Co to jest sorgo - opis rośliny i odmiany, miejsca wzrostu, korzyści i szkody, zakres stosowania

Rośliny Sorgo nie są dobrze znane, ale kultura ta była wykorzystywana przez ludzi od wielu tysiącleci w wielu gałęziach przemysłu: przemyśle, kuchni, medycynie i jest szeroko stosowana w rolnictwie. Kiedyś Chiny, Indie i Afryka wykorzystywały zboża do wyrobu mąki cukierniczej. Niedawno roślina nie jest tak rozpowszechniona, chociaż rocznie na całym świecie uprawia się ją prawie 70 milionów ton.

Sorgo - jak to jest

Roślina halal (gumay) lub sorgo jest jednoroczną i wieloletnią uprawą roślin zielnych należącą do rodziny zbóż lub traw łąkowych. Tłumaczenie z łacińskiego słowa "Sorgus" oznacza "iść w górę". Ze względu na skalę produkcji zboża znajdują się na piątym miejscu, co tłumaczy się wysoką wydajnością, produktywnością i odpornością na warunki atmosferyczne. Różnorodność jest bezpretensjonalna, kultywowanie kultury nie wymaga użycia specjalnego sprzętu i maszyn.

Miejsca wzrostu

Ojczyzną sorgo są uważane za obszary Afryki Wschodniej. Tam zaczął rosnąć od IV wieku pne. Obecnie istnieje około 70 gatunków tegorośliny uprawiane w południowo-zachodniej części Azji, Równikowej i Południowej Afryce, południowej części kontynentu europejskiego w Australii. Gaolanie rosną również w Mołdawii, strefie stepowej Ukrainy i południowej części Rosji.

Wartość energetyczna i skład

Roślina jest naturalnym przeciwutleniaczem. Gaolian zawiera więcej białka niż kukurydza, ale nie ma aminokwasu lizyny. 100 gramów ziarna sorgo zawiera 339 Kcal. Ziarno sorgo ma następującą wartość odżywczą:

  • węglowodany - 68,3 g;
  • popiół - 1,57 g.
  • woda - 9,2 g;
  • tłuszcze - 3,3 m;
  • białko - 11,3 g.

W tabeli przedstawiono zawartość głównych witamin i minerałów na 100 g nasion:

​​
Witaminy Liczba
Witamina B1, tiamina 0,237 mg
Witamina B2, ryboflawina 0,142 mg
Witamina PP, PE 2,927 mg
Makroelementy
Potas, K 350 mg
Wapń, Ca 28 mg
Sód Na 6 mg
Fosfor, Ph 287 mg
Mikroelementy
Żelazo, Fe 4,4 mg
Niezbędne aminokwasy
Arginina
Valin
Histydyna
Kwasy tłuszczowe
Kwasy tłuszczowe omega-3
Kwasy tłuszczowe omega-6
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe
palmitolein
Oleinow (omega-9)
Wielonienasycone kwasy tłuszczowekwasy
Linoleva
Linolenova

Przydatne właściwości

Skład mikroelementów i witamin sorgo określa jego właściwości i właściwości terapeutyczne. Zakład jest w stanie:

  • w celu wzmocnienia mięśni serca;
  • pobudzają apetyt;
  • poprawiają aktywność mózgu;
  • rozdzielają tłuszcze, aktywują procesy metaboliczne organizmu;
  • w celu przyspieszenia syntezy białek;
  • w celu usunięcia soli z ciała;
  • w celu stymulowania produkcji hemoglobiny.

Gaolian jest często stosowany w różnych chorobach żołądkowo-jelitowych, pojawieniu się reumatyzmu, w zapobieganiu udarom i zawałom serca. Ziarno, ze względu na zawartość kwasu foliowego w nim, jest bardzo przydatne dla kobiet w ciąży, matek karmiących. Lemon sorgo napina skórę, sprawia, że ​​jest świeża i elastyczna, dlatego często roślina jest wykorzystywana do produkcji kosmetyków przeciwstarzeniowych.

Zawartość białek i węglowodanów sprawia, że ​​roślina jest pożywna, tiamina tonizuje mięśnie, stymuluje wydzielanie żołądka, co ma korzystny wpływ na wyższą aktywność nerwową organizmu. Przeciwutleniacze, które mają dużą ilość kukurydzy, chronią ludzkie ciało, zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się, stanom zapalnym. Witaminy regulują metabolizm, rozkładają tłuszcze. Produkt jest odpowiedni do stosowania przez diabetyków, w chorobach skóry, zaburzeniach nerwowych.

Witaminy zawarte w Sorghum są dobre dla organizmu. Na przykład:

  • potas reguluje ciśnienie, kwas, wodę,równowaga elektrolitów;
  • witamina B1 dostarcza organizmowi energię, wspomaga metabolizm, poprawia funkcjonowanie układu trawiennego, nerwowego, sercowo-naczyniowego.
  • fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych;
  • witamina PP bierze udział w odbudowie i normalizacji skóry, poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego, układu nerwowego;
  • żelazo zapobiega niedokrwistości, atonii mięśni szkieletowych, zanikowi żołądka

Klasyfikacja

Istnieje około 70 uprawnych i 24 dzikich odmian sorgo. W zależności od zakresu zastosowania ziarno to cukier sorgo, cytryna, żyła, roślina zielna. Wszystkie odmiany są bardzo owocne, ale przede wszystkim przez płodność: "Durra", "Gaolian", "Juhagra". Kilka hybryd zostało wyprowadzonych, przynosząc nie mniejszą wydajność. Są to: "Kwarc", "Tytan", "Szmaragd", "Erytrea". Istnieją 4 główne grupy sorgo:

  1. cukier;
  2. cytryna;
  3. techniczne lub weneckie;
  4. zielnych.

Istnieje kilka rodzajów sorgo. Jest ich 8, niektórzy mają podgatunek. Jest sorgo:

  • Gwinea zboża;
  • Kafsky;
  • Murzyn;
  • chleb (etiopski, nubijski, arabski);
  • chiński (galicyjski i woskowy);
  • cukier;
  • trawa ziołowa lub sudańska;
  • techniczne (wschód-zachód i zachodni-eurazjatycki).

Łodyga sorgo cukrowego zawiera około 20% cukru. Najwyższe stężenie węglowodanów występuje natychmiast po kwitnieniu rośliny. Jest on stosowany do produkcji dżemów, miodu, słodyczy,alkohol, witaminy, suplementy diety. Cukier wyprodukowany z gumy może być stosowany przez osoby cierpiące na cukrzycę. Koszt tej substancji jest niższy niż w przypadku trzciny cukrowej lub buraków. Kultura może przynieść dobre plony w suszy, wysokich temperaturach i glebach o niskiej wydajności. Roślina jest odporna na choroby i szkodniki, dlatego w uprawie mniej pestycydów.

Kultura jest niezbędna w przypadku konieczności przywrócenia płodności suchych, zubożonych gleb. Zbożowe przeciwutleniacze są w stanie usunąć wszystkie toksyczne substancje z ziemi, wypełniając je użytecznymi minerałami. Po takim przetworzeniu mają uprawy innych roślin, ich wzrost będzie produktywny. Cukier sorgo jest coraz częściej wykorzystywany w bioenergii do produkcji bioetanolu, biogazu, paliw stałych. W Chinach kultura ta jest jedną z głównych w produkcji biopaliw.

Guma cytrynowa jest łatwo rozpoznawalna dzięki wyraźnemu aromatowi cytryny. Ta cecha rośliny pozwala na stosowanie jej przez perfumiarzy, kucharzy. Roślina jest suszona i świeża. Do gotowania - to miąższ, cebula i łodygi, sok, perfumy z wykorzystaniem olejków eterycznych. Jako kultura przyprawowa nadaje się do potraw mięsnych i rybnych, zup warzywnych i sałatek. Szczególnie często służy do przygotowania marynat, warzenia herbaty.

Sorgo Cytryna dobrze smakuje z łojotokiem, wzmacnia włosy, zapobiega łysieniu. Olejek eteryczny z halolu jest skuteczny w ukąszeniach much tse-towych i komarów, jest antybakteryjny, antyseptyczny, przeciwgorączkowy, który jest szeroko stosowanyjego personel medyczny w Indiach, Chinach, Wietnamie. Roślina jest najczęściej stosowana w leczeniu chorób zakaźnych.

Jad mechaniczny lub sorgo uprawia się na prywatnych działkach. Roślina nie wymaga poważnej opieki, grunt może być przetwarzany w zwykły sposób. Wyróżnij technicznych Halalians w kolorze, formie lotnej, która idzie do produkcji mioteł. Odmiany czerwone są mniej cenione, ponieważ mają twarde, twarde gałęzie. Najcenniejsze odmiany o elastycznej, równej, identycznej długości, gęste na końcach mytelki. W miotłach roślina nadaje się do robienia rzeczy wiklinowych, papieru. Uprawianie odmiany winorośli może być dobrym początkiem dla twojego biznesu.

Herb sorgo jest szeroko stosowany do celów paszowych. Odmiana cukru jest niezbędna jako pasza dla bydła. Siano i kiszonka wyprodukowane z tej odmiany mają wiele składników odżywczych. W przypadku zwierząt gospodarskich najlepszą paszą dla pasz dla zwierząt gospodarskich jest mieszanka sorgo i kukurydzy. Roślina służy do nawadniania terenu, płodozmianu, utrwalania wpływu fitomelioracyjnego na glebę, zdolnego do usuwania soli z gleby.

Zastosowanie roślin

Sorgo jest prawdziwym źródłem witamin i przydatnych pierwiastków, więc kultura jest bardzo poszukiwana. Z Gaolan otrzymują:

  • kiszonka;
  • nawozy do gleby;
  • olejki eteryczne;
  • skrobię stosuje się w górnictwie, przemyśle spożywczym, papierniczym, tekstylnym, medycznym;
  • mąka - używana do celów spożywczych podczas pieczenia, gotowania;
  • kasze;
  • przyprawa do potraw itp.

W gotowaniu

Ze względu na grubą i gorzki smak skórki roślin stosowanych w gotowaniu jest trudne, ale możliwe. W cukru spożywczego używany (przygotowanie słodycze, ciasta, miód, alkohol), cytryna (przyprawa do wielu potraw, napojów, herbaty), sorgo (z płatki przygotowane posiłki, przystawki, mąki użytej do wypieku chleba, ciasta, gotowanie kus-Kusa )

W zależności od rodzaju opon, zaleca się, aby używać oddzielnego składnik lub danie. Na przykład:

  • w postaci dań z ryżu, smak okazuje się bardziej wyrafinowany, jasny;
  • jako główny dodatek jest alternatywą gryczana, mąka owsiana, Risu;
  • jako składnik indywidualnych zimnych przekąsek, wielu sałatek;
  • podczas kowalstwa;
  • w celu wytworzenia syropów, kremy do ciast z różnych cytrynowego.

Lemon sorgo jest uniwersalne. Aby dostać napój, łodygi są wypełnione wrzątkiem i nalegają na dziesięć minut. Napój obniża temperaturę, tonizuje ciało. Lemon Gaolian jest częstym składnikiem kuchni różnych narodów:

  • azjatycka - stosowana jako przyprawa w świeżej, gotowanej formie;
  • Tajski - jako dodatek i przyprawa do zup, sosów, past;
  • Wietnamski - do przygotowania fondue.

Ziarniste gatunki trawy zamienia się w mąkę do pieczenia. Ponieważ otrzymany produkt nie zawiera glutenu, podczas mieszania należy go zmieszać z mąką pszenną. W czystej postaci taką mąkę można dodawać w czasie gotowaniazupy, posypane. Orzechy nerkowca, ugotowane z trawy sudańskiej, dają długie poczucie nasycenia. Grzyby, owoce cytrusowe, świeże warzywa dobrze się z nimi mieszają.

W rolnictwie

W swoich właściwościach odżywczych sorgo nie jest gorsze od kukurydzy, dlatego w rolnictwie roślina idzie do karmienia zwierząt. Roślinom karmione są świnie mleczne, kurczęta i kurczęta. Składniki aminokwasów, białka, węglowodany przyczyniają się do szybkiego wzrostu, przyrost masy ciała bydła i drobiu, ale konieczne jest obserwowanie dawkowania - nie więcej niż 30% całkowitej paszy. Kultura często trafia do ryb, które zwiększają masę tłuszczu o 34%.

Niebezpieczne właściwości

Zboża z Gaolan mają unikalny skład chemiczny, ale istnieją substancje, które mogą pogarszać dostępność biologiczną własnych minerałów. Ogólnie, inhibitory są zawarte w skorupie ziarna. Dlatego przed użyciem zaleca się namoczyć sorgo w zakwaszonym soku z cytryny lub w occie. Duża ilość błonnika może powodować zaparcia. Nie zaleca się stosowania zbóż z wzdęciami. W innych przypadkach uszkodzenie z kultury jest możliwe tylko przy indywidualnej nietolerancji produktu.

Filmy wideo