Odżywianie przy wysokim cholesterolu - użyteczne i szkodliwe produkty

Dieta jest jednym z ważnych punktów w walce z miażdżycą. Przede wszystkim należy zmniejszyć zużycie tłuszczów o 1/3. Ale jeśli jedna dieta jest tylko "zła", poziom cholesterolu zmniejsza się o 5 - 10%. I musi być zmniejszona o 25%. Dlatego, wraz z suplementami diety, przepisuj leki (statyny), które obniżają poziom cholesterolu.

Rola cholesterolu w organizmie

Cholesterol jest zawarty w tkankach organizmu, 80% jest syntetyzowane w wątrobie. Reszta pochodzi z żywności w postaci produktów pochodzenia zwierzęcego. Statyny blokują enzym w tym łańcuchu tworzenia cholesterolu. Jest to jeden ze składników ściany komórkowej, zaangażowanych w syntezę:

• witamina D;
• hormony hormonów nadnerczy i hormonów płciowych;
• kwasy żółciowe.

Wysoki poziom cholesterolu szkodzi organizmowi: prowadzi do miażdżycy, zawału mięśnia sercowego, udaru.

Normalna zawartość cholesterolu we krwi:

• dla wszystkich zdrowych osób - do 5,0 mmol /l;
• w obecności choroby wieńcowej i cukrzycy (od 2009 r.) & Lt; 3,9 mmol /L;
• 5.3 - 6.5 - ryzyko dla osoby zdrowej;
• powyżej 6,5 - hipercholesterolemia.

Nadmiar cholesterolu odkłada się w postaci płytek w naczyniach dowolnej lokalizacji, narusza dopływ krwi do odpowiednich narządów.

Cholesterol w produktach

Maksymalna zawartość cholesterolu zawiera następujące produkty:

• żółtko jaja;
• twarde sery;
• wątroba;
• tłuste mięso;
• kawior;
• produkty uboczne.

Cholesterol we krwi zmniejsza się z głodem, patologią płuc, chorobami złośliwymi, nadczynnością tarczycy, uszkodzeniem ośrodkowego układu nerwowego.

W wieku 40 lat poziom cholesterolu we krwi należy monitorować co najmniej raz w roku.

Wpływ tłuszczów na poziom cholesterolu

Produkty zwierzęce składają się z tłuszczów nasyconych, znacznie zwiększając zawartość cholesterolu.

Pochodzenie roślinne ma nienasycone tłuszcze, które obniżają poziom cholesterolu.

Jednonienasycone tłuszcze zawarte w rybach prowadzą do prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi.

Do przygotowywania potraw korzystne jest stosowanie oleju roślinnego.

Właściwy wybór produktów

Biorąc to pod uwagę, należy wybrać produkty, biorąc pod uwagę ich zawartość tłuszczu:

Przetwory mleczne

• zawartość tłuszczu mlecznego nie wyższa niż 1,5%;
• śmietana i śmietana - wyklucza się z menu lub zmniejsza ich ilość w diecie i stosuje się je przy minimalnej zawartości tłuszczu;
• ser - o zawartości tłuszczu mniejszej niż 35%;
• jogurt - mleko lub beztłuszczowy - nie więcej niż 2%;
• usunąć margarynę i masło z diety lub znacznie ograniczyć.

Oleje roślinne

Oliwa z oliwek obniża poziom cholesterolu. W małych ilościach przydatne są słonecznik, kukurydza, orzeszki ziemne i olej sojowy.

Produkty mięsne

W przypadku pasz wysokocholesterolowych odpowiednia jest wołowina, wołowina i jagnięcina.

Kiełbasy, bekon, kiełbaski powinny być wyłączone.

Wątroba, serce, mózg i wysoki poziom cholesterolu nie nadają się do diety.

Mięso Turcji jest przydatne ze względu na minimalną zawartość tłuszczu (3 - 5%).

Jaja

Żółtko zawiera dużo cholesterolu, dlatego konieczne jest ograniczenie stosowania jaj: jeść nie więcej niż 3-4 sztuki na tydzień. Białka mogą być w dowolnej ilości.

Owoce i warzywa

W niektórych krajach europejskich, gdzie odnotowuje się najniższą śmiertelność z powodu zawałów serca, udarów, nadciśnienia, nowotworów, w diecie z wysokim poziomem cholesterolu stosuje się dietę śródziemnomorską. Obejmuje codzienne włączenie do menu warzyw i owoców. Dieta opiera się na zasadzie "5 porcji warzyw i owoców dziennie". Każda porcja składa się z 400 g dziennie owoców i warzyw.

• każdy owoc;
• sałatka ze świeżych lub konserwowanych warzyw (3 łyżki);
• każdy suszony owoc (1 łyżka stołowa);
• Dania mrożonych warzyw i owoców (2 łyżki).

Węglowodany

Odżywianie z wysokim poziomem cholesterolu jest dietą niskokaloryczną. Kalorie pochodzą z minimalną ilością tłuszczów zwierzęcych. W takich przypadkach alternatywą są węglowodany będące częścią chleba i makaronu. Chleb zawiera włókna roślinne. Oni sązwiązać cholesterol w jelitach i usunąć go z organizmu.

Alkohol

Ustalono, że spożywanie alkoholu w minimalnych dawkach zapobiega wystąpieniu i postępowi miażdżycy. Małe porcje alkoholu z ich regularnym przyjmowaniem hamują tworzenie się skrzepów krwi w naczyniach, zwiększają "dobry" cholesterol.

• dla mężczyzn - 21 konwencjonalnych jednostek dziennie;
• dla kobiet - 14 sztuk.

1 konwencjonalna jednostka to 8 g czystego alkoholu. Postępując z tego, dozwolone jest codzienne picie silnego alkoholu dla mężczyzn bez szkody dla zdrowia - 60 g (lub 200 g czerwonego wina lub 220 g piwa). W przypadku kobiet dozwolone jest użycie 2/3 powyższych ilości.

Ponieważ ilość ta jest zwykle zawsze przekraczana, nie zaleca się stosowania alkoholu w zapobieganiu miażdżycy w diecie wysokocholesterolowej. Jeśli masz wysokie ciśnienie krwi lub wysoki poziom cukru we krwi, jeśli potrzebujesz dietetycznego odżywiania z wysokim poziomem cholesterolu na zdolność do korzystania nawet z napojów o niskiej zawartości alkoholu, powinieneś skonsultować się z lekarzem.

Kawa

Ustalono, że eliminacja kawy z diety zmniejsza poziom cholesterolu o 17%. Kawa Melen zwiększa poziom cholesterolu dzięki tłuszczom, które wyróżniają się z jego ziaren.

Herbata

Ze względu na dużą ilość flawonoidów herbaty korzystny wpływ na serce i naczynia krwionośne, jest przydatny w profilaktyce choroby niedokrwiennej serca.

Orzechy

Białko roślinne i nienasycone kwasy tłuszczowe sprawiają, że orzechy są przydatnym składnikiem dietyjedzenie z wysokim poziomem cholesterolu. Regularne stosowanie orzechów w menu powoduje umiarkowane obniżenie poziomu cholesterolu.

Mężczyźni z podwyższonym poziomem cholesterolu

Odżywianie z wysokim poziomem cholesterolu powinno zapewnić, że produkty, które zwiększają proporcję dobroczynności, znajdują się w ciele i ograniczają produkty zawierające wysoki poziom złego cholesterolu.

Przykładowe menu przez 3 dni z wysokim poziomem cholesterolu:

Śniadanie nr 1: kasza gryczana (100-150 g), sok ze śliwek, herbata.

Śniadanie nr 2: mandarynka, jabłko lub gruszka.

Obiad: pierś kurczaka, ryż, surówka z marchwi i kapusty, napar z dzikiej róży.

Pod wieczór: sałatka ze słodkiej papryki, pomidorów i ogórków na oliwie z oliwek, beztłuszczowy jogurt.

Kolacja: pieczone ryby, sałatka z dodatkiem oleju kukurydzianego, sok.

Śniadanie № 1: muesli z dodatkiem otrębów, możliwe jest z odtłuszczonym jogurtem.

Śniadanie № 2: sałatka jarzynowa, sok jabłkowy.

Obiad: zupa z puree z dyni, chuda wołowina, fasola, herbata ziołowa.

Południe: kisiel, suszone owoce z orzechami.

Kolacja: gotowane szparagi z olejem kukurydzianym, niskotłuszczowy ser, chleb żytni, herbata.

Śniadanie № 1: owsianka na wodzie różnych płatków śniadaniowych, sok, herbata z miodem.

Śniadanie № 2: sałatka owocowa, pieczywo rozgałęzione.

Obiad: zupa jarzynowa, warzywa, aromatyzowane olejem lnianym, pieczone ryby w piekarniku, kompot.

Popołudnie: jabłko, chleb z otrębami.

Kolacja: sałatka z serem, 2 kromki chleba, sok pomidorowy.

Przepisy na jedzenie z wysokim poziomem cholesterolu

1.Pieczona pierś z kurczaka: mięso z kurczaka lekko odbija, dodaje czosnek i zioła, marynuje się w mleku, układa w formie, piecze, słone przygotowane danie. Podawaj z dowolnymi świeżymi warzywami.

2. Filet z kurczaka pokroić w kostkę, gotować do połowy w rondelku na wodzie, dodać 300 g fasoli w strąkach, przyprawić, duszone, aż mięso z kurczaka zostanie w pełni przygotowane. Pokrój świeże warzywa, posyp je olejem, dodaj soli do smaku, podawaj w ciepłej wodzie.

Ta dieta nie zawiera prostych węglowodanów, więc nie wszystkie mogą być dobrze tolerowane. Ponieważ jest niezrównoważony, jest przeciwwskazany u kobiet w ciąży, kobiet i pacjentów z cukrzycą. U osób w podeszłym wieku lub siedzących tryb życia metabolizm ulega znacznemu zmniejszeniu. W takich przypadkach nie zaleca się całkowitego wyłączania produktów zawierających cholesterol, wystarczy go ograniczyć.

We wszystkich przypadkach lekarz potrzebuje porady przed rozpoczęciem diety.