Gładki ser - dobry i zły, jak gotować ser z domu na receptę ze zdjęciem

Lista produktów mleczarskich jest bardzo zróżnicowana, ale wszystkie są użyteczne i uwielbiane przez większość ludzi. Wszedł tam i fermentowane sery - przysmaki, które po raz pierwszy zaczęły przygotowywać szwajcarskiego szefa kuchni. Możesz być zaskoczony: możesz nie tylko kupić ten produkt, ale także uczynić go swoim własnym domem. Przeczytaj, co jest przydatne i jak jest odpowiednio przygotowane.

Składniki przetworzonego sera

Produkt jest bogaty w aminokwasy, białka, zawiera tłuszcze, nasycone kwasy. W serze fusion zawiera dużo fosforu, wapnia, witamin. Ma bazę serową, masło, śmietanę, mleko w proszku, kwas cytrynowy, czasami wodę. Bardzo ważny składnik surowców - topienie soli. Warto zauważyć, że produkt jest stosunkowo długowieczny. Zgodnie ze składem chemicznym i technologią produkcji rozróżnia się następujące rodzaje serów:

1. Lumpy. Wykonane z sera (50-70% tłuszczu), innych produktów mlecznychprodukty. Kora ta jest łatwa do cięcia, ma jasny smak.
2. Kiełbasy. Przygotowany z niskotłuszczowego sera z domieszką kleistych i innych produktów mlecznych. Często są one perełkowane, doprawiane kminkiem.
3. Pasta. Bardzo gruby produkt.
4. Słodko. Następnie dodano cukier, inne substancje słodzące i aromatyzujące, kakao, cykoria, syropy, kawy, orzechów, miód.

Korzyści i uszkodzenia topionego sera

Zastosowanie absolutnie jakiegokolwiek produktu w taki czy inny sposób wpływa na nasz organizm. Korzyści i szkody związane z serem muszą być znane wszystkim ludziom, którzy kochają ten produkt. Jest dobrze wchłaniany przez organizm, nie zawiera zbyt dużo cholesterolu. Zawiera dużo wapnia, fosforu, które są potrzebne do wzmocnienia kości, paznokci, włosów. Produkt zawiera witaminy A, E, D. Trzeba wspomnieć, że roztopiony ser zbyt dużo białka z kazeiny, który jest źródłem aminokwasów. Produkt praktycznie nie zawiera węglowodanów.

Jest to czas, aby wyjaśnić, czy produkt jest to, co zwykliśmy nazywać łyżkę smoły. Tak, ser topiony zbyt dużo sodu, a więc nie są dość korzystne dla osób cierpiących na nadciśnienie i inne choroby serca, naczyń krwionośnych. Zakup produktu zawiera fosforany i chemiczne dodatki, które mogą powodować reakcje alergiczne. Ponadto substancje te są szkodliwe dla osób z problemami z nerkami. Niezbyt użyteczne sery dla osób, które mają wysoką kwasowość soku żołądkowego. Porzucenie ich będzie fani diety, ponieważ produkty są bardzo wysokokaloryczne.

Jak zrobić stopiony serw domu

Procedura jest śmiesznie prosta i szybka. Ważne jest, aby podnieść jakość produktów, które mogą być potrzebne: świeży, nie kwaśny ser, mleko, masło, śmietana, składniki roślinne. Możesz produkować sfermentowany ser w domu z różnymi dodatkami smakowymi, takimi jak pieczarki lub bekon. Produkty przeciera się przez sito lub miesza z blenderem. Następnie musisz umieścić je na piecu. Po osiągnięciu temperatury topnienia sera konsystencja produktów zacznie się zmieniać, staje się jednorodna. Następnie należy przelać masę w formy i ostudzić.

Ser łagodny w wielośladach

To urządzenie doskonale nadaje się do gotowania produktu. Wcześniej wszystkie składniki, które są częścią wybranego przepisu, powinny być mieszane lub wcierane w sposób dogodny dla użytkownika. Następnie są przenoszone do miski urządzenia. Ser łagodny w farszu wielogatunkowym musi być gotowany w trybie utrzymującym temperaturę 95-100 stopni. Cały czas mieszaj produkty, gdy tylko masa serowa zacznie gęstnieć, wyłącz urządzenie i wlej je do małych foremek.

Przepisy dotyczące sfermentowanego sera

Jeśli zdecydujesz się zrezygnować z produktu sklepu, nie będziesz żałować. Istnieje ogromna ilość przepisów na ser, od klasycznych po egzotyczne. Eksperymentując, możesz zrobić analogię dowolnego produktu sklepu: serów Viola, Burshtyn, Friendship i wielu innych. Używając przypraw i przypraw, daj potrawom świeży smak. Główna niezastąpiona zasada pomyślnego wyniku -używać wyłącznie świeżych, wysokiej jakości produktów.

Przepis na ser domowej roboty

• Czas gotowania: 45 min.
• Liczba porcji: 18 osób.
• Zawartość kalorii: 4325 kcal.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Najpierw sprawdź przepis na domowy ser z mlekiem. Produkty, które są jego częścią, są bardzo proste i niedrogie. Wśród nich jest ser i trzeba wiedzieć, co lepiej zabrać do domu. Jeśli korzystasz ze sklepu, upewnij się, że pochodzi od wiarygodnego producenta, świeżego i wysokiej jakości. Przeczytaj, jak łatwo zrobić smażony ser.

Składniki:

• ser - 2 kg;
• suszona pietruszka - kilka policzków;
• masło maślane - 240 g;
• czosnek - 6 przewodów;
• mleko - 2 litry;
• soda - 2 hl.;
• sól - 2 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

1. Wyjmij masło z lodówki, poczekaj chwilę, aż stanie się łagodne w temperaturze pokojowej.
2. Ser do przejścia przez sito. Umieść go w grubościennym emaliowanym pojemniku. Dodaj masło, posiekane na małe kawałki, sodę. Sól to
3. Umieść patelnię na minimalnym płomieniu. Wlać mleko. Bez przerywania procesu gotuj produkty przez 20-25 minut. Mieszanina nie powinna się gotować, ale topić, kupując jednorodność.
4. Gdy masa zacznie gęstnieć, usuń ją z ognia. Umieść jej suszone zioła, czosnek z kurczaka i dokładnie wymieszaj.
5. Rozprowadź mieszaninę w pojemnikach ze sma- rowanym olejem. Trzymaj przez 9-10 godzin w lodówce do momentupełne utwardzanie.

Ser mięty z bursztynem w domu

• Czas gotowania: 125 min.
• Liczba porcji: 25 osób.
• Zawartość kalorii: 6685 kcal.
• Cel: przekąska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Sery fermentowane Bursztynowe w domu jest znacznie bardziej syte niż w sklepie. Jest bardzo pożywny. Spraw, aby było to bardzo proste, a niezbędne produkty w lodówce z łatwością wykryją każdą kochankę. Po ugotowaniu tego przeżuwanego sera własnymi rękami bardzo dobrze zaskoczysz swoją rodzinę. Taki produkt z przyjemnością wykorzysta nawet tych, którzy z jakiegokolwiek powodu nie jedzą sera.

Składniki:

• ser - 3 kg;
• soda - 3 hl.;
• masło - 0,6 kg;
• sól - 3 części na litr;
• jaja - 6 sztuk.

Metoda przygotowania:

1. Używając blendera, przekształć ser, miękki olej i jajka w jednorodną masę. Dodaj sodę i sól. Dokładnie wymieszaj.
2. Umieść patelnię z mieszanką serów na łaźni wodnej. Rozpuść żywność.
3. Przygotuj formy do napełniania olejem. Gdy masa zacznie gęstnieć, należy ją zalać. Schłodzić sery w lodówce. Będą gotowe za 8-12 godzin.

Twarożek w domu

• Czas gotowania: 45 min.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 898 kcal.
• Cel: deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Słodki deserowy twarożek w domowym domu jest tak prosty jak każdy innygatunki Ten produkt gwarantuje dzieciom przyjemność, nawet jeśli nie rozpoznają niczego mlecznego. Ilość waniliny i cukru wymienionych w poniższym przepisie można dostosować do własnych upodobań. Nie wpływa to na konsystencję gotowego produktu, tylko na stopień słodyczy.

Składniki:

• ser - 0,6 kg;
• jaja - 2 szt .;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• masło - 100 g;
• wanilina - 10 g;
• napój gazowany - 2 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

1. Wrzuć ser do miski. Tutaj włóż miękkie masło, posyp cukrem, waniliną i napojem. Zabij jaja
2. Używając blendera, utwórz homogenny puree z produktów.
3. Przetłumacz ilość pozostawioną w grubej misce i umieść ją na najmniejszym ogniu. Gotuj przez 25 minut, bez przerywania mieszania.
4. Usuń mieszaninę z ognia. Możesz znów ubić blendera lub odejść tak, jak jest. Złóż je w foremki, poliż je w folii spożywczej i ostudź.
5. Gdy tylko boczek się ochłodzi, można go podać do stołu. Produkt bardzo łatwo się rozprowadza na krakersach, ciasteczkach.

Ser, smażony dom - sekrety kulinarne

Kulinarne sztuczki, które pomogą ci:

1. Ser łączony z domem będzie rozciągał się i mięknie, aż będzie gorący. Po schłodzeniu powinien stać się twardy, ale nie chrupać i nie kruszyć.
2. Lepiej jest zrobić stopiony ser w kąpieli wodnej, aby zmniejszyć ryzyko jego spalenia. Tasowanie powinno być stałe. Kiedy masa zacznie gęstnieć, trudno będzie ci użyć zwykłego i parzystegodrewniana łyżka. Spróbuj pokruszyć go za pomocą oszusta przeznaczonego do produkcji tłuczonych ziemniaków.
3. Podawać ser z gazą.
4. Dodając część lub całość ilości masła i śmietanki, dostosuj zawartość tłuszczu w swoim produkcie.
5. Jeden kilogram sera idzie na surowo i waży 650-700 gramów.

Filmy wideo: Sery w domu