Stado wołowe: krok po kroku przepis na pyszne danie
Spis treści
Jeśli masz dobry kawałek wołowiny w domu i trochę kaszy ryżowej, możesz spokojnie zacząć gotować pyszną wołowinę. A dzięki szczegółowemu opisowi przygotowania krok po kroku, bez wątpienia danie będzie nie tylko docenione, ale będzie również wymagało suplementów i przepisu. Spróbuje?
Krok po kroku przepis na wołowinę - przygotowanie produktów
Chociaż wołowina nie jest tak popularna, aby pływać, na przykład jagnięcinę lub wieprzowinę, ten rodzaj mięsa daje doskonałe danie, najważniejsze jest wybranie odpowiedniego kawałka. Najlepiej jest wziąć ostrze łopatki lub napierśnik. Pamiętaj, aby przygotować mięso: umyć, usunąć nadmiar tłuszczu, filmu i ścięgien, pociąć.
Przygotuj także warzywa: marchew i cebulę wyczyść, pokrój. Pokroić cebulę na groch z cienkimi pół-pierścieniami, słomianą marchewką. Nie trzeć marchewki, w przeciwnym razie smak gotowego dania nie będzie kompletny, a wygląd pilaw będzie bardziej jak owsianka.
Ryż stosuje się głównie w odmianach długoziarnistych. Może to być ryż na parze, który można znaleźć w praktycznie każdym sklepie lub mniej popularnym ryżuOdmiana Basmati. Dokładnie spłucz, wyrzuć durszlak, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
Ponadto, w pilawach smakowych, umieścić różne odmiany przypraw, dla smaku - czosnek, dla ostrości - papryczka chili, dla świeżości - zieleni.
1. Uzbecki pilaw z wołowiną: przepis krok po kroku w kotle
Składniki:
- wołowina (łopatka) - nieco mniej niż kilogram;
- Kurdyjski tłuszcz - mały kawałek;
- 5 głów cebuli;
- olej słonecznikowy - 3 duże łyżki;
- parowanie ryżu długoziarnistego - 4 szklanki;
- sól, pieprz czarny w proszku - 10 gramów;
- 10 zębów czosnku;
- pietruszka, koperek - połowa bukietu.
Oczywiście, jest mało prawdopodobne, że dostaniesz prawdziwą pływankę uzbecką, jeśli nie dodasz różnych aromatycznych przypraw, takich jak gwiazda, mielona kolendra, bazylia lub gotowa mieszanka przypraw do kąpieli w workach.
Metoda przygotowania:
1. Z odcinka łopatek odciąć, jeśli to konieczne, folię, ścięgna, nadmiar tłuszczu. Oddziel miazgę od kości (nie wyrzucaj kamienia, bo pilaw będzie jeszcze bardziej pyszny) i dokładnie spłucz. Wytnij przygotowany kawałek obranego w kostkę o grubości 2,5-3 centymetrów i pokrój go na małe kawałki.
2. Krówka miód również pokroić w małe kostki.
3. Wyczyść cebulę, pokrój na połówki i moczyć przez 25 minut w zimnej wodzie, aby krojenie nie było podrażnionymi oczami.
4. Cięcie pokrojonej cebuli z subtelnymi półkolami. Im ostrzejsze niż cieńsze, tym cieńsze będzie wycięcie żarówki.
5. Oczyść również marchew, umyj je i pokrój cienką słomą. Jeśli nie chcesz zepsuć cięcia, możesz użyć tarka do koreańskiej marchwi.
6. Ryż odparowany spłukać pod bieżącą wodą. Jeśli używasz zwykłego ryżu długoziarnistego do gotowania wacika, płucz go kilka razy, aż czysta woda zostanie opróżniona. Im czystsze płatki, tym smaczniejsze będzie naczynie. Wyrzucić ryż o okrągłych odmianach z wysoką zawartością glutenu, inaczej pilaw okaże się bardzo mocno zaciśnięty, jak owsianka.
7. Opłucz ząb czosnku zimną wodą, usuń górną warstwę łuski, przyciąć łodygę.
8. Weź garnek żeliwny, włóż go do przygotowanego, grubego ogona, włóż do średniej temperatury i posmaruj tłuszcz aż do pojawienia się haricot. Usunąć uzyskane skrubery z tworzeniem smaru z hałasem. W tłuszczu wlej olej słonecznikowy. Jeśli nie masz grubego ogona, możesz użyć tylko jednego oleju słonecznikowego, wlewając go natychmiast do doniczki.
9. Tłuszcz z olejem, podgrzej do średniego ogniska do lekkiego wędzenia i umieść mięso przygotowane z ziemniakami w czajniku. Ułóż mięso bardzo ostrożnie, nie wyrzucaj go z góry, w przeciwnym razie rozpryski mogą wpaść w twoje ręce, a możesz spalić, położyć mięso w kotle z deski do krojenia, powoli przesuwając je nożem.
10. Smaż mięso przez trzy minuty przy maksymalnym cieple do jasnobrązowego koloru, ciągle mieszając za pomocą drewnianego łopatki.
11. Kiedy na mięsie pojawi się apetyt jasnobrązowy skórka, a kamienie są trochę czerwone, dodajcebula w kotle. Kontynuuj smażenie bez utraty ognia i mieszania przez około cztery minuty.
12. Włóż marchewkę do miski bez mieszania, pozwól jej dwa lub trzy ogrzać się. Po dobrym mieszaniu i smażyć wszystkie razem przez 2-5 minut przed zmiękczeniem warzyw.
13. Wlać tyle zimnej wody, aby pokryła wszystkie produkty.
14. Wlać daszek do miski, bazylii, kolendry, przyprawy do kąpieli, trochę soli, pieprzu, wszystko dokładnie wymieszać.
15. Poczekaj, aż mieszanina zostanie ugotowana, zredukuj ogień do minimum, zamknij kocioł pokrywką i dusząc bata przez pół godziny.
16. Po upływie czasu połowu, otwórz pokrywkę, weź kawałek mięsa ze sutanny i spróbuj miękkości: jeśli mięso jest sztywne, wlej wodę i dusząc starter przez kolejne 20-30 minut. Jeśli wołowina jest gotowa do wymieszania położyć w płukanym ryżu, bez mieszania, równomiernie wypoziomować na powierzchni, zacierać w rowku wszystkie zęby czosnku, zalać gorącą wodą na dwóch palcach powyżej poziomu ryżu. Dostosuj ogień do umiarkowanego. Zamknij kociołek pokrywką, zagotuj wodę.
17. Gdy tylko pierwsze pęcherzyki uformują się na powierzchni, spróbuj bulionu i, jeśli to konieczne, dodaj sól i pieprz do smaku.
18. Gotuj pilaw na średnim ogniu aż do całkowitego odparowania wody.
19. Gdy woda się zagotuje, otwórz pokrywkę i weź próbkę ryżu, jeśli jest jeszcze sztywna, dodaj trochę ciepłej wody, wlej oczy i sparz się przy małym ogniu.
20. A jeśli ryż jest miękki, a następnie łyżką, zebrać ryż w gorzkiej,po prostu rób to ostrożnie, aby nie mieszać ryżu z warstwą warzyw i mięsa.
21. W powstałym ryżu Hill, wykonać mały otwór lub uchwyt CHOPSTICKS szczególną szczelinowy łyżką, pokrywę i pozostawić ryż o niskiej temperaturze przez 25 minut, do otrzymania pozostałości wody w dół i ryż był pełnej gotowości.
22. Gdy woda całkowicie odparowuje, wyłączono ogrzewanie, zamknąć pokrywę garnka, którego pokrywa umieścić grubą tkaninę i pozostawić pilaw przez pół godziny być spełnione.
23. Zachowaj ostrożność podczas otwierania pokrywy, aby krople z pokrywy nie przykleiły się do czajnika. Gotowy do dokładnego wymieszania śliwek w sutannie z dużą łyżeczką i długim uchwytem.
24. Włożyć przygotowany ryż z wołowiną w głębokiej misce szkiełku porcjowane z miąższu i nasion, posypać posiekaną natką pietruszki i koperku.
25. Obok oddzielnej salaterki włóż świeżą sałatkę. Potrafi gotować dobrze, pokrojone ogórki i pomidory, paski dzwon papryka i cebula pierścienie kwartału sezon z olejem, słonecznika i pieprzem i dobrze wymieszać. Zamiast sałatki możesz po prostu posiekać świeże warzywa za pomocą kółek. Połóż też talerz szydełkowanego tradycyjnego uzbeckiego chleba.
2. Stado z wołowiny: przepis krok po kroku w wielu wersjach bez oleju
Składniki:
- mały kawałek mielonej wołowiny;
- 1 szklanka ryżu długoziarnistego (na parze);
- 3 średnie marchewki;
- 2 małe żarówki;
- czarna pachnąca i czerwona gorąca czerwona papryka, sól - 15 gramów;
- kolendra, kminek - masa - 25 gramów;
- berberysu na proszek - 10 gramów;
- przyprawa do kąpieli - 15 gramów;
- 5 zębów czosnku;
- każda zieleń jest pół promieniowaniem.
Metoda przygotowania:
1. Przed przystąpieniem do gotowania kąpieli w wielopętrowych kaszach ryżowych należy je myć i moczyć w zimnej wodzie przez 60 minut.
2. Chociaż pęcznieje Kasza przygotować mięsa zmyć zimną wodą, cięte istniejących żył i ścięgien cięcia mięsa w kostkę o grubości od około dwóch do trzech centymetrów.
3. Włącz multiwark dla "pieczenia", umieść pokrojone mięso na dnie miski. Smażyć, mieszając, aż skorupa będzie w ciągu 2-4 minut.
4. Pokroić cebulę, umyć zimną wodą, pokroić w cienkie słomki i włożyć je do pojemnika na mięso. Smaż kilka minut.
5. Wlać do zbiornika 1.5 filiżanek zimnej wody oczyszczonej dostosowania trybu Multi „gaszenie” lub „zupy” (w zależności od typu Multi).
6. marchew oczyścić, umyć, pokroić w paski, umieścić w misce, aż cebula i mięso Włóż trochę przyprawa, przyprawa do pilaw, słonecznikowy, pieprz, Tomita wystawiony w gotowości tylko w ciągu jednej godziny. Zaleca się okresowe otwieranie pokrywy i monitorowanie, czy woda nie wypływa przez cały czas. Jeśli zauważysz, że płyn nie wystarcza, dodaj odrobinę wrzącej wody, dodaj przyprawy i przyprawy do szczypty.
7. Wyczyść czosnek, pokrój go na dwie połówki.
8. Przenieś ryż do durszlaka, aby zrobić szklankę wody, a następnie umieść go w miskę multivarovochnoy na mięso i warzywa,Wyrównaj powierzchnię za pomocą drewnianej łopaty, zetrzyj czosnkową herbatę, zalej 1,5-2 szklanki wrzącej wody jeden centymetr nad poziomem ryżu.
9. Przełącz urządzenie na tryb "Pilaf" lub "Rice", ustaw minutnik na 40 minut, zamknij pokrywkę i gotuj na sygnał dźwiękowy.
10. Po sygnale informującym o zakończeniu gotowania, przełączyć multivark w tryb "ogrzewania", pozwolić, aby zlew zaczął działać przez pół godziny.
11. Gotowy do wymieszania pilafu w wielonarodowości i włożeniu go do głębokiego talerza na szkiełku, posypać go świeżą zielenią od góry.
12. Możesz przynieść sałatkę lub kawałek świeżych lub puszkowanych warzyw do kąpieli.
Krok po kroku przepis na miecze wołowe - sztuczki i wskazówki
Pływanie wyjdzie naprawdę smaczne, jeśli weźmiesz mięso, marchew i cebulę w równych ilościach.
Aby uzyskać ładny złoty odcień ryżu, dodaj trochę kurkumy lub szafranu w przygotowaniu.
Nie należy mieszać młynka z młynek podczas gotowania, zrób to tuż przed podaniem.
