Dieta na zapalenie stawów: produkty w leczeniu choroby

Koncepcja Zapalenie stawów jest wspólną cechą wielu patologii, które prowadzą do deformacji stawów. Powstają z różnych przyczyn, z różnymi objawami, wymagają odmiennego leczenia i mają różne przewidywania. W każdej postaci zapalenia stawów pacjent wymaga leczenia przez całe życie. Dieta z zapaleniem stawów jest obowiązkową miarą złożonej terapii, która poprawia jakość życia pacjenta, co przyczynia się do wydłużenia okresów remisji.

Co to jest artretyzm

Ogólnoustrojowa choroba zapalna, której towarzyszy ból podczas ruchu, deformacja i ograniczenie ruchomości stawów, nazywa się zapaleniem stawów. Wiele rodzajów tej patologii jest znanych. Porażenia jednego lub więcej stawów nazywane są zapaleniem pojedynczego stawu lub zapaleniem wielostawowym. Przyczynami choroby mogą być wady układu odpornościowego, zaburzenia metaboliczne, choroby zakaźne, predyspozycje dziedziczne. Leczenie zapalenia stawów nie jest możliwe, leki zmniejszają ból i spowalniają jego rozwój.

Odżywianie z zapaleniem stawów

Ścisłe przestrzeganie standardów żywieniowych jest warunkiem dobrego samopoczucia pacjenta. Dieta powinna ograniczyć przepływ pokarmu do organizmuprodukty wywołujące procesy patologiczne, pod warunkiem wprowadzenia pełnego zestawu ważnych składników odżywczych. Odżywianie w reumatoidalnym zapaleniu stawów opiera się na fazie i postaci choroby, potrzebach fizjologicznych, obecności powikłań przyjmowanych leków. Dieta powinna promować:

• zmniejszenie obciążenia stawów;
• zmniejszyć proces zapalny, reakcje alergiczne;
• wzmacnianie tkanki kostnej, struktur łączących;
• łagodzenie objawów patologii.

Ogólne zasady żywienia

Odżywianie z artretyzmem i artrozą powinno być ułamkowe, częste, oszczędzać narządy przewodu pokarmowego. Dania rybne i mięsne powinny być gotowane, wygaszane, pieczone. Dieta powinna zawierać dużo warzyw, owoców i produktów mlecznych. Stosowanie soli i cukru powinno być ograniczone, w zależności od rodzaju choroby, zużycie płynów jest zmienne.

Kurczak, jaja i ryby są uznawane za niezastąpione źródła białka i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, ale istnieją alergiczne produkty, które powodują powstawanie kwasu moczowego i kamieni w nerkach. W określonych warunkach można je wykluczyć z diety pacjenta. Dieta z zapaleniem stawów nie obejmuje pomidorów, bakłażanów i innych pasteli.

Wiele produktów wywołuje rozwój choroby, powoduje stan zapalny, przyczynia się do obniżenia masy kostnej, ścieńczenia tkanki chrzęstnej i powstawania obrzęków. Wśród nich - potrawy tłuste, pieczone, konserwy, kiełbasy, alkohole, napoje gazowane, tłuszcze trans w postaci chipsów, margaryny,pieczenie Ich stosowanie w jakiejkolwiek postaci zapalenia stawów jest zabronione.

Dieta z powodu reumatoidalnego zapalenia stawów

Leczenie ciężkiej ogólnoustrojowej nieodwracalnej choroby - reumatoidalne zapalenie stawów - często wymaga ograniczenia mobilności, dostosowania się do leżenia w łóżku. Dostosowanie żywności na aktywnym etapie patologii jest konieczne do zmniejszenia nadwagi pacjenta, zapobiegania obrzękowi, tłumienia bólu, zapobiegania osteoporozie, wyrównania skutków ubocznych leczenia.

Wartość energetyczna diety w fazie ostrej ogranicza się do zmniejszenia spożycia wszystkich rodzajów makroelementów - białek, tłuszczów, węglowodanów, wody. Dzienna zawartość kalorii w naczyniach jest zmniejszona do 1700 kcal poprzez zastąpienie łatwo przyswajalnych węglowodanów - cukru i produktów mącznych - na wolnych węglowodanach - warzywach, owocach, jagodach, kaszach. Cukier w diecie nie powinien przekraczać 20 g dziennie.

Aby zapobiec powstawaniu obrzęków, zużycie płynów zmniejsza się do 0,8 litra na dzień, do 2-3 metrów - zużycie soli. Aby zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia procesu zapalnego, liczba białek nie powinna przekraczać 70 g, z czego tylko połowę - pochodzenia zwierzęcego. Zmniejsza się również ilość tłuszczów - tylko 60 g dziennie, podczas gdy udział tłuszczów zwierzęcych powinien być mniejszy niż połowa.

Mangan, potas i wapń są potrzebne do usunięcia nadmiaru płynów, soli i profilaktyki osteoporozy w organizmie. Dieta obejmuje ziemniaki bogate w potas, rodzynki, suszone morele, suszone śliwki i źródła wapnia - ser, ser, orzechy włoskie. Ograniczenie produktów białkowych, tłuszczów i węglowodanówMikroskładniki odżywcze są wypełnione witaminami, kompleksami mineralnymi, enzymami. Dobrze wzbogacić dietę, pomóc w walce z zapaleniem kwasu askorbinowego, rutyny, witaminy P.

W fazie remisji odżywianie pacjenta powinno być całkowite, o wartości kalorycznej 2400 kcal na dzień. W diecie są: białka 100 g, węglowodany - 250 g, tłuszcz - 70 g. Dzienne spożycie płynów - do 1 litra, sól - 3-5 g. W menu znajdują się beztłuszczowe ryby, mięso dietetyczne. Składnik roślinny racji po zakończeniu fazy zaostrzeń nie powinien wcześniej zawierać palet.

Z dnem

Przyczyną choroby jest nagromadzenie nadmiaru kwasu moczowego w organizmie, co przyczynia się do rozwoju procesów zapalnych i stawów dna. Substancje kwasu moczowego powstają z zasad purynowych, wchodzą do organizmu wraz z pożywieniem i są wydalane przez nerki. Nadmiar z nich można wytłumaczyć niedożywieniem lub niewydolnością nerek.

Niektóre pokarmy mogą powodować zahamowanie funkcji nerek. Na przykład kwas szczawiowy, który jest słabo rozpuszczalny w szczawianach wapnia i magnezu, który sprzyja tworzeniu się kamieni szczawianu, które osadzają się w nerkach i spowalniają wydalanie kwasu moczowego. Tłuszcze ogniotrwałe utrudniają ich szybkie usuwanie.

Stężenie kwasu moczowego we krwi można zmniejszyć, zmniejszając spożycie węglowodanów i produktów białkowych, które tworzą rozkład kwasu moczowego. Ale najbardziej niebezpiecznym dostawcą baz purynowych jest czerwone mięso, podroby, niektóre odmiany ryb. Nadmierna edukacjaw trakcie terapii przeciwnowotworowej występują substancje kwasu moczowego.

Dieta dla dny moczanowej i zapalenia stawów wyklucza purynę zawierającą mięso i pokarm dla ryb, ogranicza ilość węglowodanów i białek. Aby zapobiegać kamicy moczowej w diecie, należą produkty, które ługują mocz, o niskiej zawartości soli. Wartość energetyczna diety wynosi 2800 kcal /dobę, podczas gdy wolno jej używać:

• dietetyczne gatunki mięsa, drobiu - 3 razy w tygodniu po 150 g;
• niepasujące gatunki ryb - 3 razy w tygodniu do 180 g;
• wegetariańskie zupy;
• produkty z kwaśnego mleka;
• warzywa;
• chleb z mąki 1 i 2;
• soki, wywary, niegazowana niegazowana woda mineralna.

W przypadku podawania dny moczanowej w celu obniżenia poziomu kwasu moczowego we krwi zaleca się wyłączenie wegetariańskich posiłków, z wyłączeniem spożycia potraw mięsnych i rybnych. W okresie remisji wyładowanie jest pożądane dwa razy w tygodniu, podczas zaostrzenia - w ciągu jednego dnia. Zupy i sałatki zawierające szczaw, rabarbar z potrawami wegetariańskimi są zabronione.

Z łuszczycą

Około 20% pacjentów z łuszczycą ma powikłania w postaci uszkodzenia stawów - łuszczycowego zapalenia stawów. Choroba jest leczona wysoce toksycznymi lekami przeciwzapalnymi, przeciwbakteryjnymi, hormonalnymi, przeciwnowotworowymi i fizjoterapią. Celem diety jest: normalizacja procesów metabolicznych, eliminacja toksyn, utrzymanie środowiska alkalicznego, zapobieganie zaostrzeniu choroby.

Odżywianie w stawach stawu kolanowego powinno zmniejszyć obciążenie i bóluczucie przez zmniejszenie masy ciała pacjenta. W tym celu łatwo przyswajalne węglowodany są zastępowane przez kompleksy, dostarczane z warzywami i owocami. żywnościowy pochodzenia roślinnego potrzebny do zwiększenia ruchliwości przewodu żołądkowo-jelitowego, normalizacji metabolizmu, metabolizm, równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie.

W przypadku leczenia medycznego przyjmowanie dietetycznych odmian mięsa, ryb jest obowiązkowe. Na każdym etapie tej choroby wykazujące produkty mleczarskie, warzywa, oleje roślinne, alkalicznej nie gazowanej wody mineralnej. W ostrym białka jest ograniczona do 80 g węglowodanów - 250 g mięsa i ryb zużycia jest ograniczona, zupy oparte na nich całkowicie wykluczone. Podczas remisji kalorii powinna wynosić około 2500 kcal bilans energetyczny z następujących produktów:

• białka - 90 g, głównie pochodzenia roślinnego;
• tłuszcz - 100 g, jedna trzecia musi być warzywna;
• węglowodany - 350-400 g;
• ciecz - 1,5-2 l, z;
• sól - do 12 lat

Dozwolone produkty

W każdym rodzajem choroby zachęca się do włączenia do pokarmu wielu warzyw surowy, duszone i pieczone formy (wyjątek - Solanaceae), produkty mleczne, chude ryby - pstrąg, tuńczyk, jesiotra, dorsza, łososia, otręby kukurydziane, wysuszono . Pokazane są oleje roślinne, mięso o niskiej zawartości tłuszczu to królik, kurczak, indyk. Istnieją indywidualne zalecenia:

Rodzaje zapalenia stawów	Dozwolone produkty
Reumatoidalne	Kasza gryczana, soczewica, olej rybi, olej z wątroby dorsza, jabłko, sok z marchwi,żurawina, żurawina, papaja, cukinia, buraki
Gouty	Ziemniaki, cebula, ogórki, biała kapusta, koperek, makarony, orzechy laskowe, pistacje, migdały
Łuszczyca	Nasiona dyni, roślin strączkowych, migdałów, imbiru, orzechów laskowych, orzechów włoskich.

Menu dietetyczne

W zależności od rodzaju i formy choroby menu żywieniowe zapalenia stawów obejmuje dozwolone produkty w ilościach ze względu na wymaganą wartość energetyczną. Odżywianie z zapaleniem stawów powinno być częste, więc między głównymi metodami powinny być wykonane przekąski, składające się ze świeżych i upieczonych owoców, napoje z kwaśnego mleka, dietetyczne desery owocowe. Podstawę do kompilacji menu przedstawiono w tabeli:

	śniadanie	Lunch	Kolacja
Poniedziałek	Bulion warzywny, dojrzały banan, delikatna zielona herbata	Sałatka z ogórków i selera, zupa jarzynowa z cebulą i boczkiem, zielone jabłko ze skórką	Duszona kapusta, gotowany łosoś, jogurt
Wtorek	Hołota warzyw, kiść winogron, wywar z hipsterów	Zupa warzywna z ziemniaków, selera naciowego, pszenicy, gotowanej piersi z kurczaka, brzoskwini	Ser, boczek, szklanka kefiru
Środa	Mleczna zupa gryczana, chleb z otrębami, twarda czarna herbata	Zupa z ziemniaków i kapusty, brokułów, ryb, pieczona w folii, kompot ze świeżych jabłek	Zapiekanka serowa, kompot z suszonych owoców
Czwartek	Mieszanka owoców z rodzynkami i jogurtem, bulionbiodra	Sałatka z ogórków i selera z sokiem z cytryny, zupa rybna, duszona fasola	Pieczone ziemniaki, rodzynki, szklanka kefiru
Piątek	Omlet z dwóch białek jaj, sałaty z ogórków, zielonej herbaty	Zupa z buraków z marchwi i ziemniaków, przekąski z ryb na parze, żurawina	Królik duszony, burger
sobota	Zapiekanka serowa, rosół rosowy	Zupa rybna z krakersami, ziemniakami, duszoną fasolą, jabłkami ze świeżych jabłek	Warzywa żyto, chleb z otrębami, jogurt
niedziela	Kasza gryczana, jajko na twardo bez żółtka jaj, zielona herbata	Sałatka ze świeżej kapusty, zupa warzywna z ziemniaków, selera naciowego i pszenicy, kotlety z ryb, kompot jabłkowy	Turmeric Turkey, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu

Czego nie można jeść z zapaleniem stawów

W jakiejkolwiek postaci zapalenia stawów należy zapomnieć o alkoholach, marynowanych, solonych, wędzonych, pikantnych przyprawach. Wyklucz żółtko jaja, luźne ciastka, przetwory mięsne i rybne, tłuszcze trans, sosy, przyprawy, mocną herbatę, kawę. Niedozwolone produkty uboczne (wątroba, mózg, żołądek, serce), tłuszczowe odmiany mięsa i ryb, czerwone mięso. Każda forma choroby ma indywidualne przeciwwskazania:

Rodzaje zapalenia stawów	Niedozwolone produkty
Reumatoidalne	Wieprzowina, niektóre rodzaje kaszy (kukurydza, owies i pszenica), pomidory, słodka papryka, bakłażany, ziemniaki, mleko pełne, kakao, owoce cytrusowe
Gouty	Czerwone mięso, owoce morza, rzepa, rzodkiewka, sałata,szpinak, szczaw, soczewica, groch, kukurydza, grzyby w dowolnej postaci, suszone owoce
Łuszczyca	Kasza manna, obrany ryż, pomidory, papryka, bakłażan, jagody, śliwki, żurawina, porzeczki, truskawki, truskawki, orzech kokosowy

Popularne diety

Dietetycy opracowali wiele schematów leczenia zapalenia stawów. Niektóre z nich koncentrują się na sztywnym porzucaniu potencjalnie niebezpiecznych produktów przez długi czas, inne - na idealnej równowadze żywności z przewagą dozwolonych produktów. Do najbardziej znanych diet należą skandynawski, 40-dniowy ryż, dieta Dong, dieta Normana Childera:

• 40-dniowa dieta ryżowa z artretyzmem palców zwiększa ruchomość stawów poprzez usuwanie złogów soli. 2 łyżki kaszy napełniono 0,5 l wody i podano w ciągu nocy. Następnie ryż przemywa się, spryskuje świeżą wodą i nadal pozostaje 6 dni. Codziennie przygotowywana jest kolejna porcja. Po 6 dniach od pierwszej porcji ryżu, owsianka jest gotowana i spożywana na śniadanie. Zastępuje przygotowanie kolejnej porcji i tak każdego dnia.
• Dieta Dong jest dla pacjentów z reumatoidalnym zapaleniem stawów, skuteczna podczas zaostrzeń. Trwa 10 tygodni, podczas których mięso dowolnej postaci, mleko, pomidory, papryka, cytrusy, żółtko jaja, ocet, przyprawy, produkty z dodatkami chemicznymi, czekolada są całkowicie wyłączone z diety pacjenta. Już po pierwszym tygodniu pacjent odczuwa ulgę.
• Dieta Normana Childera opiera się na twierdzeniu, że marne uprawy zawierają dużą liczbęalkaloidy, które mają szkodliwy wpływ na chrząstkę stawową. Aby wykluczyć z diety ziemniaki, pomidory, bakłażany, papryki, według Childera, jest to konieczne przez miesiąc, po którym stan zdrowia pacjenta znacznie się poprawia. Lata praktyki udowodniły skuteczność tej metody.

Filmy wideo

Informacje zawarte w tym artykule mają charakter informacyjny. Materiały tego artykułu nie wymagają niezależnego leczenia. Tylko wykwalifikowany lekarz może zdiagnozować i udzielić porady dotyczącej leczenia na podstawie indywidualnych cech konkretnego pacjenta.