Biała zupa grzybowa - jak gotować ze świeżych, suszonych i mrożonych receptur ze zdjęciami

Królik lub biały grzyb jest najlepiej wchłaniany przez ludzki układ trawienny. Zawiera dużą liczbę przydatnych elementów, ponadto ma dobre właściwości smakowe. Świeża, pachnąca biała zupa grzybowa stanie się kompletnym pysznym obiadem, może być urozmaicona różnymi warzywami, makaronami lub gotować oryginalną smaczną zupę kremową z kremem.

Jak gotować białą zupę grzybową

Nazwa białego grzyba wynikała z wyjątkowej zdolności do ciemnienia podczas przetwarzania. Pierwsze dania gotowane są ze świeżymi lub suchymi grzybami. Przed gotowaniem świeże boroviki są myte, gotowane, buliony filtrowane. Suszone grzyby białe moczyć przez kilka godzin, napar jest odsączany, myty, a następnie gotowany. W zupie z białymi grzybami nie wkładaj jasnych przypraw, przypraw, bo mogą zatopić zapach dzików. Aby to przygotować, lepiej użyć oczyszczonej wody.

Przepisy na zupę zgrzyby białe

Wieloletnie doświadczenie w przygotowaniu grzybowych pierwszych dań znalazło odzwierciedlenie w wielu przepisach na gotowanie tego dania. Są w wolnym dostępie dzięki opisowi krok po kroku, zdjęciom etapów gotowania i zdjęciu wyniku. Każda pani może znaleźć jej doskonałą zupę barszczu. Buddyjskie lub świąteczne potrawy dostarczają zestawu dodatkowych składników, sposobu podawania.

Zupa ze świeżych białych pieczarek

• Czas: 1 godzina.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 65 kcal na 100 g.
• Mianowanie: na obiad, na kolację.
• Trudność: łatwa.

Najbardziej aromatyzowana zupa pochodzi ze świeżych boroviksów. Są one zbierane w lasach iglastych (borax) jesienią, podczas deszczów. Zupa świeżych białych grzybów gotuje się szybko, ponieważ nie wymagają wstępnego przygotowania, w przeciwieństwie do suszu z borowików. Przepis składa się z minimum składników. Produkty nie zakłócą smaku grzybów, ale tylko go wzmocnią.

Składniki:

• świeże grzyby - 500 g;
• ziemniaki - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• zielenie, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Oczyścić, umyć borowik, pokroić w plastry.
2. Gotuj na średnim ogniu, okresowo usuwaj pianę.
3. Kiedy rosół się zagotuje, posolić, dodać paprykowy groszek.
4. Wyczyść ziemniaki, pokrój je w dogodny sposób, wrzuć do bulionu.
5. Wyczyść cebulę, drobno siekamy, lekko podsmażamy, a następnie dodajemy do patelni.
6. Po 10 minutachdodaj zielenie do smaku.

Z mrożonych grzybów białych

• Godzina: 1 rok.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 98 kcal na 100 g.
• Mianowanie: na obiad, na kolację.
• Trudność: łatwa.

W ciągu roku od czasu do czasu zupa grzybowa musi mieć czas na wykonanie przedmiotu obrabianego. Białe grzyby można zamrozić i wysuszyć. Ponadto na pierwszych polach można dodać grzyby marynowane. Do zbioru, oczyszczone, plasterki borowika gotować dwa razy, a następnie dokładnie umyć pod bieżącą wodą, suszyć, zagiąć w gęste plastikowe torby i pozostawić w zamrażarce. Obecność takiego przedmiotu pozwoli ci w krótkim czasie ugotować zupę z mrożonych białych grzybów.

Składniki:

• woda - 2,5 litra;
• mrożona fasola - 400 g;
• ziemniaki - 400 g;
• olej roślinny - 60 ml;
• liść laurowy - 2 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Wyczyść ziemniaki, pokrój je na małe kawałki, włóż do rondla, zalej wodą i połóż na ogniu.
2. Rozmrozić borowiki, usmażyć na patelni z olejem roślinnym, dodać pokrojoną cebulę i startą marchewkę. Wszystko razem smaż.
3. Kilka minut przed przygotowaniem kostek ziemniaczanych, dodaj mieszanie, wymieszaj, dodaj liść laurowy, sól i dopraw do smaku czarnym pieprzem.
4. Przynieś do ognia i wyjmij z ognia.

Z suszonych grzybów

• Czas: 2 godziny.
• Liczba porcji: 12 osób.
• Zawartość kalorii: 36 kcal na 100 g.
• Cel: na obiad, na kolację.
• Trudność: łatwa.

Pierwsze dania z suszonych białych grzybów okazują się pachnące, ale nie tak bogate jak świeże. Suszone boroshki należy wstępnie namoczyć przez 3-6 godzin przed gotowaniem, co wydłuża czas gotowania. Ten przepis zawiera standardowe warzywa do pieczenia. Posiłek gotuje się szybko, ale nie ma to wpływu na jego smak i smak.

Składniki:

• woda - 2,5 l;
• suszona fasola - 50 g;
• olej roślinny - 4 łyżki. l.;
• ziemniaki - 4 sztuki;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Umyć knury, moczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin.
2. Po tym czasie usuń je, przefiltruj wodę przez gazę lub sito.
3. Opłucz ponownie borowik pod bieżącą wodą, wróć do przefiltrowanej infuzji, dodaj wymaganą ilość wody i gotuj na średnim ogniu.
4. Gotować przez 30 minut.
5. Warzywa czyścić, kroić w kostkę.
6. Podsmażamy cebulę i marchew na oleju roślinnym.
7. W zupie wrzuć smażone warzywa i ziemniaki.
8. Gotuj, aż warzywa będą gotowe, sól, pieprz.

Marynowana zupa grzybowa

• Godzina: 1 rok.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 80 kcal na 100 g.
• Mianowanie: na obiad, na kolację.
• Złożoność: średnia.

Gdybyś nie mógł znaleźć świeżych, suszonych białych grzybów, to w zupiemożna dodać borowiki konserwowe lub marynowane. Danie jest szybko gotowane, przeznaczone do żywienia, ze względu na niską zawartość kalorii. Podnieś marynowane grzyby marynowane lub ananasy własnej puszki. Aby zagęścić danie, można użyć dowolnych kasz: mokasków, gryki, ryżu lub mąki.

Składniki:

• woda - 3 l;
• marynowany knur - 200 g;
• ziemniaki - 3 sztuki;
• cebula - 1 szt .;
• ziarna zbóż - 3 łyżki. l.;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• koperek suchy - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Wlać wodę do rondla, podpalić. Jeśli chcesz więcej zupy brodzącej, zamiast wody możesz użyć bulionu z kurczaka lub mięsa.
2. Opłucz perłę i zalej zimną wodą przez 15 minut.
3. Wyczyść ziemniaki, pokrój w średniej wielkości kostki. Wrzuć ziemniaki do bulionu i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.
4. Spuść wodę z kaszy, dodaj do ziemniaków i dalej gotuj.
5. Usuń grzyby z marynaty, pokrój na kawałki, na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym.
6. Wyczyść i pokrój cebulę, dodaj ją do brusznic.
7. Kiedy ziemniaki i zboża są gotowe, wylej słonecznik.
8. Gotuj przez 10 minut, doprowadź do smaku, sól, pieprz, dopraw suszonym koprem.

Z wermiszelkiem

• Czas: 2 godziny.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 44 kcal na 100 g.
• Mianowanie: na obiad, na kolację.
• Trudność: średnia.

Słodka pożywna zupa z kurczakiem, grzybami i makaronem stanie się kompletną kolacją dla każdego członka rodziny. Można go zabrać ze sobą do pracy w specjalnym pojemniku na żywność i rozgrzać w kuchence mikrofalowej. W tym daniu można używać wszelkiego rodzaju grzybów leśnych, w szczególności ten przepis obejmuje stosowanie świeżych lub suszonych prątków, filetów z kurczaka i standardowego zestawu warzyw do pieczenia. Wegetariański kurczak można zastąpić białkiem roślinnym, takim jak fasola.

Składniki:

• woda - 2,5 litra;
• kurczak (filet) - 500 g;
• świeże grzyby - 200 g;
• Wermiszel (kluski) - 140 g;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• liść laurowy - 2 szt.

Metoda przygotowania:

1. Potnij mięso z kurczaka na kawałki, zalej wodą, zagotuj, sól, dodaj 1 miskę i 1 marchewkę. Gotuj pół godziny przy małym ogniu.
2. Wrzuć oczyszczoną, pokrojoną bułkę i zanieś bulion, aż będzie gotowy.
3. Wyczyść cebulę i marchewkę, posiekaj i pokrój.
4. Rosół procesowy, następnie zagotuj ponownie i dodaj warzywa, kurczaka, grzyby.
5. Wlać makaron do gotującego się bulionu, pieprzu, dodać listek laurowy, gotować przez kilka minut, następnie usunąć z ognia i pozostawić na 10 minut.

Ze śmietanką

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 21 kcal na 100 g.
• Mianowanie: na obiad, na kolację.
• Trudność: łatwa.

Grzyby świetnie łączą się z serem śmietankowym, śmietaną, mlekiem i innymi produktami mlecznymi. Często składniki te są dodawane do receptur do gotowania przekąsek, zup i innych potraw, w tym grzybów, w tym białych. Wydaje się, że standardowa zupa jarzynowa może być ozdobiona kilkoma łyżkami tłuszczu śmietankowego lub kawałkiem sera na zestawie składników.

Składniki:

• woda - 2 litry;
• świeże grzyby - 500 g;
• ziemniaki - 3 sztuki;
• pomidor - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt.;
• krem ​​- 4 łyżki. l.;
• cytryna - 20 g;
• pietruszka - 20 g;
• koperek - 20 g;
• czosnek - 10 g;
• olej roślinny - 10 ml

Metoda przygotowania:

1. Wyczyść ziemniaki, pokrój w duże kostki.
2. Zagotuj w 2 litrach wody przez 15 minut.
3. Wyczyść marchewkę, cebulę, drobno posiekaj. Smaż warzywa na oleju roślinnym do złotego koloru.
4. Dobrze spłucz grzybami, osusz papierowym ręcznikiem, pociąć płytki. Dodaj do cebuli i marchewki, smażyć około 5 minut.
5. Prześlij preformę do rondla, dodaj starty czosnek, posiekane pomidory i gotuj przez kolejne 5 minut.
6. Wlać śmietanę i lekko zagotować.
7. Drobno posiekaj zielenie, cytrynę, dodaj do garnka.
8. Doprowadź zupę do wrzenia i wyłącz ogień.
9. Udekoruj posiłek z pietruszki i zioła z koperkiem.

z ziemniakami

• Czas: 2 godziny.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 50 kcal na 100 g.
• Cel: na obiad, na kolację.
• Trudność: łatwa.

W klasycznej recepturze zupy grzybowej są ziemniaki. Daje rosolowi gąszcz. Oprócz grzybów i ziemniaków przepis tradycyjnie uzupełniają cebula, marchew i zioła. Klasyczna zupa na bazie białych grzybów jest łatwo trawiona przez ludzki układ trawienny, może być podawana nawet dziecku, ale w rozsądnych ilościach. Aby się przygotować, będziesz potrzebować minimum produktów.

Składniki:

• woda - 2 l;
• świeże grzyby - 250 g;
• olej roślinny - 20 ml;
• ziemniaki - 3 sztuki;
• cebula - 2 szt .;
• pietruszka - 1 pęczek.

Metoda przygotowania:

1. Wyczyść grzyby, spłucz pod bieżącą wodą, pokrój na duże kawałki, włóż do garnka, zalej wodą.
2. Umieść zbiornik na średnim ogniu, gotuj przez 40 minut. Możesz umieścić oczyszczoną całą żarówkę w marynarce wojennej.
3. Czyste ziemniaki, 1 cebulę, pokroić w średniej wielkości kostki.
4. Marchewki są myte, obrane, krojone w małe słomki lub cienkie kubki.
5. Smażyć cebulę w oleju aż do złocistej skórki.
6. Gdy grzyby są spawane, dodaj ziemniaki do rondla, doprowadzaj do wrzenia, sól.
7. Gotuj przez 10 minut, następnie dodaj marchewki i smażoną cebulę.
8. Mieszaj w wolno lekkiej zupie przez kolejne 5 minut.

Z bekonem

• Czas: 45 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 120 kcal na 100 g.
• Mianowanie: na obiad, na kolację.
• Trudność: łatwa.

Dodanie boczku do zupy nadaje potrawie wyjątkowy smak i aromat. Oprócz standardowych warzyw do pieczenia można użyć innych warzyw, na przykład selera. Zupa będzie bardziej smaczna i przydatna, jeśli dodasz świeże zioła, świeże lub ugotowane jajka. Ten przepis zupa grzybowa z białych grzybów nie pozostawi żadnego gościa lub członka rodziny obojętnym.

Składniki:

• bulion mięsny - 1 l;
• pieczarki - 200 g;
• boczek - 100 g;
• borowiki wytrawne - 15 g;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• marchewki - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Pieczony boczek na pieczonym maśle.
2. Dodaj drobno posiekaną cebulę i marchewkę do mikstury.
3. Pokrój pieczarki, rozwałkuj suche pachołki, wyślij do pieczeni, zalej gorący bulion, gotuj przez 10-15 minut.
4. Podawać ze świeżym ziołem.

Zupa z puree z białych grzybów

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 50 kcal na 100 g.
• Cel: na obiad, na kolację.
• Trudność: łatwa.

Oryginalna konsystencja puree zupy zrobi prawdziwą kulinarną rozkosz z prostej potrawy. Aby przygotować taką zupę, potrzebujesz blendera, maczania lub w postaci dzbanka. Tylko zupa uzyska pożądaną konsystencję. Jak gotować zupę bez blendera, można użyć bułeczki lub prostej wtyczki, ale wtedy naczynie będzie ziarniste. Aby uzyskać bardziej bogaty smak, lepiej używać świeżych boroviks. Podawać z duszonymi grzankami lub grzankamiChleb Borodino.

Składniki:

• bulion drobiowy - 1,2 l;
• ziemniaki - 450 g;
• świeże grzyby - 250 g;
• cebula - 150 g;
• białe wino - 80 g;
• masło - 20 g;
• olej słonecznikowy - 15 g;
• pietruszka - 15 g;
• czosnek - 10 g;
• kwaśna śmietana - 3 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Na patelni z żeliwa, rozgrzej masło kawałkiem śmietany. Jak gotować zupę, jeśli nie ma takiej patelni, można użyć multivark.
2. Wyczyść warzywa. Cebulkę drobno pokroić, ziemniaki - kostki, przykryć patelnię pokrywką i gotować na małym ogniu do łagodnego stanu warzyw.
3. Pokrój grzyby. Aby uczynić zupę bardziej delikatną, najlepiej używać tylko kapeluszy z grzybami.
4. Prześlij na patelnie, posiekany czosnek, zalej rosół, białe wino, dodaj sól, czarny pieprz.
5. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie obierz ją w kilku podejściach za pomocą blendera, dodaj odrobinę śmietanki lub kremu.
6. Ponownie podgrzej zupę i wyjmij z talerza.
7. Podawać z grzankami, ozdobionymi piórami zielonej cebuli, aby typ zupy nie różnił się od zdjęć restauracji.

Wideo