Jak prawidłowo rozmnażać alkohol z wodą w domu - stosunek cieczy do mocy roztworu

Produkcja wódki przez alkohol jest metodą zimną. Stało się szeroko stosowane nawet w gorzelniach, co sprawia, że ​​produkt końcowy jest wysokiej jakości. Jednocześnie w domu rzemieślnicy mogą zastanawiać się, jak prawidłowo rozmnażać alkohol wodą, aby stopień był odpowiedni do zastosowania - receptura jest stosunkowo prosta, ale wymaga odpowiedniej zgodności technologii. Wszystkie niezbędne działania można łatwo wykonać w warunkach życia.

Używanie alkoholu w wódce

Do przygotowania większości nalewek i innych domowych napojów alkoholowych konieczne jest stosowanie nie 96% alkoholu, ale jego rozcieńczona wersja. Musi być medyczny lub etyczny. Różnica między nimi polega na tym, że pierwszy jest wykonywany na drugim, a w jego składzie są małe zanieczyszczenia wody i innych substancji na poziomie molekularnym. Oba typy nadają się do produkcji wódki - nie ma między nimi żadnej znaczącej różnicy. Alkohol metylu do picia nie jest odpowiedni, ponieważ jest toksyczny - można z niego wytwarzać nawet 50 gramówzdrowa osoba z niepełnosprawnością.

Stopień oczyszczenia

Przed rozcieńczeniem alkoholu należy sprawdzić stopień oczyszczenia tego produktu. Możesz użyć dowolnego z następujących rodzajów produktu etylowego, ale pamiętaj, że najniższa jakość jest wynikiem lepszego czyszczenia, a najbardziej odpowiednia - klasa luksusu. Przez stopień oczyszczenia produktów etylowych wyróżniamy:

  • medyczne;
  • bezwodny;
  • luksus (96,3%);
  • ekstra (96,5%);
  • wyższe oczyszczanie (96,2%);
  • pierwszej klasy (96%).

Z którym woda do rozcieńczania alkoholu

Aby rozpuścić alkohol i wypić alkohol w domu, będziesz potrzebował tak ważnego składnika jak woda, która powinna być czysta i czysta. W klasycznych rosyjskich przepisach do tego celu stosuje się wodę źródlaną, ale mieszkańcy dużych miast bardzo ją utrudniają, dlatego trzeba zwracać uwagę na jej inne gatunki. Głównym wskaźnikiem wody jest ogólna sztywność - ilość wapnia i magnezu w jego składzie.

Według niektórych źródeł ("Technologia produkcji alkoholu i napojów alkoholowych" 1973 rok) do przygotowania wody destylowanej jest wymagana woda, której twardość jest mniejsza niż 0,36 mg-eq /l dla wody zmiękczonej i 1 mg-ekv /l dla naturalnej wody. Do rozmnażania najlepiej jest użyć płynu o najmniejszej sztywności, w przeciwnym razie roztwór stanie się mętny i uzyska nieprzyjemny smak. Okazuje się, że im bardziej miękka woda, tym lepiej.

Zaopatrzenie w wodę

Do przygotowania wódki najgorszą opcją jest woda z kranu. Jego sztywność czasami sięga7 mg równoważników na litr. Ponadto ma wyraźny zapach i zawiera chlor. Jeśli zdecydujesz się użyć tego płynu, to na początek pozostaw go na 3-4 godziny - w tym czasie chlor powinien się uspokoić. Po tym musisz zagotować wodę, pozwolić jej ostygnąć i przejść przez filtr typu jar domowego.

Źródło

Wielu poleca używanie tego typu wody, ale tutaj nie wszystko jest tak proste, jak mogłoby się wydawać na początku. Zwykle płyn źródłowy jest przyjemny w smaku, ale określenie jego sztywności i składu bez dogłębnej analizy nie zakończy się sukcesem. Ponadto wskaźniki takich wód różnią się znacznie w zależności od pory roku, suszy lub ulewnego deszczu. Jeśli zdecydujesz się go użyć, spróbuj zrobić z niego niewielką ilość mieszaniny i oceń wynik. Jeśli smak sprzyja tobie, a produkt nie chmurnieje, wtedy woda, którą czerpiesz ze źródła, jest całkowicie odpowiednia.

Filtrowany zakup

Wbudowana wersja butelkowana (filtrowana) jest przez wielu uważana za najlepszą. Na butelce z taką wodą można zapoznać się z składem chemicznym i sztywnością, dlatego należy wybrać odpowiednie produkty. Wybierz wodę o parametrze sztywności 1 mg-ekv /l i poniżej - w sklepach takich produktów dużo. Jeśli sztywność butelki nie jest określona, ​​skup się na zawartości Ca i Mg. Upewnij się, że pierwsza jest mniejsza niż 10 mg /l, a druga to 8 mg /l.

destylowany

Ta opcja może się wydawać wielu oczyszczona, ale nie wszystko jest takie proste. W tym samym czasie taka woda jest mało prawdopodobnajest pochmurnie, ale wszystko zależy od tego, dlaczego planujesz użyć gotowego produktu. Jeśli będzie potrzebne przygotowanie jednej lub drugiej puszki, której smak jest określony przez składniki w niej zawarte, taka woda jest idealnie odpowiednia - nie jest aromatyzowana. Wódka na bazie wody destylowanej bardzo ulegnie smakowi analogu na butelce lub wiosennej cieczy.

Jak właściwie destylować alkohol

Planując rozpuszczenie alkoholu o temperaturze do 40 stopni lub innego wskaźnika, określ wymaganą ilość wody i alkoholu. Mendelejew uważał, że idealna proporcja to 2 do 3: zmieszaj 2 części 96% alkoholu z 3 częściami wody. Prawdą jest, że nie należy się spodziewać stosunku ilości składników, ale ich wagi. Pozwala to obliczyć wytrzymałość gotowej mieszanki. Na przykład, jeśli masz 70% alkoholu lub coś innego, musisz użyć tabeli Fertmana, aby poprawnie obliczyć proporcję.

Wartość wody i alkoholu do produkcji wódki

Stolik Ferhatan pomoże ci uzyskać optymalną proporcję, więc gotowy domowy alkohol będzie tym, który go potrzebuje. Podczas mieszania produktów etylowych z wodą objętość uzyskanego roztworu zmniejsza się, to znaczy, jeśli zmieszano 1 litr każdego składnika, wówczas wydajność nie dostarczy 2 litrów mieszaniny. Efekt ten nazywany jest skurczem - znacznie komplikuje prowadzenie obliczeń.

Zgodnie z tabelą, aby uzyskać produkt o wytrzymałości 40 stopni, należy zmieszać 100 ml alkoholu o zawartości 90% i objętości 130,8 ml.wynosi od 1 do 1,3. Możesz dokonać korekty w celu dodania glukozy, soku i innych składników, ale te składniki nie wpływają znacząco na twierdzę. Należy zauważyć, że wszystkie proporcje są poprawne, pod warunkiem, że temperatura mieszanych składników jest równa 20 ºС.

Odczyt spirometru

Ponadto, w celu przygotowania domowego alkoholu, należy wziąć pod uwagę wydajność spirometru. Jeśli zamierzasz zmierzyć stężenie alkoholu za pomocą tego urządzenia, pamiętaj, że jego wyświetlacze będą się różnić w zależności od zmiany temperatury. Odchylenie temperatury o 5 stopni doprowadzi do odchylenia alkoholu o około 1 stopień.

Jak zdobyć napój o pożądanej sile - stół Fertmana

Wykorzystując alkohol bezwodny, medyczny lub inny odpowiedni składnik tego rodzaju, konieczne jest obliczenie optymalnych proporcji jego rozcieńczenia wodą. W tym przypadku pomożesz stołowi Fertmana. Dzięki niej będziesz mogła gotować domowy alkohol z niezbędną fortecą. Z niego dowiesz się, ile ml płynu należy dodać do 100 ml oryginalnego produktu, aby uzyskać pożądany wynik. Tabela rozcieńczeń alkoholu w wodzie:

Zawartość surowca do hodowli
95 ° 90 ° 85 ° 80 ° 75 ° 70 ° 65 ° 60 ° 55 ° 50 °
90 ° 6,4
85 ° 13,3 6.6
80 ° 20,9 13,8 6,8
75 ° 29,5 21,8 14.5 7.2
70 ° 39,1 31,0 23,1 15.4 7,6
65 ° 50,1 41.4 33,0 24,7 16.4 8,2
60 ° 67,9 53,7 44,5 35,4 26,5 17,6 8,8
55 ° 78,0 67,8 57,9 48,1 38,3 28,6 19,0 9,5
50 ° 96,0 84,7 73,9 63,0 52,4 41,7 31,3 20,5 10,4
45 ° 117,2 105.3 93.3 81,2 69,5 57,8 46.0 34,5 22,9 11,4
40 ° 144,4 130,8 117,3 104,0 90,8 77,6 64,5 51,4 38,5 25,6
35 ° 178,7 163.3 148,0 132,9 117,8 102,8 87,9 73,1 58,3 43,6
30 ° 224,1 206,2 188,6 171,1 153,6 136,0 118,9 101,7 84,5 67,5
25 ° 278,1 266,1 245.2 224,3 203,5 182.8 162,2 141,7 121,2 100,7
20 ° 382,0 355,8 329,8 304,0 278,3 252,6 227,0 201.4 176,0 150,6
15 ° 540.0 505,3 471,0 446,9 402.8 368,8 334,9 301.1 267,3 233,6

Wzór rozcieńczania alkoholem wodą

Użyj specjalnej formuły, aby napój nie stał się nieprzyjemny podczas gotowania. Nadaje się do produkcji napojów o ponad 95% trwałości. Za jego pomocą możesz obliczyć, jaka objętość powinna pozostać w mieszaninie po rozcieńczeniu - X = S /K * V (ml), gdzie:

  • V to początkowa objętość wyjściowego produktu w ml.
  • K - wymagana moc roztworu w procentach.
  • S - początkowa forteca w procentach;
  • X to końcowa objętość gotowej mieszaniny w ml.

Technologia procesowa

Mieszanina powstająca w wyniku rozcieńczenia alkoholu wodą nazywa się sortowaniem. W takim przypadku zwykle nie nadaje się do użytku. W związku z tym przed użyciem taki produkt musi być chroniony przez tydzień, ale nie krócej niż przez kilka dni. Jest to konieczne, aby zapewnić zakończenie wszelkich poddawanych reakcji chemicznych. Kluczowe kroki:

  1. Przygotowanie głównych składników. Destylowane i gotowane płyny nie nadają się do wódki, ponieważ destylowana i gotowana traci część składników odżywczych i jest szkodliwa dla rozpuszczenia. Te ostatnie muszą koniecznie być medyczne lub etyczne i konieczne jest zmierzenie ich początkowej siły.
  2. Oczyszczanie. Aby poprawić jakość przygotowanego domowego alkoholu w mieszance o pojemności 1 litra, należy wyrzucić łyżkę węgla (możnakupić w sklepie dla bootleggera) lub kilka tabletek aktywowanych przez analog z apteki. Mieszaninę należy następnie pozostawić w temperaturze pokojowej (około 22 ° C) na kilka godzin. Następnie należy dokładnie odcedzić roztwór przez gęsty materiał.
  3. Przygotowanie innych składników. Aby dostać swój domowy alkohol, potrzebujesz glukozy. Możesz samemu przygotować - weź 1 kg cukru i rozpuść w 1 litrze wody. Następnie pojemnik z mieszaniną należy nałożyć na powolny ogień i zagotować, ciągle usuwając białą pianę. Aby zmiękczyć smak jest możliwe nie tylko łyżką cukru lub miodu, ale także sokiem pomarańczowym i cytrynowym. Czasami dodaje się roztwór kwasu azowego lub cytrynowego.
  4. Mieszanie. Określ ilość wody, korzystając z powyższej tabeli. Wymieszaj wszystkie składniki. W takim przypadku nie przesadzaj z dodatkowymi składnikami, takimi jak kwas octowy na 1 litr początkowego produktu, dodaj nie więcej niż 1 łyżkę stołową.
  5. W obronie. Rozcieńczony produkt będzie gotowy do spożycia w ciągu około tygodnia. Po ekspozycji można przelać roztwór butelki.

Chłodzenie składników

Jeśli już poznałeś odpowiedź na pytanie, jak prawidłowo rozmnażać alkohol za pomocą wody, pozostaje skoncentrować się na kilku ważnych etapach. Jednym z nich jest chłodzenie składników. Zaleca się używanie wody i alkoholu tylko w stanie dobrze schłodzonym, dzięki czemu napój nie dokładnie się chmurkuje: najpierw można włożyć do lodówki, a drugi - do zamrażarki.

Alkohol w wodzie lub alkohol w wodzie

Pamiętaj, że musisz rozcieńczyć wodę alkoholem, ale nie odwrotnie. Wlać drugi składnik do cienkiego puchu. W systemie "wodno-alkoholowym", według D. I. Mendelejewa, istnieją trzy związki (chemiczne) utworzone przez wiązania wodorowe. Jeśli w ochłodzonej wodzie wylany alkohol utworzą się hydraty wodne. Jeśli użyjesz ciepłego płynu i wylejesz go bezpośrednio do produktów etylowych, wynik będzie jednowodny o smaku i zapachu, który będzie charakterystyczny dla alkoholu, ale nie dla wódki.

Oczyszczanie

Proces płukania odgrywa ważną rolę w przygotowywaniu domowego napoju alkoholowego. Do 1 litra sortowania potrzeba około 1 łyżki stołowej węgla ze specjalistycznego sklepu lub około 30 funtów węgla aktywowanego), które można kupić w dowolnej aptece. Alternatywną opcją dla tego rodzaju czyszczenia jest użycie podwójnego filtrowania przez filtr typu jar. Jednocześnie należy pamiętać, że po sortowaniu węgiel straci około 2 stopnie siły. Otrzymany roztwór pozostawia się na kilka godzin i przesącza przez tkaninę (gęsty).

Zachowanie

Zadanie, w jaki sposób prawidłowo rozmnażać alkohol z wodą, rozwiązano w całości, należy zwrócić uwagę na proces obrony. Przede wszystkim spróbuj napełnić pojemnik, w którym rozcieńczony produkt będzie przechowywany w samym gardle. Jeśli mieszanina będzie oddziaływać z tlenem, zacznie się utleniać - w wyniku tego powstanie kwas octowy.

Rozcieńczono wodąProdukt etylowy należy chronić w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu w temperaturze 4 ° C lub nieco wyższej. Możesz użyć gotowego produktu w ciągu dwóch dni, ale lepiej podać mieszaninę około 7 dni. W tym czasie wszystkie reakcje zostaną zakończone w roztworze. Gdy alkohol stanie, możesz bezpiecznie wlać go do składników różnych nalewek.

Filmy


Popularne artykuły

Dom i życie Co przetworzyć czosnek na wiosnę, jeśli jest żółty - główne przyczyny żółtych liści i metody ich usuwania, wskazówki dotyczące nawadniania i opatrunek Ine wskazówki 5 rzeczy, które dziewczyny uznają za atrakcyjne dla chłopców, ale tak nie jest
Gotowanie Cukinia jak grzyby na zimę - przepisy na kęsy Zdrowie Candide albicans - testy, objawy, lokalizacja i leczenie farmakologiczne Zdrowie Przygotowanie do małej miednicy dla kobiet - metody ultradźwiękowej diagnostyki narządów wewnętrznych Ine wskazówki Produkt to papierowy tulipan: klasa mistrzowska, schemat, szablony, zdjęcie, wideo. Jak zrobić trójwymiarowy kwiat tulipana z papieru, origami, krepy, tektury falistej i cukierków: instrukcje krok po kroku. Jak zrobić tulipana z papieru krok po kroku: zdjęcie Ine wskazówki Napoje alkoholowe z czerwonych jagód kaliny - domowe wino, nalewka, likier i likier: najlepsze przepisy Ine wskazówki Modne bluzki 2019: trendy, nowości, style, modele, zdjęcia. Jak kupić stylową bluzkę na wiosnę-lato, jesień-zimę 2019 z długimi i krótkimi rękawami w sklepie internetowym AliExpress: link do katalogu Ine wskazówki Co może zaskoczyć dziewczynę? Jak zaskoczyć dziewczynę prezentami, w korespondencji VK, na spotkaniu, w łóżku, bez pieniędzy: metody, wskazówki Ine wskazówki Pszczoła perga: skład biochemiczny, witaminy, właściwości użytkowe i lecznicze dla mężczyzn, kobiet, dzieci, zastosowanie w medycynie ludowej. Jak stosować pyłek pszczeli w granulkach, z miodem w plastrach: wskazówki, przepisy, dawkowanie, przeciwwskazania