Olej rzepakowy - korzystne właściwości, przeciwwskazania, produkcja i stosowanie

Użyteczny produkt roślinny zaczął być częściej używany. Dowiedz się, do czego służy olej rzepakowy, jakie są jego cenne właściwości, a kiedy takie jedzenie nawet szkodzi ciału. Informacje o cenie i sposób wyboru tego produktu pomogą Ci dokonać udanego zakupu.

Co to jest olej rzepakowy

Aby zrozumieć przydatność używania tego produktu w żywności, należy wiedzieć, że zawiera. Skład oleju rzepakowego jest często utożsamiany z zawartością składników odżywczych z oliwą. Z powodu podobieństwa produkt rzepaku jest nawet nazywany "północnym olejem". Główne korzystne substancje, które są bogate w - kwasy tłuszczowe: wielonienasycone kwasy linolowe Omega-3 i linolowe kwasy omega-6, jednonienasycone kwasy oleinowe Omega-9. Więcej w nim w wysokiej koncentracji zawiera:

• witaminy - E, A, B, D;
• pierwiastki śladowe - wapń, fosfor, magnez itp.

Co powoduje, że olej rzepakowy

Wytwarza ten przydatny produkt roślinny z nasion rośliny rzepaku. Chociaż kultura ta była uprawiana przez ludzi od ponad tysiąca lat, początkowo oleisty spin nasion nie był używany w żywności. Produkt był używany jako smar,a także zrobił mydło, schnący olej. W przypadku żywności kompozycja nie jest odpowiednia nie tylko ze względu na nieprzyjemny gorzki smak, ale również ze względu na zawartość składników szkodliwych dla zdrowia. Obecnie istnieje wiele technicznych odmian rzepaku, które są uprawiane, na przykład, do przetwarzania na biopaliwa.

Dzięki stałej selekcji od lat 80. ubiegłego stulecia można było produkować olej rzepakowy, który może, a nawet może być przydatny do jedzenia. Do tych celów wykorzystuje się przeważnie rzepak canola. Aby uzyskać bardziej przydatną ropę naftową, nasiona są przetwarzane przez tłoczenie na zimno. Wyrafinowany produkt ma mniejszą wartość odżywczą na skalę produkcyjną z wykorzystaniem hydratacji, zamrażania i innych technologii.

Olej rzepakowy - właściwości

Ten produkt o wysokiej zawartości kalorii, dobrej gęstości i konsystencji koloru jest żółtą lub brązową oleistą cieczą. Ma przyjemny smak przypominający oliwę z oliwek i lekki orzechowy posmak. Konsument musi wiedzieć o następujących właściwościach oleju rzepakowego.

Główne zalety:

• zawiera roślinny analog hormonu estradiolu, który ma korzystny wpływ na kobiece ciało, pomaga mu przygotować się do poczęcia;
• obejmuje jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu;
• cenne składniki produktu - kwas tłuszczowy Omega-3, niezbędny dla zdrowia mózgu i układu sercowo-naczyniowego oraz witamina E, która wzmacnia ściany komórkowe;
• według danych badawczych, kompozycja jest w stanie powstrzymać rozwój złośliwegoguzy

Minusy:

• produkt najczęściej zawiera kwas erowy - substancję, w dużych ilościach toksycznych dla organizmu człowieka, powoduje opóźnienie wzrostu i rozwój seksualny u dzieci;
• istnieje wiele przeciwwskazań do jedzenia oleju - kamicy żółciowej, jakiejkolwiek choroby wątroby i przewodu pokarmowego.

Olej rzepakowy - szkodliwy

Niepożądany wpływ produktu na produkt wynika z obecności w nasionach rzepaku kwasu erukowego i toksycznych związków organicznych, tioglikozydów. Substancje te gromadzą się w tkankach organizmu, wpływając niekorzystnie na tarczycę, wątrobę, mięśnie i naczynia krwionośne. Z powodu potencjalnego uszkodzenia oleju rzepakowego dla różnych ciał, taki produkt, który nie został poddany oczyszczeniu, jest zabroniony w sprzedaży w wielu krajach europejskich. Z tych powodów konieczne jest stosowanie w żywności tylko spinu z nasion wybranych ziół rośliny o zawartości kwasu erukowego nie więcej niż 0,3-0,6%.

Olej rzepakowy - zasiłek

Uzdrawiający wpływ na ciało tego produktu spowodował zawarcie w nim cennych kwasów tłuszczowych, witamin i fosfolipidów. Zastosowanie oleju rzepakowego w organizmie przejawia się w przyspieszaniu procesów gojenia i metabolizmu, taki składnik jest często stosowany w formułowaniu diet poprawiających zdrowie. Produkt wysokiej jakości jest przydatny nawet dla małych jako cenny składnik do żywności dla niemowląt, a zwłaszcza należy patrzeć na kobiety. Mieszanka lecznicza nasyca komórki niezbędnymi substancjami od wewnątrz, dobrze przejawia się w domowych recepturach urody, maseczkach dlatwarz i włosy.

Olej rzepakowy - zastosowanie

Ze względu na przydatny skład odżywczy tego produktu, pani jest szeroko stosowana. Najczęstsze zastosowanie oleju rzepakowego - bezpośrednio do żywności. Polecany jest do smażenia, gaszenia produktów do rafinacji oraz do napełniania sałatek warzywnych - naturalnych, które natychmiast wzbogacają smak potraw.

Często ten produkt z nasion rzepaku stosuje się w kosmetologii - na przykład w produktach pielęgnacyjnych, aby uzyskać dobry efekt nawilżenia skóry. Zastosuj do niego magazyny na włosy, maski z takim składnikiem przyczyniają się do wzmocnienia pachy od korzeni, eliminując łupież. Ze względu na swoje cenne właściwości regeneracyjne, ta oleista substancja będzie skuteczna dla dzieci i dorosłych, nawet z poważnymi obrażeniami - mogą smarować skaleczenia, rany po oparzeniach, łuszczenie się z zapaleniem skóry, dzięki czemu skóra może szybko się gumować.

Cena oleju rzepakowego

Chociaż produkt ten jest niezwykle użyteczny, nie zawsze jest sprzedawany blisko domu. Znajdź butelkę z cennym magazynem na półce dużego supermarketu lub kup sklep internetowy z problemami specjalnymi, nie będzie. Jaka jest średnia cena oleju rzepakowego? Warto produkt jest tani - w granicach 45-60 rubli za 1 kg. Ze względu na przystępny koszt oleju rzepakowego można dość często konkurować ze zwykłymi słonecznikami lub droższymi oliwami z oliwek w gospodarstwach domowych.

Jak wybrać olej rzepakowy

Należy wiedzieć, jakie niuanse w użyciu mają różne stopnie. JakWybierz olej rzepakowy, aby zapewnić tylko dobre dla ciała? Oto kilka ważnych zaleceń:

• Spójrz na kolor produktu - płyn powinien być bursztynowy żółty i przezroczysty.
• Na dnie pojemnika nie powinien znajdować się osad z naturalną ropą naftową. Obecność takich zanieczyszczeń wskazuje, że związek jest utleniony i gorzki w naczyniach.
• Ilość kwasu erukowego powinna być minimalna - nie więcej niż 0,6%.
• Przeczytaj uważnie etykietę. Jeśli wskazano, że olej jest uwodorniony, lepiej odmówić takiego zakupu: struktura molekularna cieczy jest niestabilna, więc produkt nie przyniesie ciału praktycznie żadnej korzyści.
• Jakość zakupionego oleju musi potwierdzać szczególny lekki smak.
• W celu przechowywania najlepiej wylać produkt do szklanego pojemnika z szczelnie zamkniętą pokrywką i umieścić w chłodnym, chłodnym miejscu.

Film wideo: Jaki jest pożytek z oleju rzepakowego

opinie

Valentine, 43 lata

Zdecydowałem się zamówić olej rzepakowy, widząc zdjęcie w katalogu reklamy sklepu internetowego i opis użytecznych właściwości produktu. Mogę powiedzieć, że jestem zadowolony z wyboru. Lubię smak masła, korzyści w nim są znacznie większe niż w słoneczniku, w bardzo demokratycznej cenie. Używam takiego produktu nie do pieczenia, ale do mieszania z octem do napełniania sałatek.

Veronica, 34 lata

Kupiłem różne gatunki oliwy produkowanej z rzepaku - z oliwek, "Golden Drop" i innych. Nie mogę powiedzieć, że jestem fanem tego produktu, ale dla przydatnych właściwości iskładniki, które tam idą, staram się codziennie dodawać do jedzenia 1-2 łyżki oleju. Uważam, że to jest dobre dla odporności, a także zauważyłem, że skóra na zimno stała się mniej obrana.

Tatyana, 54 lata

Jak czytać Internet, wiele oleju rzepakowego jest traktowane jako panaceum na wszystkie problemy - i obejmuje maski, a nawet nakłada kompresy na stawy. Nie podzielam entuzjazmu, czasami używam tego produktu tylko w żywności, a potem - tylko naturalnie i stopniowo. Z rafinowanych olejów wyodrębniane są tylko cenne składniki, pozostaje tylko tłuszcz.