Misy aluminiowe - zalety i wady, zasady użytkowania, przygotowanie i przechowywanie żywności
Spis treści
Z aluminium wykonuj miski, garnki, patelnie, dania dla smakoszy, naczynia do pieczenia, łyżki, widelce. Niektórzy dżentelmeni chodzą po takiej stronie zapasów kuchennych, odnosząc się do mitycznych uszkodzeń aluminiowych naczyń. Przeciwnicy takich produktów twierdzą, że metal z pojemnika wnika w żywność i uszkadza organizm. Czy to tak? Czy możesz gotować w aluminiowych naczyniach bez zagrożenia dla zdrowia?
Co to jest aluminium
Aluminium ma srebrzystobiały odcień, łatwo się zgina, topi się. Główną zaletą tego materiału jest jego waga, jest to jeden z najlżejszych metali. Jest to doceniane za dobre przewodnictwo cieplne. Kiedyś aluminium nazywało się "latanie", a ten metal został użyty do budowy samolotu. Aby dodać siłę do kompozycji, dodaj zanieczyszczenia magnezu. Taki stop jest nazywany duraluminium, często stosuje się go do wytwarzania naczyń. Aby obniżyć koszty produktów, aluminium dodaje krzem, dając silumin.
Czy szkodliwe dla korpusu aluminium
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) w 1998 r. Oświadczyła, że aluminium nie wyrządza szkody ludziom, jeżeli ilość metalu uwalnianego do ciała nie przekracza 30-50 mgdzień Stwierdzono także, że materiał ten nie jest rakotwórczy, nie może powodować raka. Jeśli chodzi o chorobę Alzheimera, nie było żadnego związku między nim a ciałem w aluminium.
Szkodliwe potrawy z aluminium
Ustalono, że osoba dziennie otrzymuje porcję naturalnego aluminium wraz z żywnością i wodą, ale to w żaden sposób nie wpływa na zdrowie. Ale co z potrawami z tego metalu? Naukowcy przeprowadzili badania i udowodnili, że minimalna dawka aluminium, która dostaje się do żywności podczas przechowywania i gotowania, nie przekracza 3 mg, co stanowi 10 razy mniej niż bezpieczna ilość.
Korzyści
Naczynia aluminiowe mają wiele zalet, więc nikt nie odmawia ich produkcji. Wśród zalet są następujące czynniki:
- cena;
- trwałość;
- lekkość;
- różnorodne formy;
- Odporność na korozję (nie rdza).
Cechy te wynikają z rozpowszechnienia aluminium i jego niskiej masy. Metal ten jest tworzywem sztucznym, można go łatwo obrabiać (tłoczenie, gięcie) podczas produkcji. Temperatura topnienia aluminium jest niska, co pozwala na wykonywanie odlewów. Produkcja produktów z tego materiału nie wymaga dużego zużycia energii i pieniędzy.
Jeśli zdecydujesz się na nową miskę, zapytaj sprzedawcę, który wykonał aluminiowe naczynia kuchenne. Chleb, blachy, miski będą mniej służyć, jeśli są wykonywane przez wykrawanie, a naczynia wykonane z odlewu aluminiowego są trwałe i trwałe, alejest droższy. Zwróć uwagę na grubość ścian: jeżeli ta patelnia, grubość dna nie powinna być mniejsza niż 1,5-2 mm. Cienkościenne, tłoczone aluminiowe naczynie łatwo się ugina, deformuje, szybko zawodzi, ale z należytą starannością i działaniem będzie służyć wiecznie.
Co jest niebezpieczne
Podczas przygotowywania kwaśnych produktów, na przykład marynaty na patelni, ścianki naczyń wybielają. Wynika to z faktu, że pod wpływem agresywnego środowiska następuje zniszczenie warstewki tlenkowej, która powstaje w wyniku reakcji utleniania aluminium w powietrzu. Ta folia jest warstwą korozyjną, która występuje podczas dyfuzji cząsteczek tlenu z metalem. Początkowo tworzy się po utlenieniu anodowym (anodowanie chemiczne) w procesie wytwarzania.
Jeżeli naczynia są anodowane, powstały sztuczny film tlenkowy będzie bardziej trwały i trwały. Zapobiega przenikaniu czystego metalu do żywności. Jeśli ją przełamiesz, jedzenie może kupić metaliczny smak, ale nie ma wpływu na zdrowie. Film można przywrócić, ale nie będzie już tak silny. Aby to zrobić, musisz zebrać wodę w pojemniku, odczekać 15 minut. Następnie naczynia należy wytrzeć czystą szmatką. Działania te doprowadzą do częściowej renowacji filmu.
Co można gotować w naczyniach aluminiowych
Krojonej kapusty w aluminiowych naczyniach lub gotowanej i przechowywanej w niej, kwaśnej żywności nie może być, w przeciwnym razie pan będzie zatrzymany. Nawet nie zachowa odtwarzania filmu. W naczyniach wykonanych z aluminium można ugotować każde danie, które nie zawiera kwaśnegoskładniki:
- wszelkiego rodzaju kaszy;
- nabiał, ale nie nabiał;
- zupa;
- mięso;
- ryby;
- makaron;
- warzywa bezkwasowe gotowane bez dodatku octu;
- dżem ze słodkich owoców.
Dlaczego nie można przechowywać w naczyniach aluminiowych
Weź rondel emaliowany do przechowywania i gotowania marynat i osadów, i odłóż metal na inną okazję. W przeciwnym razie folia ochronna z aluminiowych naczyń rozpuści się i doda do produktu nieprzyjemny zapach. Jeśli ugotowałeś taki rondel, lepiej jest wlać go do innego pojemnika po ugotowaniu. Aluminiowe łyżki nie mają czasu na działanie kwasem, więc mogą bezpiecznie jeść tę samą kiszoną kapustę.
Jak dbać o aluminiowe przybory
Aluminiowe narzędzia kuchenne wymagają szczególnej ostrożności. Nie używaj żelaznych szczotek ani materiałów ściernych. Miękka gąbka i płynny detergent doskonale usuwają z naczyń aluminium wszelkie zanieczyszczenia. Jeśli coś się spali podczas gotowania na patelni lub patelni, zastosuj następujące rozwiązania:
- Roztwór sody. Rozpuścić łyżkę sody oczyszczonej w jednym litrze ciepłej wody. Zmyć szumowiny i przeprowadzić operację odzyskiwania warstwy tlenku.
- Roztwór octowy. Ten detergent służy do nadania połysku na zewnątrz. Rozpuścić ocet w wodzie w równych proporcjach. Zamocz w powstałej mieszaninie czystą serwetkę i wytrzyj patelnię, rondel,żeń-szeń i inne produkty aluminiowe. Wytrzyj do sucha ręcznikiem.
- Proszek z gorczycy. To proste rozwiązanie uratuje Twoje naczynia kuchenne przed tłuszczem i wyczyści nieprzywierającą powłokę. Trzeba pocierać musztardę na ścianie i spłukać czystą, ciepłą wodą.
- Coca-Cola. Będziesz zaskoczony, ale do zmywania starych szumowin lub szumowin może być normalna cola. Umyj gąbkę w napoju i delikatnie wytrzyj ściany aluminiowego naczynia, pozostaw na kilka minut i spłucz. Jeśli zanieczyszczenie znajduje się na dnie patelni lub patelni, po prostu polej, gotuj, odczekaj dwie minuty i spłucz czystą wodą. Harry zejdzie na dół.
- Sour Alcohol. Aby przywrócić naczynia z aluminium, możesz cieszyć się dawnym pięknem i blaskiem z amoniakiem. W litrze wody weź jedną łyżkę stołową szamponów i trochę detergentu. Wymieszać te składniki i wytrzeć powstałą mieszaninę naczyń, spłukać wodą. Ona znów świeci.
Filmy wideo
opinie
Victoria, 43 lata
Mam 20 lat, aby użyć garnka z aluminium. Gotuję owsiankę i zupy. Wszystko jest w porządku. Dbanie o to nie jest trudne, łatwo się je myje zwykłymi detergentami i gąbką. Ale przede wszystkim lubię jej wagę. Aluminiowa miska jest lekka, prawie nieważna. W produkcie nie ma zmian smaku, chociaż można je przechowywać w nim przez kilka dni z rzędu.
Tatyana, 51 lat
Miałem aluminiowe przybory, garnek i gobelin. Ucieczka od mamy. Wyrzuciłem je, ponieważ wielu słyszało o uszkodzeniu aluminium dla ludzkiego ciała. Nie stało się to ryzykiem. Dlaczego go potrzebuję, jeśli obecnie jest duży wybór potrawbezpieczne materiały i piękniejszy wygląd. Oczy wybiegają na zakupy w sklepie.
Polina, 34 lata
Nigdy nie myślałem o możliwym uszkodzeniu aluminiowych misek i garnków. W mojej kuchni zawsze mam pod ręką stary gobel, w którym gotuję mleko. Wygodna rzecz, choć straciła swój pierwotny wygląd. Ale doniczki mi się nie przyzwyczaiły, chociaż były bardzo duże. Chcę mój piękny i praktyczny zestaw emaliowany.
Victor, 63 lata
Jestem zagorzałym rybakiem. Mogę łowić przez dwa lub trzy dni, więc zawsze zabieram ze sobą turystyczne rzeczy, wśród których mam aluminiową miskę. W tym jem moje ucho, jeśli łowisko się powiedzie. Plus: to waga i łatwość pielęgnacji, która jest ważna w oryginalnych warunkach. Moja opinia na temat dań z tego materiału jest pozytywna.
