Przekąski do stołu bufetowego: ryby, mięso, ser, pieczarki, jagody i zasady żywienia

Przekąski na stół bufetowy są łatwe do przyrządzenia, ale bardzo atrakcyjne w podawaniu potraw. Zazwyczaj są to szaszłyki z pysznymi składnikami lub tartaletami, wypełnione nie mniej pyszną zawartością.

Tłumaczenie z francuskiego fourchette - fork. Słowo dyktuje format wydarzenia: goście jedzą stojąc, między rzeczami przechodzą od stołu do stołu, rozmawiają, piją. Tak więc zabiegi powinny być niewielkie, dosłownie "jeden widelec" i bardzo apetyczne.

Przekąska na stole w formie bufetu - ogólne zasady gotowania

Mini-bufet z przekąskami. Gotowanie takich dań to przyjemność: szybka i łatwa. W sklepach trzeba będzie kupić kosze z piaskiem lub tartaletki z ciasta francuskiego, ciasto waflowe. Możesz sam zrobić takie kosze.

Jako farsz możesz wziąć zwykłą, miękką śmietankę ismażony ser, ogórki, pomidory, oliwki, czerwona ryba, kawior lub śledź, szynka, mięso wędzone, kurczak. Połączenie może być dowolne, co najważniejsze, okazuje się być organiczne. Smakuje na przykład łączenie ryb i jaj z miękkim serem i masłem oraz kurczakiem i grzybami - z kremowym i półtwardym serem.

Kosze z czerwonym kawiorem i awokado

Przyjemne i bardzo przydatne awokado, jakby stworzone do gotowania na stole w formie bufetu. Owoc jest harmonijnie połączony z czerwoną zwierzyną. Aby jednak danie stało się udane, kup tylko miękkie, dojrzałe awokado. Na skórze nie powinno być brązowych plam - mówią, że dojrzały owoc i miąższ są brązowe, brzydkie.

Składniki:

• jedno awokado;
• sto gram czerwonego kawioru;
• cytryna;
• trochę soli do smaku;
• piętnaście małych niesłodzonych tartalet, najlepiej nie ciasta z piasku;
• trochę świeżego ogórka;
• dwie gałązki pietruszki.

Metoda przygotowania:

1. Umyć awokado, przeciąć go nożem pośrodku wzdłuż lub powyżej, przekręcić połówki na różne strony. "Rozwiń" i łatwo zdejmiesz kostkę.
2. Exhausen łyżkę mięsa, pozostawiając nienaruszoną część.
3. Włóż cytrynę do wrzącej wody, wytnij i wyciśnij łyżkę soku, wlej do awokado.
4. Przedłużyć owoc do rozdrobnionego garnka widelcem lub blenderem.
5. Łyżkę łyżeczki w tartanule.
6. Umieść czerwony kawior na wierzchu.
7. Świeży ogórek pokroić w cienkie plasterki,każdy - poprzecznie, aby uzyskać cztery trójkątne sektory.
8. Z przemytą i obraną pietruszką pokrój liście.
9. Dekoracje z tartlets plaster ogórka i liści pietruszki.
10. Podawać z pyszną przekąską na stole w formie bufetu.

"włoski" szaszłyki mozzarella i wiśni pomidorów ,

Łatwy smak i przyjemny świeży aromat sprawiają, że ta przekąska jest popularna wśród gości. Pamiętaj, aby gotować dla tych, którzy nie lubią przekąsek rybnych i mięsnych.

Składniki:

• świeża mozzarella - dwieście gramów;
• dwie gałęzie wiśni;
• trzy gałązki świeżej bazylii;
• dwie łyżki suszonej bazylii.

Metoda przygotowania:

1. Wyjmij mozzarellę z solanki, osusz ją na szmatce papierowej.
2. Jeśli kawałek jest duży, pociąć go na małe kostki ostrym nożem.
3. Rzuć kulki lub kostki młodego sera w wysuszoną bazylikę.
4. Umyj i wysusz wiśnie.
5. Pronzyte pierwszy szpikulec pomidor, świeże liście bazylii stojące, a nakłute plasterka sera mozzarella.
6. Podaj prostą włoską przekąskę przy stole w formie bufetu.

Tartlets ze śmietaną i łososiem

Smak kremowego sera harmonizuje ze smakiem łososia. Okazuje się delikatne, pikantne przysmaki dla miłośników ryb.

Składniki:

• dziesięć tartalet;
• sto gramów sera śmietankowego;
• sto gramów solonego łososia;
• pół świeżego ogórka;
• dwie gałęzie pietruszki do dekoracji.

Metoda przygotowania:

1. Odetnij rybępółprzezroczyste paski.
2. Pokrój ogórek na pół, pokrój w cienkie plasterki.
3. Napełnij tartlets delikatną masą śmietankową o połowę.
4. Umieścić w każdej porcji pół pierścienia ogórka.
5. Od góry umieścić kawałek łososia w bułce lub zwinąć.
6. Udekoruj kawałek pietruszki.

Krewetki z krewetek królewskich

Luksusowy posiłek w restauracji można łatwo przygotować w domu. Najważniejsze - kupić królewskie krewetki.

Składniki:

• opakowanie obranych krewetek (czterysta gramów);
• cytryna;
• Sto gramów pomarańczowego dżemu;
• dwie łyżki oleju sezamowego;
• dwie części czosnku;
• cztery łyżki sosu sojowego;
• łyżka do jedzenia z nasion sezamu;
• papryki;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Na długie drewniane szpikulce (szaszłyki) dodaj trzy krewetki i włóż do głębokiej miski.
2. Wyciągnij sok z cytryny.
3. Posiekaj czosnek nożem.
4. Przygotuj marynatę: wymieszaj dżem pomarańczowy, czosnek, olej sezamowy i nasiona, sos sojowy. Sól i pieprz do smaku.
5. Wlać krewetki marynatą, miską, osuszyć folię i pozostawić do namoczenia na dwie godziny.
6. Rozgrzej piekarnik do 230 ° C.
7. Nasmaruj masło siatką, rozłóż szaszłyki i upiecz, aż będzie gotowe.

Canapé ze śledziem

Przekąski śledziowe są nie tylko smaczne, ale również bardzo przydatne. Oferujemy prosty i wspaniały przepispyszne danie z przekąskami, które gotowane jest dosłownie w piętnaście minut.

Składniki:

• na pięć kawałków czarno-białego chleba;
• wielki śledź;
• małe kwaśne jabłko;
• gotowane buraki;
• mała żarówka, najlepiej czerwona;
• dwa jajka;
• dwie łyżki stołowe kwaśnej śmietany;
• łyżka posiekanego koperku zieleni.

Metoda przygotowania:

1. Piec jajka, schładzać w zimnej wodzie i czyścić.
2. Przetnij jaja na koła za pomocą bakłażanów.
3. Zanurz biały chleb w tosterze lub gorącej płycie.
4. Wytnij figurki z białego i czarnego chleba z okrągłymi, metalowymi formami do pieczenia. Jeśli nie ma formy, pracuj ze szklanką wody. Z każdej partii chleba powinny wychodzić dwa koła.
5. Usuń jabłko z rdzenia i obierz.
6. Krojenie śledzi, jabłek, buraków i cebuli za pomocą małych kostek.
7. Połowa mieszanki śledzia z jabłkami i cebulą, druga połowa - z burakami, cebulą.
8. Wymieszaj dwa składniki i napełnij kwaśną śmietaną.
9. Na każdy kawałek białego chleba najpierw umieść kółko jaj, a następnie sałatkę śledziową z jabłkami.
10. Włóż miskę czarnego chleba, wymieszaj z burakami.

Kanapki z szynką

Najważniejsze w przystawkach na stół bufetowy jest oryginalna prezentacja, przyjemny smak i łatwe gotowanie. Świeża szynka w połączeniu z ogórkiem i czarnym chlebem jest bardzo smaczna i bardzo prosta. Przystawka okazuje się być odżywcza.

Składniki:

• sto gramówszynka;
• dziesięć kromki bagietki z mąki żytniej lub regularne chleb Borodino;
• , jaja;
• dwie łyżki majonezu;
• pół ogórka;
• , sałata (opcjonalnie).

Sposób:

1. jajka ugotować, ostudzić, obrać.
2. Ruszt na drobnej tarce żółtka.
3. oddzielnie ruszt białka i wymieszać łyżką majonezu.
4. Baguette pokroić w plasterki, każdy przecięty na pół ponownie.
5. Kawałek szynki cięcia na bardzo cienkich płytek, które łatwo złożyć do rolki.
6. na krawędzi vetchynnoho umieścić mały kawałek masy białka, rolki walca.
7. rolki zanurzenie po obu stronach w miękiszu żółtka.
8. ogórek cięte na cienkie plasterki.
9. sałata Narva tak, że podstawa mięso pokrywę.
10. Umieść kawałek bagietki sałatki, potem ogórek.
11. wykonywanie zwojów szynki.
12. mocuje kanapki szpikulec z tworzywa sztucznego.

, ser i grzyby julienne kurcząt ,

Doskonała przekąska o smaku - Julien w tartlets. Chodzi nie tylko bardzo piękne, ale również bardzo smaczne.

Składniki:

• tartaletok piętnaście;
• czterech gramów kurczaka;
• czterech gramów świeżego grzybów;
• średnie cebuli;
• trzysta g pół-surowe;
• kufel śmietany o zawartości tłuszczu od 20%;
• łyżka oleju roślinnego;
• dwie łyżki mąki.

Sposób:

1. cebula drobno ścięcie.
2. z kurczakaumyć, osuszyć i pokroić na małe kostki.
3. Ponadto umyj grzyby, usuń nadmiar wilgoci i pokrój kostki tak małe, jak to możliwe.
4. Smaż cebulę w oleju, aż stanie się przezroczysta przez trzy minuty.
5. Umieść kostki kurczaka na patelni i gotuj razem jeszcze przez trzy minuty.
6. Dodaj grzyby, gotuj bez pokrywki, aż do odparowania cieczy.
7. Włącz piekarnik w temperaturze 180 ° C
8. Rozgrzej do temperatury pokojowej śmietanki.
9. Wlać ćwiartkę szklanki i dodać mąkę. Rozpuścić tak, aby nie pozostały żadne grudki.
10. Połącz z resztą śmietany, wymieszaj i wlej do garnka.
11. Mieszać aż do zgrubienia, ale nie więcej niż trzy do czterech minut. Julien powinien pozostać soczysty.
12. Umieść masę w koszykach tak, aby całkowicie je wypełniała, ale bez odrobiny (inaczej ser jest ułożony w stos).
13. Drobno tosty z sera.
14. Posyp serem okruchy tartalet.
15. Piec w piekarniku przez około dziesięć do piętnastu minut. Ser z kurczaka powinien upiec, ale nie bądź zbyt twardy.

Szaszłyki truskawkowo-czekoladowe

Ze świeżych jagód i owoców można przygotować słodką przekąskę na stole w formie bufetu. W proponowanej wersji będą używane duże truskawki i biała czekolada.

Składniki:

• dojrzały, ale gęsty banan;
• dziesięć truskawek;
• łyżka soku z cytryny;
• pięćdziesiąt gramów białej czekolady bez dodatków.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój banana na kółka o grubości nie większej niż ½ cm.
2. Natrysnąć natychmiastbanany z sokiem z cytryny, w przeciwnym razie ciemnią i psują wygląd przekąsek.
3. Wybierz najbardziej dojrzałe, ale gęste jagody. Aby je karmić było piękne, powinny być tej samej wielkości.
4. Umyć truskawki zimną wodą, oderwać zielony kielichem. "
5. Połóż banany na półmisku.
6. Umieść truskawki na każdym kole.
7. Rozbijaj kawałki czekolady nad wrzącą wodą, aby uzyskać gęstą masę.
8. Szybko, aż masa czekoladowa nie zamarznie, połóż ją łyżeczką jagód.
9. Pociągnij "czapkę" do dolnej części płytki za pomocą miarki i umieść ją na stole.

Przekąska przy stole w formie bufetu - sztuczki i wskazówki

Podnieś bufet łatwiejszy i szybszy niż zwykły świąteczny stół. Ale jeśli przekąska na stole w formie bufetu okazała się bardziej niż potrzebna, nie jest zbyt dobra. Szybko zanikają, zwłaszcza jeśli chodzi o grę czerwoną, szynkę, owoce. Jedzenie traci swój apetyczny wygląd i przyjemny smak. Umieść resztę uczty w lodówce, ale jedz tak szybko, jak to możliwe.

Jeśli tartlet zawiera awokado, konieczne jest posypanie miąższu sokiem z cytryny. A więc awokado będzie ciemnieć wolniej. Niemniej jednak lepiej przygotować taką przekąskę przed samą ucztą, aby ciemny kolor rajskiego jabłka nie miał czasu, aby zepsuć pyszne danie.

Zamiast koszy i tartletów można używać dużych chipsów, niesłodzonych krakersów, a nawet dietetycznych chleba.