti można wykorzystać jako osobne danie, zmieszać z warzywami, różnymi sosami lub mięsem, a nawet dodać do zupy. Sprawdź tajniki gotowania produktu, dowiedz się, co najlepiej połączyć i upewnij się, że gotujesz swój dom w domu.

Co to jest makaron z mąki gryczanej

Soba to długie spaghetti w kolorze szaro-brązowym, które jest jednym z najpopularniejszych składników narodowej kuchni japońskiej. Produkt służy do gotowania pysznych dań przez profesjonalnych kucharzy, a gotowanie takich makaronów nawet nie ma problemów nawet niedoświadczonym hostessom. Makaron gryczany odnosi się do makaronu, ponieważ jest zrobiony z mąki gryczanej. W niektórych krajach do ciasta dodaje się mąkę żytnią lub pszenną.

Zawartość kalorii

100 g surowego makaronu zawiera 349 kalorii 8 kcal - tłuszczu, kalorii, około 59 - 282 kalorii białka, a - węglowodany. Jednak w sklepach można znaleźć różne rodzaje makaronu gryczanego, które będą się różnić w kompozycji. W zależności od kaloryczności i BZHU (białka, tłuszcze, węglowodany) mogą ulec zmianie, ważne jest, aby rozważyć kogoś, kto stara się jeść jedzenie lub diety oblicza dzienne kalorii.

Przydatne właściwości

z makaronem gryki mogą i powinny być wykorzystywane dla tych, którzy cierpią z powodu problemów związanych z nadwagą, zwłaszcza w diagnostyce „otyłość”. Produkt zawiera rutynę - silny utleniacz, który jest przydatny w przypadku naczyń włosowatych. Poprzez badania wykazano, że obecność gryka makaronu diety jest korzystne dla korpusu

• obniża poziom cholesterolu;
• stabilizuje ciśnienie krwi;
• normalizuje trawienie;
• przyspieszony metabolizm;
• poprawia potencję.

Jak gotować makaron gryczany

Nazwa mówi sama za siebie - jako ramy jak ustawić gryki, mielono na mąkę. Podczas wytwarzania nie dodaje się niewielką ilość pszenicy lub mąki żytniej, w przeciwnym razie zamesytsya ciasta. Niektórzy mieszkańcy podstawie gryki Middle Kingdom i dodać więcej liści zielonej herbaty i alg - dzięki składników smak gotowego danie wychodzi nawet bardziej intensywne. Gotową podstawę pocięto na długie cienkie paski, a następnie ugotowano - pieczono, zagotowano,gulasz

Ciasto na miód

Ci, którzy zdecydowali się zrobić orientalną potrawę na własną rękę, powinni poznać wszystkie szczegóły tego procesu. Technologia przygotowania podłoża jest prosta, ale do poślizgu zalecane jest użycie specjalnej maszyny - przy takim urządzeniu warstwa może być bardzo cienka. Wymaganych jest kilka produktów z ciasta:

• woda - 180 ml;
• mąka pszenna - 100 g;
• mąka gryczana - 300 g.

Po przygotowaniu składników rozpocznij przygotowywanie ciasta gryczanego. Ważne jest śledzenie sekwencji działań tutaj:

1. Przesiej dwa rodzaje mąki do czystego, suchego naczynia, wymieszaj miksturę dłońmi.
2. Delikatna kielnia wlewać wodę do luźnych składników podczas wycinania mieszaniny. Kiedy masa stanie się gęsta i elastyczna, przestań wylewać wodę, nawet jeśli nie użyłeś określonej ilości.
3. Wymieszaj substrat, aż znikną wszystkie pęcherzyki powietrza. Proces trwa około 15 minut.
4. Wyjmij mały kawałek mąki, posyp je mąką pszenną, zacznij zwijać ciasto za pomocą kołyski lub użyj do tego celu maszyny. Warstwa musi być tak cienka, jak to możliwe, praktycznie przezroczysta.
5. Pokrój ciasto na cienkie paski (lub w trybie "spaghetti").
6. Przechowuj makaron w suchym miejscu lub natychmiast gotuj, upuszczając przedmioty we wrzącej wodzie przez 4-5 minut. Następnie upuść makaron na durszlak, posyp je sosem i podawaj lub smaż na kabinie z innymi warzywami.

Jak gotować

W czystej postaci spaghetti jest rzadko spożywane w większości przypadkówrobią je z mięsem, owocami morza, warzywami, polewamy sosami. Dlatego przed gotowaniem gospodarze powinni od razu dowiedzieć się, ile gotują makaron z gryki. Dostępne są trzy opcje:

1. Nie więcej niż minutę, jeśli planuje się podsmażać z innymi składnikami.
2. Nie więcej niż 5 minut, jeśli spodziewasz się po prostu przyprawić makaron z gryki z sosem lub oliwą.
3. Zgodnie z instrukcją pakowania. W sklepie gryki makarony mogą być algami lub innymi składnikami, które wpływają na czas gotowania. Warto zauważyć, że produkt można kłaść we wrzącej osolonej wodzie iw bulionie z kurczaka.

Przepisy z makaronem gryczanym

Aby zdywersyfikować dietę, większość gospodarzy zwraca się do kuchni innych narodów. Na przykład dania orientalne są pożądane w Rosji. Oryginalny i bogaty smak wyróżnia się drobnym makaronem z bekonu, używanym do produkcji sałatek, dodatków, zup. Poniższe przepisy na zdjęcia pomogą ci odtworzyć podobne potrawy w domu.

Pies z kurczakiem

• Czas: 20 min.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 96 kcal /100 g.
• Mianowanie: na lunch /kolację.
• Trudność: łatwa.

Makaron gryczany doskonale łączy się z wieloma produktami, bez wyjątku jest także mięso z kurczaka. Japońscy kucharze coraz częściej zaczęli dodawać filety z kurczaka do swoich potraw, ponieważ nie zawierają szkodliwych tłuszczów zwierzęcych, ale jest dużo białka. Jeśli chcesz spróbować przygotować pyszne, kwaśne danie w kuchniOrientalny styl, wykonaj poniższe instrukcje krok po kroku.

Składniki:

• czarne nasiona sezamu lub nasiona lnu - do smaku;
• masło - 10 g;
• filet z kurczaka - 200 g;
• spaghetti z gryki - 370 g;
• sos sojowy - 1,5 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Napełnij część ptaka, umyj, pokrój ją na małe kawałki.
2. Podgrzej patelnię, dodaj masło, usmaż kurczaka. Po 5 minutach wlej sos sojowy do mięsa, wymieszaj wszystko, zrób minimalną ilość ognia.
3. Zagotuj spaghetti na minutę, opłucz, przenieś do kurczaka.
4. Wlać produkty pod pokrywką przez 5 minut.
5. Przed podaniem posyp potrawę prażonymi ziarnami sezamu lub siemię lniane.

Makaron gryczany z warzywami

• Czas: 20 min.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 195 kcal /100 g.
• Cel: na lunch /kolację.
• Trudność: łatwa.

Jedna z ulubionych potraw mieszkańców krajów wschodnich jest smaczna praktycznie z dowolnymi produktami. Makaron gotowany jest nie tylko z mięsem, ale również z warzywami. Aby nadać tej potrawie jeszcze bardziej intensywny i żywy smak, można przygotować ją z pestkami dyni i doprawić czosnkowym sosem orzechowym. Dowiedz się, co należy zrobić, aby pies z warzywami był idealny.

Składniki:

• zielona cebula - 2 łodygi;
• czerwona rzodkiewka - 3 szt .;
• marchewki - 0,5 szt .;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l;
• nasiona dyni - 2 łyżki. l.;
• Papryka bułgarska - 0,5 szt .;
• makaron - 100 g;
• pietruszka - 1 sztuka. l.;
• masło orzechowe - 1,5 części na litr;
• czosnek - 2 zęby;
• Miso-pasta z jęczmienia - 1,5 hl.

Metoda przygotowania:

1. cook Pasta 4-5 minut, a umieszczenie ich w gotującej się wodzie. Aby zmniejszyć zawartość sodu w gryki makaronu przemyć je w ciepłej wodzie.
2. Oczyścić nasion dyni powłoki, smażyć w suchym patelni na małym ogniu. Znakiem gotowości jest brązowy odcień nasion.
3. Miesza się w misce posiekanej czosnku i dwa rodzaje oleju posiekanej pietruszki, pasty MISO. Wylej sos na spaghetti.
4. Pokroić marchewkę, rzodkiewkę. Zamień pieprz na małe kostki. Wymieszaj warzywa.
5. Rozmieszczanie makaronu na płytkach, top Włóż warzywa, posypać posiekaną cebulę leczenia, pestki dyni.

Z kurczakiem i warzywami

• Czas: 30 minut
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 120 kcal /100 g.
• Cel: na lunch /kolację.
• Trudność: łatwa.

Ten przepis jest przydatny dla wielu gospodyń domowych, ponieważ potrawa jest wykonywana szybko: Po ciężkim dniu nie będzie musiał długo stać przy kuchence i można gotować smaczne traktuje gości przyszedł niespodziewanie. Możesz użyć jako self-made self i kupić w sklepie. Jedyna różnica między dwoma rodzajami makaronów to czas potrzebny na gotowanie.

Składniki:

• olej sezamowy - 2 łyżki. l.;
• Bułgarska papryka - 1szt.;
• rękawiczki - 200 g;
• sos sojowy - 2-3 łyżki. l.;
• kurczak - 400 g;
• Pekińska kapusta - 300 g;
• Korzeń imbiru - 2 cm;
• sól, przyprawy - do smaku;
• makaron - 400 g.

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj sproszkowane spaghetti.
2. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki, rozmaz przez kilka minut, polać sosem sojowym lub posypać startym imbirem.
3. Pieprz jest czyszczony, krojony w słomę.
4. Grzyby umyć, osuszyć i pokroić w słomę.
5. Podsmażamy paprykę z grzybami w oleju sezamowym, dodajemy do filetów, następnie wszystko pod pokrywką przez 15 minut.
6. Umieść makaron w durszlaku, a następnie przenieś na patelnię do pozostałych składników. Sól ugotuj, dusząc jeszcze przez 15 minut.

Z sosem teriyaki

• Czas: 40 min.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 223 kcal /100 g.
• Cel: na lunch /kolację.
• Trudność: łatwa.

Japońskie spaghetti wytwarzane jest z kaszy gryczanej, dzięki czemu ludność słowiańska nie będzie musiała przyzwyczajać się do specyficznego smaku takiego makaronu. Makaron gryczany - całkowicie niezależny produkt, ale wielu preferuje gotowanie go z dodatkowymi składnikami, na przykład doskonały bukiet smakowy powstaje podczas mieszania potraw z serem tofu, warzywami i sosem teriyaki.

Składniki:

• szałwia - 300 g;
• słodka czerwona papryka - 1 szt .;
• zielona cebula - 2 łodygi;
• teriyaki - 0,5 kubka;
• mieszanina czarnego i białego sezamu - 1 łyżeczka;
• masło (rasst.) - 2 łyżki. l.;
• szparagi (część górna) - 200 g;
• sól - 0,5 hl .;
• tofu - 300 g;
• ciemny olej sezamowy - 1 łyżka. l.;
• Papryka chili - 0,5 hl .;
• czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Wytnij kawałek sera i wysusz. Wymieszaj tofu z solą, posyp pieprz. Połóż połówki do grilla na natłuszczonej powierzchni patelni, wyjmij ser, gdy pokazuje charakterystyczne paski grilla. Poczekaj, aż tofu zostanie schłodzone, pocięte na duże kawałki.
2. Na zwykłej patelni lub woku posypać masłem, ugotować szparagi, smażąc je przez 10 minut.
3. Potnij paski papryki czerwonej, pokrój zieloną cebulę na kawałki o długości 5 cm. Dodaj preformy do szparagów na kilka minut przed wyłączeniem ognia.
4. Wyrzuć się, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, spłucz pod zimną wodą.
5. Na osobnej patelni rozgrzej sos teriyaki, rozłóż jajka, dobrze wymieszaj.
6. Rozwiń namoczone spaghetti na talerzach, dodaj warzywa, połóż tofu na wierzchu, zalej wszystkie płatki chili i nasiona sezamu.

Z krewetkami

• Czas: 30 minut
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 88 kcal /100 g.
• Cel: na lunch /kolację.
• Trudność: łatwa.

Profesjonalni szefowie kuchni i miłośnicy gotowania z krajów wschodnich dodają prawie całe jedzenie do ogromnej ilości owoców morza. To wyjaśnia długowieczność i dobre zdrowie Chińczyków i Japończyków, ponieważ, w przeciwieństwie dozwyczajowe dla Słowian mięsa, dary morza nie zawierają szkodliwych tłuszczów. Poniższy przepis powie Ci, jak gotować owoce morza z owoców morza.

Składniki:

• masło - 10 g;
• sos sojowy - 1 łyżka. l.;
• brązowy cukier - 0,5 łyżki. l.;
• pomidor - 1 szt .;
• ocet ryżowy - 1 łyżeczka;
• obrane krewetki - 260 g;
• pies - 330 g.

Metoda przygotowania:

1. Sos sojowy, ocet i cukier do połączenia, dobrze wymieszaj składniki.
2. W rondlu z wrzącą wodą, nałóż łyżeczkę, gotuj przez minutę, następnie wyjmij produkt i opłucz ciepłą wodą.
3. Pokrój plastry pomidora.
4. Krewetki obrać na rozgrzaną patelnię z olejem, a następnie dodać plastry pomidora.
5. Smażyć składniki przez 7 minut, a następnie umieścić na makaronie.
6. Wszystko dobrze wymieszaj, zmniejsz ogień. Gotuj potrawę pod pokrywką przez 5 minut.
7. Przekształć produkty w dużą miskę, polej cały sos sojowy i podawaj.

Z wołowiną

• Czas: 20 min.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 128 kcal /100 g.
• Cel: na lunch /kolację.
• Trudność: łatwa.

W poszukiwaniu oryginalnych dań kuchenki zwracają się do kuchni innych narodów, na przykład azjatycki smak jest inny. Makaron gryczany z wołowiną będzie idealny na jeden warunek - musisz posmarować mięso z góry. Danie będzie jeszcze piękniejsze i piękne, jeśli dodasz wszystkie składnikidobrze, nadaj im w przybliżeniu ten sam kształt.

Składniki:

• cebula - 1 szt .;
• ciąg fasoli - 200 g;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• czosnek - 3 zęby;
• Bułgarska papryka - 2 szt .;
• nasiona sezamu - do smaku;
• papryczki chili - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt.;
• pies - 1 opakowanie;
• sos sojowy - do smaku;
• wołowina - 300 g;
• przyprawy - według Twojego gustu.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój wołowinę cienką, długą słomką, pozostaw ją w dowolnej marynacie, jaką lubisz.
2. Marchewkę kroimy na tarce do koreańskich sałatek lub po prostu obracamy nożem w cienką słomkę.
3. Zęby czosnku przeciąć na pół cebulki w cienkie pół-pierścienie, słomkę pieprzową.
4. Przygotuj makaron z gryki, zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.
5. Na patelni polej oliwą, usmaż czosnek, połóż połówki na talerzu.
6. Wysyłaj smażone mięso, zwiększając maksymalny ogień. Gdy wołowina pokryta jest złotą skórką, przełożyć ją na talerz.
7. Wlej więcej oleju na patelnię, połóż cebulę, następnie słodką paprykę i marchewkę. Smażyć warzywa, mieszając je przez cały czas. Dodaj drobno posiekane chili, fasolkę szparagową, posyp składniki z przyprawami, sól i przygotuj, nie zapominając o mieszaniu.
8. Połóż warzywa na mięsie, podgrzej naczynie.
9. Najpierw nałóż na talerz gryczaną spaghetti, następnie przykryj mieszanką warzyw, dopraw do smaku sosu sojowego, udekorujnasiona sezamu

Zupa

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 115 kcal /100 g.
• Cel: na lunch /kolację.
• Trudność: łatwa.

Zupa różni się nie tylko oryginalnym smakiem, ale także dobroczynnymi właściwościami, w przeciwieństwie do zwykłych odmian makaronu, a nawet w porównaniu z makaronem jajecznym. Bardzo smaczna i apetyczna idzie zupa z takim spaghetti, więc pospiesz się gotować i to jest pierwsze dla członków twojej rodziny. Podczas gotowania lepiej jest przełamać kluski - tak gorące, że będzie łatwiej je jeść.

Składniki:

• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• pies - 150 g;
• seler - 1 gałąź;
• pieprz, sól morska, liść laurowy - do smaku;
• pierś z kurczaka - 1 szt .;
• słodka papryka - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. We wrzącej wodzie ułożyć grudkę, cebulę, liść laurowy. Gotuj jedzenie przez godzinę.
2. Pokrój drobno cebulę, seler w pierścienie. Marchewki pocięte na pół-pierścienie. Papryki są krojone w paski lub kostki.
3. Na patelni usmaż cebulę, gdy kostki staną się złote, dodaj inne warzywa. Wymieszaj przez 5 minut, dopraw do smaku.
4. Pokrój posiekany drobno, wyślij go do bulionu, podążaj za warzywami. Zupa 10 minut.
5. Zepsute gryczane spaghetti, dodaj je do bulionu, zagotuj kolejne 10 minut.

Z wieprzowiną

• Czas: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 172 kcal /100
• Cel: na lunch /kolację.
• Trudność: łatwa.

Sobu w Japonii często podaje się schłodzone, doprawione specjalnym sosem tsui. Tymczasem spaghetti z kaszy gryczanej doskonale łączy się z różnego rodzaju warzywami, mięsem lub po prostu aromatycznym bulionem. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich oryginalnymi, pysznymi i obfitymi daniami orientalnymi, przygotuj bardzo proste danie z dostępnych produktów: makaron gryczany i wieprzowinę.

Składniki:

• zielona fasola - 150 g;
• Ser Adyghe 100 g;
• sól, przyprawy - do smaku;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• sos sojowy - 300 ml;
• słodka papryka - 2 szt .;
• wieprzowina - 200 g;
• psa - 0,5 paczki.

Metoda przygotowania:

1. Godzinę przed gotowaniem wieprzowinę wieprzową w sosie sojowym, kroimy na kawałki. W marynacie można dodać łyżkę oleju. Pod koniec godziny połóż mięso na talerzu, przekładając je na kilka warstw serwetek.
2. Opłucz, wysusz, usuń igliwia. Krojenie plastry o długości 3 cm.
3. Pokrój słomkę na pieprz.
4. Pieczoną patelnię pieczemy ze wszystkich stron na gorącej patelni, a następnie zostawiamy ukąszenia, aby zmiękły do ​​miękkości, wlej do naczyń sos sojowy i wodę.
5. Dodaj warzywa do gotowej wieprzowiny, ułóż je kolejno: najpierw fasolę, następnie pieprz. Smaż mieszaninę przez kilka minut, usuń naczynia z ognia.
6. Pokrój ser na kawałki, usmaż na złotej skórce.
7. Zagotować spaghetti z gryki postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
8. Mieszanka makaronów z mięsem, warzywami, na talerzu. Udekoruj potrawę prażonymi gazpkami.

Z grzybami

• Czas: 20 min.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 42 kcal /100 g.
• Cel: na lunch /kolację.
• Trudność: łatwa.

Żadna amatorska kuchnia wschodnia nie może stać przed takim posiłkiem. Wspaniały bukiet smakowy wychodzi po wymieszaniu makaronem gryczanym z aromatycznymi grzybami, soczystymi warzywami i sosem teriyaki. W razie potrzeby składniki w recepturze można zmienić i połączyć z innymi produktami, w każdym razie danie będzie bardzo smaczne i pachnące.

Składniki:

• świeży ogórek - 1 szt .;
• cebula, marchew - 1 szt .;
• sezam, sos sojowy - do smaku;
• por lub zieleń - do smaku;
• duże grzyby - 4 szt .;
• teriyaki - 2 łyżki. l.;
• pies - 1 jednostka;
• przyprawy - według Twojego gustu.

Metoda przygotowania:

1. Smaż kostki cebuli do miękkości, dodaj startą marchewkę, pokrojone grzyby na tej samej patelni. Smaż je przez 3 minuty, mieszając w celu odparowania płynu.
2. Dodaj gotowane jajko, wymieszaj składniki. Wlać cały sos teriyaki, wlać sos sojowy, dodać przyprawy do smaku, wszystko ponownie wymieszać.
3. Pozostaw produkty pod zamkniętą pokrywą, dodaj świeży ogórek, wstępnie przetrzyj go na tarce.
4. Rozłóż naczynie na talerzach, posyp je sezamem, drobno posiekaną cebulą.

owoce morza

• Godzina: pół godziny.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 95 kcal /100 g.
• Cel: na lunch /kolację.
• Trudność: łatwa.

Makaron gryczany dobrze smakuje po zmieszaniu z innymi składnikami. Rozważana jest dobra kombinacja wydarzeń związanych z owocami morza, a owoce morza można przyjmować absolutnie dowolne. Aby nadać tej kuchni azjatyckiej szczególny smak, pomoże olej sezamowy, ale jeśli go nie masz, nie martw się - makaron w każdym razie okaże się smaczny. Dowiedz się zawiłości gotowania tego dania.

Składniki:

• brokuły - 100 g;
• pies - 300 g;
• macki ośmiornicy - 70 g;
• nasiona sezamu - 0,5 łyżki. l.;
• krewetki - 6 szt .;
• czosnek - 2 zęby;
• bułgarska papryka - 1 szt .;
• ocet ryżowy - 1 łyżka. l.;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• pierścienie kalmarów - 70 g;
• sos sojowy - 3 łyżki. l.;
• olej sezamowy - 3 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj spaghetti z gryki w osolonej wodzie, pozostawiając je w rondlu przez 4 minuty.
2. Na patelni z gorącą oliwą z oliwek smażymy czosnek przez minutę.
3. Plastry słodkiej papryki z nasion, rdzenia i pulpy pocięte na cienkie paski. Dodaj preformę do czosnku, a następnie zamieszaj, pozostaw produkty na ogniu przez kolejne 2 minuty.
4. Rozłóż brokuły na kwiatostany, wyślij je na inne patelnie.
5. Kałamarnica pocięta pierścieniami, ośmiornica posiekana na kawałki,oczyścić krewetki Przygotuj owoce morza do wysłania do warzyw.
6. Wymieszać sos sojowy z octem i olejem sezamowym, wymieszać smażone składniki, wymieszać. Gotuj przez 3 minuty.
7. Włóż na patelnię przygotowaną gryczaną spaghetti, zamieszaj, rozgrzej wszystko razem.
8. Soczyste nasiona suszy się na suchej patelni, posyp je każdą porcją przed podaniem.

Filmy wideo