Pomysł na biznes: jak otworzyć sklep cukierniczy od zera

Krok po kroku algorytm działania przy otwieraniu cukiernika od zera

Wielu z nas kocha słodycze, a sklepy oferują ogromny wybór różnych słodyczy, lodów, czekolady i innych złych rzeczy dla postaci, ale pysznych rzeczy. Średnio ludzie kupują około kilograma słodyczy na tydzień, a jeszcze więcej.

Z tego wszystkiego można wywnioskować, że działalność cukiernicza jest dość dochodowym biznesem i dobrze się opłaca. Przyjrzyjmy się więc, jakie kroki należy podjąć, aby odnieść sukces.

Krok pierwszy: ocena sytuacji

Nie możesz założyć firmy bez wiedzy o tym, co się dzieje na rynku. Na początek pamiętaj o sobie jako o prostym nabywcy: idź na zakupy, oceń stan punktów sprzedaży i dokładnie sprawdź ceny towarów.

W różnych cukierniach zapytaj, jakie słodycze są bardziej pożądane - to te, które zamówisz w pierwszej kolejności. Ponadto ceny tych produktów mogą być niższe niż w przypadku konkurencji. Więc przyciągniesz więcej kupujących.

Krok drugi: rejestracja

Najbardziej odpowiednie są następujące formy własności:

  1. Indywidualny przedsiębiorca. Aby otworzyć firmę, ta forma własności zapewnia minimalny pakiet dokumentów: paszport, IPN, pokwitowanie zapłaty należności celnych (w wysokości około 800 rubli).
  2. LLC. Otwiera się podczas rozszerzania sklepu. Z dokumentów będzie trzeba wydać decyzję w sprawie utworzenia kapitału docelowego i dokumentacji instalacji.

Krok trzeci: wybór pokoju

Jeśli mówimy o otwieraniu firmy od zera, to lepiej dla niego wynająć pokój na długi czas. Powinien być przestronny, aby można było łatwo umieścić regały, gabloty, lady, lodówkę, półki i inne. W sklepie nie powinno być obcych zapachów, dlatego konieczna będzie dobra wentylacja.

Jeśli chodzi o lokalizację, najlepiej jest otwierać słodycze od podstaw w miejscu do spania, w miejscach o wysokiej przenikalności ludzi. Pamiętaj, że większość słodyczy uwielbia kupować dzieci, więc Twój sklep powinien znajdować się w pobliżu przedszkoli, szkół i innych placówek dla dzieci. Ale z dużych sklepów i supermarketów musisz trzymać się z daleka: na twoim zysku będzie gorzej

W przypadku sprzętu prawdopodobnie wydacie około 100 000 rubli.

Krok czwarty: asortyment

Na tym etapie należy zastanowić się, jaki produkt będzie "napędzał" firmę, która będzie główną specjalizacją. Standardowy sklep ze słodyczami ma w swoim asortymencie:

  • - około 80 rodzajów czekoladek
  • - 30 rodzajów karmelków,
  • - kilka gatunków pianek marshmallow,
  • - marmolada i ciasteczka (w pudełkach i wadze),
  • - produkty piekarnicze,
  • - Orientalne słodycze (Pashlava, Chałwa, Rahat-Lukum itp.),
  • - napoje.

Krok piąty: wybór koncepcji sklepu

  1. Klasyczne wyroby cukiernicze. Jest to najłatwiejsza opcja: zamawiasz towary od dostawców i sprzedajesz je na marginesie 20-30%.
  2. Cukiernia i kawiarnie. Więcej niżWyrafinowana, ale obiecująca opcja. Twoi klienci będą mogli nie tylko kupić słodycze, ale także gotować świeżo przygotowaną kawę (herbatę) bezpośrednio w Twoim sklepie.
  3. Sklep cukierniczy z własną piekarnią. Dla początkujących ta firma nie jest idealna, ponieważ wymaga maksymalnej koncentracji i zrozumienia rynku: tego, co jest dobrze sprzedawane, jak wypiekać produkty i tak dalej. Dlatego lepiej jest otworzyć piekarnię jako drugi punkt obrotu.
  4. Kawiarnia i piekarnia. Ta opcja wymaga poważnych inwestycji i doświadczenia, ale przynosi dobre zyski.

Etap szósty: rekrutacja

Sukces twojego biznesu zależy od poziomu organizacji. Liczba pracowników zależy od wielkości produkcji. Jeśli twój sklep nie jest bardzo duży, to na początek będziesz potrzebował 10-15 osób:

  • - kilku cukierników (z zastrzeżeniem otwarcia produkcji);
  • - sprzedawcy;
  • - kierownik;
  • - księgowy;
  • - ładowarka;
  • - środek czyszczący.

Należy zauważyć, że księgowy będzie niewielkim obowiązkiem, więc warto zatrudnić specjalistę, który będzie chodził do sklepu dwa razy w tygodniu i prowadzi rachunek.

Krok siódmy: Rozwiązywanie problemów reklamowych

Każda firma musi być promowana. To nie do ciebie należy ogłoszenie w telewizji lub radiu, jeśli zaczynasz działalność od zera. Wystarczy umieścić wskaźniki promocyjne w punkcie sprzedaży, wydrukować kolorowe broszury i rozwinąć je do skrzynek pocztowych.

Nie jest zbyteczne myślenie o projekcie sklepu. Kupujący nadal powinni widzieć, co sprzedajesz z ulicycukierki i inne słodycze, więc staraj się pierwotnie kształtować wygląd słodyczy. Powinien przyciągać uwagę i prezentować - wywoływać chęć odwiedzenia sklepu i zakupu produktu.

Podsumowując: koszty i dochody

Co wydajemy:

  • - wynajem lokalu;
  • - płace pracowników;
  • - zakup towarów;
  • - zakup sprzętu;
  • - rejestracja działalności gospodarczej;
  • - dodatkowe wydatki;
  • - Reklama.

Całkowity koszt kosztu wyniesie około 400 tysięcy rubli.

Margines na wyroby cukiernicze może z reguły różnić się w granicach 30-70%. Minimalna kwota zysku netto małego sklepu ze słodyczami wyniesie około 35 tysięcy rubli miesięcznie. Oznacza to, że w ciągu roku Twoje początkowe inwestycje zostaną spłacone, ponieważ firma będzie stopniowo ewoluować, przychody będą rosły, a liczba odwiedzających znacząco wzrośnie.

Pamiętaj, że branża cukiernicza jest jedną z najbardziej dochodowych i obiecujących na rynku, więc możesz swobodnie podążać za swoimi pomysłami i życzeniami, a wszystko się powiedzie!