Ryby morskie: korzyści i pozytywne skutki dla organizmu

Osoby przestrzegające zasad zdrowego żywienia powinny uwzględniać ryby w swojej diecie. Jest uważany za jedno z najlepszych źródeł białka i witamin, a także wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i beta-karotenu, które są "materiałem budowlanym" dla komórek.

Od dawna wiadomo, że ryby morskie są bardziej przydatne niż ptaki czy mięso. A w regionach, w których produkt ten regularnie pojawia się na stole, ludzie są znacznie mniej narażeni na choroby układu krążenia.

Przydatne mikroelementy i kaloryczność ryb morskich

Korzystny wpływ ryb morskich na stan organizmu ludzkiego wynika z dużej zawartości szeregu użytecznych substancji, a mianowicie:

  • witaminy z grupy A, D, E, F;
  • różne aminokwasy;
  • lizyna;
  • metionina;
  • tryptofan;
  • wielonienasycone kwasy tłuszczowe (omega-3 i omega-6).

Z powodu tego składu ryby morskie są bardziej przydatne niż odmiany rzeczne.Ponadto jest źródłem następujących elementów:

  • fluor;
  • cynk;
  • magnez;
  • mangan;
  • lit;
  • wapń;
  • bor;
  • jod;
  • brom;
  • fosfor;
  • żelazo;
  • miedź.

Większość odmian morskich mieszkańców można uznać za niskokaloryczne, ponieważ 100 gramów produktu zawiera jedynie 91 kcal.W zależności od odmiany "mięso morskie" zawiera:

  • od 14 do 20% białka;
  • od 2 do 3% tłuszczów;
  • od 0,1 do 0,5% węglowodanów.

Inne zalety ryb morskich to fakt, że jest on łatwo przyswajany przez organizm i trawiony w ciągu 1,5-2 godzin, natomiast po spożyciu wieprzowiny lub wołowiny proces ten zajmuje dwa razy więcej czasu.

Ryby morskie: jaka jest korzyść z tego produktu?

Regularne stosowanie owoców morza umożliwia osiągnięcie następujących pozytywnych rezultatów:

  • funkcjonowanie układu trawiennego znormalizuje się z powodu łatwej asymilacji produktu;
  • stan gruczołu tarczycy ulega poprawie z powodu wysokiej zawartości jodu;
  • zmniejszyło ryzyko chorób nowotworowych i procesów zapalnych poprzez przywrócenie równowagi witamin B, E i nienasyconych kwasów;
  • poziom cholesterolu we krwi jest ustabilizowany;
  • przywraca pracę układu sercowo-naczyniowego i zmniejsza prawdopodobieństwo zawałów serca i udarów mózgu, ponieważ ryby morskie zawierają wystarczającą ilość potasu;
  • zwiększa aktywność mózgu;
  • wzrok poprawia się dzięki witaminom A i 2.

A także konsumpcja ryb pozwala pozbyć się zbędnych kilogramów, ponieważ ten produkt zawiera niewielką ilość kalorii. Ponadto naukowcy od dawna ustalili, że mieszkańcy obszarów przybrzeżnych majązdolność do regularnego spożywania owoców morza, średnia długość życia jest wyższa niż "mięsożerców".

Przeciwwskazania do konsumpcji

Jak każdy produkt, ryba nie jest dobra dla wszystkich. Nie należy go stosować w żywności w następujących przypadkach:

  • - Obecność alergii. Ponieważ "mięso" mieszkańców morza zawiera dużą ilość białka, często wywołuje negatywne objawy u ludzi, którzy mają dużą wrażliwość na ten składnik.
  • - Wysoka aktywność tarczycy. Ryby morskie zawierają dużą ilość jodu, który działa jako stymulator dla układu hormonalnego, co pogarsza problem takich naruszeń.

W opisanych powyżej sytuacjach ryby morskie mogą powodować znaczne uszkodzenia ciała ludzkiego i znacznie osłabiać jego zdrowie.

Ryby morskie: możliwe uszkodzenie produktu

W niektórych przypadkach ryby morskie mogą również zaszkodzić zdrowemu człowiekowi, nawet w przypadku braku jakichkolwiek przeciwwskazań do jego stosowania. Ten produkt może utracić swoje właściwości użytkowe pod wpływem następujących czynników:

  • -Zanieczyszczenie zbiorników.Każdego roku sytuacja ekologiczna na świecie pogarsza się, tonę odpadów przemysłowych, w tym toksycznych, wrzuca się do morza i oceanów. Podwodni mieszkańcy pochłaniają szkodliwe substancje, w wyniku czego ryby morskie mogą zawierać rtęć, kadm, ołów, arsen i wiele innych niebezpiecznych pierwiastków, które mogą powodować znaczące szkody dla zdrowia ludzkiego, spożywają taki produkt.
  • -Choroby ryb.Woda morska jest siedliskiem pewnej liczbyniebezpieczne bakterie i robaki, które pasożytują w ciele ryby. Podczas używania chorych zwierząt w żywności istnieje wysokie prawdopodobieństwo infekcji.
  • -Wykorzystanie preparatów chemicznych w uprawie.Gdy trawa morska jest trzymana w twardych warunkach, magazyny hormonalne są często wykorzystywane do stymulowania szybkiego wzrostu. Składniki tych substancji pozostają w organach i tkankach osób i często są niebezpieczne dla ludzi.
  • -Zamrażanie i dalsze rozmrażanie.W obszarach oddalonych od wybrzeża niemożliwe jest kupowanie świeżych ryb morskich, przy dłuższym transporcie produkt jest mrożony i często zdarza się to wielokrotnie. W rezultacie "mięso" mieszkańców morza traci większość składników odżywczych.

Innymi słowy, ryba wyhodowana w niesprzyjających warunkach lub wielokrotnie zamrożona i rozmrożona, w najlepszym przypadku, aby pozbyć się jej użytecznych właściwości, aw najgorszym - uszkodzi organizm ludzki.

Jakie rodzaje ryb morskich są najbardziej przydatne?

Dietetycy zalecają wprowadzenie następujących odmian zbiorników słonowodnych w diecie w przypadku braku przeciwwskazań:

  • mintaja;
  • hack;
  • gorączka;
  • trocie morskim;
  • łososia;
  • felon;
  • język morski;
  • tilapia;
  • tuńczyk.

W ograniczonych ilościach należy stosować gatunki ryb, takie jak makrela i halibut. A rekina, miecznika i okonia morskiego lepiej jest wykluczyć z diety.

Jak wybrać rybę?

Aby jeść ryby morskieTo nie szkodzi ciału, musisz wiedzieć, jak wybrać to poprawnie. Przed dokonaniem zakupu należy zwrócić uwagę na następujące punkty:

-Punkt handlowy.Jak każdy produkt, ryby lepiej kupować w dużych supermarketach niż "od samochodu" w pobliżu stacji metra lub przystanku autobusowego. Wynika to z faktu, że w pierwszym przypadku produkt przechodzi kontrolę sanitarną i nadaje się do użytku, a wątpliwe punkty sprzedaży nie są odpowiedzialne za jakość produktów.

-Wielkość ryb . Im większa osoba, tym starsza, a kiedy został złapany w pobliże nieprzyjaznego środowiska, za życia zaabsorbował wiele szkodliwych substancji. Z tego powodu należy wybierać tusze o małych i średnich rozmiarach, ponieważ młode ryby zawierają mniej toksyn niż te w starzejących się morzach.

-Oczy gatunków.Jeśli ryby są wysokiej jakości, oczy będą jasne i błyszczące, a obecność na błonie śluzowej plam i chmur sugeruje wątpliwą świeżość produktu.

-Blaszki.Narządy oddechowe oraz zdrowe i niedawno złapane osobniki mają ciemnoczerwony kolor, jednorodną powierzchnię, a obecność śluzu na nich wskazuje, że mieszkaniec mórz opuścił rodzimą wodę przez długi czas.

- Skóra i skale . Na ciele ryby można dopuścić pewną ilość śluzu, który powinien być bezbarwny i pozbawiony obcego zapachu. W przeciwnym razie jedzenie takiego produktu powoduje zatrucie.

-Elastyczność tuszy.Z lekkim uciskiem na ciele ryby nie powinno byćAby pozostać śladami lub wgnieceń, świeży i jakościowy produkt wyróżnia się możliwością szybkiego odzyskania kształtu.

Po zakupie tuszy należy przeprowadzić "test świeżości" w domu. Aby to zrobić, włóż go do wiadra z wodą. Jeśli produkt jest świeży, wtedy ryba pozostanie na dnie, a w przypadkach, w których został złapany przez długi czas, ciało natychmiast wynurzy się.

Aby zmaksymalizować korzyści płynące z ryb morskich, ważne jest właściwe łączenie ich z innymi produktami. Najlepszy ze wszystkich, warzywa, grzyby i łosoś, zubatka, tuńczyk i inne odmiany będą pasować, a sok z cytryny doda niepowtarzalny smak i pikantne danie.