Olivier z czerwoną rybką - jak gotować ze świeżym ogórkiem, awokado i krewetkami

Spis treści

1Olivier Salad Recipes with Red Fish
2Jak podać sałatkę - porady szefów kuchni
3Wideo

Kiedy zwykłe sałatki jedzą, ale chcesz ugotować tradycyjne danie, możesz zanotować świeżość i niezwykłe inne składniki. Na przykład, aby Olivier okazał się wyjątkowo dobry i smaczny, można zastąpić zwykłe mięso z kurczaka czerwoną rybą lub nawet jej cennym kawiorem.

Receptura łososia z oliwek z czerwoną rybą

Wytwarzanie olivierów z cenną czerwoną rybą nie jest trudne. Najłatwiejszym rozwiązaniem jest zastąpienie ugotowanych kiełbasek lub mięsa przysmakami morskimi i świeżymi ogórkami z łososia.

W przypadku łososia

Czas: 70 minut.
Liczba porcji: 2-3 osoby.
Zawartość kalorii: 165 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Trudność: łatwa.

W tej odmianie Olivier używa łososia solonego, który można zastąpić gotowanym lub wędzonym, a także innych gatunków ryb czerwonych - pstrąga lub łososia. Zamiast puszkowych ogórków używa się tu marynowanych oliwek, a zwykłą zieleń zastępuje się selerem.

Składniki:

ziemniaki - 300 g;
jaja kurze - 3 szt .;
cebula - 1 szt .;
świeży ogórek - 2 szt .;
marynowane oliwki bez nasion - 100 g;
zielony groszek - 0,5 słoika;
Majonez prowansalski - 200 ml;
filet z łososia solonego - 200 g;
seler czosnkowy - 50 g;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Do gotowania ułóż ziemniaki i jajka. Ostudzić i odkleić.
Warzywa pokroić w małe kostki lub jako wygodne.
Jajka kroimy nożem lub kroimy w żółtko jaja.
Usuń rybę z fileta z ryby, pokrój w kostkę.
Aby wyczyścić cebulę. Potnij jak inne składniki.
Seler zmiażdżony i oliwki.
Dodaj marynowany groszek, posyp przyprawy.
Dobrze wymieszaj.
Olivier z nadzieniem z łososia z majonezem przez 30 minut. przed podaniem

Olivier z łososia ze świeżym ogórkiem

Czas: 75 minut.
Liczba porcji: 3-4 osoby.
Zawartość kalorii: 170 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Trudność: łatwa.

Aby przygotować Oliviera z łososiem i świeżym ogórkiem, zaleca się stosowanie słone ryby. Zamiast puszkowego zielonego groszku stosuje się marynowane kapary.

Składniki:

słony łosoś - 200 g;
świeży ogórek - 2 szt .;
marynowane kapary - 100 g;
ziemniaki - 300 g;
marchewki - 1 szt.;
jaj z kurczaka - 3 szt .;
majonez domowy - 150 ml;
sól, pieprz - do smaku;
zieleni - do smaku.

Metoda przygotowania:

Umieść jajka kurczaków i warzywa. Oczyść, posiekaj słomki lub kostki.
Ogórki i czerwona ryba do krojenia warzyw.
Dodać kapary, sól, przyprawy.
Napełnij naczynie majonezem. Odstawić na zimno na 60 minut.
Przedpodając posiłek do dekorowania świeżymi ziołami.

Z łososiem i czerwonym kawiorem

Czas: 65 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 185 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Trudność: łatwa.

Podczas gotowania należy pamiętać, że ryby i kawior są słone, więc sól Oliviera nie jest konieczna. Sałatka może być wypełniona greckim jogurtem bez dodatków lub kwaśnej śmietany.

Składniki:

czerwony kawior - 1 garnek;
jaja drobiowe - 3-4 szt .;
ziemniaki - 3-4 sztuki;
marchewki - 1-2 szt .;
Łosoś z łososia - 250 g;
świeży ogórek - 2 szt .;
groch z puszki - 1 puszka;
majonez - 200 ml;
przyprawy - do smaku;
zieleni - do smaku.

Metoda przygotowania:

Jedz warzywa i jajka, fajnie, czysto. Szlifuj nożem.
Dodaj do nich kawałek czerwonej ryby pokrojonej w słomkę, ogórki.
Posyp zielonego groszku bez soku.
Dodaj czerwonego kawioru, pozostawiając trochę do dekoracji.
W razie potrzeby dodać majonez lub mniej tłusty sos, przyprawy i sól.
Olivier z czerwonym kawiorem w salaterce.
Jako ozdobę stosuje się liście pietruszki i czerwonego kawioru.

Olivier przepis z rybą i awokado

Czas: 80 minut.
Liczba porcji: 3-4 osoby.
Zawartość kalorii: 175 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Trudność: łatwa.

W przepisie Oliviera z rybami awokado są stosowane jako alternatywa dla ogórków lub jako odrębny składnik. Zamiast tegoKonserwy z zielonego groszku zaleca się zamrozić, co jest konieczne do wstępnego zamrożenia w temperaturze pokojowej lub w lodówce, aby sałatka okazała się trochę świeża.

Składniki:

świeże awokado - 2 szt .;
marchewki - 1 szt .;
jaja kurze - 2 szt .;
filet z wędzonego łososia - 200 g;
groszek mrożony - 200 g;
świeże ogórki - 2 szt .;
marynowane oliwki - 100 g;
majonez lub kwaśna śmietana - 200 ml;
sól, pieprz - do smaku;
zieleń - 20 g.

Metoda przygotowania:

Jajka i warzywa na wczesnym etapie gotowania są czyszczone i przycinane w dogodny sposób.
Awokado czyste, usuń kamienie. Cięte mięso.
Łosoś, ogórki, oliwki są krojone jako inne składniki.
Wszystkie produkty są łączone w misce, dodają przyprawy do smaku, wypełniają ulubionym sosem.
Przed zastosowaniem Oliviera, udekoruj go świeżymi ziołami.

Z krewetkami i łososiem

Czas: 75 minut.
Liczba porcji: 3 osoby.
Zawartość kalorii: 180 kcal na 100 g.
Cel: przekąska.
Trudność: łatwa.

W przypadku tego przepisu zaleca się zakupić już oczyszczone krewetki, które można kupić w dowolnym supermarkecie. Aby nie przeciążać smaku owoców morza, lepiej jest używać gotowanych lub pieczonych ryb, ponieważ wyraźny jest smak wędzonego.

Składniki:

krewetki obrane - 200 g;
jaja kurze - 4 szt .;
ziemniaki - 3 szt .;
marchewki - 1 szt.;
łosoś - 250 g;
konserwy w puszce lubgroszek - 150 g;
zielona cebula - do smaku;
majonez - 150 ml;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Najpierw musisz zagotować warzywa i jajka.
Następnie zagotuj osoloną wodę, zalej zamrożone obrane krewetki. Poczekaj 2-3 minuty. Włożyć durszlak
Wyczyść jaja i warzywa. Szlifuj w wygodny sposób.
Ryba filetowana drobno posiekana.
Dodać kapary lub zielony groszek.
Połącz wszystkie składniki w głębokiej misce. Polać sosem, dodać sól i przyprawy. W razie potrzeby dodać plastry zielonej cebuli.
Podawaj sałatkę w porcjach lub w ogólnym naczyniu.

Z chrzanem i kukurydzą w puszkach

Czas: 30 minut.
Liczba porcji: 3 osoby.
Zawartość kalorii: 190 kcal na 100 g.
Cel: przekąska.
Trudność: łatwa.

Przepis używa łososiowego łososia, jako najtańszej wersji czerwonej ryby. Alternatywnie możesz użyć puszki - jeden przepis na taką sałatkę będzie wymagał tylko jednego słoika.

Składniki:

marchewki - 1 szt.;
ziemniaki 3 szt .;
świeży ogórek - 2 szt .;
solony łosoś różowy - 300 g;
cebula - 1 szt .;
kukurydza w puszkach - 200 g;
kwaśna śmietana lub majonez - 200 ml;
sól, pieprz czarny - do smaku;
zieleni - do smaku.

Metoda przygotowania:

Gotowane warzywa i jajka do czyszczenia. Pokroić w małe kostki.
Krojenie świeżego ogórkajak wygodne
Pokrój cebulę, zmielić. Zalej wrzątkiem, odstaw na 4-6 minut. Odsącz nadmiar płynu przez sito, dodaj cebulę do pozostałych składników.
Utnij małego garbusa w małe plasterki.
Dodaj słodką kukurydzę.
Wymieszaj wszystkie składniki w misce. Napełnij chudym majonezem lub kwaśną śmietaną, dodaj przyprawy, wymieszaj.
Wyślij do infuzji na godzinę w chłodnym miejscu.
Podawaj w kremacjach, udekoruj zielenie.

Jak złożyć sałatki - doradztwo kucharzy

Aby przygotować pyszną sałatkę, należy ją złożyć poprawnie i pięknie. Istnieje wiele sposobów podawania przekąsek, wśród których najbardziej popularne są:

Gotowa sałatka podawana na stole w specjalnym naczyniu lub w dużej salaterce. Każdy z uczestników bierze niezbędną ilość łyżeczki do sałatek.
Przekąski układane są na porcjach talerzy pokrytych liśćmi zielonej sałaty. Udekorować danie liści zieleni, orzechy włoskie, nasiona granatu, jasne, kontrastowe kawałki warzyw lub owoców.
Porcja kremanki szkła lub małe sałatkowy przygotowane sałatki masy wypełniającej dekoracji smaku lub w zależności od składników naczynia. Piękny wygląd w przezroczystych sałatek kremanki, koktajle przygotowywane są z warstw produktów dydaktycznych.
Tartlets - małe kosze cieście francuskim lub które wypełniają sałatki. Jedz przekąski z tartaletami.
Sałatki z owoców deserowych są tradycyjnie podawane w kremie. Dlazrobić garnki z pomarańczy lub grejpfrutów, wypełnione jagodami lub drobno pokrojonymi owocami, posyp cukrem pudrem lub napełnić konfiturą.