Co to jest grzane wino - jak gotować i pić z: składniki do gotowania, wideo

Wytrawne grzane wino - piękna ozdoba zimowego wieczoru. Przez wiele lat w Niemczech, Czechach, Austrii, Szwajcarii i innych krajach jest wykorzystywany na świąteczne imprezy plenerowe. Ten pikantny napój powstaje na bazie różnych składników - owoców, jagód, naturalnych soków i alkoholu. Przygotuj ten produkt alkoholowy po prostu. Nie zaleca się używania gotowych miksów. Lepiej jest zebrać niezbędne składniki na własną rękę i zrobić na ich podstawie pyszny mocny napój.

Napój mleczny

Nazwa tego napoju alkoholowego pochodzi od niemieckiego terminu "Glühwein", który jest tłumaczony jako "płonące wino". Pikantny produkt, który przygotowuje się na bazie win z dodatkiem różnych składników, stosuje się wyłącznie w gorącej postaci, bezpośrednio po ugotowaniu. Z biegiem czasu prędkość lotu odparowuje, tracą użyteczne cechy. Lśniące wino ma od 11 do 13 stopni. Napój rozgrzewający pomaga szybko się rozgrzać i przywraca siłę ciała.

Historia napoju

Przepisy podobne do koktajli z grzanym winem są dla każdego ludu. Po raz pierwszy produkt o podobnym składzie (wino, przyprawy, naturalny miód) został wymieniony w tekstach o starożytnych Rzymianach, ale w tym czasie był konsumowany w stanie schłodzonym. Wino z dodatkiem kwiatowychpłatki, mięta, koper włoski i inne składniki, nawet stosowane jako lekarstwo.

Bardziej przypominający współczesny napój korzenny, mikstura powstała w średniowieczu w krajach Europy Środkowej i Północnej, gdzie została udoskonalona. W napoju, w przeciwieństwie do starożytnych rzymskich wariantów, dodano galangę - podobny do imbiru korzeń i inne składniki. Zaczęli używać go w gorącej formie. Później zaczęto aktywnie sprzedawać go podczas świąt Bożego Narodzenia. Teraz jest serwowany na Halloween i innych imprezach.

Magazyn

Aby przygotować klasyczne grzane wino w domu, musisz właściwie podnieść bazę alkoholową, owoce i przyprawy. Przy wyborze wina należy pamiętać, że w jego skład wchodzą inne składniki cukru. Aby uniknąć nudności, zaleca się preferowanie odmian suchych lub półsuchych. Z reguły wybiera się burgund. Lepiej zrezygnować z deserów. Jeśli białe wino jest używane jako baza, pamiętaj, że dodadzą kwasowości do gotowego produktu. Możesz poprawić smak w tym przypadku, dodając więcej miodu.

Klasyczny przepis wymaga użycia przypraw takich jak cynamon, słodka papryka, goździki, anyż. Możesz odebrać inny magazyn według swoich upodobań. Na przykład dodaj kardamon, liście laurowe, anyż, wanilię, gałkę muszkatołową. Przyjemny smak produktu osiąga się przez takie składniki, jak świeże lub suszone owoce i jagody. Używane są cytryny, pomarańcze, grejpfruty, gruszki, berberys, pigwa, granat, śliwka.

W przypadku używania glintwine idodatkowe płyny, takie jak woda, co pomaga uniknąć nadmiernych fortec. Niektóre przepisy oferują świeżo parzoną kawę lub herbatę. Możesz wzbogacić swój smak o likiery, brandy, napary, soki i pumeks. Niektórzy barmani oferują wódkę lub brandy, aby dodać siły napojowi. Aby uniknąć przeciążenia napoju i nie zepsuć jego smaku, należy pomyśleć o kombinacji produktów aż do rozpoczęcia przygotowywania grzanego wina.

Jak i co pić

Podawać glintwine w szklankach z drobnego szkła, porcelany lub kryształu. W przypadku użycia na zewnątrz można pić z metalowych kubków lub termosów. W zakładach ten stały produkt podawany jest w małych miseczkach z małym długopisem lub karicyną. Jeśli napój został już kupiony, należy go odpowiednio rozgrzać. Istnieją dwa warianty podgrzewania grzanego wina - w łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej. Aby zakupiony produkt wyglądał jak świeżo przygotowany, dodaj skórki z cytryny lub skórki mandarynki do rozgrzania.

Co do zasady ten napój nie wymaga specjalnych przekąsek. Jest podawany z mięsem lub drobiem, sałatkami, gorącymi przekąskami lub deserami. W Szwecji grzane wino łączy się z wędzonymi rybami lub kanapkami z serem. Holendrzy używają go z pączkami. Można łączyć z naleśnikami, czekoladą. Doskonały wybór to suche ciastka lub szarlotka.

Skóra i przeciwwskazania

Podobnie jak w przypadku każdego innego produktu, grzane wino nie może być nadużywane. Przeciwwskazane jest stosowanie go w obecności nietolerancji alkoholowej lub alergii najakiekolwiek składniki. Powinieneś odmówić picia i kobietom w ciąży. Główne przeciwwskazania obejmują przewlekłe choroby przewodu pokarmowego, dolegliwości sercowo-naczyniowe. Dzieci poniżej 14 lat nie powinny pić tego napoju. W razie potrzeby można przygotować wariant bezalkoholowy. W tym celu, zamiast alkoholu, jako bazę można przyjmować soki z jabłek, czereśni lub nektaru.

Jak gotować grzane wino

Podczas gotowania pachnącego drinka możesz pokazać fantazję i polegać na swoich preferencjach. Zanim przygotujesz grzane wino, musisz zebrać wszystkie niezbędne składniki. Lepiej nie używać przypraw mielonych - powodują one, że gotowy produkt staje się mętny. Porada to urozmaicenie. Aby to zrobić, ogień umieścić patelni, nalewa wody, wlać przyprawy i cukier. Po ugotowaniu pozostaw syrop dla natchnienia. Jeśli to konieczne, możesz go odfiltrować.

Następny etap to szkolenie bezpośrednie. Dodano wino i inne składniki. Ciecz rozgrzewa się do temperatury 60-80 stopni. Ważną kulinarną sztuczką jest to, że płyn nie może być gotowany, w przeciwnym razie straci smak i pikantne nuty, a ponadto grzane wino nie będzie zbyt użyteczne. Pij go na małym ogniu, stale mieszając. Przed karmieniem lepiej jest odcedzić.

Przepis dotyczący grzanego wina

Istnieje wiele rodzajów tego gorącego napoju - alkoholowego, bezalkoholowego, rozgrzewającego, leczniczego. W zależności od użytych przypraw wybiera się dania, z którymi można podawać napój. Na przykładjeśli w grzanym winie jest kardamon, możesz ugotować pieczoną gęś lub baraninę na parze. Goździk doskonale łączy się z indykiem lub kurczakiem. Zapach gałki muszkatołowej harmonijnie pasuje do pieczonych ziemniaków lub steków.

Classic

  • Czas: 45 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 124 kcal na 100 g.
  • Cel: alkohol.
  • Trudność: średnia.

Napój gotowany zgodnie z tradycyjną recepturą ma bogaty brązowy kolor z odcieniem burgunda. W smaku jest kardamon i cynamon. Można gotować grzane wino na bazie Cabernet, Kwangchar, Maurdo lub Merlot - smak okazuje się szczególnie przyjemny. Używane są również Cahors, Bugles, Kadarka. Ponieważ nie zaleca się odgrzewania domowego grzanego wina, lepiej jest wstępnie obliczyć wymaganą ilość porcji. Gotuje się w małych ilościach, pić od razu.

Składniki:

  • czerwone wino - 700 ml;
  • woda - 100 ml;
  • gałka muszkatołowa - do smaku;
  • cukier - 2 hl;
  • imbir - 1 łyżeczka;
  • goździki - 4 pąki;
  • cynamon - 1 sztyfty.

Metoda przygotowania:

  1. Wlać do rondla przyprawy, zalać wodą, doprowadzić do wrzenia. Jak tylko się zagotuje, wyłącz ogień i pozwól mu rozciągnąć się na 10-15 minut.
  2. Syrop przez mały filtr lub kilka warstw gazy.
  3. W garnku połączyć bulion, wino i cukier. Przy małym ogniu podgrzej ciecz, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
  4. Zaparzaj przez 8-10 minutpod maską.

W języku angielskim

  • Godzina: 1 rok.
  • Liczba porcji: 2 osoby.
  • Zawartość kalorii: 131 kcal na 100 g.
  • Cel: alkohol.
  • Trudność: średnia.

W przypadku takiej alkoholowej potrzeby odbioru wysokiej jakości drylowanego ginu angielskiego. Dzięki opcjom budżetowym możesz przestać wybierać z gordon. Napój okazuje się napięty i cierpki. Pomarańczowy napój alkoholowy i cynamon zapewniają przyjemny, delikatny smak, a jabłko sprawia, że ​​napój jest bardziej miękki. Napój z gorącego wina i ginu można podawać z krakersami lub kanapkami z serem.

Składniki:

  • wytrawne czerwone wino - 260 ml;
  • suchy dżin - 45 ml;
  • słodkie jabłko - 1 szt .;
  • Ciekły Cointreau - 25 ml;
  • cynamon - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Pokrój jabłko na małe kostki, włóż do garnka z winem. Nalegać od 20 minut do 1,5 godziny. Aby nie stracić czasu, możesz lekko ogrzać mieszaninę.
  2. Gdy wino spróbuje, umieść garnek na piecu. Rozgrzej się na małym ogniu.
  3. Dodaj przyprawy.
  4. Kiedy wino ogrzeje się do temperatury około 75 stopni, wyjmij patelnię z talerza, zalej brytyjski dżin i likier. W razie potrzeby płyn zastępuje się mieszaniną wódki z sokiem pomarańczowym.

Czerwone wino

  • Czas: 25 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 213 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: alkohol.
  • Trudność: średnia.

Czerwone wino w postaci gorącego napoju działa leczniczo na całe ciało. Wzmacnia odporność, normalizujeukład sercowo-naczyniowy jest uważany za doskonały środek zapobiegawczy. Możesz podawać to z potrawami mięsnymi lub przekąskami warzywnymi. Aby przygotować wariant bezalkoholowy o podobnym smaku, można zastąpić alkohol świeżo wyciśniętym sokiem z winogron.

Składniki:

  • czerwone wino - 750 ml;
  • sok pomarańczowy - 350 ml;
  • cytryna - 1 szt .;
  • rodzynki - 40 g;
  • imbir - do smaku;
  • kardamon - 4 pąki;
  • cukier - 150 g.

Metoda przygotowania:

  1. Wlać do gulaszu wino, sok, zalać cukrem i przyprawami.
  2. Umieść parowiec na piecu, włącz mały pożar. Rozgrzej, stale mieszając mieszankę.
  3. Pocieraj skórkę z cytryny, połącz z rodzynkami, włóż do wina.
  4. Poczekaj, aż mieszanina zostanie podgrzana, aby się nie zagotowała.

Białe wino

  • Czas: 30 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 164 kcal na 100 g.
  • Cel: alkohol.
  • Trudność: średnia.

Na podstawie białego wina przygotowuje się dużą liczbę wariantów grzanego wina. Poniżej znajduje się klasyczny przepis. Ponieważ białe wytrawne wino zawiera kwas kawowy, uważa się, że tak silny produkt pomaga radzić sobie z przeziębieniem. Ponadto wzbogaca organizm w kwasy mineralne, wapń, fosfor, magnez, jod i inne pierwiastki. Ta kompozycja grzanego wina przyczynia się do wzmocnienia funkcji ochronnych człowieka.

Składniki:

  • białe wytrawne wino - 1 l;
  • pomarańczowy - 1 szt .;
  • naturalny miód - 30 g;
  • cynamon - 1 pałeczki;
  • kardamon - 3 pąki;
  • goździki - 5 gwiazdek;
  • wanilia - 0,3 patyki;
  • imbir - 0,5 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

  1. Po pierwsze, trzeba pocierać korzeń imbiru w małą tarkę, pomarańczę, aby pokroić półokręgi.
  2. Wlać wino do pojemnika, postawić na piecu.
  3. Dodaj miód i przyprawy.
  4. Gdy tylko pojawią się bąbelki, wyjmij je z płytki.
  5. Dodaj pomarańczowy, pozostaw go schowany pod pokrywką.

Z soku jabłkowego

  • Czas: 35 minut.
  • Liczba porcji: 2 osoby.
  • Zawartość kalorii: 62 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: napój bezalkoholowy.
  • Trudność: średnia.

Bezalkoholowa odmiana grzanego wina okazuje się nie mniej smaczna i rozgrzewająca. Może być podawany dzieciom lub kobietom w ciąży. Ma orzeźwiające smaki i aromat dojrzałych owoców. W razie potrzeby można połączyć sok jabłkowy z granatem, gruszką, nektarem z agrestu, malinami i żurawiną.

Składniki:

  • sok jabłkowy - 450 ml;
  • woda - 100 ml;
  • Pomarańczowe żetony - 2 łyżki. l.;
  • skórki z cytryny - 1 sztuka. l.;
  • cynamon - 1 patyczki;
  • goździki - 3 gwiazdki;
  • słodka papryka - 3 góry.;
  • gałka muszkatołowa - szczypta;
  • kardamon lub imbir - szczypta;
  • jabłko - 1 szt .;
  • cukier lub miód - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Wlej sok do garnka, dodaj wodę, rozgrzej na małym ogniu.
  2. Dodaj peeling cytrusowy, posiekanyplasterki jabłka, przyprawy i przyprawy.
  3. Po podgrzanym winie rozgrzać się, wyjąć patelnię z garnka, przykryć i pozostawić na 20 minut. Przed podaniem wlać porcję szklanki lub imbryka, dzbanka. Jeśli to konieczne, odcedź.

Prosty

  • Czas: 15 minut.
  • Liczba porcji: 3 osoby.
  • Zawartość kalorii: 102 kcal na 100 g.
  • Cel: alkohol.
  • Trudność: łatwa.

Przepis grzanego wina niekoniecznie musi być skomplikowany, zawierać dużą ilość produktów. Przed gotowaniem należy prawidłowo podnieść wino i przyprawy. Inne składniki (suszone owoce, jagody, przyprawy, miód można dodawać według własnego uznania lub w ogóle nie wkładać - który z nich smak się nie psuje.

Składniki:

  • cygaro - 600 ml;
  • cytryna - 1 sztuka;
  • cynamon - 0,5 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

  1. Wino postawić na piecu, aby się rozgrzało.
  2. Przed wyłączeniem ognia dodaj wcześniej przygotowaną cytrynę, cynamon, wymieszaj.

Z owocami

  • Czas: 25 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 132 kcal na 100 g.
  • Cel: alkohol.
  • Złożoność: średnia.

Glintvine to niezwykle przydatny napój. Jeśli ugotujesz go z dodatkiem owoców, wypełnia ono ciało energią i energią. Taki produkt witaminowy jest przydatny do picia w celu zapobiegania chorobom po silnym ochłodzeniu. Ma jasny korzenny aromat, głęboki smak. GorącoWino jest pyszne do picia ze świeżymi wypiekami. Soki owocowe często można zobaczyć na zdjęciu tradycyjnych europejskich twardych napojów.

Składniki:

  • jabłko - 1 szt .;
  • pomarańczowy - 1 szt .;
  • cytryna - 1 szt .;
  • startego korzenia imbiru - 2 łyżeczki;
  • anyż - 2 szt .;
  • cynamon - 0,5 hl .;
  • wino - 800 ml;
  • ciekły miód - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

  1. Umyć, pokroić w małe plasterki pomarańczy i jabłka.
  2. Z cytryny zetrzyj skórkę i wyciśnij sok.
  3. Umieść patelnię na piecyku, włącz mały ogień. Wlać wino, dodać przygotowane składniki, przyprawy, miód.
  4. Rozgrzej mieszaninę bez gotowania. Pij gorący.

Cytryna

  • Czas: 20 minut.
  • Liczba porcji: 2 osoby.
  • Zawartość kalorii: 124 kcal na 100 g.
  • Cel: alkohol.
  • Złożoność: średnia.

Można grzać wino grzane z dodatkiem kawy. Ten produkt jest orzeźwiający i niezwykły. Jest podawany w wielu europejskich restauracjach. Możesz również ugotować go w domu, zbierając odpowiednie składniki grzanego wina. Możesz wybrać własne przyprawy według własnego uznania lub kupić gotową mieszankę. Aby dodać nasycenia, wielu barmanów dodaje szafran i suszone owoce.

Składniki:

  • czerwone wino wytrawne - 400 ml;
  • kawa - 150 ml;
  • brandy - 100 ml;
  • cytryna - 1 szt .;
  • cukier - 150 g;
  • goździki - 3 gwiazdki.

Metoda przygotowania:

  1. W małym rondlu wymieszać płynyskładniki
  2. Usuń skórkę z cytryny.
  3. Podziel cytrynę na dwie części. Jeden - pokroić w plastry, z drugiej - wycisnąć sok.
  4. Dodaj wino, pieprz, cukier, goździki i sok z cytryny. Umieść patelnię na piecu, rozgrzej ją niewielką ilością ognia.
  5. Przed podaniem wylej kubki, dodaj plasterki cytryny. Używaj w gorącej formie.

Miód

  • Czas: 25 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 206 kcal na 100 g.
  • Cel: alkohol.
  • Złożoność: średnia.

Poniższy przepis jest bardzo nietypowy. Przygotowanie grzanego wina w ten sposób pomaga uzyskać łagodną konsystencję gęstą i pożywną. On nie tylko ogrzeje się w chłodny wieczór, ale także nasyci ciało. Może być podawany jako aperitif lub z małymi lekkimi przekąskami, takimi jak pokrojone owoce, ciastka, ser. Goździk można zastąpić cynamonem.

Składniki:

  • wytrawne wino - 700 ml;
  • woda - 200 ml;
  • żółtko jaja - 2 szt .;
  • miód jest rzadki - 4 łyżki. l.;
  • goździki - 3-4 gwiazdki.

Metoda przygotowania:

  1. W garnku wlać wino i wodę, zamieszać. Włóż do pieca, aby się rozgrzał.
  2. Żółtki w osobnej misce dokładnie z dodatkiem miodu i podpalić, aby ugotować.
  3. Gdy tylko zaczną pojawiać się bąbelki w winie, usuń płytkę z talerza i dodaj mieszaninę jaj do cienkiej kielni, dodaj goździki. Wymieszać masę do stanu homogenicznego i usunąć z płytki.

Żurawina

  • Czas: 20 minut.
  • Liczba porcji: 3 osoby.
  • Zawartość kalorii: 47 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: napój bezalkoholowy.
  • Złożoność: średnia.

Tego rodzaju napój bezalkoholowy można gotować dla dzieci w zimie. Nasyca organizm witaminami, wzmacnia funkcje ochronne organizmu, zwalcza infekcje, dodaje sił i energii. Ponadto napój jest smaczny i pachnący. Podawane w specjalnych kieliszkach z dodatkiem kawałków owoców, grzane wino żurawinowe ozdobione jest zdjęciem rodzinnej uczty.

Składniki:

  • Żurawina Meris - 450 ml;
  • woda - 100 ml;
  • pomarańczowy - 1 szt .;
  • cukier lub miód - 2 łyżki. l.;
  • cynamon - 0,5 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

  1. W garnku wlać sok z żurawiny, wodę, zalać cukrem.
  2. Pomarańczowy podział na kilka części.
  3. Dodaj cynamon, pomarańczowy do mozzarelli.
  4. Gdy tylko grzane wino zacznie wrzeć, wyłącz ogień. Pozostaw to na 5 minut.

Granat

  • Czas: 25 minut.
  • Liczba porcji: 2 osoby.
  • Zawartość kalorii: 64 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: napój bezalkoholowy.
  • Złożoność: średnia.

Napój z granatów uważany jest za zdrowy. Jest bogaty w witaminy i minerały. Ma orzeźwiający smak i łagodny aromat. Aby się przygotować, trzeba będzie dodać do listy składniki takie produkty: kardamon, czarny pieprz, starty imbir, mandarynka. Różnica polega na tym, że przed podgrzaniem konieczne będzie pozostawienie zmieszanych składników na 60 minut, tak aby byływymieniane zapachy.

Składniki:

  • owoc granatu - 2 szt .;
  • pomarańczowy - 2 szt .;
  • cynamon - 1 pat.
  • goździki - 2 gwiazdki;
  • gałka muszkatołowa tarty - szczypta;
  • miód jest rzadki - 2 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

  1. Oczyść granat. Zrób sok
  2. Młynki z granatu gotować w 2 szklankach wody przez 10 minut, usunąć skórki.
  3. Do bulionu dodać sok z granatów, pół ananasa, przyprawy, plastry pomarańczy.
  4. Doprowadzić do stanu gorącego. Przed podaniem zalać wysokie szklanki lub w karafce.

Cherry Cherry

  • Czas: 30 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 132 kcal na 100 g.
  • Cel: alkohol.
  • Trudność: średnia.

Glintwein z mrożonymi wiśniami i cynamonem doskonale odświeża, gasi pragnienie. Podaje się go na przystawki mięsne lub pieczone warzywa. Białe wino sprawia, że ​​napój jest rafinowany, a wiśnia jest pełna. Opcjonalnie możesz dodać różne przyprawy. Zamiast czereśni używaj mrożonych malin lub truskawek. Doskonałą opcją będzie mieszanka jagód, która sprawi, że grzane wino będzie jeszcze smaczniejsze. Ten koktajl zdobi każde zdjęcie z uroczystości rodzinnych.

Składniki:

  • białe wytrawne wino - 750 ml;
  • cukier - 3 łyżki. l.;
  • mrożone czereśnie - 300 g;
  • woda - 200 ml;
  • cynamon - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Na patelni z wodą dodaj wiśnię (wcześniej rozmrażaj z pożądaniem), dodaj cukier. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.Pozostawić na 10 minut.
  2. Wlać do wina syrop wiśniowy, zalać cynamonem. Załóż mały ogień. Nie doprowadzaj do wrzenia. Przed użyciem szczepu.

Wideo