Francuska zupa cebulowa - jak krok po kroku gotować w domu z przepisami ze zdjęciami

Istnieje kilka wersji tego, jak wynaleziono słynną francuską zupę cebulową. Jednym z nich jest wersja zupy, którą wymyślił sam King Louis podczas polowania i nie znalazł niczego w domu oprócz cebuli, masła i szampana. Inna wersja to wynalezienie zupy szefa kuchni Ritz-Carlton z Nowego Jorku.

Jak gotować zupę cebulową w domu

Każdy kucharz zaczyna gotować zupę cebulową przy zakupie i wyborze podstawowych produktów. Nie ma ich zbyt wielu - cebula, masło i bulion. Smakosze dodają więcej śmietany. Warto wybrać składniki jakościowe, aby danie w stylu francuskim było bogate w smak i pikantny aromat z nutami słodyczy i karmelizacji. Aby to zrobićbiała słodka cebula zmieści się.

Technologia produkcji zostaje zredukowana do gnijących półpierścieni cebulowych, biernie w kremowym lub z oliwy z oliwek. Cienką cebulę francuską przez długi czas - po 15 minutach przyprawia się ją przyprawami i koniecznie cukrem, po czym gotuje się przez 40 minut, aby kupić karmelowy odcień. Następnie zawartość patelni wlewa się do wstępnie ugotowanego rosołu (kurczaka, warzyw lub wołowiny), gdzie wkłada się odrobinę mąki i wina.

Francuska zupa gotowana jest przez godzinę, a następnie wylewana na ogniotrwałe formy lub specjalne garnki, z góry kładzie się plasterek chleba tostowego i posypuje się serem. Klasyczna wersja wykorzystuje szlachetne sery - Grueer, Emmental, ale pasuje do nich zwykły rosyjski lub Gouda. W piekarniku o temperaturze 175 stopni zupę piecze się przez 25 minut, aż ser się rozpuści, a następnie grilluje w grillu przez kilka minut.

Kilka przydatnych wskazówek dotyczących gotowania francuskiej zupy:

• przed serwowaniem potrawy w chłodzie;
• Pasteur może trwać od pół godziny do kilku godzin, aby uzyskać szczególny urok;
• pikanteria dodaje białe wytrawne wino, koniak lub sherry, dodane do bulionu po francusku;
• można podawać bezpośrednio w doniczkach ze skórką serową na wierzchu;
• przypraw dobrze jest umieścić gałkę muszkatołową, tymianek, rozmaryn.

Zupa cebulowa w wielośladach

Świetna francuska zupa cebulowa przygotowywana jest w wersjach wielowartościowych, ponieważ to nowoczesne urządzenie znacznie ułatwia proces. Na początek wartogotować bulion w trybie "zupy", mięso wypatroszone wodą. Cebule są osobno rozdrabniane, układane w misce i suszone przez około pół godziny, zmieszane z mąką i wylane do gotowego bulionu. Naczynie doprowadza się do wrzenia w odpowiednim trybie i można to zatrzymać, ale lepiej kontynuować proces. Wlać francuską zupę do garnka, udekorować pieczywo i ser, piec przez 20 minut w temperaturze 190 stopni.

Francuskie przepisy na zupy cebulowe

W każdym ciasteczku francuski przepis na zupę cebulową będzie inny niż dodatek przypraw, przypraw lub alkoholu. Możesz zrobić klasyczne danie po francusku lub uczynić go prostszym i zrozumiałym. Dla początkujących przydać się będzie krok po kroku, który szczegółowo wyjaśni, a nawet zilustruje każdy etap przygotowania pachnącej pysznej potrawy po francusku.

Zupa cebulowa - klasyczny francuski przepis

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 77 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: francuska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Klasyczny przepis na francuską zupę cebulową obejmuje dużą liczbę składników, które są częścią. Aby zrobić tradycyjne przysmaki po francusku lepiej jest wziąć pyszną białą cebulę i pachnący ser gruyere, parmezan lub inne twarde odmiany. Klasyczna zupa cebulowa okaże się bardziej pikantna, jeśli posieje się ją tymiankiem i posypie prażoną bagietką z żyta.

Składniki:

• cebula - 1 kg;
• kremowyolej - 60 g;
• seler - 2 łodygi;
• bulion wołowy - 900 ml;
• świeży tymianek - 6 gałązek;
• bagietka żytnia - 1 szt .;
• ser - 200 g.

Metoda przygotowania:

1. Krojenie cebuli, smażyć na roztopionym maśle, wymieszać z pokrojonym selerem.
2. Smażyć pół godziny, mieszając, aby nie przypalić, ale uzyskać złoty kolor skórki.
3. Wlać część bulionu, posiekać tymianek, zachować grubość.
4. Wlać drugą część bulionu, powtórzyć proces, wylać resztę.
5. Gotować do uzyskania średniej gęstości. Pokrój bagietkę na cienkie plasterki, usmaż na tosterze.
6. Nałóż garnki, zmieszaj duży ser, ułóż grzanki, powtórz tę serową warstwę.
7. Piec w temperaturze 200 stopni w piekarniku przez 20 minut, aż do uzyskania brązowej skórki.

Zupa z owsianki

• Czas gotowania: pół godziny.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 74 kcal.
• Mianowanie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jak gotować zupę z porami, objaśnić przepis poniżej na zdjęciu poniżej. Jest to przepis na tradycyjne przysmaki po francusku, ale z tego jest nie mniej smaczny i atrakcyjny. Sitney dodaje mu ziemniaki i śmietankę, a konsystencja tłuczonych ziemniaków wygląda na świąteczną i pozwala karmić zupę cebulową na ucztę.

Składniki:

• pory - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• ziemniaki - 2 szt .;
• woda - 0,3 l;
• śmietana lub mleko - szklanka;
• masło - łyżka;
• oliwa z oliwek - 10 ml;
• pietruszka - 5 pędów.

Metoda przygotowania:

1. Odetnij ciemnozieloną część z miotły i pociąć resztę cienkimi pierścieniami.
2. Pokroić cebulę, pokroić ziemniaki za pomocą płatków.
3. Roztopić masło, wymieszać z oliwą, dusząc obie cebule przez 10 minut do łagodnego stanu.
4. Następnie wyślij te same ziemniaki, dusić przez kilka minut, zalać gorącą wodą.
5. Gotować, gotować przez 15 minut, wlać śmietankę i mieszać przez pięć minut.
6. Przykryj blendera w stanie kremowym.
7. Podawaj, posyp pietruszką i białymi krakersami.

Zupa cebulowa z serem

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 78 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Kuchnia: francuska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Zupa serowo-cebulowa okaże się bardzo bogata i przyjemna w smaku, dodając kremowy twardy ser. Doda trochę białego wytrawnego wina do przyprawy, możesz wziąć dobry szampan do tych celów. Gotowanie to lepsze francuskie ciasto na bulionie z kurczaka, ale w razie potrzeby zastępowane jest wołowiną lub grzybem warzywnym, aby uzyskać subtelny smak.

Składniki:

• cebula - 3 szt .;
• masło - 35 g;
• wytrawne białe wino - pół szklanki;
• rosół z kurczaka - półlitrowy;
• ser - 200 g;
• cukier - 10 g;
• mąka - 20 g;
• biała bagietka - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Cebulę pokrojoną w plasterki, smażyć na ghee z umiarkowanym ogniem, aż zawartość stanie się karmelowa.
2. Posyp cukrem, mąką, po minucie wylej wino i część bulionu. Ogrzać, dodać pozostały bulion, zagotować. Mieszaj przez 10 minut, dopraw solą.
3. Rozłóż na garnki, włóż 2 plasterki suszonej bagietki, posyp tartym serem.
4. Przed grillowaniem pieczemy francuską zupę francuską w trybie grillowym.

Francuska zupa cebulowa

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 79 kcal.
• Mianowanie: na kolację.
• Kuchnia: francuska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jak gotować francuskie ziemniaki puree ziemniaczane, nauczy Cię następujący prosty przepis z krok po kroku wykonanie każdego etapu przygotowania. Powstały bulion wyróżnia się delikatną konsystencją, przyjemnie rozpoznawalnym smakiem z nutą słodyczy. Do produkcji zupy cebulowej w języku francuskim dobrze jest przyjmować główny składnik bez nadmiernej ostrości, tak aby gotowy rezultat zachwycał wyrafinowanym aromatem.

Składniki:

• cebula - 1 kg;
• marchewki - 1 szt .;
• bulion - 800 ml;
• mąka - 40 g;
• krem ​​- 125 ml;
• ser - 50 g;
• masło - 40 g;
• cukier - 10 g;
• zielony - wiązka;
• biała batuta - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Wytnij cebulki półkoli, połóż na rozgrzanym oleju, posyp cukrem.Smaż na karmelizację, mieszając od czasu do czasu przez 40 minut. Proces jest pod maską.
2. Dodaj mąkę, zalej wrzącym bulionem. Ogrzewaj 20 minut przy minimalnym ogniu, przykryj pokrywką.
3. Wprowadzić starty ser do drobnej tarki, po rozpuszczeniu - śmietanę, pieprz, przyprawy, zielenie.
4. Zagotować, zmielić za pomocą blendera.
5. Podawaj francuską zupę z suszonym chlebem.

Zupa cebulowa z grzankami

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 76 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: francuska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Francuska zupa cebulowa z grzankami uważana jest za tradycyjne danie przygotowywane na bazie słodkiego głównego składnika i chleba z mąki pszennej lub kukurydzianej. Przysmaki po francusku dodają suche białe wino i rosół z kurczaka, wykonane na bazie grubych nóg kurczaka z groszkiem, marchewką i korzeniem pietruszki.

Składniki:

• cebula - 4 szt .;
• masło - 40 g;
• białe wino - pół szklanki;
• Rosół z kurczaka - 400 ml;
• mąka - 20 g;
• cukier - 10 g;
• ser - 100 g;
• Baton - 3 plastry.

Metoda przygotowania:

1. Oczyść cebulki, umyj je, pokrój je cienkimi ogonkami.
2. Roztopić masło, upiec połowę pierścieni, dodać sól, cukier, mąkę.
3. Nie przestawaj przerywać, gotować przez minutę, nalewać wino i częśćrosół Gotuj przez trzy minuty, zalej pozostały bulion, gotuj przez 15 minut przy minimalnym ogniu.
4. Rozłóż na garnki, nałóż na wysuszoną fasolę, przetrzyj ser.
5. Piec francuską zupę w trybie grillowym do niebieskawego koloru.

Chicken Chicken Soup

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 81 kcal.
• Mianowanie: na kolację.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jak gotować zupę z kurczaka z cebulą francuską opisano szczegółowo w poniższym przepisie. Według niego, nie jest to klasyczna wersja przysmaku francuskiego z cebulą, ale ulepszona z owsianką. Dzięki dodatkowi słodkich suszonych śliwek delikatność zyskuje pikantną słodycz, a świeży tymianek nadaje mu pikantny i pikantny aromat.

Składniki:

• pory - półkula;
• udka z kurczaka - 2 szt .;
• suszone śliwki - 75 g;
• ryż - 50 g;
• masło - 50 g;
• liść laurowy - 2 szt .;
• świeży tymianek - 3 gałązki
• Rosół z kurczaka - 2500 ml

Metoda przygotowania:

1. Chrzanić kurczaka na tostowym maśle w rondlu, wprowadzić białe kółka bulionu, gotować do miękkości.
2. Wysyłaj na parze posiekane suszone śliwki, przyprawy, polej rosołem.
3. Tomek na minimum ciepła przez 1,5 godziny, sól.
4. Usuń kurczaka, wprowadź zielone kółka owsianki, rys.
5. Zrób kawałki mięsa, gotuj przez 10 minut.
6. Podawaj francuską smażoną zupę z opiekanym białym chlebem.

Zupa krem ​​z cebuli

• Czas przygotowania: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 79 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Kuchnia: francuska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Francuska zupa cebulowa ma przyjemną konsystencję, delikatny smak i niezrównany aromat. Ugotuj lepiej na bulionie z wołowiny lub kurczaka, aby zapewnić nasycenie i wysoką wartość odżywczą. Pikantność dodaje kieliszek brandy lub brandy, dzięki czemu aromat francuskiej zupy cebulowej jest jeszcze bardziej delikatny i wyrafinowany. Nie zapomnij o świeżym tymianku i pietruszce.

Składniki:

• bulion wołowy - 1500 ml;
• cebula - 2 szt .;
• mąka - 20 g;
• koniak - 2 szklanki;
• ser - 200 g;
• świeża pietruszka;
• tymianek - 4 łodygi;
• czosnek - pazur;
• pałka - 1 szt.;
• masło - 20 g;
• olej słonecznikowy - 20 ml

Metoda przygotowania:

1. Rozdrobniona cebula, najpierw zmieszaj olejki z półprzezroczystością, a następnie karmelizuj. Doprawić zmiażdżonym czosnkiem.
2. Po 20 minutach wlej mąkę, wlej koniak, gulasz do odparowania alkoholu.
3. Wlać gorący bulion do rondla, doprawić przyprawami, tymiankiem. Gotuj przez 10 minut.
4. Pokrój bochenek w piecu, osusz ser.
5. Potrząśnij zupę blenderem, po wyjęciu tymianku wylejgarnki
6. Połóż chleb, posyp tartym serem, piecz w piekarniku, aż się rozpuści.
7. Podczas serwowania posyp francuską francuską zupę pietruszką i czosnkiem.

Francuska zupa odchudzająca cebulę

• Czas przygotowania: pół godziny.
• Liczba porcji: 7 osób.
• Zawartość kalorii: 67 kcal.
• Mianowanie: na obiad.
• Kuchnia: francuska.
• Złożoność przygotowania: prosta.

Francuska zupa cebulowa do odchudzania pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów i oczyścić jelita. Wykonuje się go bardzo prosto i szybko, nie wymaga wytwarzania prażonej kawy i długiej karmelizacji głównych składników. Taka zupa jest lepsza każdego dnia na lunch, obiad i kolację przez trzy dni. W tym czasie zobaczysz pierwsze efekty utraty wagi.

Składniki:

• cebula - 7 sztuk;
• woda - 2000 ml;
• oliwa z oliwek - 20 ml;
• Francuskie zioła - 10 g.

Metoda przygotowania:

1. Potnij cebulę, zalej ją wodą na patelni, dopraw do smaku oliwą.
2. Gotować na małym ogniu przez 10 minut, posypać przyprawami.

Jak gotować francuską zupę cebulową - wskazówki szefów kuchni

Aby przygotować smaczną cebulkę zupy w języku francuskim, należy skorzystać z zaleceń doświadczonych specjalistów:

• Cebula jest słodka do zrobienia, tak że karmelizuje się i staje się szczególnie pyszna;
• Właściwy proces karmelizacji polega na przemianie cukru z łukuw karmelu, to było pierwotnie używane ciężki ogień do odparowania, a następnie je zmniejszyć;
• cebulowa francuska szczególnie smaczny, jeśli są stosowane do smażenia mieszaniny masła i oliwy z oliwek, dodają czerwony lub żółty słodkie cebuli;
• im dłuższa jest cebula, tym lepiej;
• wyśmienicie sezonowy bulion wołowy z białym winem, sherry i brandy;
• w celu uzyskania skorupę sera między chlebem a krawędzią naczynia opuścić nie więcej niż dwóch centymetrów;
• może służyć tosty, smażone w mieszaninie ubitych żółtek jaj i przypraw.

wideo zupa cebuli z winem ,