Zakwas na jogurt - gdzie kupić i przepisy na przygotowanie kwaśnego mleka w domu

Produkty z kwaśnego mleka polecane są osobom, które chcą schudnąć, aby pozbyć się problemów trawiennych, aby wzmocnić układ odpornościowy. Cenne właściwości jogurtu są zobowiązane do fermentacji, która składa się z kultury organizmów żywych. Jednak równie dalekie od wszelkiego rodzaju produktów są równie przydatne.

Jak zrobić jogurt z fermentacji

Dzięki wyjątkowej zdolności kultur kwasu mlekowego do wchłaniania laktozy i tworzenia kwasu mlekowego, możemy przetworzyć proces dojenia. Tak więc produkcja jogurtu odbywa się poprzez dodanie mleka do uprawy kwaśnego mleka. Najpopularniejsze z nich to termofilne paciorkowce i bułgarska różdżka. Aby rozpocząć ich życie, tworzona jest optymalna temperatura - około 43-45 stopni (gdy tryb jest wyższy niż 50 stopni, pożyteczne bakterie giną).

Mleko powinno utrzymywać wskazaną temperaturę przez 8-12 godzin, aby uzyskać pyszny i użyteczny produkt. W tym czasie korzystne bakterie fermentują cukier mleczny. Możesz zrobić jogurt z zakwasu jako całościmleko i pasteryzowane, przy użyciu wyłącznie czystych, sterylizowanych lub co najmniej szybko gotowanych potraw ziemniaczanych. Aby zakończyć proces fermentacji, zachowaj mikroflorę bakteryjną i uzyskaj optymalną konsystencję jogurtu, produkt schładza się do 5 stopni.

Zakwas jogurtowy - dobry i zły

Ten sfermentowany produkt mleczny jest popularny nie tylko ze względu na jego smak, ale także z korzystnych właściwości, jakie zapewnia on ciału. Inbound bacteries normalizuje mikroflorę przewodu pokarmowego, przyspiesza metabolizm. Ponieważ bakterie z kwaśnego mleka zapewniają fermentację laktozy, jogurt jest trawiony łatwiej i lepiej niż mleko. Wskazania do jego użycia to:

• choroby układu trawiennego;
• zakażenie przez zakażenie, powodujące zaburzoną mikroflorę jelitową;
• ciąża, laktacja;
• okres odpoczynku po operacji po operacji;
• leczenie antybiotykami, innymi poważnymi lekami, które mogą przełamać mikroflorę narządów przewodu pokarmowego.

Ponieważ podobnie jak kefir, bakterie jogurtowe są fermentowane z laktozy, wówczas takie napoje są trawione o wiele łatwiej niż wiele innych produktów spożywczych. Nawet ludzie, którzy mają alergię na białko mleka lub nietolerancję na laktozę, jedzą naturalne jogurty. Zawierają wiele minerałów i witamin, które mają korzystny wpływ na organizm człowieka: tłumią patogeny,wzmacnia system odpornościowy, pomaga przywrócić /wyhodować kości.

Zakwas jogurtowy zawiera dwa główne składniki, które pomagają organizmowi zwalczać różne choroby, w tym raka. Pierwszą substancją jest lactobacillin, która hamuje chorobotwórczą florę w jelicie. Drugi - wapń, chroni kości przed zniszczeniem i hamuje działanie szkodliwych bakterii, powodując raka jelita. Według badań dzienne spożycie porcji naturalnego, świeżego, kwaśnego produktu mlecznego pomaga poważnie wzmocnić odporność.

Korzyści i szkodliwość zaczynu dla jogurtu nie są równe - drugie jest możliwe tylko w wyjątkowych przypadkach. Szkodliwe drożdże na jogurt:

• po wygaśnięciu jego wygaśnięcia;
• podczas przechowywania zaczynu w nieodpowiednich warunkach;
• z dodatkiem jakichkolwiek konserwantów, wzmacniaczy smaku i innych chemikaliów.

Suche drożdże na jogurt

Do przygotowania produktu z kwaśnego mleka stosuje się kilka rodzajów fermentacji, w tym suche przemysłowe. Taką podstawę fermentacji można kupić w aptece lub sklepie spożywczym. Zawartość zaczynu jest standardowa: obejmuje bułgarskie paluszki i ciepłolubne paciorkowce. Smak i tłustość jogurtu przygotowanego z tej substancji różni się od gotowego sklepu, ma bardziej matową strukturę. Użyj suchej drożdży do jogurtu wyłącznie według instrukcji, w przeciwnym razie produkt nie przyniesie korzyści dla organizmu.

Jeśli zdecydujesz się na palenie jogurtu w domu, to z technologiąGotowanie gwarantuje uzyskanie naturalnego i użytecznego produktu. Suchy zakwas z farmacji poprawia proces trawienny, wzmacnia odporność i ma pozytywny wpływ na cały organizm jako całość. Bakterie w swoim składzie były liofilizowane (suszone), ale po dostaniu się do mleka ożywają i rozpoczynają proces fermentacji.

Zalety suchego rodzaju fermentacji to długi okres trwałości, odporność bakterii na wpływy zewnętrzne i dobre właściwości smakowe gotowego napoju. Długi okres trwałości bakterii jest możliwy dzięki ich liofilizacji, podczas gdy produkt musi być przechowywany w lodówce lub zamrażarce. Od tego, jaki rodzaj wybierzesz, zależy to od czasu, w którym pożyteczne bakterie pozostaną aktywne i wykonalne. W komorze zamrażarki kwas może pozostać świeży przez okres do półtora roku w lodówce - do tygodnia.

Żywe drożdże na jogurt

Ten naturalny probiotyk zapobiega namnażaniu się gnilnych bakterii, wspomaga oczyszczanie jelit, poprawia proces trawienia, pomaga lepiej wchłaniać pokarm. Najbardziej przydatny jest produkt z kwaśnego mleka wytwarzany z pełnego mleka bydlęcego lub owczego na bazie bułgarskich sztyftów. W tym samym czasie idealną opcją jest jogurt na żywo na jogurt. Ta substancja jest przechowywana nie dłużej niż 20 dni, co należy wziąć pod uwagę przy wyborze zaczynu.

Ze względu na krótki okres przydatności do spożycia rzadki żywy kwas nie jest tak popularny jak suchy. Niemniej jednak takie produkty zawierają tyle pożytecznych bakterii. Drugi minustaki produkt - cechy smakowe, które są dalekie od pożądania: jogurt często okazuje się być zbyt kwaśny i ma nieprzyjemną konsystencję. W tym samym czasie przygotowanie i spożywanie produktów z kwaśnego mleka z fretek na żywo jest jeszcze lepsze, szczególnie dla osób chorych.

Zakwas na jogurt w domu

Za pomocą tego produktu można z łatwością przygotować jogurt naturalny, ser, jogurt, żubr. Możesz używać jako jogurtu, a także prostego grubościennego garnka (ważne jest, aby naczynia nie były cienkie, w przeciwnym razie mleko szybko ostygnie, a to źle wpłynie na aktywność pożytecznych bakterii). Niektórzy panowie używają nawet multivark, wybierając odpowiedni tryb działania urządzenia. Zakwas na jogurt w domu powinien być świeży. W razie potrzeby do gotowego napoju można dodać świeże owoce lub kawałki owoców. Jak zrobić jogurt z zaczynem?

Składniki:

• woda;
• mleko - 3 l;
• lactobacterin - 1 jednostka.

Metoda przygotowania:

1. Rozgrzej mleko do 43-45 stopni.
2. Wlać trochę wody do fiolki z pałeczkami kwasu mlekowego, dokładnie wymieszać zawartość fiolki, po wlaniu jej do mleka (wlać ostrożnie, mieszając zawartość stołu korollą).
3. Wlać mleko do słoika, którego powierzchnię należy najpierw zagotować wrzątkiem lub pozostawić w rondlu. Zamknij szczelnie pokrywkę i owiń ją ciepłym ręcznikiem.
4. Umieścić naczynia w ciepłym miejscu na 12 godzin, a następnie włożyć napój do lodówki. Z gotowego domowego jogurtu możesz przygotować wspaniałe śniadanie,mieszanie go ze świeżymi owocami i zbożami.

Zakwas na jogurt - co jest lepsze

Ponieważ produkt ma mały sklep użytecznych właściwości, aby lepiej przygotować jogurt ferment, i można wybrać jak żyć kulturę i suchych produktów. Określić, jaki jest najlepszy sos do jogurtu trudnego: na rynku jest wiele produktów różnych producentów, zarówno krajowych jak i importowanych. Jednak przed podjęciem paczki należy zwrócić uwagę na skład bakteryjny produktu. Jakiego rodzaju zaczynu najlepiej używać do jogurtu? Najlepszym rozwiązaniem będzie produkt o najbardziej zróżnicowanej zawartości bakterii.

Zło kwaskowe

Produkt suszy żywych mikroorganizmów pięć różnych gatunków zwierząt, włączając w to Streptococcus ciepłolubnych bakterii Lactobacillus acidophilus PR. Ponadto zakwas Эvytalyya zawiera witaminy B, A, C, E, kwas foliowy, magnezu, wapnia, naturalne przeciwutleniacze Lekarze zalecają spożywanie produkt jako suplementy diety dla ich podstawowego celu normalizacji lub wspierają florę jelitową.

Evitalia - instrukcje użytkowania

Każdy producent stosuje się do szczegółów produktu Home Cooking produktu mlecznego. Instrukcje korzystania z Evitalii są proste i praktycznie nie różnią się od innych ziół takich jak ona. Wykonane napój domu może dać nawet małe dziecko jako żywność (wiek musi być starszy niż sześć miesięcy). Jak zrobić jogurt w domu z zaczynem:

1. Zagotuj 2 litry mleka, co wymaga zagęszczonego pojemnika.
2. Schłodzić ciecz do 43 stopni, usunąć folię uformowaną na powierzchni mleka.
3. Zalać tym samym suchym zaczynem (1 opakowanie), podzielić płyn za pomocą gąbki.
4. Przykryj i przykryj naczynia kilkoma warstwami ciepłej szmatki (umieść patelnię w najlepszym miejscu w ciepłym miejscu).
5. Po 12 godzinach fermentacji możesz wypróbować produkt. Przechowuj go w gotowej formie w lodówce. Aby użyć jogurtu zaleca się na szklankę rano na pusty żołądek, a następnie 20 minut przed jedzeniem.

Suckling Vivo

Bakterie tego rodzaju jogurtów obejmują pałeczki kwasu mlekowego wszystkich rodzajów, paciorkowce, kije acidofilne i bułgarskie. Przy takim tandemie mikroorganizmy wytwarzają dużą ilość kwasu mlekowego, co jest szkodliwe dla bakterii chorobotwórczych. Skórka na zakwasie pomaga wyeliminować zaburzenia jedzenia i eliminować skutki dostania się do jelit. Ponadto, przy stałym spożyciu produktu następuje przyspieszenie metabolizmu, dzięki czemu waga osoby stopniowo staje się normalna.

Sedacja Ivo - instrukcja

Możliwe jest dostarczenie domowego wyrobu mleczarskiego nawet dzieciom od szóstego miesiąca życia. Ze względu na zawartość użytecznych w niej pałeczek mlekowych jogurt jogiczny pomaga w ustaleniu procesu trawienia i skutecznie usuwa toksyny z jelit. Poniżej znajduje się szczegółowy przepis na zdjęcie drinka. Szczegółowe instrukcje dotyczące fermentacji Vivo:

1. Zagotuj mleko (2-3 litry), a następnie schłodź do 40stopnie Przy stosowaniu produktu o ultra-pasteryzacji nie jest wymagane gotowanie, można podgrzać go tylko do określonej temperatury.
2. Oddziel opakowania starterów od niewielkiej ilości ciepłego mleka, a następnie dodaj uzyskaną mieszaninę do całkowitej pojemności.
3. Zamknij naczynia z pokrywką, owiń wielowarstwowym materiałem i trzymaj w ciepłym miejscu przez co najmniej 8-10 godzin.
4. Po tym czasie schłodzić produkt za pomocą lodówki. W tym samym czasie możesz natychmiast zacząć pić. Przechowywać przez co najmniej 3 dni w lodówce.

Cena drożdży na jogurt

Bazy fermentacyjne dla produktów z kwaśnego mleka pojawiły się ostatnio na półkach rosyjskich aptek i sklepów, ale już zdążyły stać się bardzo popularnym, popularnym produktem. Dietetycy zdecydowanie zalecają używanie ich osobom z problemami narządów GASTROINTESTINAL i tych, którzy dbają o swoje zdrowie. Gdzie można dostać zaczyn na jogurt? Oprócz supermarketów spożywczych i aptek, produkt można kupić w sklepie internetowym lub zamówić na oficjalnej stronie producenta. Jednocześnie cena fermentacji jogurtu jest demokratyczna: podstawa 3 litrów mleka jest niedroga. Przykłady:

• "Squash" na jogurt - 65 lat;
• Evitalia - 70 lat;
• Vivo - do 80 lat;
• Dobre jedzenie - 80 lat;
• Lactoferm ECO Jogurt "SlimYogurt" - 75 s.

Filmy wideo: Domowy jogurt

Opinie

Olga, 29 lat

Zawsze piję tylko domowe jogurty /jogurty i czuję się po nichużycie jest świetne. Przez długi czas nie ma żadnych problemów z krzesłem, poza tym zauważono, że znacznie rzadziej cierpi się na przeziębienia, takie jak SARS lub grypa. Spośród wszystkich testowanych, lubię Bifilak Active, Viva i Yogurtel (zarówno pod względem jakości, jak i ceny).

Nicholas, 26 lat

Pij domowe jogurty po operacji, aby szybko wyzdrowieć. Podobał mi się efekt, a ja kupiłem specjalne urządzenie do łatwiejszego gotowania - jogurt. Z reguły zamawiam kilka paczek jednocześnie w katalogu sklepów internetowych, więc będzie trwał długo. Podobnie jak produkty Zakoskin i Evitalia.

Polina, 32 lata

Nie lubię domowego jogurtu dla smaku /tekstury, więc rzadko go kupuję. Z reguły piję bio-kefir, a nawet po roku aktywnego stosowania baz fermentacyjnych, czasami produkty nie wychodzą. Mam zamiar kupić jogurt do późniejszego wykorzystania, aby uprościć zadanie. Wśród innych nawozów szczególnie podkreślam Good Food (75-80 rubli za opakowanie).