Kremowy sos do makaronu: jak zrobić makaron
Spis treści
Prawidłowo ugotowany sos do pasty zapewnia powodzenie całego dania. Makaron jest perfekcyjnie połączony ze smakiem i kremową miętą. Sos jest bardzo łatwy do przyrządzenia w domu, nawet dla nowicjuszy. To danie jest idealne dla tych, którzy nie lubią spędzać dużo czasu na gotowanie. Już za pół godziny możesz stworzyć prawdziwe arcydzieło kulinarne, smaczne i bogato nakarmić gości, całą rodzinę.
Co to jest pasta
W kuchni makaron jest powszechnie określany jako produkt makaronowy wytwarzany z mąki z mąki pszennej. Włosi, dla których pasta jest tradycyjnym daniem, nazywa się tak różnymi produktami ciasta, na przykład ravioli lub lasagne. Ogromną rolę w serwowaniu makaronu odgrywa sos. Daje główny smak i kolor całej potrawie. Wraz z sosem pomidorowym najłatwiejsze do wykonania, ale nie mniej smaczne ciasteczka nazywane są sosem śmietanowym do makaronu.
Jak zrobić kremowy sos do makaronu
Kremowy sos śmietankowy przygotowuje się na bazie tłustej śmietany, masła z niewielkim dodatkiem mąki, drobnego mielenia i przypraw. Podstawowa receptura żywności jest często uzupełniana innymi składnikami, takimi jak pomidory, marchew, grzyby, ser, filet z kurczaka lub boczek. Czasami do sosu dodaje się białe wino. Sos jest świetnyW połączeniu z wieloma rodzajami makaronów, czy to spaghetti, fetuchini, rigatoni, tallatello czy zwykły makaron.
Przepisy na kremowe sosy do makaronu
Przygotowanie delikatnego sosu na bazie śmietany zajmuje tylko 20-30 minut. Jest to świetny wybór na szybki lunch lub kolację dla rodziny, gości. Wszystkie przepisy używają 20% kremu, czasem są zastępowane kwaśną śmietaną o tej samej zawartości tłuszczu. Zgodnie z zasadą pasty węglanowej, makaron z kremowym sosem często podaje się z płynnym żółtkiem jajek kurzych - ta metoda nadaje potrawie smak i wartość odżywczą.
Klasyczny przepis
- Czas: 15 minut.
- Liczba porcji: 4.
- Zawartość kalorii: 300 kcal /100 g.
- Cel: wylewanie.
- Trudność: łatwa.
Podstawowy kremowy sos do pasty z minimalną ilością składników zostanie zapisany w sytuacji, w której goście są na krawędzi. Dobrze pompuje każdy makaron, nadając mu delikatny smak. Klasyczna receptura nie zawiera dużego zestawu przypraw. W razie potrzeby, oprócz soli, można dodać trochę czarnego mielonego pieprzu, doda on pikantnego sosu.
Składniki:
- krem - 200 ml;
- masło maślane - 40 g;
- mąka - 25 g;
- sól - opcjonalnie.
Metoda przygotowania:
- W suchym garnku usmażyć mąkę do uzyskania złotego koloru.
- Dodaj masło, dobrze wymieszaj.
- Opłucz miksturę nieco, a następnie dodaj śmietanę.
- Potrząśnij masą gąbką, aby grudki nie zostały uformowane, a wylanie miało jednorodną konsystencję.
- Dobrze wymieszaj sos, wPod koniec gotowania dodaj sól do smaku.
Ser śmietankowy
- Czas: 20 minut.
- Liczba porcji: 4.
- Zawartość kalorii: 267 kcal /100 g.
- Mianowanie: orka.
- Trudność: łatwa.
Twardy ser często podaje się do pasty przez starte lub pokruszony plaster. Aby uzyskać delikatniejszą konsystencję, można ją formować bezpośrednio w sosie. Ważne jest, aby wybrać sery, które dobrze się topią, a po ochłodzeniu nie zamieniają się w "gumę". Idealną opcją jest parmezan - dzięki temu pasta z kremem będzie miała wyraźny smak i zapach sera.
Składniki:
- krem - 200 ml;
- twardy ser - 150 g;
- czosnek - 2 zęby;
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa - opcjonalnie.
Metoda przygotowania:
- Ser na małej tarce.
- W garnku zalać śmietaną, powoli ogrzewać, dobrze rozgrzać.
- Dodaj ser do śmietany, wymieszaj, rozgrzej, musi się całkowicie stopić. Obecność kremu nie pozwoli na zestalenie się sera.
- Sól, pieprz, dodaj trochę gałki muszkatołowej i zmiażdżony czosnek.
- Dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 3 minuty.
Z grzybami
- Czas: 30 minut.
- Liczba porcji: 4.
- Zawartość kalorii: 114 kcal /100 g.
- Cel: wylewanie.
- Trudność: łatwa.
Sos śmietanowo-śmietankowy z grzybami to kolejna wygrywająca opcja dla makaronów. W tym przepisie używane są grzyby. Nie musisz się o to martwićbardzo często podczas pieczenia zmniejszają swoją objętość prawie trzykrotnie. Ważne jest, aby drobno posiekać grzyby, aby było to sos, a nie grzyby w kremowym sushi. Od przyprawiania lepiej jest preferować czarny pieprz mielony.
Składniki:
- grzyby - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- krem - 200 ml;
- masło maślane - 30 g;
- mąka - 20 g;
- wrząca woda - 100 ml;
- sól, przyprawy - opcjonalnie.
Metoda przygotowania:
- Na maśle w ciepłej patelni lub w rondlu opłucz masło.
- Porąbane grzyby i cebulę drobno kroić nożem lub użyć kombajnu, wysłać na patelnię.
- Smażyć grzyby, aż sok z grzybów całkowicie odparuje, a następnie dodać.
- Stopniowo dodawać mąkę, dobrze wymieszać, masa musi kupić konsystencję gęstej kwaśnej śmietany.
- Wlać mieszaninę do wrzącej wody, ponownie wymieszać.
- Rozgrzej śmietankę osobno, następnie dodaj sos grzybowy, dodaj przyprawy do smaku, nie doprowadzaj do wrzenia, usuń z ognia.
Z boczniakami
- Czas: 35 minut.
- Liczba porcji: 4.
- Zawartość kalorii: 105 kcal /100 g.
- Mianowanie: orka.
- Trudność: łatwa.
Aromatyczny kremowy sos do makaronu z dębami nie pozostawi nikogo obojętnym. Pikantny smak sosu dodaje gałkę muszkatołową i świeże zioła. Z boczniakami i kremowym sosem dobra pietruszka łączy pietruszkę, kolendrę, zieloną lub purpurową bazylię, a czosnek dodaje się do wyspy. Jest cięty na duże kawałki i smażony na kremowymoleje W razie potrzeby, po usmażeniu czosnek można wyjąć z piekarnika, ponieważ spełnia on już swoją funkcję.
Składniki:
- rękawiczki 300 g;
- krem - 200 ml;
- masło maślane - 30 g;
- świeże zioła - 25 g;
- gałka muszkatołowa - 2 g;
- czosnek - 3 zęby;
- sól - opcjonalnie.
Metoda przygotowania:
- Rozpuść masło na patelni.
- Smażyć na nim obrany, gruboziarnisty czosnek, aż będzie miękki.
- Dodaj drobno pokrojone plastry i smażyć, aż sok z grzybów wyparuje.
- Wlać wstępnie ogrzany krem do patelni, dusząc powoli przez 7-10 minut.
- Pod koniec gaszenia dodaj gałkę muszkatołową, posiekaną zieleninę, dobrze wymieszaj.
- Pozostaw pod pokrywką na 5 minut.
Z białymi grzybami
- Czas: 20 minut.
- Liczba porcji: 4.
- Zawartość kalorii: 244 kcal /100 g.
- Mianowanie: orka.
- Złożoność: łatwa.
Aby przygotować ten przepis na sos śmietanowo-grzybowy, użyj suszonych białych grzybów. Wymagają wstępnego przygotowania, czyli moczenia przez 6-8 godzin. Jeśli masz świeże białe grzyby, znacznie skróci to czas gotowania. Aby grzyby były miękkie, gotuje się je, a następnie protoshivaet razem z innymi składnikami. Sos okazuje się bardzo delikatny, z bogatym aromatem i smakiem grzybów.
Składniki:
- suszone grzyby białe - 100 g;
- krem - 200 ml;
- mąka - 20 g;
- masło śmietankowe - 20 g;
- sól - opcjonalnie.
Metoda przygotowania:
- Opłucz wstępnie białe pieczarki, napełnij wodą i odstaw na 8 godzin.
- Po ponownym umyciu grzybów, zagotuj, drobno posiekaj.
- Wymieszaj masło w rondlu, dodaj mąkę i śmietanę.
- Dodaj białe pieczarki, sól, dokładnie wymieszaj.
- Przykryj pokrywką, przygotuj się na kolejne 3 minuty na wolnym ogniu.
Tomato Creamy
- Czas: 30 minut.
- Liczba porcji: 4.
- Zawartość kalorii: 157 kcal /100 g.
- Mianowanie: orka.
- Trudność: łatwa.
Jeśli trudno wybrać klasyczny pomidor lub kremową lilię, można przygotować oryginalny sos pomidorowo-śmietanowy. Ważne jest, aby oczyścić pomidory ze skóry, aby nie przeszkadzać delikatnej konsystencji szlifierki. Aby smak pomidorów był wyraźniejszy, można dodać kilka łyżek pomidorowej pasty. Dzięki takiemu jabłkowi doskonale połączą się świeże i suszone pikantne zioła, na przykład bazylia lub oregano.
Składniki:
- pomidory - 2 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- krem - 200 ml;
- pasta pomidorowa - 50 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- sól, pieprz - opcjonalnie.
Metoda przygotowania:
- Wyczyść żarówki, pocięte na cienkie, półpierścienie, jak pokazano na zdjęciu.
- Zagotuj patelnię olejem roślinnym (oliwkowym lub słonecznikowym) z olejem, rozłóż cebulę, smaż do złotego koloru, regularnie mieszaj.
- Usuń pomidorową skórkę, drobno posiekaj, dodaj do cebuli i wymieszaj.
- Mieszaninasól, pieprz, dodaj pastę pomidorową.
- Oprzyj się masie przez 5-7 minut przy małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj rozgrzaną śmietanę, zagotuj tost, a następnie schłodź do temperatury pokojowej.
Przydatne wskazówki
Aby Twoja pasta w kremowym sosie była idealna pod względem smaku i wyglądu, należy zwrócić uwagę na listę przydatnych wskazówek używanych przez profesjonalnych kucharzy i doświadczonych miłośników:
- Aby zapobiec ograniczeniu przez krem nagłych zmian temperatury, należy je lekko ogrzać.
- Sos można gotować wcześniej i przechowywać w lodówce, a przed podaniem do rozgrzania.
- Mąka nie będzie stanowić leszcza w żarcie, jeżeli wstępnie smażone w suchej patelni.
- Ważne jest, aby prawidłowo ugotować pastę do al dente (na zębach), w tym celu należy przestrzegać czasu gotowania wskazanego na opakowaniu makaronu.
- Zagotuj makaron w grubościennych talerzach, lekko osolonej wodą.
- Najlepiej jest wypełnić makaron sosem tuż przed podaniem potraw, aby makaron nie iskrzył.
