Jak wybrać wysokiej jakości miód naturalny, dobry miód o strukturze plastra miodu w sklepie, na rynku: tajemnice, niuanse. Gdzie najlepiej kupić naturalny miód? O jakie dokumenty należy poprosić sprzedawcę miodu? Jakie dodatki dostają się do miodu i jak je rozpoznać?

W tym artykule porozmawiamy o tym, jak nie popełnić błędu przy wyborze miodu.

A czy wiesz, że słowo „miód” jest dosłownie przetłumaczone z hebrajskiego jako „ma magię”, „uroki”? Trudno się z tym nie zgodzić: smaczny i zdrowy przysmak od dawna i mocno zdobywa popularność. Jednak niestety nie każdy miód można nazwać naturalnym. Spróbujmy dowiedzieć się, jak nie popełnić błędu przy zakupie.

Gdzie najlepiej kupić miód?

Rozumiejąc, jak wybrać miód, musisz najpierw dowiedzieć się, gdzie go kupić. Istnieje opinia, że ​​produkt naturalny można kupić tylko u pszczelarza z rąk do rąk lub na targach. Wydaje się, że taki miód nie powinien budzić podejrzeń, w przeciwieństwie do miodu kupionego w sklepie.

WAŻNE: To właściwie duży błąd. Równie prawdopodobne jest, że natkniesz się na nieuczciwego pszczelarza, jak na produkt sklepowy, który przeszedł wszystkie kontrole.

Faktem jest, że niektórzy sprzedawcy przetapiają stary miód, aby wyglądał jak nowy. Inni, ze względu na skuteczność, aktywnie karmią owady syropem cukrowym i podają antybiotyki w ogromnych ilościach, co wpływa na jakość miodu. Są też zupełnie bezczelni szarlatani , ukrywający syropy warzywne jak arbuz czy kantalupa pod miodem.

Tak więc, jeśli dobrze Znany sprzedawca słodyczy nie ma smakołyków, ale jeśli chcesz kupić towar osobiście od właściciela pasieki, musisz zapytać o dokumenty. Co będzie miał do dyspozycji sumienny pszczelarz?

• Świadectwo inspekcji sanitarno-weterynaryjnej.
• Paszport pasieki, musi zawierać imię i nazwisko właściciela gospodarstwa, adres lokalizacji pasieki. Co jeszcze ważniejsze, taki paszport zawiera daty kontroli pszczół i ich wyniki.
• Zaświadczenie wydane przez administrację lokalną,, że pasieka rzeczywiście działa na podstawie prawnej.
• Wyniki badań laboratoryjnych miodu. Pokazują, że w produkcie nie ma różnych zanieczyszczeń.

WAŻNE: Zwykły nabywca może nie martwić się tym, że w badaniach laboratoryjnych pojawiają się niezrozumiałe liczby. Sama obecność dokumentu wskazuje, że produkt został zatwierdzony przez specjalistów.

W odniesieniu do rynku można również żądać dokumentów od sprzedawców. Ale oczywiście nie ma gwarancji, że będą w stanie i zechcą dostarczyć takie zaświadczenia.

W sklepach, co ciekawe, jest łatwiej. Dla dużych sieci po prostu nie opłaca się poświęcać swoją reputację na rzecz sprzedaży znanego uszkodzonego produktu. Dlatego zaleca się odwiedzanie takich miejsc.

Ale tam, gdzie nie należy wybierać miodu kategorycznie jest na ścieżce. W takim miejscu produkt się przegrzewa i odpowiednio się psuje.

Miód wysokiej jakości na wagę: tajemnice selekcji

Miejsce zakupu jest wybierane - pozostaje wybrać miód dobrej jakości.

Tajemnice wyboru wysokiej jakości miodu ważonego:

• Należy pamiętać, że płynna konsystencja w nie ma normalnego miodu przez cały rok. W ciągu miesiąca lub dwóch po zebraniu miodu produkt staje się płynny, a następnie następuje krystalizacja. Jedynym wyjątkiem jest płynny miód długoterminowy z wrzosu i akacji. I prawdopodobnie rzepak, produkt, z którego jeszcze szybciej gęstnieje. Posiedzenia odbywają się od końca lipca do końca września.

WAŻNE: Dlatego w okresie zimowym z miodem płynnym należy obchodzić się ostrożnie - jest topiony i nie ma żadnych użytecznych właściwości.

• Wymagany jest prosty eksperyment zanurz łyżkę w płynnym miodzie, wyjmij i zobacz jak spływa. Produkt wysokiej jakości płynie powoli, praktycznie bez przerwy. Jeśli nić zostanie zerwana, położy się powoli i rozprzestrzeni w górach. Fałszywy produkt szybko spadnie, tworząc plamy.

• Możesz również sprawdzić miód według nawijając go na łyżkę. Naturalny układa się w równych warstwach.
• Należy przyjrzeć się uważnie powierzchni przysmaku. Piana i bąbelki to zły znak, który gwarantuje sygnalizację procesów fermentacji. Co to mówi? Albo o tym, że kompozycja zawiera co najmniej 20% wody, albo o ogrzewaniu. Nie jest tajemnicą, że wysokie temperatury zaburzają strukturę miodu – stąd takie zewnętrzne przejawy.

WAŻNE: Miód wysokiej jakości nie będzie fermentował w żadnych warunkach!

• Ogromną zaletą wyważonego przysmaku jest to, że można go zarówno powąchać, jak i spróbować. Jeśli chodzi o drugi, smak oczywiście powinien być słodki. Jednak nudności nie są mile widziane - mogą one sygnalizować, że pszczelarz karmił swoich podopiecznych syropem cukrowym. Niedopuszczalny jest również posmak karmelowy – pojawia się po obróbce cieplnej. Kislynka powie Ci, że miód został wypompowany przed czasem.
• Naturalna słodycz całkowicie rozpływa się w ustach, nie powinno być żadnych opadów. Ale to, co powinno pozostać, to przyjemny posmak.

• ) Aromat dobrego produktu jest pachnący, wyraźny, całkiem przyjemny. Ciemny miód pachnie szczególnie mocno. Akacja ma bardziej subtelny aromat. Jeśli nie można wykryć zapachu lub jest on ledwo wykrywalny, kupujący ma do czynienia z podróbką. Również powinien zaalarmować zapach karmelu – podobnie jak smak karmelu wskazuje na obróbkę cieplną.
• Kolor nie odgrywa szczególnej roli. Miód wiśniowy, gryczany i pada będą intensywnie brązowe. Akacja, cyprys, burkuniv - światło. Inne odmiany wahają się od jasnożółtego do bursztynowego. Ogólnie rzecz biorąc, jednolitość dowolnego odcienia nie powinna być myląca.

WAŻNE: Plamy, smugi i zmętnienie powinny Cię ostrzec. Pszczoły prawdopodobnie karmiono cukrem.

• Niektórzy kupujący błędnie uważają, że pozostałości roślin, brzeg morza jest gwarancją naturalności. Niestety tak nie jest. Po pierwsze, niektórzy szczególnie sprytni pszczelarze, wiedząc o takiej łatwowierności, specjalnie dodają takie rzeczy do miodu. Po drugie, sumienni pszczelarze powinni zawsze filtrować swoje produkty.
• Możesz wziąć trochę miodu i rozetrzeć go między palcami. Jeśli wyczuwalne są grudki, podróbka jest oczywista dla kupującego. Naturalna słodycz nie pozostawia skrzepów, łatwo się rozciera przed wchłonięciem.
• Jeśli testowanie odbywa się w domu, możesz zanurzyć wstępnie ogrzany drut w pojemniku z smakołykami. Faktem jest, że naturalny miód nie przykleja się do gorącego metalu.
• Jeśli nie masz pod ręką drutu, możesz włożyć kawałek chleba do pojemnika z miodem na 10 minut W złym miodzie produkt mączny się rozpuści i w dobrym miodzie, przeciwnie, stanie się trudny.

Wysoka -jakościowy miód paczkowany: jak to zrobić dobrze wybrać?

Co zrobić, jeśli wygodniej jest kupić miód w sklepie, ale oczywiście nie zadziała eksperymentowanie z nim lub po prostu wypróbowanie? W takim przypadku pomocna będzie obserwacja i kilka zaleceń:

Wskazówki ułatwiające wybór miodu:

)
• Oczywiście przede wszystkim uwagę należy skoncentrować na etykiecie. Obowiązkowo musi wskazywać kraj produkcji miodu, adres siedziby firmy, rok odbioru i datę pakowania produktu. Dobrym znakiem jest również wskazanie eksportera lub importera, warunków przechowywania, wagi netto, numerów świadectw jakości.

WAŻNE: Oznaczenia „TU” lub „STO” nie powinny być umieszczane na etykiecie. A także wskazanie, że kompozycja zawiera cukier.

• Następnie musisz spojrzeć na konsystencję produktu. Idealnie gęstość powinna być jednolita. Zdarza się, że zawartość słoika jest wyraźnie podzielona na dwie warstwy, dolna jest grubsza, a górna cieńsza. Oznacza to, że na półce jest niedojrzały miód.

• W ogólnie to samo wiele warstw, obecność białych żył to zły znak. W takich przypadkach można jednoznacznie stwierdzić, że produkt zawiera zanieczyszczenia.
• Możesz również odwrócić słoik do góry nogami. Nowa pojedyncza bańka to dobry znak. Źle jest, jeśli jest dużo bąbelków.
• Pomimo faktu, że zanieczyszczenia, takie jak pozostałości wosku, nie wskazują na jakość, czystość bursztynu również nie jest wskaźnikiem. Miód nie powinien być przezroczysty. W przeciwnym razie można założyć, że procedura gotowania została zakończona.

WAŻNE: Niezwykle ważne jest zwrócenie uwagi na datę ważności miodu. Idealnie jest to maksymalnie 2 lata, licząc od daty pakowania.

• Odpowiedzialny producent musi określić rodzaj miodu. Ta słodycz może być kwiatowa, owocowa lub mieszana.
• Może być również wskazana roślina, z której jest zbierana. Trzeba wiedzieć, że nie wszystkie rośliny nadają się do tego celu. Tak więc np. rokitnik, mniszek lekarski, miód jabłkowy to nic innego jak chwyt marketingowy.

Dodatki w miodzie: czym są i jak je rozpoznać?

Co nieuczciwi producenci mogą dodać do miodu? A jak wykryć dodatki i wybrać najbardziej użyteczny miód?

• Skrobia – obliczana przez dodanie dosłownie kilku kropel jodu do miodu. Jeśli miód zostanie rozcieńczony, jego powierzchnia nabierze niebieskawego odcienia. Warto też przyjrzeć się zawartości słoika – wiele warstw może wskazywać na obecność skrobi.
• Cukier – dodawany dość często. Możesz sprawdzić jego obecność w opisany wcześniej sposób, opuszczając chleb. Jeśli jest cukier, chleb na pewno zmięknie.
• Kreda – sprytni pszczelarze używają jej do stworzenia iluzji grubości miodu. Jednak wykrycie kredy nie jest trudne, jeśli wpadniesz w słodycz esencji octu. Syczenie będzie złym znakiem.

WAŻNE: Pamiętaj, aby dodać esencję do całego słoika. Wystarczy łyżka miodu.

<> Woda - jeśli upuścisz miód na kartkę papieru, woda z miodem z pewnością zacznie przez nią płynąć. W przypadku miodu wysokiej jakości tak się nie stanie. Innym eksperymentem jest rozprowadzenie smakołyków na jakiejś powierzchni, a następnie prześledzenie ich ołówkiem chemicznym - słaby lub niebieskawy ślad będzie wskazywał na wodę. Najłatwiejszym sposobem na wykrycie wody jest zważenie miodu. Litrowy słoik może pomieścić około 1,4 kg naturalnej słodyczy i odpowiednio mniejsza ilość wskazuje, że miód jest rozcieńczony.
• Żelatyna – jest wykrywana przez taniny. Dosłownie kilka kropel taniny pomoże to wykryć. Po eksperymencie po uwolnieniu żelatyny pojawiły się białe płatki.

Dobry plaster miodu miód: tajemnice właściwego wyboru

Wiele osób woli kupować miód o strukturze plastra miodu. I naprawdę: co może być bardziej naturalnego niż zamknięte plastry miodu i ich zawartość? Jednak nie wszystko jest takie proste. Aby nie pomylić się w wyborze, warto rozważyć kilka wskazówek:

Wskazówki, które pomogą wybrać miód w plastrach:

• Należy wybrać te ramy, których grubość ścianki jest niewielka. Im są starsze, tym grubsze są ściany. A zatem mniej miodu w komórkach.

WAŻNE: Należy zwrócić uwagę na kolor plastrów miodu. Możesz kupić tylko jasne, prawie białe.

• Należy zdecydowanie unikać ciemnych komórek. Nawet jeśli ich wartość jest niewielka. Ten kolor oznacza, że ​​produkt jest stary i dlatego nie ma w nim zbyt wiele użytecznego miodu. Ale lekarstw jest pod dostatkiem. To z ich powodu degustator miodu może mieć reakcję alergiczną, którą łatwo można przypisać reakcji na sam miód z powodu niewiedzy.

• Niezbędne jest również zapewnienie szczelności wszystkich cel. Nie powinno również dojść do uszkodzenia tak zwanych „czapek” komórek. Przynajmniej większość z nich.
• Rozmrożone, suche plastry miodu również nie powinny być. W takim przypadku stracą niektóre ze swoich przydatnych właściwości.

WAŻNE: Jeśli kupujący widzi "rowki", lepiej przekazać taki produkt. Plastry miodu zawierają larwy ćmy białej woskowej, które nie zawsze są widoczne od razu.

Aby stać się posiadaczem naprawdę przydatnych i niesamowicie smacznych smakołyków, musisz nauczyć się je wybierać. W przeciwnym razie istnieje duża szansa na narzekanie, że „niektóre pszczoły zebrały zły miód” w przyszłości. Mamy nadzieję, że nasz artykuł nieco oświecił czytelników i będą mogli prawidłowo wybrać miód.

Wideo: Jak wybrać naturalny miód?