Tymianek - co to jest, właściwości użytkowe, przeciwwskazania, zastosowanie w kuchni i kosmetologii

O korzyściach płynących z kaszy owsianej i jęczmiennej wiadomo, że ich doskonały smak, gdy są stosowane w różnych produktach spożywczych, jest znany wszystkim, ale jest inny produkt tych zbóż, który z biegiem lat został zapomniany - sok z cytryny. Znajdź go w sklepach dziś nie jest łatwe, ponieważ z tego produktu można gotować wiele różnych potraw, stosować go w kosmetologii lub zrobić bulion, który jest zdrowy dla zdrowia.

Co to są pijawki

Kama, malajski, talcan lub oliwa z oliwek są nazwami jednego produktu - mąki uzyskanej przez traktowanie owsa lub nasion jęczmienia. W starożytności w Rosji, aby otrzymać ten produkt mąki, ziarna zbóż najpierw przesiano kilka razy, moczono, suszono w specjalny sposób, a następnie (skąd wzięła się nazwa symboliczna) ręcznie zanurzano w moździerzu. Procesy etapowe zmieniły się wzajemnie, aż nasiona wyrosły luźno i pachnąmąka

Do jakiego rodzaju ziaren należy blaszka

Chociaż talkany są wytwarzane przez przetwarzanie ziaren zbóż, sam produkt nie ma zastosowania do zbóż. Z wyglądu przypomina bardziej mielącą mąkę. W zależności od ziarna użytego do wytworzenia mieszaniny mąki, włókno to pszenica, kasza gryczana, jęczmień, groch, kukurydza. Przesunięte ziarna można jeść bez dodatkowej obróbki cieplnej.

Skład chemiczny

Osobliwością takiej mąki jest to, że wszystkie jej części są używane do jej produkcji - skorupki, jądra lub zarodka. Na wyjściu procent ubytków produktu jest minimalny, więc włókno owsiane przechowuje maksimum substancji użytecznych dla organizmu. Mieszanina zmielonych ziaren jest dobrym źródłem białka, witamin, minerałów. Zawiera lecytynę, która pomaga przyswoić wszystkie substancje w ciele. Ponadto kompozycja zawiera:

• Lignina - przyczynia się do rozkładu płytek cholesterolowych, jak uznane niezastąpionym materiałem do naczyń.
• Bioflawanoidy - naturalne przeciwutleniacze, które aktywują procesy regeneracji komórek, zmniejszają ryzyko nowotworów.
• Lipidy - wpływają na przepuszczalność komórek zaangażowanych w procesy immunochemiczne.
• aminokwasy - prowadzić do normalnego układu hormonalnego, normalizuje metabolizm, pomaga w utrzymaniu równowagi tłuszczów skóry, pomaga oczyścić naczynia krwionośne.
• Alanina jest kwasem niezbędnym dla mózgu, układu nerwowego. Ona jest łatwaprzekształcona w glukozę, tym samym kontrolując poziom cukru we krwi, aktywuje rozwój przeciwciał, wyzwalając procesy odpornościowe w organizmie.
• Cysteina - kwas siarkowy odgrywa ważną rolę w procesach tworzenia się komórek skóry. Chroni organizm przed toksynami, promieniowaniem, poprawia kondycję włosów, paznokci, skóry.
• Witamina B pomaga zwalczać stres, zmęczenie i poprawia pamięć.
• Witamina PP - może regenerować uszkodzoną tkankę, uczestniczy w przekształcaniu tłuszczów w energię, zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych.
• Witamina E - poprawia mikrokrążenie krwi, uczestniczy w syntezie hormonów, stymuluje odporność, ma korzystny wpływ na stan skóry.
• Potas i magnez - normalizują pracę serca, wzmacniają zęby i kości.
• Żelazo - zapobiega rozwojowi anemii.
• Fosfor - ratuje zdrowie zębów i dziąseł.

Zawartość kalorii i wartość odżywcza

Bilans energetyczny płatkowanej mąki zależy od tego, które ziarna zostały użyte do jej przygotowania: owies, kasza gryczana, jęczmień. Każde ziarno ma swoją kaloryczną zawartość, ale średnia wartość odżywcza cytryny waha się w granicach 342-363 kalorii na 100 gramów surowego produktu. Jeżeli zmielone ziarno zostanie poddane obróbce cieplnej, wartość opałowa zmniejszy się do 120 kcal.

Ten produkt nie zawiera prawie żadnych tłuszczów, stanowią one zaledwie 5%, około 15-20% całkowitej masy zajmuje białka, a reszta - wolne węglowodany. Niewielka część pyłku zajmuje jelita przydatne dla błonnika i wody. Jeśli tłumaczyszprocent użytecznych substancji w gramach okaże się:

• tłuszcz - 6 m;
• węglowodany - 65 g;
• celuloza - 5 m;
• woda - 10 g;
• białka - 13 g.

Co robi farsz

W Rosji, Białorusi i na Łotwie świeżo zebranym owsem lub jęczmieniem używa się do produkcji mąki. Są przesiane, namoczone, wysuszone, a następnie zmielone. Ludy tureckie, Estończycy i Finowie produkują ten produkt z kukurydzy i jęczmienia, ziaren żyta lub roślin strączkowych - grochu, soczewicy i fasoli. We Włoszech popularna semolina to produkt na bazie mąki z twardego mielenia z twardej pszenicy.

Jak użyteczne

Mączkę zbożową pełnoziarnistą można stosować w każdym wieku - dzieci, dorośli, osoby starsze. Korzystne właściwości tego produktu znaleziono w różnych sferach życia:

• Grube pokarmy są zalecane kobietom w ciąży, gdy ciało matki oczekującej potrzebuje dwa razy więcej składników odżywczych. Pomagają zapobiegać anemii, zapobiegają zaparciom. Ziarna mrożone zawierają kwas foliowy, który zapobiega rozwojowi patologii u płodu i pomaga dziecku prawidłowo się rozwijać.
• Lekarze z owsa doradzają kobietom karmiącym piersią, ponieważ poprawia to jakość i zwiększa ilość mleka matki.
• Kosmetolodzy używają dużych ziaren do wyrobu peelingów, masek do pielęgnacji skóry i włosów. Pomoce takie pomagają usunąć plamy pigmentowe, piegi, oświetlają i oczyszczają skórę, wzmacniająwłosy z korzeni.
• Większość składników odżywczych tego produktu pochodzi od złożonych węglowodanów, które są powoli trawione przez żołądek, dlatego bezsmakowe pokarmy nie prowadzą do przybierania na wadze.
• Korzyści z chudego mięsa są oczywiste również dla tych, którzy chcą ograniczyć spożycie słodyczy. Płatki owsiane mielonej młynka neutralizują zapotrzebowanie organizmu na cukry i odzwierciedlają chęć jedzenia słodyczy w ciągu najbliższych kilku dni.
• Zaleca się dietę opartą na mące owsianej dla pacjentów z zaburzeniami układu trawiennego i trzustki. Ten produkt jest zawarty w liczbie potrzebnej do odzyskania ciała po poważnej chorobie.

Właściwości lecznicze

Do celów terapeutycznych sok cytrynowy stosuje się w postaci wywarów, pocałunków, płatków zbożowych. Od niego przygotowuje okłady, kąpiele uzdrawiające. Uważa się, że tylko jedna łyżeczka mąki owsianej może wypełnić 20% dziennej normy białka i zmniejszyć o połowę poziom szkodliwego cholesterolu we krwi. Mieszanki gęste są przydatne dla wątroby - oczyszczają ciało z toksyn, mają korzystny wpływ na strukturę komórek. Alanina normalizuje poziom cukru, co jest niezwykle ważne dla osób cierpiących na cukrzycę.

Ze względu na zrównoważony skład i łatwą strawność, produkt ten jest klasyfikowany jako dietetyczny (jego indeks glikemiczny wynosi 25) i jest często stosowany jako środek pomocniczy w leczeniu różnych chorób. Lekarze zalecają regularne stosowanie pastylek z:

• niedokrwistość;
• gruźlica;
• przewlekłe choroby zapalnecharakter;
• choroby przewodu pokarmowego - słabe trawienie, niski poziom kwasowości żołądka, zaparcia;
• otyłych;
• miażdżyca;
• choroby nerek, wątroby, słaby odpływ żółci;
• problemy dermatologiczne - alergiczne zapalenie skóry, trądzik, trądzik;
• zaburzenia metaboliczne;
• choroby onkologiczne;
• wyczerpanie nerwowe, stres, depresja.

Od jakiego wieku do niemowląt

W pierwszych miesiącach życia mleko matki lub jego zaadaptowane substytuty powinny przeważać nad dietą dziecka. Zaledwie kilka miesięcy po urodzeniu dziecka możesz zapewnić środki do życia dla pełnego rozwoju. W czasach Związku Radzieckiego wprowadzono dodatkowe menu od 3 miesiąca życia, ale dzisiaj pediatrom zaleca się podawanie niesłodzonej owsianki z grubych ziaren nie wcześniej niż 4-6 miesięcy od urodzenia. Gryka lub płatki owsiane są szczególnie przydatne dla noworodków.

Zastosowanie rdzawca

Cookery używa talku do zastygania galaretki, podczas przygotowywania owsianki, wypieku lub słodkich deserów. Overture owsianka - jeden z ważnych składników leczniczych mikstury, która pomaga naprawić trawienie, eliminuje zaparcia i inne dolegliwości. Ten produkt znalazł zastosowanie w kosmetologii, a obecnie popularnej nauce, dietetycy.

Podczas gotowania

Jeśli w Rosji tylko gotowana jest chuda owsianka lub galaretka z pyłków, to teraz istnieje wiele przepisów na pyszne dania z tym produktem. Ci, którzy jedzą dietetyczną żywność, są wysmakowanimieć dobrą mieszankę mielenia zgrubnego owsianki z dodatkiem miodu, cynamonu, kandyzowanych owoców, suszonych owoców, orzechów. Aby zmniejszyć ilość kalorii, owsianka jest gotowana, ale nie na mleku, ale na czystej wodzie.

Możesz upiec naleśniki lub naleśniki z gęstej mąki owsianej. Stanie się bardziej pożywne, jeśli dodasz trochę startego sera lub płatków do mieszaniny mąki z "Herkulesa". Dzieci mogą być zadowolone z prostego deseru z gęstą mieszanką, bitą śmietaną z kawałkami owoców lub jagód: żurawiną, malinami, truskawkami, żurawiną, bananem lub suszonymi śliwkami. Łagodne ziarna nadają się do gotowania i wielu innych potraw:

• pierogi;
• domowy makaron;
• ciasta;
• zupa;
• kwas chlebowy;
• pliki cookie;
• herbatniki.

W medycynie ludowej

Wykorzystywanie czarów do zapobiegania i leczenia grypy, przeziębienia, ból gardła. Aby to zrobić, należy wlać łyżkę mąki ze szklanką gorącego mleka, dodać pół łyżeczki miodu do mieszanki. Pić napój przez 10 minut i po wypiciu. W razie potrzeby można dodać roztopione masło lub szczyptę skórkę z cytryny do odporności na mieszaninę.

Rosół z pyłku zaleca się w przypadku niedokrwistości, problemów przewodu pokarmowego (GI). Aby przygotować napój leczniczy, należy wymieszać 2 łyżki stołowe. l zmiażdżone ziarno z 1 łyżeczką. cukier i szczypta soli. Wlać mieszaninę szklanki wody lub mleka, doprowadzić do wrzenia z ciągłym mieszaniem i gotować przez 3 minuty. Pić, aby wziąć pół szklanki rano i wieczorem w ciągu miesiąca.

Utrata masy

Przed przetwarzaniem owies jest przez pewien czas przetrzymywany w cieple, dzięki czemu białka są denaturowane, a gotowa mieszanina mąki traci właściwości glutenu. W takim przypadku zagęstnik gęstnieje i zwiększa objętość po zmieszaniu z cieczą. Dzięki tym właściwościom produkt zaczął zawierać dietę odchudzającą. Grube ziemniaki pęcznieją w żołądku, naturalnie tłumiąc apetyt.

Ten produkt tłumi łaknienie słodyczy, które przyniesie również korzyści przegranym. Aby organizm mógł otrzymać wszystkie niezbędne substancje, nie trzeba torturować się ciężkimi monodistami. Tłuszczowe pokarmy powinny być przyjmowane tylko raz dziennie, zastępując inne posiłki warzywami, owocami, dietetycznymi mięsem. Aby utrwalić wynik, dietetycy zalecają uprawianie sportów: lekkiego fitnessu, gimnastyki, pływania.

W kosmetologii

Często gęste mieszanki włókien są zawarte w produktach kosmetycznych do pielęgnacji twarzy. W zależności od rodzaju skóry produkt mączny łączy się z innymi składnikami:

• Osoby, których skóra jest skłonna do nadmiernego złuszczania i wysuszania, będą pasować do masek składających się z chudej i kwaśnej śmietany, domowego jogurtu lub soku pomidorowego.
• W obecności pigmentacji wieku, piegów lub w celu rozjaśnienia koloru skóry odpowiednie będą mieszaniny z dodatkiem kwaśnego mleka.
• Dla kobiet z tłustym typem skóry warto wypróbować maskę z cynowej mąki zmieszaną z wywar z szałwi, chabrów, skrzypu.
• Aby pozbyć się czarnych kropek, rozcieńczyć talkany ciepłą wodą do stanu gęstegokubki Powstała mieszanka jest leczona skórą twarzy, powodując delikatne ruchy masażu.

Jak gotować

W warunkach przemysłowych mąkę przygotowuje się za pomocą specjalnych maszyn maszynowych. W procesie produkcji używaj prosa lub płatków owsianych, które są przetwarzane przez wodę i ciepło. Utworzenie fundamentu w ten sposób zajmuje do 6 godzin. Możliwe jest gotowanie chudego mięsa w domu, ale to zajmie więcej czasu:

1. Weź kilogram owsa lub jęczmienia, namocz zboże na jeden dzień, okresowo zmieniając wodę.
2. Umieść dobrze spęcznione ziarna na szczycie wielopłytkowego naczynia lub kuchenki parowej. Spędź zbiory przez godzinę.
3. Umieść uzyskaną masę na naczyniu, które jest wstępnie upieczone papierem do pieczenia.
4. Suszyć ziarna w piecu w temperaturze 100 stopni do brązowienia, mieszając od czasu do czasu. Ten proces trwa od 4 do 5 godzin.
5. Na ostatnim etapie przygotuj przygotowane ziarna za pomocą zaprawy, młynka ręcznego, młynka do kawy lub robota kuchennego.

Przepisy kopru z bułką tartą

Ważne jest nie tylko gotowanie domowej mieszanki gęstwiny, ale także zrozumienie, w jaki sposób stosować ją w praktyce. Wykonane własnymi rękami lub kupiony produkt z mąki może być podstawą wielu przydatnych potraw. Z ziaren ziemi można ugotować owsiankę, która będzie równie smaczna zarówno na zimno, jak i na gorąco. Mieszanka zgrubnego szlifowania nadaje się do robienia lekkich przekąsek i deserów - ciastek, naleśników, pierogów, galaretek.

Owsianka owsiana

Tej potrawy lepiej używać na śniadanie. Kasza z płatków daje poczucie nasycenia, naładuje energię, zachowując harmonię postaci. Podstawowa wersja może być uzupełniona jagodami lub owocami po sezonie, z miodem, dżemem lub dżemem, orzechami. Przepis na gotowanie jest następujący:

1. Wymieszaj litr mleka z sześcioma łyżkami zmielonych płatków owsianych.
2. Dodaj trochę soli do cukru według własnego gustu.
3. Wstrząsnąć masę za pomocą miksera lub blendera do uzyskania jednorodności.
4. Gotować mieszaninę na kuchence, stale mieszając, przez 5-7 minut.
5. Z tej ilości składników należy dodać do 4 porcji owsianki.

Ciasteczka owsiane

W weekend rodzina może być rozpieszczana rustykalnymi ciasteczkami własnego gotowania. Aby poprawić smak i poprawić jakość glutenu, aby zagęścić, należy dodać trochę mąki pszennej i płatki Hercules. Piec ciastka w temperaturze 175 stopni przez 15 minut. Do ciasta:

1. Rozpuść 120 g masła, 1 łyżka. l miód w szklance ciepłego mleka.
2. W osobnym pojemniku zestrzel 2 jaja, ½ szklanki cukru szczypta waniliny.
3. Połącz obie mieszaniny.
4. Smażyć na żeliwnej patelni z płatkami Hercules.
5. Wymieszaj szklankę pokruszonego owsa z ½ o. mąka 1 łyżeczka Rozpruwacz, szczypta soli.
6. Suszyć składniki w kilku podejściach, wchodzić do mieszanki mleczno-jajecznej, aby pojawiły się gęste ciasto.
7. Pozostaw podstawę do odpoczynku na zimno przez 30 minut.
8. Z ciasta uformuj małe kulki, nałóż na blachę do pieczenia papieru do pieczenia. Lekko ściśnijszczytówka, nadająca kształt przyszłej wątrobie.

Kisil

Ten pachnący napój stanie się prawdziwym antydepresantem, odciąży odwieczną żałobę, da ci energię i wigor na cały dzień. Aby utworzyć słoik:

1. Szklanka posiekanego owsa jest niezbędna do napełnienia 500 ml ciepłej wody, mieszając do uzyskania jednorodności.
2. Do mieszaniny dodać 3-4 skórki czarnego chleba, pozostawić na obrzęk na 3-5 godzin.
3. Usuń odpadki masowe poprzez napylenie napoju przez gazę i rozpuścić przygotowany ciężar 2 szklankami wody.
4. Mieszanina mąki, mieszając, rozgrzewając.
5. Aby ugotować kisiel, należy go powoli ogrzewać do zgrubienia - 15-25 minut.
6. Jeśli uzdrawiający napój wydaje się świeży, możesz dodać do niego miód, cynamon, jagody.

Naleśniki na mączkach cienkowarstwowych

Z kefiru, mleka lub wody gazowanej z gęstą mąką można ugotować cienkie naleśniki. Ten rodzaj jedzenia spodoba się dzieciom i dorosłym:

1. Weź dwa jajka z 2 łyżek. l cukier i szczypta soli.
2. Dodaj 400 ml jogurtu lub mleka.
3. Dla kleju ułóż pół szklanki mąki i odstaw na 20 minut.
4. Po chwili dodaj do drugiego testu. l oliwa z oliwek
5. Naleśniki z grilla w tradycyjny sposób.

Maseczki odmładzające z zagęszczaczem

Nieprzypadkowo wiele znanych firm produkuje kremy na bazie płatków owsianych, szampony, peelingi, mydła, toniki, kosmetyki przeciw starzeniu. To zbóż uspokaja, odżywia skórę, normalizuje metabolizm komórkowy, łagodzi stany zapalne, uruchamia procesy regeneracji komórek.Nic nie zakłóca użycia tego produktu bouti w przygotowywaniu domowych maseczek na włosy, składniki odżywcze lub peelingi na twarz. W przypadku zabiegów kosmetycznych wystarczy nauczyć się kilku prostych przepisów.

Dla osoby

Przepis na maskę z miodem jest odpowiedni dla wszystkich rodzajów skóry. Aby zrobić to rano, osoba będzie świeża przez cały dzień, a skóra będzie świecić. Mieszanka pomaga pozbyć się drobnych zmarszczek, oczyszcza pory, normalizuje metabolizm międzykomórkowy. Aby utworzyć maskę:

1. Jedno surowe żółtko musi być ogolone widelcem.
2. Dodaj do tego 1 łyżkę. l talkana, 1 łyżeczka kochanie, zamieszaj.
3. Nałóż maskę na skórę wcześniej oczyszczonego balsamu.
4. Po 10 minutach spłucz dokładnie wodą z mydłem.

Maska regenerująca do włosów

Jeśli twoje włosy są nieposłuszne, z piskliwymi końcówkami i wyglądają dość powolnie, przywróć im piękno, a zdrowie pomoże mieszance opartej na płynnych witaminach:

1. Weź ½ o. zagęszczacze i tyle ciepłej wody, wymieszać do kremowej konsystencji.
2. Pozostaw mieszaninę do spuchnięcia na 10-15 minut, następnie dodaj do niej witaminy na bazie oleju - 2-3 krople. W przypadku włosów odpowiednia jest mieszanka witamin A, B, E.
3. Nałożyć maskę na całą powierzchnię głowy, przykryć włosy folią spożywczą.
4. Trzymaj produkt przez 25-30 minut, dokładnie spłucz ciepłą wodą.
5. Konieczne jest przeprowadzenie procedury w ciągu półtora miesiąca 1-2 razy w tygodniu.

Jak przechowywać grubowarstwową mieszankę

Aby wszystkie właściwości mielenia owsa lub jęczmienia pozostały niezmienione, produkt należy przechowywać w szklanym pojemniku z szczelną pokrywką. Mieszanina mąki nie powinna zawierać wilgoci ani bezpośredniego światła słonecznego. Dopuszczalna temperatura powietrza w pomieszczeniu to 20 ° C, a wilgotność nie powinna przekraczać 70%. Aby zachować zgodność ze wszystkimi konwencjami, podczas gorącego sezonu słoik z mąką powinien być przechowywany w spiżarni, w zimie - na półce w kuchni.

Skóra i przeciwwskazania

Zagęścić - produkt naturalny, dzięki czemu można go jeść prawie wszystkie. Produkt szkodliwy tylko dla ludzi, którzy mają wapń słabo wchłaniany przez organizm lub jest indywidualną nietolerancją talku. Nie ma potrzeby budowania diety na utratę wagi w przypadku niektórych produktów w cieście, może to prowadzić do zawrotów głowy, senności, zmniejszonej zdolności do pracy.

Wideo