Przepisy lagman z rzodkiewką: przygotowanie i tajemnice wyboru składników

Jeśli jeszcze nie ugotowałeś lagmana, pilnie musisz naprawić tę sytuację! To wspaniałe danie, które łączy w sobie miękkie mięso, pachnące warzywa, pyszne jabłko i makaron. Tradycyjnie lagman jest zrobiony z jagnięciny z dodatkiem warzyw i specjalnie wykonanych makaronów, ale chcemy przedstawić wam oryginalne receptury tego dania - z laguną z rzodkiewką. Jest zarówno smaczna, jak i piękna - na pewno Ci się spodoba.

Lagman z rzodkiewką - ogólne zasady przygotowywania

Zwykle najpierw kroimy mięso, smażymy w oleju na złoty kolor. Wlać wodę, gulasz do półproduktu i całkowite odparowanie cieczy. Dodaj pokrojone warzywa, przyprawy, usmaż, ponownie zalej wodą i dusz ugotuj. Ten pachnący sos mięsno-warzywny nazywany jest wiedźmą. W zależności od pożądanego rezultatu można dostosować gęstość waggii, w razie potrzeby wylewając wrzącą wodę.

Oddzielnie zagotuj specjalne lizaki wyrzucone z powrotem na durszlak wymieszany z olejem.

wykonuje Lagman, stwierdzając w głębokiej miski z makaronem, Zatoki vadzhoy i bogato posypane różnych ziół.

1 Suyru Laghman z rzodkwi ,

Składniki:

• 500 g wołowiny;
• makaron;
• cebula;
• wizja;
• kilka ząbków czosnku;
• 2 pomidory;
• trzy lub cztery małe strąki chili;
• kapusta pekińska;
• jasay;
• ziarna;
• pół rzodkiewki;
• kilka bułgarskich papryk;
• mieszanina ostrych papryczek;
• kolendra.

Przygotowanie:

1. Wołowina jest myta, drobno krojona.

2. Czosnek jest miażdżony.

3. Wykonujemy kapustę.

4. Pokroić cebulę.

5. Pnia rzodkiewki na małej tarce.

6. pomidory oshparyuyut przegotowanej wody, oczyszczone i tnie na małe kostki.

7. W rozgrzanym oleju wyrzuć mięso. Pieczoną wołowinę wyjmuje się z garnka, odkładając na bok.

8. W wrzątkach napełnić cebulę. Do półprzezroczystej smażonej cebuli dodać czosnek, pomidory.

9. Po pięciu minutach dodano dzhusay, zielonych ziaren.

10. Po kilku minutach dodać rzodkiew. Mieszaj przez 10 minut.

11. Umieść pieprz, kapustę, chili, mięso.

12. Przyprawiać przyprawami.

13. Smaż warzywa i mięso przegotowaną wodą.

14. Zredukuj ogień do średniej. Mieszaj przez około pół godziny.

15. nauczanie ugotowany makaron w misce, zalać sosem, posypać posiekanymi świeżymi ziołami.

2. Roślinne z rzodkwi lagman ,

Składniki:

• cebula;
• zielona rzodkiew;
• marchewki;
• bułgarska papryka;
• 200 g ziaren;
• łyżka adjika;
• wiązka kolendry;
• cztery ząbki czosnku;
• pomidory;
• jando;
• świeże zioła;
• makaron.

Przygotowanie:

1. Cebule są myte, oczyszczone i drobno rozdrobnione. Lekko usmażyć w kotle.

2. Dodaj marchewki, bułgarski pieprz, pokrojony w plastry.

3. Dodaj jando, posiekany czosnek, pomidory pokrojone w kostkę. Mieszaj przez dziesięć minut.

4. Dodaj adjika. Smaż przez trzy minuty wszystkie warzywa.

5. Napełnić gorącą wodą. Tłok jest doprowadzany do wrzenia i utrzymywany na małym ogniu przez maksymalnie dwadzieścia minut.

6. Wlać posiekane warzywa. Warzywa ważą na ziemi.

7. Spawany gorący makaron posypuje się podlewaniem.

3. Uzbecki lagman z rzodkiewką

Składniki:

• 750 gram mąki pszennej;
• 305 mililitrów wody;
• 900 gramów wołowiny;
• 150 mililitrów oleju roślinnego;
• 270 gramów ziemniaków;
• cebula;
• maślanka;
• słodka papryka - 165 gramów;
• rzodkiewka - 110 gramów;
• marchewki - 205 gramów;
• pomidory - 350 gramów;
• koperek i natka pietruszki - do smaku.

Przygotowanie:

1. Przygotuj ciasto na bazie mąki pszennej i wody. Pozostaw na dwie godziny. Gotowe ciasto rozcieńcza się cienko, kroi na długi makaron i gotuje. Odrzucić na durszlak, spłukać pod bieżącą wodą, nasmarować olejem roślinnym.

2. Pokroić cebulę i bułgarski pieprz na pół posiekane, świeże pomidory - plastry, marchew, ziemniaki, rzodkiewki - małe kostki.

3. Pokrój mięso na małe kawałki.

4. Pieczone mięso z cebulą na oleju roślinnym. Dodaj świeże pomidory.

5. Po 5-10 minutach dodaj bułgarski pieprz, rzodkiew, marchew, posiekany czosnek. Smaż około 8-10 minut.

6. Wlać wodę, ziemniaki, doprawić przyprawami. Pocić, aż będzie gotowy.

7. Gotowy makaron na talerzu. Jest on rozprowadzany na sosie warzywnym z pieczonym mięsem. Posypać rozdrobnionymi zieleniami.

4. Tatarski lagman z rzodkiewką

Składniki:

• 400 gramów mięsa;
• jedna marchewka;
• cebula;
• czosnek;
• 150 g bułgarskiej papryki;
• 350 gramów ziemniaków;
• 150 gramów bakłażana;
• 100 gramów koncentratu pomidorowego;
• 100 gramów czarnej rzodkwi;
• pęczek pietruszki;
• liść laurowy;
• 200 gramów makaronu;
• 2 litry bulionu;
• 60 ml oleju roślinnego;
• sól;
• cukier;
• czarny mielony pieprz.

Przygotowanie:

1. Pokrój mięso na małe kostki. Układaj w garnku. Pieczone posiekane mięso na złotą skórkę. Napełnij wodą. Przygotuj się do gotowania na średnim ogniu, regularnie dodając wodę.

2. Pomidory są myte, parzone wrzącą wodą i oczyszczane. Kruszą się na tarce.

3. Wszystkie pozostałe warzywa myje się, czyści, kroi na małe kostki.

4. Pomidory i innewarzywa (z wyjątkiem ziemniaków) usmażyć.

5. Do prawie gotowego mięsa dodać ziemniaki, smażone warzywa, koncentrat pomidorowy na bazie zużytych pomidorów. Napełnij bulionem. Sól, pieprz. Dodaj liść laurowy, posiekany czosnek. Przykryj pokrywką. Pocić, aż będzie gotowy.

6. Kluski układa się na talerzach. Napełnij bulion duszonym mięsem, mieszanką warzyw. Do dekoracji użyj zieleni.

5. Lagman z rzodkiewką i ocet jabłkowy

Składniki:

• 500 gramów makaronu;
• 300 gramów baraniny lub wołowiny;
• jedna marchewka;
• dwa pomidory;
• jedna zielona rzodkiewka średniej wielkości;
• cebula;
• bułgarska papryka;
• sto gramów białej kapusty;
• 50 g ziaren;
• 40 gramów czosnku;
• na łyżce stołowej octu jabłkowego i pasty pomidorowej;
• na łyżeczkę zmielonej papryki, kolendry, cukru;
• w pół łyżeczki czerwonej ostrej papryki, zmielone oczy;
• bukiet zieleni.

Przygotowanie:

1. Potnij cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.

2. Marchew, rzodkiewki umyte, oczyszczone, pokrojone na dużej tarce.

3. Bułgarski pieprz myte, oderwane od szypułki i nasiona.

4. Olej roślinny ogrzewa się na patelni. Połóż pokruszone mięso, usmaż na różowym odcieniu (około 8 minut).

5. Dodaj cebulę i przygotuj na kilka minut, ciągle mieszając. Doprawić czerwonym pieprzem mielonym.

6. Posyp bułgarską paprykę,marchewki, rzodkiewki. Wymieszaj Gotuj przez pięć minut na wzmocnionym płomieniu, stale mieszając.

7. Pomidory odłuszcza się, kroi na małe kawałki.

8. Trzy ząbki czosnku do czyszczenia i cięcia bardzo drobno. Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy. Posyp cukier. Pozostawić na pół godziny do zaparzenia.

9. Gotować soloną wodę do wrzenia makaronu. Stos makaron we wrzącej wody, gotować w niskiej temperaturze wrzenia aż do stanu gotowości, z powrotem w durszlak.

10. Czosnek i fasola są myte, suszone. Fasolka w plasterkach jest cięta na dużą skalę, czosnek jest mniejszy.

11. mięso na patelni dodać marynowane pomidory, koncentrat pomidorowy, zielona fasola i czosnkiem. Potasuj je szuflą. Przygotuj się do odparowania cieczy.

12. Nieznacznie małe porcje zalać gorącą wodą, w której gotowano makaron. Gotować około 15 minut w niskiej temperaturze wrzenia. Konsystencja lagmana powinna przypominać bardzo gęstą zupę.

13. Tasowanie kapusty. Dodaj do pozostałych składników. Gotować przez pięć minut w niskiej temperaturze wrzenia.

14. Przyprawić gwiazdką, kolendrą ziemną.

15. Ziele umyte, zmiażdżone, dodane do naczynia.

16. Przygotuj pikantną przyprawę. Łączy pan łyżeczki mielonej kolendry i ostra papryka, trzy zgnieciony ząbek czosnku. Piec na oleju roślinnym przy małym ogniu przez kilka minut. Dodaj do przyprawy łyżkę octu jabłkowego. Wymieszaj szybko.

17. Umieść na talerzu gorący makaron. Mieszanka na bazie wodymięso, warzywa, przyprawy. Posypać zieleniną.

6. Lagman z rzodkiewką w multivartach

Składniki:

• cztery zielone rzodkiewki;
• 400 gramów mięsa (jagnięcinę lub wołowinę);
• makaron;
• słona bułgarska papryka;
• cebula;
• kolendra;
• olej roślinny;
• cztery marchewki;
• trzy ząbki czosnku;
• trzy pomidory;
• sól;
• mieszanina papryki;
• liść laurowy.

Przygotowanie:

1. W programie "Prażenie" na oleju roślinnym pieczone drobno siekane mięso.

2. Dodać pokrojoną cebulę z czosnkiem. Nadal smażyć

3. Napełnij plastry rzodkiewki. Dodaj posiekane pomidory i bułgarski pieprz.

4. Wlać wodę, przykrywając mięso warzywami. Dodaj przyprawy i sól. Oczekiwanie na program "Gasping" 35 minut.

5. Multivark wyłącza się. Rosół pozostaje inspiracją.

6. Kluski myje się zimną wodą, gotuje.

7. Na talerzu wyłóż makaron, wlewając go do gotowej mieszanki. Do rozdrabniania używać posiekanych zielonych.

Lagman z rzodkiewką - użyteczne wskazówki

Nie kupuj teraz cytrynowych klusków, ale homar rzodkiewki okazuje się znacznie smaczniejszy, jeśli użyjesz domowego makaronu.

Aby przygotować, weź jaja, sól, wodę, mąkę. Umieść miękkie, elastyczne, nieprzywierające ciasto. Owiń film, poświęć 30 minut na "odpoczynek". Zroluj warstwę ciasta, pociąć warstwę za pomocą pasków.Teraz delikatnie pociągnij pasek, aby otrzymać długi makaron. W mastersach długość kluski z homara osiąga pięć metrów. Przedłużony makaron powinien zostać wysuszony przed gotowaniem.

Taki makaron gotuje się bardzo szybko, więc ważne jest, aby go nie strawić, w przeciwnym razie zepsuje smak i wygląd gotowego posiłku. Zagotuj wodę w rondlu, sól, dodaj makaron, wymieszaj. Pij po gotowaniu przez 2-3 minuty, ciągle mieszając. Smak Bon