Jak przechowywać raki w domu

Wiele osób uwielbia smaczne i soczyste gotowane raki. Można go kupić w stanie zamrożonym, ale większość woli gotować przy życiu. Nie zawsze jest możliwe przygotowanie raków natychmiast po złowieniu. Dlatego musisz wiedzieć, jak długo zachować świeżość i smak.

Podstawowe zasady dotyczące przechowywania żywych raków

Pamiętaj, że trzymanie domu w domu może być tylko aktywnym rakiem. Jeśli są mało ruchliwi, ociężali, przygotujcie je tak szybko, jak to możliwe. Jeśli podczas przechowywania w wodzie jeden z raków wyskoczył na powierzchnię lub wyprostował szyję, musisz się go pozbyć. Najprawdopodobniej jest chory, a jego mięso nie może być zjedzone. Używaj opakowań szklanych lub ceramicznych. Odpowiednia jest również stal nierdzewna. Aby przetransportować dużą liczbę raków, użyj drewnianych skrzyń, przykrytych mokrą szmatką lub dużymi mokrymi torbami.

Nie zapominaj, że podobnie jak wszystkie żywe organizmy, raki regularnie żywią się. W przeciwnym razie tracą na wadze, tracą aktywność i zaczynają jeść siebie nawzajem. Aby przedłużyć żywe raki, należy stale karmić je drobnymi rybami, robakami, surowymi ziemniakami, łodygami grochu.

W wodzie

Jeśli to możliwe, wklej raki do dużego akwarium dla ryb z pompą i kompresorem. Wlać kamienie na dno (dlaAni) dodaj zielenie. W takim środowisku, blisko naturalnych, raków, nie tylko przez długi czas pozostaje, ale także rośnie. Jeśli nie ma dużego akwarium, użyj starej kąpieli. Idealnie, musi być wypełniony wodą rzeczną, a jeśli nie ma takiej możliwości, to będzie pasował dobrze lub oczyszczony. Zmień to każdego dnia. W takich warunkach raki będą żyły nawet tydzień.

Bez wody

Do przechowywania żywych raków bez wody w domu konieczne jest wyposażenie ich w ciemne chłodne miejsce. Ważne jest, aby przykrywać je wilgotną ściereczką i chronić przed przeciągami. Tak więc trwają 2-3 dni. Służy do suchego przechowywania plastikowego lub drewnianego pudełka z otworami. Przykryj dno wilgotnym mchem i umieść na nim raki. Można je pozostawić w pokoju, łazience lub piwnicy. Obserwować temperaturę powietrza - nie powinna ona być niższa niż +3 ° C. Co najmniej 3-4 razy dziennie dokładnie posypać próbki wodą.

W lodówce

Raki można przechowywać w lodówce w przegrodach na warzywa. Przed ich umieszczeniem przepłucz pod bieżącą wodą i umieść w plastikowym pojemniku lub opakowaniu. Nie przykrywaj raków, pozwól, aby powietrze krążyło w pojemniku. Ze względu na niską temperaturę będą poruszać się bardzo wolno, więc nie martw się, że wyłażą z magazynu. W temperaturze 0 ° C raki pozostają w lodówce przez 4-5 dni.

Przechowywanie gotowanych raków

Najprostszym sposobem na zaoszczędzenie gotowanych raków jest umieszczenie ich w lodówce na patelni, na której gotowali, razem z bulionem. Więc tusze mogą leżeć do 5 dni. Nieużywaj aluminiowych pojemników. Raki można przechowywać bez rosołu. Zabierz je i połóż na pojemniki na żywność. W takich warunkach można je przechowywać do 5 dni, ale mięso straci swoją soczystą zawartość.

Raki należy przechowywać w zamrażarce. Data wygaśnięcia tusz będzie trwać do 1-1,5 miesiąca. Rozłóż je w porcjach w paczkach lub pojemnikach i wylaj pozostałe buliony po ugotowaniu, a następnie włóż je do zamrażarki. Możesz także użyć pakietów próżniowych. Umieść w nich raki, wypompuj powietrze i wyślij do zamrażarki. Najlepszy ze wszystkich, jeśli ma funkcję suchego i szybkiego zamrażania.

Raki soczyste i miękkie natychmiast po ugotowaniu. Przechowywany w lodówce lub zamrażarce staje się suchy i sztywny.

Aby utrzymać gotowane raki w zamrażarce, można je rozmontować. Aby to zrobić, oddziel pazur i szyję. Zwykle grzbiet jest wyrzucany, ponieważ zajmuje dużo miejsca, a mięso w nim nie wystarcza. Umieść goździki w torebce polietylenowej oddzielnie, bez czyszczenia. Usuń mięso z szyjki, a także włóż paczkę. W ten sposób uzyskasz zamrożenie wielu raków, jednocześnie oszczędzając miejsce. W razie potrzeby obrane mięso i seler dzieli się na małe porcje.

Jak widać, łatwo jest utrzymać żywe raki w domu. Pamiętaj, aby unikać na nich światła słonecznego. Należy również obserwować ich zachowanie i natychmiast izolować od całkowitej masy tych stacjonarnych. Możesz przechowywać i już gotowy produkt. Nie zapominaj, że mięso z raka jest soczyste imiękkie natychmiast po ugotowaniu. W lodówce, a zwłaszcza w zamrażarce, staje się gumowata do smaku.