CMC - co to jest, właściwości, produkcja i wykorzystanie, wpływ na E466 ciała

Suplementy diety mają silne miejsce w nowoczesnym przemyśle. Jeden z nich - karboksymetyloceluloza (CMC), jej zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym, produkcji chemikaliów gospodarstwa domowego i materiałów budowlanych, jest stosowany w produkcji wyrobów spożywczych. Powszechne uzupełnienie CMC ze względu na niski koszt i bezpieczeństwo dla osoby.

Karboksymetyloceluloza

CMC ([S6N7O2 (OH) 3-x (OSN2SOON) x] n, w którym x = 0,08-1,5) - pochodna celulozy, który w połączeniu z grupą karboksylmetylnaya grup hydroksylowych monomerów glukozowych. Substancja jest kwasem, więc ma inną nazwę - celulozowy kwas glikolowy. W praktyce często stosuje się sól sodową karboksymetylocelulozy (Na-CMC). Zsyntetyzował i opatentował go po raz pierwszy w 1918 r. Przez niemieckiego chemika Jansen.

Właściwości

Karboksymetyloceluloza jest międzynarodową nazwą karboksymetylocelulozy. Właściwości fizyczne i chemiczne CMC zostały opisane w tabeli:

Wygląd Jasno beżowy krystaliczny proszek
Masa cząsteczki 240,208 g /mol
Wzór chemiczny C8H1₆O8
Lepkość (1% roztwór wodny) 1000-4000
Strata po suszeniu 5,0-7,0%
PH (1% roztwór wodny) 6,0-8,5
Trafność 99,0-99,5%
Zawartość innych pierwiastków chemicznych
Sód (Na) 7,5-8,5%
Żelazo (Fe) <0,001%
Ołów (Pb) <0,03%
Arsen (As) 0,0002%

Inne właściwości fizyczne umożliwiające stosowanie CMC w przemyśle:

  • substancja jest łatwo rozpuszczalna w wodzie;
  • roztwory wodne dobrze zagęszczają;
  • lepkość substancji nie zmienia się przez długi czas;
  • zatrzymuje wodę;
  • może tworzyć przezroczysty, trwały film;
  • nierozpuszczalny w oleju i tłuszczu;
  • nieszkodliwy dla ludzkiego ciała;
  • bez smaku, zapachu;
  • Substancja wysokomolimerowa "Zrównoważona dla słońca";
  • stabilizuje i wiąże efekt.

Produkcja

Proces produkcyjny wymaga kilku etapów i zajmuje dużo czasu. Surowiec wykorzystywany w produkcji jest tani. W przemyśle sól sodową karboksymetylocelulozy otrzymuje się przez połączenie alkalicznej celulozy i kwasu monochlorooctowego. Istnieje kilka schematów procesów produkcyjnych:

  • klasyczny (okresowy);
  • mono-hardware.

Produkcja obejmuje kilka ważnych etapów. Na początku celuloza drzewna lub bawełniana jest traktowana roztworem żrącym w obecności niższych alkoholi (pełnią one rolę rozpuszczalników organicznych). Następnie, przetwarzając zasadowy celulozowy kwas monochlorooctowy w bardzo wysokiej temperaturze - do 100 ° C, jeśli użyto rozpuszczalnika, do 80 ° C - bez niego. Otrzymany produkt:

  1. wysuszony;
  2. zmiażdżony;
  3. opakowanie.

Do produkcji karboksymetylocelulozy stosuje się celulozę bawełnianą dostarczaną z zagranicy oraz masę techniczną produkowaną w Rosji metodą siarczanową. Bawełna jest lepsza do produkcji kosztem:

  • wysoka zawartość α-celulozy (98%);
  • duża długość włókien (10 mm lub więcej);
  • o wysokim stopniu polimeryzacji.

Istnieją wysokie wymagania dotyczące produkowanej rosyjskiej masy technicznej. Nie powinien zawierać zanieczyszczeń metali ciężkich, chloru, musisz przestrzegać standardów jakości. Wraz ze znanymi gatunkami można zastosować inny materiał roślinny do wytwarzania karboksymetylocelulozy. Zdarzają się przypadki używania kory drzewnej, trzciny cukrowej, łuski ryżu. Wybór zależy od dostępności cenowej surowców.

Obecnie Federacja Rosyjska zajmująca się produkcją CMC wykorzystuje pulpy drzewne, a Kazachstan i Uzbekistan - bawełnę. Głównymi dostawcami na rynek rosyjski miazgi drzewnej dla producentów karboksymetylocelulozy są OJSC "Grupa Ilim" Bratsk i Ust-Ilimsk, OJSC "Syasky PPC", CJSC Policell St. Petersburg. Dostawy na rok 2016 wyniosły około 5500 ton.

Zaletą w stosunku do innych dodatków jest większa lepkość uzyskanych roztworów. Wpływa na brak smaku i zapachu, po dodaniu substancji zmienia się klarowny roztwór. Karboksymetyloceluloza poprawia jakość końcowego produktu ze względu na jego wpływ na procesy krystalizacji, wilgotności i asymilacji tłuszczu. Średni koszt na rynku dla 100 gramów gotowego dodatku do żywnościwynosi od 100 do 150 rubli.

Zastosowanie CMC

W medycynie, kosmetologii i przemyśle chemicznym karboksymetyloceluloza sodowa jest stosowana jako sól. Roztwory wodne na jego bazie są nieodłączne od lepkości i pseudoplastyczności (mieszaniny stają się bardziej płynne przy zwiększaniu naprężenia ścinającego, a następnie mogą powrócić do pierwotnej konsystencji). Czasami wodne roztwory CMC są tiksotropowe (mieszanina ługowana jest od mechanicznego efektu, a w stanie spoczynku staje się początkową lepkością).

Sól sodowa w produkcji chemii gospodarczej, produktów do pielęgnacji, materiałów budowlanych jest używana jako resorbent, plastyfikator i zagęszczacz. CMC może być częścią:

  • pasty do zębów;
  • chemiczne urządzenia gospodarstwa domowego;
  • suche mieszanki budowlane;
  • farby;
  • klej.

Dodatek do żywności E466 jest stosowany jako koloidowy zagęszczacz i regulator konsystencji w produkcji żywności. Jeśli dokładnie przejrzysz etykiety towarów, możesz je znaleźć w takich produktach spożywczych jak:

  • majonez;
  • pasta pomidorowa;
  • śmietanka cukiernicza;
  • lody;
  • produkty mleczne;
  • oszklone sery;
  • żelowe suplementy diety;
  • mięso i konserwy rybne.

W przemyśle farmaceutycznym substancja jest częścią środków do kapsułkowania i tabletkowania. CMC odgrywa ważną rolę w produkcji różnych maści, zapewnia odpowiednią konsystencję i utrzymuje kształt przez długi czas. Może być karboksymetylocelulozaodkryte w różnych lekach. Jest to:

  • środki przeczyszczające;
  • terapeutyczne maści;
  • kapsułki;
  • tabletek.

Substancja jest stosowana jako środek zagęszczający do produkcji kropli do oczu. W związku z tym czas uwalniania substancji czynnej jest przedłużony, co zwiększa jego skuteczność. Oko nie cierpi z tego powodu. Membrany ochronne na preparatach CMC mają wysoką odporność na kwas solny w żołądku, folia rozpuszcza jedynie alkaliczne środowisko jelit. Tak więc różne składniki leku są przechowywane w stanie nienaruszonym i nie są niszczone przez działanie kwaśnego środowiska.

Przemysł naftowy wykorzystuje substancję jako stabilizator zmineralizowanych zawiesin z gliny podczas wiercenia otworów, w celu regulacji filtracji i właściwości reologicznych wiertniczych cieczy wiertniczych na bazie wody. Wykorzystywany jest przemysł dodatków i włókienniczy:

  • jako emulgator do filtracji nitek bazowych;
  • zagęszczacz drukowanych past;
  • substytut skrobi do leczenia tkanek.

Dodatek do żywności E466

Е-466 (КМЦ) - pochodna celulozy z grupy monomerów dekstrozy (glukozy), powstaje w reakcji kwasu 1-chlorooctowego z alkilocelulozą. Jest to bezbarwny proszek składający się z kryształów o małych rozmiarach. Właściwości:

  • dzieli się na wodę;
  • bezwonny;
  • nie boi się bezpośredniego światła słonecznego;
  • nietoksyczny;
  • oleje nierozpuszczalne.

W produkcji żywności wykorzystuje się sól sodową, której mieszanka jest lepka ipseudoplastyczny. CMC to naturalnie występujący stabilizator, który utrzymuje i poprawia lepkość produktów o długim okresie trwałości. Jednocześnie produkt nie traci swoich właściwości i zachowuje swój wygląd. Dodatek CMC jest często dodawany w czasie produkcji:

  1. majonez, keczup;
  2. ser i wyroby cukiernicze;
  3. galaretka.

Wpływ na ciało

Obecnie nie ma badań klinicznych dotyczących wpływu karboksymetylocelulozy na organizm. Nadmierne spożywanie suplementów E466 z jedzeniem prowadzi do zaburzeń jelitowych o różnym nasileniu. Jednorazowa odbiór ponad 5 gramów daje efekt przeczyszczający. Dostanie się do żołądka, nie trawi i nie zapada się, jest wydalane w postaci niezmienionej. Niektórzy eksperci uważają, że CMC wpływa na rozwój raka, podwyższa poziom cholesterolu.

Szkoda

Przydatne i szkodliwe właściwości badanej substancji słabo. Karboksymetyloceluloza była stosowana w różnych gałęziach przemysłu jako emulgator, stabilizator i zagęszczacz. CMC - co to jest - naukowcy rozumieją dzisiaj. Jest to nierozpuszczalny polisacharyd, który jest błonnikiem pokarmowym, który bierze udział w stymulowaniu normalnego funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego. Liczba suplementów jest tak mała, że ​​nie ma z tego żadnej korzyści.

Główną zaletą CMC jest jej neutralność, nieszkodliwość. Istnieje błędne przekonanie, że dodatek do żywności związany z produktami zmodyfikowanymi genetycznie. W produkcji soli sodowej poprawiła się jedynie formuła cząsteczkowa, tak aby była niezbędnabranżowe właściwości fizyczne materii. Aż do inżynierii genetycznej nie ma to nic wspólnego.

Wiele obaw, że dodatek do żywności należy do grupy E. Środki masowego przekazu mówią o niebezpieczeństwach takich substancji, szkodzi zdrowiu ludzkiemu. Informacje nie zawsze są wiarygodne. Nawet tlen, którym oddychamy, znajduje się na liście pod kodem E948. Wszystkie substancje do przemysłowej produkcji żywności są dodatkami do żywności. CMC odnosi się do substancji balastowych, nie powoduje żadnych szkód ani korzyści dla ludzi.

Dodatek E466 w kosmetologii

Karboksymetyloceluloza jest stosowana w przemyśle kosmetycznym. Jest stosowany w produkcji kosmetyków zamiast środków powierzchniowo czynnych, które źle wpływają na komórki ludzkiego ciała. Dodatek, całkowicie bezpieczny dla osoby, nie powoduje reakcji alergicznych na skórze. Poznaj E466 można znaleźć w różnych produktach, to jest:

  • szampony;
  • lakiery, pianki do układania włosów;
  • musy, odżywki;
  • pianka, żel do golenia;
  • różne kremy dla osoby, ciała;
  • dezodoranty.

Filmy

Informacje przedstawione w niniejszym artykule mają charakter informacyjny. Materiały tego artykułu nie wymagają niezależnego leczenia. Tylko wykwalifikowany lekarz może zdiagnozować i udzielić porady dotyczącej leczenia na podstawie indywidualnych cech konkretnego pacjenta.