Khachapuri in Megrelian - jak zrobić ciasto, smaczne nadzienie do ciast w języku gruzińskim
Spis treści
Narodowym daniem Gruzji jest po prostu gotowanie: sernik będzie świetną przekąską na każde wakacje lub po prostu pomoże położyć kres głodowi. Pokażmy kilka sekretów, jak sprawić, by była to soczysta potrawa dla siebie, swoich bliskich i wszystkich gości.
Jak przygotować ciasto do chaczapuri
Tajemnicą dobrego wyniku są składniki jakościowe połączone z miłością otuchy. Ciasto odgrywa ważną rolę w przygotowaniu gruzińskiego ciasta, dlatego warto zwrócić uwagę na ten proces. Po jakiejś uczcie w restauracji ta przekąska nie zostaje, a chleb na talerzach praktycznie nie dotyka. Wypełnienie sera sprawia, że ciasto stanowi interesujące połączenie miękkości i zwinności powietrza.
Drożdże
W przypadku ciasta drożdżowego w wersji gruzińskiej wymagane będą następujące składniki:
- mąka - 1 kg;
- woda - 200 ml;
- drożdże suche - 10 g;
- olej roślinny - 3-5 łyżek;
- cukier, sól - półtorej łyżeczki.
Zacznijmy:
- Zalej ciepłą wodą drożdżami, dodaj cukier. Zostaw, aby wędrować
- Po tym, jak drożdże mają charakterystyczny zapach i kapelusz, dodać przesianą mąkę.
- Wlać olej roślinny (nie zimny).
- Wymieszaj, ugniataj. Zostaw stanąć.
- Dopóki ciasto jest uniesione, trzeba je 1-2 razy zmiażdżyć - aby nabrał pożądanego smaku, ale jednocześnie go nie przerabiać.
Na jogurt
Jeśli nie było drożdży pod ręką, to jest inny sposób na przygotowanie ciasta na chaczapuri w Megrelian - z kefirem. Aby to zrobić, potrzebujesz:
- kefir (kwaśne, kwaśne mleko lub nawet burger) - 500 ml;
- napój gazowany (żywność) - 1 łyżeczka;
- jajko (kurczak lub przepiórka) - 1
- sztuki;
- olej słonecznikowy (oliwkowy) - 3 łyżki. l.;
- cukier (drobny piasek) - 1 łyżeczka;
- mąka (najwyższy gatunek) - 800-900 g;
- sól (morze) - 1 łyżeczka.
Rozpoczęcie:
- Przesiej mąkę sito, aby ułatwić.
- Dla wygody zrób mały otwór pośrodku.
- Rozbij jajko, dodaj kefir, olej roślinny, sól, sodę, cukier.
- Stopniowo zbieraj ręce mąki z krawędzi. Misti
- Ochłodzić przez pół godziny.
Jak gotować chaczapuri z serem w Megrelian
Gdy ciasto będzie gotowe, możesz zacząć gotować ciasto. Poniżej znajduje się przepis na chaczapuri z serem w piekarniku i na multivartach. Jeśli wykonasz wszystkie przedmioty w kolejności, pieczenie sprawi przyjemność domownikom, gościom. Wcześniej był gotowany na ogniu, a teraz idealnie pasuje do każdego piekarnika, a nawet multivark. Możesz użyć sera suluguni lub zastąpić go innymi serami do gotowania.
W piekarniku
Do przygotowania chaczapuri z serem i jajkiem wymagane są następujące produkty:
- ciasto (o tym wyżej);
- kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.;
- serdla Khachapuri - 550-600 g;
- jajo - 2 szt .;
- masło - 100 g.
Kontynuujmy:
- Ser do zrumiecia na dużej tarce. Wymieszaj z jajkiem i oliwą.
- Pokrój ciasto na równe części, rozwałkuj.
- Pośrodku pojawiły się ciastka z farszem. Nie bądź skąpy, jedzenie powinno być soczyste i pożywne.
- Wszystkie krawędzie łączą się w środku ciasta. Tak więc okazuje się, że torba ukryła w środku ser.
- Rzuć torbę w cienkie kółko.
- Potrzeba ugotowania górnej warstwy: należy zmieszać nadzienie serowe z jajkiem, masłem, śmietaną.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Posypać wierzch z mieszanką sera, przebić widelcem: dzięki temu podgrzewanie powietrza bez problemów wyjdzie z naczynia.
- Piec 10-15 minut. Skórka jest prawdziwym znakiem gotowości potrawy. Możesz przesłać.
W wielowektorach
Przygotowanie potrawy za pomocą multivarku nie różni się zbytnio od pieczenia. Gotowanie przy użyciu nowoczesnej technologii jest wygodne: zawsze możesz zostawić danie, włączyć minutnik, wrócić do domu i zjeść ciepły posiłek. Aby przygotować gruzińskie ciasta będziesz potrzebować:
- ciasto;
- ser - 550-600 g;
- jajo - 2 szt .;
- masło - 100 g;
- śmietana - 2 łyżki. l
Przygotowanie:
- Przygotuj ser nadziewany i wierzchnią warstwę na powyższym przepisie. Przygotuj i rozwałkuj "worki" z serem.
- Miska wielotonowa musi być nasmarowana, aby dno nie przylgnęło.
- Włóż ciasto do miski.
- Wlać wierzch sera.
- Tryb włączania"Pieczenie", gotować około godziny.
Dowiedz się więcej przepisów na temat gotowania smacznych ciast z serem.
Samouczki wideo: Megrelian chaczapuri
Krajowy produkt gruziński, ze względu na jego smak i właściwości odżywcze, zastępuje zwykły rosyjski chleb. Samouczki wideo podpowiedzą ci krok po kroku, jak gotować khachapuri w Megrelian wyśmienicie, szybko, a doświadczeni kucharze podzielą się swoimi sekretami, jak poprawić wygląd i styl. Jeśli raz spróbujesz różowych klusek, będziesz chciał je ponownie ugotować.
