Kobieta romska - jak gotować w domu według przepisu "krok po kroku" ze zdjęciem
Spis treści
Słodkie, zaimpregnowane bułeczki z "czapką" z cukru kandyzowanego - wszystko to jest kobietą różańcową. Deser pojawił się w Polsce: według legendy suchy rum niemiecki został pogrążony w rumie i rozkoszował się smakiem. Babeczki zostały nazwane po jednej wersji - na cześć Ali Baby, drugie - od nazwy spódnic miejscowych wieśniaczek. Nacisk kładzie się słusznie na drugą kompozycję kobiet.
Jak gotować kobietę romską
W Polsce deser wniesiona do Francji, gdzie stał się znany jako Savary'ego - wygląda jak pierścień nasycony, syrop alkoholowy z przyprawami i rumu, pokryta dżemu morelowego, glazury i nadziewane z rodzynkami. We współczesnych warunkach przygotować rum baba trudne, ponieważ babeczki są pieczone przez długi czas, wymagają starannego leczenia i umiejętności, aby ozdobić krówki.
Głównymi składnikami kompozycji są wysokiej jakości mąka, drożdże, mleko, masło i jaja. Z nich zmieszaj ciasto, dopraw solą, cukrem, rodzynkami, skórką pomarańczową lub szafranem, aby uzyskać żółty kolor. Podano degustacjęwspiąć się dwa razy, oczyścić "odpocząć" na noc lub dzień, rozłożyć w foremkach i upiec. Po gotowości kobiety impregnują syropem cukrowym i rumem, dekorowane glazurą.
Przepis na słodką kluskę dla kobiety romskiej
Ulubioną częścią deseru jest szydełkowy tort z cukrem. Dla niej musisz wziąć cukier piasek lub proszek, trochę wody i sok z cytryny. Klasyczna receptura słodyczy dla dzieci nie zawiera dodatków innych składników, ale można je zabarwić na podstawie barwienia żywności, aby uzyskać bardziej atrakcyjny kolor. Optymalne proporcje do wykonania szminki to dwie części cukru i jedna część wody plus łyżeczka soku z cytryny.
Produkcja jest skomplikowana i wymaga zgodności z technologią: cukier jest zmieszany z wodą i starannie się nagrzewa. Mieszaj mieszaninę energicznie, aby roztopić cukier. Jeśli się nie rozpuści, możesz dodać trochę wody, ale musisz dłużej zagotować fudder. Przed gotowaniem cukier powinien całkowicie się rozpuścić, ponieważ po pojawieniu się pęcherzyków na powierzchni masy nie można zakłócić.
Przed doprowadzeniem mieszanki do wrzenia, należy usunąć rozprysk z wewnętrznych ścianek naczynia mokrym pędzelkiem, przykryć i gotować przez trzy minuty przy dużym ogniu. Następnie otwórz naczynia, wlej sok z cytryny i gotuj, aż masa kropelkowa zostanie przyjęta w miękką kulkę. Pozostań w lewo, aby usunąć patelnię z ognia, szybko ochłodź ją i wymieszaj za pomocą łopatki, aby uzyskać białą szminkę. Pozostaje rano pod filmem, a przed aplikacjąNagrzewa się do 55 stopni. Słodycz dla kobiety romskiej stosuje się do masowego rozdrobnienia bułki.
Formularz dla kobiety romskiej
Wyciąga się wąską "pasochkę" - jest to tradycyjna forma dla kobiety romskiej. Przypomina stożek z rozciętym dnem, który jest wygodny do trzymania za końcówką i gryzienia miękkiego ciasta. W gotowaniu do użytku kobiety specjalne foremki-kubki wykonane ze stali nierdzewnej. Aby babeczki nie mogły przyklejać się do ścian i dna, formy są smarowane olejem, pokryte pergaminem lub zużytymi produktami silikonowymi.
Przepis na kobietę romską
Trudno powtórzyć klasyczną recepturę kobiety romskiej, ponieważ deser wymaga umiejętności i precyzji technologii. Rezultat będzie warty - delikatny miękki, nasączony słodki syrop z dodatkiem lub bez rumu, spodoba się dorosłym i dzieciom. Aby urozmaicić przepis na kobietę w domu, można dodać ją do nadzienia z dżemu lub jagód, ozdobionego kremem i ciastem.
Przepis kobiety romskiej według GOST
- Czas gotowania: 1 dzień.
- Liczba porcji: 16 osób.
- Zawartość kalorii: 283 kcal na 100 g.
- Mianowanie: na deser.
- Złożoność przygotowania: złożona.
Przepis kobiety romskiej według GOST krokami wiąże się z długą produkcją słodkiego ciasta. Z podanej ilości składników będzie 16 niemowląt do 50 gramów, które impregnują winem, rumem lub brandy. Perfumowa impregnacja nadaje deserowi przyjemny smak, soczystość i delikatność. Tradycyjnyopcja zawiera rodzynki bez nasion, ale można się bez niej obejść.
Składniki:
- wysokiej jakości mąka pszenna - 400 g;
- woda - 550 ml;
- drożdże suche - 5 m;
- masło - 100 g;
- cukier - 100 g;
- jaja - 2 szt .;
- sól - 2 g;
- Cukier waniliowy - torba;
- rodzynki - 50 gramów;
- rum - 50 ml;
- cukier w proszku - 750 g;
- Sok z cytryny - 10 ml
Metoda przygotowania:
- Przygotuj spray z połowy przesiać mąkę, drożdże i 150 ml wody. Przykryj film, pozostaw na trzy godziny w cieple.
- Wymieszaj jajka z mikserem solnym, wyślij do testu. Dodaj resztę mąki, oba rodzaje cukru. Mieszaj w misce przez trzy minuty, wchodź do kawałków miękkiego oleju.
- Przenieś ciasto na stół, zaokrąglij, zakłóć przez sześć minut, wejdź do parzonej rodzynek.
- Pozostawić na godzinę w lodówce, wycisnąć, odłożyć na godzinę, podzielić na kawałki.
- Wykonaj formy z olejem, rozłóż ciasto na jedną trzecią wysokości, pozostaw ciepłe przez 1,5 godziny. Smaż ubite jajko, piecz przez 45 minut w 210 stopniach.
- Wyjmij zgrabne babeczki z formy, włóż je wąską stroną do dołu, wysuszyć przez trzy godziny. Odwróć się, wysusz przez sześć godzin.
- Zrobić syrop: wlać 250 g proszku w tej samej objętości wody, zagotować, gotować przez trzy minuty. Doprawić rumem.
- Osobno wymieszaj pozostały proszek i wodę, rozpuść pod ogrzewaniem, gotuj przez trzy minuty pod pokrywką. Dodaj sok z cytryny, gotuj do konsystencji, ciągle pobierając próbki, aż kropla zacznie się zaciągać i nie formujepiłkę Lekko łopata z łopatką, niech cool. Film umieszcza się na misce z wytłokiem, a całą masę przesyła się do lodówki do infuzji.
- Podnieś spód kobiety wykałaczką lub widelcem, niżej przez 10 sekund w ciepłym syropie z szerokim końcem. Pozostawić na sześć minut, aby równomiernie rozprowadzić impregnację.
- Rozgrzej szminkę i upuść ją w ustach cupcakes.
Romka z Julii Visotskaya
- Czas gotowania: 2 godziny.
- Liczba porcji: 8 osób.
- Zawartość kalorii: 280 kcal na 100 g.
- Przeznaczenie: na deser.
- Złożoność przygotowania: średnia.
Romska kobieta z Yulia Vysotskaya pali się nie tak długo, ponieważ według GOST ma przyjemny cytrynowy smak kosztem dodawania likieru likierowego. Aby uzyskać bardziej aromatyczny deser, dodaj skórki pomarańczowej, startej na dużej tarce. W syropie do impregnacji dobrze jest wprowadzić przyprawy: waniliowy, cynamonowy, nietoperzowy lub kardamonowy. Dopuszcza się gotowanie jednej dużej kobiety według rodzaju ciastek lub wielu maluchów w specjalnych foremkach.
Składniki:
- cukier - 350 g;
- woda - 1,5 l;
- pomarańcze - 1 szt .;
- cytryny - 1 szt .;
- mąka - 0,6 kg;
- jaja - 10 szt .;
- masło - 200 g;
- drożdże suche - 15 g;
- limoncello - 60 ml;
- ekstrakt waniliowy - 10 ml;
- sól morska - szczypta.
Metoda przygotowania:
- Włącz piekarnik i ustaw go na temperaturę do 150 stopni.
- Mieszaj masło na małym ogniu, mączkę z papryki i sól.
- Wymieszaj drożdże z kawałkiem cukru, dodaj 80 ml ciepłej wody, pozwól mu pęcznieć.
- Jaja i 40 g cukru są zbierane za pomocą kombajnu. Wlać ekstrakt waniliowy, masło, aby zagnieść.
- Posyp połowę mąki, drożdży, wyciśnij. Wprowadź pozostałą część mąki, mieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę.
- Zostaw podniszczone naczynie pod mokrym ciepłym ręcznikiem przez 20 minut. Postaw na wysmarowaną formę, przykryj serwetką przez kolejne 20 minut.
- Piec przedmiot obrabiany przez 55 minut, ostudzić.
- Zbyt dużo mielonego cytrusowego cedru, dodaj cukier, wodę, zagotuj. Gotować, aż piasek cukru całkowicie się rozpuści. Wlać syrop dla kobiet, posypać lemoncello na wierzch.
Jak upiec kobietę romską w domu - zalecenia
Początkujący kucharze pomogą upiec kobietę romską w domu na następujących wskazówkach od guru gotowania:
- nie obniżaj gorących dzieci, które właśnie wyjęto z piekarnika w syropie do impregnacji - tak, że się zwiną i staną się nieatrakcyjne;
- rodzynki w piekarnictwie można zastąpić czereśniami, suszonymi śliwkami, suszonymi morelami, kandyzowanymi owocami;
- zrobić dobrą glazurę z dodatkiem syropu z owoców jagodowych lub owoców, kawałków czekolady;
- jeśli jest to pożądane, możliwe jest dodawanie kremów, kremów lub kremów serowych do kobiet z impregnacją rumową;
- smakować cupcakes tylko ciepłym syropem, aby masa mogła je całkowicie wchłonąć, a konsystencja nie pozostała sucha;
- sprawdź dostępność babeczek przekłuwając ich poduszeczkową wykałaczkę - tak nie jestpozostanie przywiązany, jeśli deser będzie gotowy;
- aby lepiej podgrzać szminkę do "czapek" w łaźni wodnej, ale aby zaoszczędzić czas, możesz użyć kuchenki mikrofalowej - co 2-3 sekundy musisz pobrać masę i mieszać, aby nie została spalona;
- Aby uzyskać bardziej nasycony smak rumu, zamocz rodzynki nie w wodzie, ale w alkoholu;
- boczek można upiec bez drożdży, ale będą one bardziej gęste - na ciasto, weź kefir, mąkę, żółtka jaj, cukier i masło, zmielić i upiec;
- włożenie ciasta do formy nie powinno być wyższe niż jedna trzecia wysokości, ponieważ przedmioty są uniesione;
- masło w kompozycji może być zastąpione margaryną lub rafinowaną rośliną.
