Jak prawidłowo gotować wątrobę za pomocą prostych przepisów ze zdjęciami

Każdy dżentelmen uważa, że ​​warto wiedzieć, jak gotować wątrobę, ponieważ jest ulubionym produktem wielu produktów, które mają zdrowy skład i wysoką wartość odżywczą. Różnorodność potraw z podrobów jest ekscytująca, więc powinieneś nauczyć się gotować najbardziej wykwintne dania, aby zaimponować gościom na wakacjach lub w domu w dni powszednie.

Tajemnice gotowania wątroby

Dla większości kucharzy gotowanie wątroba jest skomplikowanym procesem, ale jest to spowodowane niezdolnością do selekcji i przetwarzania produktu. Powinieneś dowiedzieć się, jak gotować wątrobę, aby była miękka - wlej ją mlekiem lub roztworem sody. Różnorodne opcje do zrobieniaz wątroby, duże - tu są proste potrawy, takie jak sałatki, przekąski w postaci past, ciast lub zapiekanek z podium.

Jako inne potrawy możesz gotować pieczoną wątrobę, gulasz z warzywami, ziemniaki, grzyby. Możesz go usmażyć, ugasić, upiec lub gotować, a następnie przekręcić. Możesz wykorzystać wieprzowinę, wołowinę lub ptasią wątrobę, jak zrobić każdą z nich - szybkie instrukcje. Rodzaje podrobów są bogate w smak z lekkimi nutami czułości i specyficznego aromatu. Jak zrobić pyszne przekąski szybko i smacznie, przeczytaj poniżej.

Jak wybrać wątrobę

W przypadku wszelkich plików cookie ważne jest, aby wybrać wątrobę, aby przygotować smaczne jedzenie w domu. Dla każdego świeżego produktu charakteryzującego się przyjemnym słodkawym aromatem, bez uszkodzeń, dużych naczyń, powierzchnia jest elastyczna i gładka:

• Wątróbka drobiowa - kolor brunatno-burgundowy o błyszczącej powierzchni i słodkim smaku. Zamrożone podroby nie powinny być pomarańczowe i mieć grubą warstwę szkliwa.
• Wątroba cielęca różni się kolorem jasnobrązowym, o wilgotnej elastycznej konsystencji, bez szarej płytki.
• Wątroba wołowa ma barwę dojrzałych czereśni z czerwoną krwią i nut słodkiego zapachu, białej błony, łatwo oddzielonej od głównego mięsa.
• Wątroba wieprzowa o brązowym kolorze, o płaskiej powierzchni bez plam.

Jak gotować wątrobę

Rodzaj i przetwarzanie produktów ubocznych zależy od stopnia przygotowania wątroby. Wymieszaj wątrobę przez nie więcej niż 20 minut -smażyć z cebulą i zalać śmietaną do smaku. Jeśli przewiduje się smażenie, wówczas zaleca się gotować wątróbkę drobiową przez 10 minut, świnię, którą chce się namoczyć w mleku lub wodzie, 20 minut i wołowinę - 10 minut. Szefowie kuchni powinni nawet wyciąć duży kawałek cienkich talerzy do równomiernego smażenia lub gotowania na parze.

Naczynia wątroby - przepisy kulinarne ze zdjęciami

Dziś ciasteczko nie utrudni znalezienia właściwych przepisów z wątroby. Najlepiej jest wybrać krok po kroku, jak gotować wątrobę, ilustracje wizualne, zdjęcia lub filmy wideo. Różnorodność opcji apetytu na wątrobę jest niesamowita - są kotlety, ciasta, pieczenie w piekarniku, hartowanie w wieloodstawowych. Połącz dobrze scenę z soczystymi warzywami - marchewką, cebulą i polać śmietaną lub śmietaną. Domowy przepis na wątrobę przyda się każdemu.

Przepis dotyczący układu wątrobowego według etapu

• Czas pieczenia: 30 min.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 167 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Szybko gotuje się kotlety wątrobiane, które świetnie nadają się na lunch lub kolację, jeśli podawane są z tłuczonymi ziemniakami lub kaszami, makaronem z sosem. Świeże warzywa dobrze nadają się również jako dodatek do kotletu zrobionego z dowolnego rodzaju wątroby. Dla dziecka odpowiednia jest wątroba drobiowa, a dla osoby dorosłej - świnia lub wołowina, najpierw zanurzone w mleku.

Składniki:

• wątroba - 0,75 kg;
• cebula - 20 g;
• marchewki - 40 g;
• jaja - 70 g;
• skrobia ziemniaczana - 25 g;
• olej słonecznikowy 50 ml

Metoda przygotowania:

1. Wątróbka z cebulą i marchewką przewijać maszynę do mięsa, dodawać jaja i skrobię.
2. Smażyć na patelni, nasmarowanej olejem, z dwóch stron, aż do powstania brązowej skorupy.

Wątrobowe ciasto - przepis ze zdjęciem

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 308 kcal.
• Mianowanie: na przekąskę.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jak przygotować ciasto z wątroby jako przepis na serdeczną przekąskę. Wygląda jak prawdziwe arcydzieło cukiernicze, ale w rzeczywistości staje się mięsnym posiłkiem, który świetnie nadaje się na świąteczny stół. Goście będą zaskoczeni, gdy zobaczą to przed sobą, a jeszcze bardziej imponujące z gustownym smakiem wspaniały posiłek. Aby uzyskać dobrze zanurzony posiłek, należy go umieścić w lodówce na 6 godzin przed podaniem.

Składniki:

• twardy ser - 50 g;
• mąka pszenna - szklanka;
• jaja - 3 szt .;
• mleko - szklanka;
• wątroba wieprzowa - półkula;
• olej słonecznikowy 50 ml;
• majonez - 2 opakowania;
• koperek - 10 str.

Metoda przygotowania:

1. Oczyść wątrobę z folii, rozdrobnij ją mikserem, dodaj mąkę, jajka, sól.
2. Wlej mleko do gęstego ciasta. Przygotuj kilka ciast na patelni.
3. Smaruj ciasto majonezem, dodaj ciasto, posyp tartym serem i pokruszonym koprem.
4. Po 6 godzinachNalegać na stole, pociąć na porcje.

Zupa z wątróbek drobiowych

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 64 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Siphoned, ale dietetyczna, zupa z wątróbki drobiowej, która jest dobra służyć na stole, który schodzi. Aby być zadowolonym nawet z dzieckiem, warto wziąć wątrobę z kurczaka, która jest łagodniejsza w konsystencji. Korzyści i witaminy żywności dodają cukinię, kalafior i ziemniaki, a pożądana grubość daje gotowane kasze ryżowe. Zrobić taką zupę nie jest tak prosta.

Składniki:

• ziemniaki - 200 g;
• cukinia -? szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• kalafior - 0,3 kg;
• ryż - 40 g;
• wątróbka drobiowa - 150 g;
• oliwa z oliwek - 20 ml

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj wątrobę w osolonej wodzie przez 10 minut, zmieszaj z mikserem.
2. Ziemniaki gotować, marchew, ryż, kalafior, squash przez pół godziny. Zmiel blender.
3. Połączyć obie masy, powoli gotować, doprawić oliwą z oliwek, solą.
4. W razie potrzeby można użyć bulionu wołowego do zaparzenia gęstej zupy lub dodania do niej śmietanki.

Wątróbka z kurczaka pieczona w śmietanie

• Czas gotowania: 40 minut.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 146 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność gotowania: medium

Tradycyjna wątróbka z kurczaka smażona z cebulą w śmietanie tradycyjnie jest uważana za rodzinę. To pożywne drugie danie doskonale nasyca ciało, dodaje siły i energii. Co najważniejsze, wątroba w tym wykonaniu jest połączona z prostymi dodatkami - ryżem, kaszą gryczaną, pęczakiem, jest łatwa w gotowaniu i dietetycznie z warzywami. Wyraźny smak mięsa z kremową śmietaną zmniejsza intensywność cebuli.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 1 kg;
• cebula - 50 g;
• kwaśna śmietana - szklanka;
• olej roślinny - 30 ml

Metoda przygotowania:

1. Zmiel cebulę, usmaż w oleju na niebieskawą barwę, dodaj wątrobę, mieszaj i przygotuj do połowy.
2. Mieszaj kwaśną śmietanę, sól i gulasz przez 20 minut.

Przepis na sałatkę z wątróbką

• Czas przygotowania: 30 min.
• Liczba porcji: 7 osób.
• Zawartość kalorii: 115 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Szybko przygotuj sałatkę z wątrobą, która jest bogata w bogaty smak dzięki połączeniu grzybów, fasoli i tradycyjnych warzyw, pojawi się u doświadczonej kochanki. Można go podawać na ciepło lub na gorąco, ale również w stanie zimnym, jest bardzo smaczne i nie traci swojej użyteczności. Nadzienie może być klasycznym majonezem, chudą śmietaną lub jogurtem naturalnym z czosnkiem i posiekaną zieleniną.

Składniki:

• czerwień fasoli - 200 g;
• wątróbka drobiowa - półkula;
• cebula - 150 g;
• marchewki - 200 g;
• masłowarzywo - 20 ml;
• grzyby w puszkach - 150 g;
• śmietana - 75 ml

Metoda przygotowania:

1. ścięcie kostki cebuli, marchwi pocierać i narybku w szalce z masła.
2. Wątroba i fasola gotujemy oddzielnie, mięso kroimy w słomę.
3. Grzyby zmielić, wymieszać wszystkie składniki.
4. Sól, dodaj śmietanę, pieprz.

Wątroba Stroganoff na multyvartsi ,

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 130 kcal.
• Mianowanie: na kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

dla tradycyjnej kuchni rosyjskiej jest uważany za przepis na Stroganow wątroby, która jest popularna od kilku stuleci. Nowoczesne gospodynie mają przewagę w ramach przygotowań dzięki Multi przekąsek, które uczynią idealny posiłek dla spójności, nie będzie pryhority i zachować całe bogactwo i aromaty przypraw dodaną.

Składniki:

• wątroba wołowa - 0,75 kg;
• Mleko - 2 centy.
• śmietana - szklanka;
• masło - 50 g;
• cebula - 2 szt .;
• zielona cebula - belka;
• światło mijania.

Metoda przygotowania:

1. Potnij wątrobę w słomkę, wlej mleko, po 35 minutach, aby odcedzić.
2. pierścienie cebulowe cięcia, smażyć w trybie multypovara i temperaturze 160 ° w ciągu 5 minut. Dodać wątrobę, mieszając, gotować 6 minut, wlać śmietanę.
3. Doprowadzić do miękkości, soli, pieprzu.Udekoruj posiekane warzywa.

Przepis na wątrobę wołową na patelni

• Czas gotowania: 35 min.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 188 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: prosta.

Kolejną klasyczną receptą jest przygotowanie wątroby wołowej na patelni, która okazuje się równomiernie pieczona i apetyczna. Ta opcja jest taka, że ​​można smacznie gotować z wątroby, aby zadowolić wszystkich członków rodziny, a nawet zaskoczyć gości, dając im taką przekąskę bezpośrednio na patelni o małej średnicy. O tajemnicach domowej domowej receptury wątroby domowej.

Składniki:

• wątroba wołowa - 0,6-0,7 kg;
• cebula - 40 g;
• oliwa z oliwek - 60 ml;
• mąka - 40 g;
• czosnek - 5 cząstek.

Metoda przygotowania:

1. Pokroić wątrobę, odeprzeć przez folię spożywczą, pieprz, pokruszyć w mące, smażyć z każdej strony przez 2 minuty, sól.
2. W tym samym oleju usmażyć pokrojoną cebulę pod naciskiem czosnku, położyć na wątróbce, odstawić pod pokrywką na 5 minut.

Gotowany pasztet z wątróbek

• Czas przygotowania: 45 min.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 215 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Posmak na kanapkach będzie pastą z gotowanej wątroby wołowej. Może być spożywany z chlebem żytnim lub pszennymprzekąska lub przyprawa do herbaty lub kawy rano na śniadanie. Dla dziecka ta opcja będzie dwa razy bardziej przydatna - nasyci organizm witaminami i naładuje energię w nadchodzącym dniu szkolnym. Jak prawidłowo ugotować wołowinę i jak zrobić z niej domowej roboty pastę na przekąski, podpowie mu przepis.

Składniki:

• wątroba wołowiny - 0,55 kg;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• masło - 200 g.

Metoda przygotowania:

1. Zatocz się przez 10 minut w zimnej wodzie, kilkakrotnie zmieniając, aby wytworzyć gorycz.
2. Ugotuj marchewkę, posyp cebulę i usmaż ją na złoty kolor.
3. Opłucz wątrobę, gotuj przez 15 minut, ostudź, usuń kanały i folię.
4. Wymieszaj wszystkie składniki, przekręć je przez maszynę do mięsa. Sól, pieprz.

Wątróbka z grzybami w sosie śmietanowym

• Czas przygotowania: 30 min.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 105 kcal.
• Mianowanie: na kolację.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Aby uzyskać miękką wątrobę pod sosem śmietanowym, wypełnij ją tłustą śmietaną lub śmietaną, gulasz z przyprawami i grzybami. Okazuje się niewiarygodnie smaczną przystawką, doskonale połączoną z puree ziemniaczanym, gotowanym makaronem lub pełnymi ziarenkami. Przygotuj najlepszy uboczny produkt z kurczaka, ponieważ okazuje się być wyjątkowo delikatny i nie tak kaloryczny.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 0,6 kg;
• pieczarki - 200 g;
• cebula - 200 g;
• woda - 50 ml;
• marchewka - 100 g;
• śmietana - 250 ml;
• mąka - 40 g;
• chmiel-suneli - 10 g;
• koperek - 30 g.

Metoda przygotowania:

1. Rozgrzej patelnię, usmaż posiekaną cebulę, pieczarki, zetrzyj marchewkę, aby odparować wilgoć.
2. Dodaj wątrobę, w ciągu 5 minut, dopraw solą, przyprawami, mąką. Wlać kwaśną śmietanę z wodą, wlać pokruszony koperek. Stek przez 15 minut.

Wątroba z ziemniakami w piekarniku

• Czas przygotowania: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 71 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Pyszna i pachnąca jest wątroba pieczona w piekarniku z ziemniakami i innymi warzywami. Przygotuj potrawę 2 w 1 - udekoruj i podstaw - łatwo, w mniej niż godzinę, nie biorąc pod uwagę moczenie. Do przyrządzenia dowolnych warzyw - cebula, cukinia, marchewka będą pasować. Opcjonalnie można dodać fasolę, bakłażany i pomidory. Możesz pokropić ser okruchami, aby uzyskać pyszną skórkę.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 0,25 kg;
• ziemniaki - 200 g;
• cukinia - 200 g;
• marchewki - 100 g;
• cebula - 50 g;
• woda - 250 ml;
• mleko - pół szklanki;
• olej słonecznikowy - 20 ml

Metoda przygotowania:

1. Wątroba wlewa mleko w godzinę.
2. Cebula z cukinią pokrojoną w kostkę, ziemniaki z plastrami, trzeć marchewkę.
3. Lekko usmażyć wszystkie warzywa, dodać wątrobę. Za kilka minutzalać pieczeń wodą, solą, pieprzem, zamknąć pokrywkę.
4. Ustaw gotować w piekarniku na 25 minut przy 195 stopniach.

Jak sprawić, by wątroba była miękka i pyszna - wskazówki

Głównym pytaniem dla kucharzy jest to, jak gotować pyszną wątrobę, aby była miękka i bez goryczy. Szef kuchni z dużym doświadczeniem w gotowaniu oferuje następujące sekrety właściwego gotowania:

1. Aby usunąć gorycz i specyficzny smak wątroby, pomoże to namoczyć mleko, śmietanę, kefir na godzinę lub w słabym roztworze sody z wodą przez 2-3 godziny.
2. Aby produkt nie był solidny, suchy i kauczukowy, sól musi być na końcu.
3. Wątróbkę wołową przed zagotowaniem należy oczyścić z folii - spłukać zimną wodą, wlać do ciepłego przez kilka minut, zrobić szczelinę na folii i oddzielić kciukiem.
4. Jeszcze łatwiej jest usunąć folię wieprzową, ponieważ jest cienka. Subprodukt jest myte, poparzone wrzącą wodą, palcami po nacięciu z jednej strony usuwa się film.
5. Gorliwość może być spowodowana przez duże żyły i naczynia krwionośne. Ostry nóż, który powinien być umieszczony wzdłuż naczyń i przewodów, pomoże je usunąć.
6. Dla delikatności i miękkości bitów wątrobowych, aby przygotować je lepiej podskórnie, do grubości 1,5 cm.
7. Przygotuj soczystą wątrobę, smażoną przez 5 minut z każdej strony w dobrze rozgrzanej patelni. Aby uzyskać apetyczną skórkę, kawałki są fluffed.
8. Dobrze zbalansowany produkt uboczny z jabłkami.

Wideo: duszona wątróbka wieprzowa z marchewką i cebulą