Khachapuri in Megrelian - jak zrobić ciasto, smaczne nadzienie do ciast w języku gruzińskim

Narodowym daniem Gruzji jest po prostu gotowanie: sernik będzie świetną przekąską na każde wakacje lub po prostu pomoże położyć kres głodowi. Pokażmy kilka sekretów, jak sprawić, by była to soczysta potrawa dla siebie, swoich bliskich i wszystkich gości.

Jak przygotować ciasto do chaczapuri

Tajemnicą dobrego wyniku są składniki jakościowe połączone z miłością otuchy. Ciasto odgrywa ważną rolę w przygotowaniu gruzińskiego ciasta, dlatego warto zwrócić uwagę na ten proces. Po jakiejś uczcie w restauracji ta przekąska nie zostaje, a chleb na talerzach praktycznie nie dotyka. Wypełnienie sera sprawia, że ​​ciasto stanowi interesujące połączenie miękkości i zwinności powietrza.

Drożdże

W przypadku ciasta drożdżowego w wersji gruzińskiej wymagane będą następujące składniki:

• mąka - 1 kg;
• woda - 200 ml;
• drożdże suche - 10 g;
• olej roślinny - 3-5 łyżek;
• cukier, sól - półtorej łyżeczki.

Zacznijmy:

1. Zalej ciepłą wodą drożdżami, dodaj cukier. Zostaw, aby wędrować
2. Po tym, jak drożdże mają charakterystyczny zapach i kapelusz, dodać przesianą mąkę.
3. Wlać olej roślinny (nie zimny).
4. Wymieszaj, ugniataj. Zostaw stanąć.
5. Dopóki ciasto jest uniesione, trzeba je 1-2 razy zmiażdżyć - aby nabrał pożądanego smaku, ale jednocześnie go nie przerabiać.

Na jogurt

Jeśli nie było drożdży pod ręką, to jest inny sposób na przygotowanie ciasta na chaczapuri w Megrelian - z kefirem. Aby to zrobić, potrzebujesz:

• kefir (kwaśne, kwaśne mleko lub nawet burger) - 500 ml;
• napój gazowany (żywność) - 1 łyżeczka;
• jajko (kurczak lub przepiórka) - 1
  sztuki;
  • olej słonecznikowy (oliwkowy) - 3 łyżki. l.;
  • cukier (drobny piasek) - 1 łyżeczka;
  • mąka (najwyższy gatunek) - 800-900 g;
  • sól (morze) - 1 łyżeczka.

  Rozpoczęcie:

  1. Przesiej mąkę sito, aby ułatwić.
  2. Dla wygody zrób mały otwór pośrodku.
  3. Rozbij jajko, dodaj kefir, olej roślinny, sól, sodę, cukier.
  4. Stopniowo zbieraj ręce mąki z krawędzi. Misti
  5. Ochłodzić przez pół godziny.

  

  Jak gotować chaczapuri z serem w Megrelian

  Gdy ciasto będzie gotowe, możesz zacząć gotować ciasto. Poniżej znajduje się przepis na chaczapuri z serem w piekarniku i na multivartach. Jeśli wykonasz wszystkie przedmioty w kolejności, pieczenie sprawi przyjemność domownikom, gościom. Wcześniej był gotowany na ogniu, a teraz idealnie pasuje do każdego piekarnika, a nawet multivark. Możesz użyć sera suluguni lub zastąpić go innymi serami do gotowania.

  W piekarniku

  Do przygotowania chaczapuri z serem i jajkiem wymagane są następujące produkty:

  • ciasto (o tym wyżej);
  • kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.;
  • serdla Khachapuri - 550-600 g;
  • jajo - 2 szt .;
  • masło - 100 g.

  Kontynuujmy:

  1. Ser do zrumiecia na dużej tarce. Wymieszaj z jajkiem i oliwą.
  2. Pokrój ciasto na równe części, rozwałkuj.
  3. Pośrodku pojawiły się ciastka z farszem. Nie bądź skąpy, jedzenie powinno być soczyste i pożywne.
  4. Wszystkie krawędzie łączą się w środku ciasta. Tak więc okazuje się, że torba ukryła w środku ser.
  5. Rzuć torbę w cienkie kółko.
  6. Potrzeba ugotowania górnej warstwy: należy zmieszać nadzienie serowe z jajkiem, masłem, śmietaną.
  7. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  8. Posypać wierzch z mieszanką sera, przebić widelcem: dzięki temu podgrzewanie powietrza bez problemów wyjdzie z naczynia.
  9. Piec 10-15 minut. Skórka jest prawdziwym znakiem gotowości potrawy. Możesz przesłać.

  

  W wielowektorach

  Przygotowanie potrawy za pomocą multivarku nie różni się zbytnio od pieczenia. Gotowanie przy użyciu nowoczesnej technologii jest wygodne: zawsze możesz zostawić danie, włączyć minutnik, wrócić do domu i zjeść ciepły posiłek. Aby przygotować gruzińskie ciasta będziesz potrzebować:

  • ciasto;
  • ser - 550-600 g;
  • jajo - 2 szt .;
  • masło - 100 g;
  • śmietana - 2 łyżki. l

  Przygotowanie:

  1. Przygotuj ser nadziewany i wierzchnią warstwę na powyższym przepisie. Przygotuj i rozwałkuj "worki" z serem.
  2. Miska wielotonowa musi być nasmarowana, aby dno nie przylgnęło.
  3. Włóż ciasto do miski.
  4. Wlać wierzch sera.
  5. Tryb włączania"Pieczenie", gotować około godziny.

  Dowiedz się więcej przepisów na temat gotowania smacznych ciast z serem.

  Samouczki wideo: Megrelian chaczapuri

  Krajowy produkt gruziński, ze względu na jego smak i właściwości odżywcze, zastępuje zwykły rosyjski chleb. Samouczki wideo podpowiedzą ci krok po kroku, jak gotować khachapuri w Megrelian wyśmienicie, szybko, a doświadczeni kucharze podzielą się swoimi sekretami, jak poprawić wygląd i styl. Jeśli raz spróbujesz różowych klusek, będziesz chciał je ponownie ugotować.

  Przepis na chaczapuri w piekarniku

  Chaczapuri z serem w wielowektorach

  Khachapuri z suluguni